|| Galette des Rois ||

Dia de Reis combina com esta galette que faço todos os anos.
É tradição em França 🇫🇷 o meu país de origem ❤️
Uma deliciosa tentação !!
Esta receita já existe por aqui mas volto a partilhar ligeiramente alterada.


2 massas folhadas redondas frescas
2 ovos
100 gr amêndoa moída
70 gr de manteiga a temperatura ambiente
100 gr de açúcar
1 colher(sopa )de farinha
1 colher(sopa)de rum
Forrar uma tarteira ou forma redonda baixa com a primeira massa folhada e reservar.
Bater 1 ovo com a amêndoa,a manteiga,e o açúcar.
Juntar a farinha e o rum e bater muito bem.
Colocar este preparado na forma com a ajuda de uma espátula até 2 centímetros das bordas.
Colocar a outra massa folhada por cima e ligar uma á outra com a ajuda de água ou clara de ovo.
Pincelar com a gema do outro ovo e fazer os efeitos pretendidos na massa.
Perfure o meio com a ponta de uma faca.
Leve a cozer no forno a 180/200º mais ou menos 25 minutos.
Sirva fria ou morna.
Para fazer o creme na bimby, coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 segundos /velocidade 4.
Deliciem-se e inspirem -se 🌺

Tronco de Natal

Este tronco é feito de  forma muito simples,a base é a base de torta ou pão de ló e não tem qualquer grau de dificuldade ou ciência alguma :)
Está ao alcance de qualquer pessoa ,é muito económico e cada um poderá escolher a decoração que queira ou que possa adaptar :)
Este ano fi-lo assim mais para o simples,o ambiente Natalício estava ausente mas nunca falta pelo menos um ou dois doces :)
Tomem nota e façam-no sem qualquer problema :)
Tinha prometido  que partilharia a receita e aqui vai portanto .

Ingredientes:

**Base de tronco**
12 ovos
20 colheres [sopa] de açúcar
12 colheres [sopa] de farinha de trigo com fermento
Raspa de laranja ou limão a gosto
Manteiga derretida qb


Recheio:

Usei  Creme de Avelãs & Leite [ La Vieja Fábrica ]

Cobertura: [Ganache]

150 ml de Natas
150 g de chocolate em barra
Amêndoa granulada a gosto [Frutorra]
Raspa de chocolate branco e de leite a gosto
Cerejas cristalizadas
Açúcar em pó qb

Pré-aqueça o forno a 180º
Comece por fazer a base do tronco:
Separe os ovos ,bata as claras em castelo firme e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e a raspa .
Junte a farinha previamente peneirada.
Mexa tudo muito bem.
Por fim,junte as claras aos pouco envolvendo-as apenas sem bater.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e pincele com um pouco de manteiga derretida.
Verta a massa e leve ao forno por 12/ 15 minutos ou até se encontrar cozido .
Desenforme para cima de um pano ligeiramente polvilhado de açúcar em pó.
Enrole a massa e reserve.
Aqueça o creme de avelãs ligeiramente até ao estado mais liquido .
Desenrole a massa e barre com o recheio acima.
Volte a enrolar firmemente.
Faça a ganache de chocolate com as natas e o chocolate derretendo tudo em banho-maria até se apresentar com uma cor brilhante.
Corte a extremidades e forme um tronco.
Se quiserem,utilizem palitos para ficar mais preso.
Vá montando o mesmo ,colando cada "peça" com um pouco de ganache.
Por fim,barre o tronco generosamente com a restante ganache e forme o efeito "tronco" utilizando um garfo por exemplo.
Decore a gosto e sirva .
[Usei como referi ,açúcar em pó,amêndoa granulada,cereja cristalizada e raspas de chocolate.]


Deliciem-se e atrevam-se ;)

Charlotte de Ananás e Mascarpone

Boa tarde,trago-vos o bolo que fiz para o primeiro dia do ano ;)
Nada como começar em doçura não acham??
Inicialmente era para ficar exactamente uma Charlotte mas as coisas não correram como eu previa.
Receitas mal explicadas dão nisto!
Tirei deste site e as coisas não deram certas.
Acabei por fazê-la numa forma de bolo utilizando o mesmo recheio e a mesma forma de montagem.
Desenformei-a tal como um bolo e não uma Charlotte e ficou maravilhoso !
Ficou um bolo fresco e adequado à qualquer altura do ano :)
Espero que gostem :)

Ingredientes:

1 lata grande ananás em calda
250g de mascarpone
90g de açúcar
200/250ml de sumo da lata do ananás
Palitos la reine qb

Bata o mascarpone com 110 ml do sumo e o açúcar.
Forre uma forma com papel vegetal e de seguida com os palitos embebidos no restante sumo.
Tape totalmente o fundo e as beiras da forma.
Coloque uma camada da mistura de mascarpone e outra de ananás aos pedacinhos.
Volte a colocar uma camada de mascarpone e por fim de palitos embebidos.
Se acharem que conseguem colocar varias camadas ,inclusive de ananás ,façam-no.
Interessa é que acabe em creme.
Tape com papel aderente ou vegetal e leve ao frigorífico até servir.
Eu desenformei-a tal como se fosse um bolo como podem ver nas fotos :)
Para a decoração fiz natas batidas com 3 colheres [sopa]de açúcar em pó.
Utilizei o saco pasteleiro e açúcar colorido :)


Deliciem-se!!

Rabanadas no Forno // Pain perdu au Four

Bom dia ,espero que estejam a passar um óptimo feriado :)
Hoje ,partilho convosco uma receita que tirei de um blog francês :)
Nunca tinha feito rabanadas no forno e nem tampouco pesquisei como as confeccionar :)
Não faço sequer ideia de como são feitas cá mas irei pesquisar brevemente ;)
Inspirei -me numa receita que vi aqui.
Espero que gostem :)

Ingredientes [4 pessoas]
1 baguette [grande e com 2 dias]
450 ml de leite
20 g de manteiga
50 g de amêndoa laminada
100 g de açúcar
3 ovos
2 colheres [sobremesa] de essência de baunilha

Barre com manteiga um prato refractário [medio].
Corte a baguette às fatias de 1 cm e barre-as ligeiramente com manteiga.
Disponha-as no prato .
Misture o leite com os ovos ,o açúcar e a baunilha.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque esta mistura por cima do pão e deixe repousar 15/20 minutos.
Coloque as amêndoas por cima e leve a cozer 20 a 30 minutos.
Sirva quente ou morno.


*Podem polvilhar com canela ,servir com coulis de fruta,ou compotas :)

Deliciem-se!!

|| Torta Colorida de Natal ||

Ingredientes:

[6 pessoas]

Para a Torta:

6 ovos.

10 colheres [sopa] de açúcar branco.

6 colheres [sopa] de farinha de trigo.

1 colher [chá] de fermento em pó.

Corante vermelho e verde.

Para o recheio:

200 g de Natas

3 colheres de sopa de açúcar em pó

1 colher [chá] de essência de baunilha.

Framboesas frescas a gosto.

Outro:

Papel vegetal.

Spray ou manteiga para untar.

Sacos pasteleiro.

Açúcar em pó [para decorar].

Recheio:

Bata com uma batedeira as natas e o açúcar até fazer uma chantilly.

Junte-lhe a essência de baunilha e volte a bater e envolva.

Retire e reserve no frio.

Torta:

Comece por forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Unte-o ligeiramente com manteiga ou spray.

Ligue o forno a 180º.

Bata as claras em castelo firme e reserve-as.

Numa tigela, bata o açúcar com as gemas até resultar numa mistura esbranquiçada.

Junte a farinha e o fermento e bata tudo muito bem.

Por fim, junte as claras aos poucos e envolva, batendo levemente.

Divida a massa em duas partes para duas tigelas.

Coloque corante verde numa e corante vermelho na outra.

Envolva bem até se obter as cores desejadas.

Coloque cada preparação em sacos pasteleiro.

No tabuleiro vá formando riscas, alternando com as massas, até acabarem.

Coloque no forno, durante cerca de 15-20 minutos (este tempo poderá alternar consoante os fornos).

Verifique a cozedura e desenforme para cima de um pano.

Volte a virar e enrole no imediato com cuidado.

Deixe-a arrefecer e coloque o recheio.

Coloque framboesas alinhadas na ponta que começará a enrolar e enrole firmemente.

Aperta-a ligeiramente, para que ela fique bastante consistente.

Coloque-a no frigorífico, até servir.

Decore a gosto (no meu caso, coloquei framboesas ligeiramente polvilhadas de açúcar em pó).

Galette des Rois á la Frangipane

2 massas folhadas redondas frescas
2 ovos
100gr de pó de miolo de amêndoa
70gr de manteiga a temperatura ambiente
100 gr de açúcar
1 colher(sopa )de farinha
1 colher(sopa)de rum


forrar uma tarteira ou forma redonda baixa com a primeira massa folhada.
reservar.
bater 1 ovo com a amêndoa,a manteiga,e o açúcar.
acrescentar a farinha e o rum.
bater muito bem.
colocar esta massa na forma e com a ajuda de uma espátula estender bem.
colocar a outra massa folhada por cima e ligar uma á outra com a ajuda de água ou clara de ovo.
com a ajuda de um pincel,espalhar a gema de outro ovo e fazer os efeitos pretendidos na massa.
coloque no forno a 180/200º mais ou menos 25 minutos.


feliz dia!

vivie*

fonte:site "ô délices"

Sonhos

vou voltar a partilhar estes sonhos..foram feitos esta semana ..
a receita está postada aqui

deliciem-se

vivie*

bolo rainha na MFP

olá..ando muito atrasada nas publicções do blog..por vários motivos ..
aqui vai uma receita de bolo rainha que foi adaptado da receita do bolo rei da ARGAS e mais parecido com o bolo rainha do blog SABORES DE CANELA

• 70 g de açúcar
• Casca de 1 laranja e de um limão
• 120 ml de leite
• 70 g de manteiga
• 3 gemas
• 1 saqueta de fermento de padeiro desidratado(fermipan)
• 20 ml de sumo de laranja
• 30 ml  de vinho do Porto
• 500g de farinha com fermento
• 1 pitada de sal
• 300 g de frutos secos e passas
• 1 gema de ovo para pincelar

colocar todos os ingredientes na cuba da máquina e programe "massas"
.Quando terminar espere até duplicar de volume.
Tenda ,dê-lhe a forma de uma rosca e coloque num tabuleiro untado ou tapete de silicone.Decore com  frutos secos  ,pincele com a gema de ovo, leve ao forno a 50º até levadar de novo.
Quando tiver duplicado o volume,mude a temperatura para 180º e deixe cozer até ficar dourado.

fiquem bem!

vivie*

|| Broas ||

receita original:
1 k. de Farinha Branca de Neve
500 gr. de Açúcar
250 gr. de Leite
4 Ovos
1 colher (de sopa) de Óleo
1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
3 colheres (de sobremesa) de Canela
2 colheres (de sobremesa) de Erva-Doce
Pitada de Sal
Raspa de Laranja
Frutos Secos
1 Ovo batido misturado com leite para pincelar
Açúcar Baunilhado para polvilhar

Preparação:
Junta-se o açúcar, o leite, os ovos, o óleo, a canela, a erva-doce, a baunilha, raspa doa laranja e o sal, misturando tudo muito bem.
Junta-se a farinha e volta a amassar.
Por fim, juntam-se os frutos secos (nozes, sultanas e pinhões).
Moldam-se broas do tamanho a gosto, que se colocam num tabuleiro polvilhado com farinha, ou em cima de um tapete de silicone.
Bate-se um ovo com uma colher de sopa de leite e pincelam-se as broas.
Com uma tesoura cortam-se as broas em forma de cruz, puxando a massa para cima, para que cresçam, e no meio coloca-se um pouco de açúcar baunilhado.
No topo de cada uma coloca-se um pedaço de amêndoa ou noz.
Leva-se a forno pré-aquecido a 210º até que cozam e fiquem com uma cor dourada.

Achei uma receita muito simples e as broas ficaram deliciosas!

fonte:http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2009/10/broas-de-todos-os-santos_15.html

rolo recheado de chocolate

6 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
raspa de 1 limão ou laranja
1/2 casca de ovo de água

Confecção:

Bata as claras em castelo, junte as gemas e o açúcar e bata até que a massa fique muito fofa. Depois da massa bem batida junte a farinha, o fermento e a água e bata bem. Entretanto unte um tabuleiro com manteiga, polvilhe-o com farinha, deite o preparado anterior dentro e leve a cozer. Quando estiver pronto, coloque um pano sobre a mesa, polvilhe-o com açúcar e canela e desenforme o tabuleiro em cima. Barre a parte de cima do bolo com um recheio a gosto (doce de morango, chantilly, chocolate, etc.) e enrole o bolo (tem de estar quente para que não parta).


eu fiz recheio de chocolate...
receita tirada daqui

vivie*

bolo rainha na MFP

andava para fazer um bolo rainha,e,em conversa com a argas,ela disse-me que neste blog...existia uma forma fácil de o fazer...e eu ontem ,experimentei!

aqui vai a receita original :

1 embalagem de Farinha para brioche da farinha "branca de neve"
200 ml de Água
250 g de Frutos secos

2 colheres de sopa de Vinho do Porto(pus 1)
Raspa de 1/2 Laranja
1 Ovo batido para pincelar
100 g de Frutos secos para decorar

Coloque a água tépida na cuba da máquina do pão e junte o conteúdo da embalagem, seleccione o programa de massas levedadas ou massa de pizza.
Quando programa terminar, adicione os frutos secos, o vinho do Porto e a raspa de laranja e seleccione novamente o programa de massas levedadas ou pizza.
Quando terminar retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde uma coroa.
Coloque num tabuleiro untado, tape com um pano e deixe levedar em lugar quente, (eu ligo o forno uns 3 minutos e depois apago-o e meto o bolo lá dentro, conserva quente e leveda muito).
Depois do bolo levedado, pincele com o ovo batido e decore com os restantes frutos secos.
Leve a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

garanto-vos que ficou exelente.

será uma receita para repetir!

obrigado pela receita.

vivie*