|| Bolo de Ananás & Coco || Sem glúten ||

Seguramente dos melhores bolos que fiz até hoje !
Utilizei um ananás fresco e opção sem glúten :)
Espero inspirar-vos a testarem esta delicia !

Ingredientes:

6 ovos
100-120 g de açúcar mascavado
100 g de fécula de batata
100 g de farinha de arroz
1 colher de sopa *rasa de fermento em pó
3 colher de sopa de manteiga ( temperatura ambiente )
2 - 3 colheres de sopa de coco ralado
Rodelas de ananás fresco bem maduro
Xarope de tâmaras para o fundo


Comece por bater as claras e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar volumoso.
Junte as farinhas, o fermento, a manteiga e o coco e bata bem.
Junte as claras delicadamente e envolva bem.
Coloque numa forma de fundo amovível e forrada com papel vegetal xarope de tâmaras a gosto.
Coloque as rodelas por cima a gosto.
Verta a massa e leve a cozer num forno pré-aquecido nos 180º.
Vá vigiando a cozedura e retire.
Desenforme.



Evitem o Copy/Past, Os prints e mencionem as fontes :)

|| Bolo de Cenoura sem Glúten ||

Usei a Smart-Cooker para cozer este bolo e ficou perfeito!
Um bolinho que faço imensas vezes e que fica uma pura delicia!

Ingredientes:
6 ovos L
2 cenouras médias
2 chávenas de farinha de aveia *sem glúten
2 chávenas de fécula de batata
1 chávena de açúcar mascavado ou menos! conforme queiram adoçar.
2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de coco ralado

Chocolate negro 70% de cacau picado [ opcional ]


Numa liquidificadora ou num processador de alimentos comece por colocar as cenouras aos pedaços, o óleo de coco e os ovos e bata até formar uma polpa.
Junte os ingredientes secos e bata bem.
Unte uma forma ou a *cuba neste caso com manteiga e polvilhe com uma das farinhas utilizadas.
Verta a massa e leve a cozer na função bolos por 45 minutos.

*No forno, poderá este tempo ficar reduzido aos 30 minutos.

*Caso pretenda juntar o chocolate, incorpore-o à massa antes de o colocar no forno obviamente.

|| Bolo de cacau no microondas ||

Bolinho rápido para grandes vontades!!



Para 1 unidade  

1 colher de sopa de cacau puro não açucarado
1 colher de sopa rasa de açúcar de coco
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de óleo de coco
Pitada de fermento 

1 colher de sopa de bebida vegetal
Misturar todos os ingredientes numa taça pequena /média.
Coloque no microondas 2 minutos na potência máxima.
Retire e desenforme.
Caso queiram, poderão colocar Topping de chocolate negro por cima.

Inspirem-se 

|| Bolo de Maçã ||

Este bolinho ficou bem ao meu gosto :) Com fruta e pouco açucarado !
Rápido e simples, com opção sem glúten !
Ficou um bolo pequeno que rendeu 6 quadrados deliciosos!

Ingredientes:

2 maçãs ou mais, conforme queiram.
4 ovos inteiros
80 g de açúcar mascavado
80 g de manteiga amolecida
1 colher de chá de fermento
Aroma de baunilha a gosto
Pitada de sal
100 g de farinha de arroz
Mel para pincelar [ opcional ]


Corte as maçãs com uma mandolina e reserve [ Usei a V3 da Borner ]
Colocar todos os ingredientes na bimby e programar: 20 segundos/ velocidade 4.
Retirar e verter para uma forma pequena/média previamente untada e polvilhada com a farinha usada.
Distribuir a maçã por cima e levar a cozer cerca de 25 minutos.
Verifique e retire.
Caso queiram, poderão pincelar com mel  e até polvilhar com canela :)
Desenforme e delicie-se!!

|| Bolo Simples de Banana Sem Glúten & Sem Lactose ||

Bolinhos simples que se fazem com grande rapidez em dias de 'carência doce ;)
Simples e saboroso , deixo-vos este bolinho para vos desejar um excelente fim de semana!

Ingredientes:

2 bananas maduras
3 ovos
Sumo de 1/2 limão
Pitada de sal
60 g de açúcar mascavado
80 ml de óleo de coco
120 g de farinha de aveia
30 g de fubá de mandioca
1 colher de sopa de fermento em pó
Chocolate negro partido a gosto


Preparação na bimby

Coloque as bananas , o óleo de coco, o sumo de limão e os ovos e bata até ficar uma polpa :
[ 20 segundos / Velocidade 5 ]
Junte as farinhas,  o fermento e o açúcar e bata até ficar homogéneo [ 20 segundos/ velocidade 5 ]
Por fim envolva chocolate partido e deite numa forma média.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e vigie o tempo de cozedura.
Faça o teste, desenforme e delicie-se!!

|| Bolo de Limão sem Glúten ||

Para começar uma semana docinha mas com consciência tranquila.
Sugiro-vos este bolinho que fiz um dia destes!
Textura macia e aroma delicioso!
Fácil e rápido!

Ingredientes:

6 ovos M
1 iogurte grego
Sumo e raspa de 1 limão pequeno
1/2 chávena de açúcar mascavado
1/2 chávena de farinha de noz
1/2 chávena de farinha de amêndoa
1 chávena de farinha de coco
1 colher de chá rasa de goma de xantana
1 colher de sopa rasa de fermento
Pitada de sal
Manteiga para untar


Preparação na Bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar: 30 segundos/velocidade 4-5.
Ligar o forno nos 180º
Verter o preparado numa forma média previamente barrada
Deixar cozer aproximadamente 30 minutos [ com vigilância ]
Desenformar e deliciar-se!

|| Rolos de Canela ||

Vejo diariamente estes "pãezinhos mas as receitas são todas diferentes umas das outras.
Daquilo que li, uns dizem que este pão tem origem na Suécia, outros dizem que vem dos estados unidos!
Vejo esta receita transformada numa "brioche muitas vezes que me faz lembrar algo que se faz muito em Franca e por isso, decidi adaptar a minha receita !!ao meu gosto pessoal e de forma muito simples!
Esta massa não leveda, faz-se muito rapidamente e faz lembrar uma massa folhada!
Escusado será dizer que ficou divinal!
Brevemente uma versão sem glúten!

Ingredientes:

Massa base :
350 g de farinha de trigo [ preferencialmente biológica ]
90 g de manteiga
150 ml de leite

Recheio:
150 g de manteiga
80 g de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela em pó [ Suldouro ]


Preparação na Bimby:

Colocar a farinha e a manteiga no copo e programar:
5 segundos/ velocidade 5
De seguida, junte o leite e programe. 1 minuto/ velocidade espiga
Estenda a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e forme um rectângulo grande.
Faça o recheio colocando todos os ingredientes no copo e programando: 10 segundos/ velocidade 4.
Ligue o forno nos 180 º
Cubra a massa base com o recheio e espalhe bem com a ajuda de uma espátula.
Enrole como se se tratasse de uma torta e forme um rolo bem firme.
Recorte rodelas com 2 centímetros e coloque-as num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Leve a cozer cerca de 25 minutos [ verifique a cozedura ]
Deixe arrefecer e delicie-se!


Inspirem-se!

Inspirei-me neste site:
www.recette360.com

|| Bolo de Ricota & Framboesa ||

Um bolo muito bom e bastante simples. Não uso muito a ricota mas confesso que me surpreendeu pela textura obtida neste bolo :)

Ingredientes:

4 ovos
250 g de ricota
100 g de farinha de arroz
100 g de fécula de batata
6 colheres de sopa de amêndoa moída
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
60 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar mascavado

Framboesas a gosto

Ligar o forno nos 180º.
Forrar um tabuleiro ou forma média com papel vegetal.
Colocar todos os ingredientes da massa na bimby e programar:
30 segundos/Velocidade 4.
Verta para a forma.
Coloque as framboesas por cima a gosto e leve a cozer.
O tempo dependerá de cada forno.[ Aqui levou 30 minutos ]

|| Bolo Mármore de Cacau & Laranja || Sem Glúten ||

Bolo simples e mais saudável pela composição, pouco açucarado e bastante guloso.
Já fiz varias adaptações deste género e garantidamente, ficam divinais!
Há que testar , deliciar-se e contar-me tudo!

Ingredientes:

6 ovos
100 g de manteiga amolecida
1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó [ não açucarado ]
Sumo de 1 laranja
1 casca de laranja
100 g de farinha de arroz
60 g de polvilho doce
40 g de farinha de trigo sarraceno
1 colher [ rasa ] de fermento em pó
100 g de açúcar mascavado

Na Bimby:
Pré-aqueça o forno nos 180º
Coloque o açúcar e a casca da laranja e programe:
10 segundos/Velocidade 8
Junte as farinhas, o fermento, os ovos, a manteiga e o sumo e programe:
30 segundos/velocidade 4
Verta a metade da massa numa tigela e coloque o cacau , mexa até envolver bem.
Numa forma redonda previamente forrada com papel vegetal ou untada com manteiga, vá colocando camada de massa branca , camada de massa escura até acabar.
Leve ao forno, preferencialmente ventilado, cerca de 30 minutos.
Verifique a cozedura e retire.
Desenforme e deixe-o arrefecer.

Inspirem-se!

|| Bolo de Amêndoa Low Carb || [ Microondas ]

Para desejos repentinos de um bolinho, aconselho-vos este! Poucos hidratos e muito saboroso :)
Rápido e super saciante e alem disto tudo, muito saudável :)
Tomem nota :)

Ingredientes:

1 ovo
2 colheres de sopa de amêndoa moída
1 colher de chá rasa de fermento
1 colher de chá de açúcar mascavado
1 colher de sopa de bebida vegetal

Bater todos os ingredientes numa caneca e levar ao microondas 1 minuto e 30 segundos.

Retire, desenforme e coloque chocolate negro 70 % ralado .

|| Bolos de Arroz || Sem glúten ||

Fiz esta experiência um dia destes e gostei imenso do resultado.
Nem todos ficaram como na foto como é evidente, as farinhas usadas na receita não têm o mesmo efeito que o trigo por exemplo.
Já repeti esta receita e está aprovada .

Ingredientes:

100 g de açúcar mascavado reduzido a pó
100 g de manteiga amolecida
4 ovos inteiros
3 colheres de sopa de bebida de aveia
50 g de fécula de batata
50 g de amêndoa moída
100 g de farinha de arroz
1 colher de sopa [rasa] de fermento em pó
Raspa de 1 limão  pequeno.

Na Bimby:

Coloque todos estes ingredientes no copo e programe:
30 segundos/velocidade 4.
Ligue o forno nos 180º.
Coloque papel vegetal ou próprio para bolo de arroz em formas redondas pequenas ou moldes específicos.
Verta a massa até 3/4 e leve a cozer cerca de 20-25 minutos [dependendo do forno de cada um ]
Retire, deixe-os arrefecer e caso os queira conservar, use uma caixa hermeticamente fechada.


No método manual :

Bata os ovos e o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada.
Junte a manteiga e bata.
Junte os restantes ingredientes a bata bem até obter uma massa homogénea.
Proceda à continuação da receita de igual forma.


Inspirem-se!
Partilhem pelo link directo :)

|| Bolo de Amêndoa sem Glúten ||

São destes bolinhos que mais gosto ! simples na confecção, razoavelmente económicos e saudáveis!
Tomem nota e liguem o forno!

Ingredientes:

4 ovos inteiros
100 g de açúcar mascavado reduzido a pó ou açúcar de coco
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga [ temperatura ambiente ]
50 g de polvilho doce ou fécula de batata
150 g de amêndoa moída
1 colher de chá de fermento em pó
Amêndoa palitada para o topo [ Opcional ]

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar:
30 segundos/velocidade 4.
Ligue o forno nos 180º.
Forre uma forma com papel vegetal ou barre com manteiga.
 [ usei uma redonda de 20 centímetros de diâmetro ]
Verta a massa na mesma e polvilhe generosamente com a amêndoa palitada.
Leve a cozer.


Podem como é natural, adaptar a outro robot, batedeira ou vara de arame.

Inspirem-se!

|| Bolo de Maçã & Mascarpone ||

Talvez seja um dos melhores bolos sem glúten que criei até agora.
Ficou com uma textura incrível e um aroma bem ao meu gosto.
Adoro bolos com fruta, sendo o de maçã o preferido!
Ainda existem alguns "tabus" com o glúten , na minha opinião é uma questão de opção e de leitura também.
Cada um segue a sua alimentação com aquilo que bem lhe faz, é simples!
Pessoalmente, tenho gostado destas versões e sei de antemão que me fazem bem melhor.

- Sem refinados
-Sem Glúten
-Paleo

Ingredientes:

100 g de farinha de arroz
100 g de açúcar mascavado reduzido a pó
4 ovos
250 g de Mascarpone
2 maçãs médias + para o topo do bolo
1 colher de sopa *rasa de fermento em pó
50 g de amêndoa moída
50 g de Polvilho doce
1/2 colher de chá de erva doce
1/2 colher de chá de canela [ Suldouro ]
Mel para pincelar [ Opcional ]

Preparação na bimby:

Coloque no copo os ovos e o açúcar e programe: 1 minuto/Velocidade 4.
Junte o mascarpone e programe: 1 minuto/Velocidade 4-5
Junte os ingredientes secos e volte a programar 1 minuto / Velocidade 5
Retire para uma tigela e junte as maçãs cortadas aos cubos pequenos e envolva.
Coloque a massa do bolo numa forma redonda média forrada com papel vegetal [ Usei com aro amovível ]
Disponha maçãs no topo do bolo a gosto.
Leve ao forno previamente aquecido nos 180 º até cozer.
O bolo deverá apresentar-se bem dourado por cima e deverá ser feito o teste do palito.
Retire o bolo e pincele com uma mistura de mel e agua.
Deixe-o arrefecer e sirva morno ou frio .

Preparação de forma manual ou com ajuda de uma batedeira tradicional:

Bata os ovos e o açúcar previamente reduzido a pó até que fique espumoso.
Junte o mascarpone e bata bem.
Junte aos poucos os ingredientes secos previamente misturados, e bata até obter uma massa bem homogénea.
Retire para uma tigela e junte as maçãs cortadas aos cubos pequenos e envolva.
Coloque a massa do bolo numa forma redonda média forrada com papel vegetal [ Usei com aro amovível ]
Disponha maçãs no topo do bolo a gosto.
Leve ao forno previamente aquecido nos 180 º até cozer.
O bolo deverá apresentar-se bem dourado por cima e deverá ser feito o teste do palito.
Retire o bolo e pincele com uma mistura de mel e agua.
Deixe-o arrefecer e sirva morno ou frio .

|| Bolo Simples de Iogurte Sem Glúten ||

Fazem-se imensas versões deste bolo, eu mesma tenho elaborado e inventado dezenas!
Neste usei a farinha de banana, uma farinha alternativa e que resulta muito bem.
Levou mel para adoçar evitando desta forma os refinados.
Um bolinho bom para pequenos almoços ou lanches saudáveis.
Não contem glúten, fica adaptado portanto aqueles que o evitam, aqueles que são paleos e aqueles que são celíacos.

Ingredientes:

1 iogurte grego natural não açucarado
1 copo medida de flocos de aveia *sem glúten
1 copo medida de farinha de banana [ Origens Bio ]
1 copo medida de farinha de arroz [ Fiz na Bimby ]
1 colher sopa rasa de fermento
1 colher de sopa de óleo de coco [ Origens Bio ]
4 ovos inteiros
2 colheres de sopa de mel [ Origens Bio ]


Preparação na bimby:
Juntar todos os ingredientes e programar 20 segundos / Velocidade 4.
Colocar numa forma previamente pincelada com manteiga ou óleo de coco ou até forrada com papel vegetal e levar a cozer .

Método manual:
Junte os ingredientes secos.
Verta os líquidos e bata bem.


Inspirem-se e deliciem-se!

|| Bolo de Cacau Low-Carb ||

Passo-vos a receita de mais um bolo que podem fazer e degustar sem culpa!
Uma receita super fácil, prática e deliciosa! Garantidamente !

Ingredientes:

4 ovos
4 colheres [sopa] de óleo de coco
4 colheres [sopa] de mel
1 chávena de cacau em pó não açucarado
1 iogurte grego
80 g de amêndoa moída
2 colheres [sopa] de polvilho doce
1 colher [sobremesa] de fermento em pó

Na Bimby:
Bata todos os ingredientes : 3 minutos/Velocidade 4.
retire e verta numa forma de silicone ou numa forma forrada de papel vegetal.
Leve ao forno até cozer nos 180º.
Atenção que este bolo tem textura húmida !
Deliciem-se!!

|| Bolo de Limão & Quark || [ Sem Glúten ]

São cada vez mais as vezes que anulo por completo o glúten da minha alimentação. Faz -me sentir melhor, sinto que estou a fazer uma alimentação muito mais correta, apesar de não ser celíaca mas sabendo que no fundo, o pão e derivados de trigo, nunca me fizeram bem.

Não é moda é apenas uma opção que vai sendo um habito bom por aqui.

Ainda não o eliminei por completo, mas não tardará muito pela lógica!

Este bolinho é mais uma surpresa boa! Uma receita que ficou fantástica, com poucos ingredientes e com um aroma e textura espectacular!

Ingredientes:

4 ovos 

8 colheres [sopa] de amêndoa moída

4 colheres [sopa] de quark

1 colher [sopa] de óleo de coco

4 colheres [sopa] de açúcar mascavado [ Cerealim-Planeta Huerto]

1 colher [sobremesa] rasa de fermento em pó

Raspa de um limão

Juntar os ingredientes secos.

Adicionar os ovos, o quark e a raspa.

Bater tudo muito bem .

Ligar o forno nos 180º.

Barrar uma forma *pequena ou forrar com papel vegetal .

Verter a massa elevar a cozer cerca de 25 minutos[consoante os fornos ]

Rectificar a cozedura e retirar.

Desenformar e deixar arrefecer.

Deliciem-se!!

DICAS:

*Podem substituir o limão por laranja

*Podem substituir o açúcar mascavado por açúcar de coco ou mel

*Podem usar iogurte grego para substituir o quark/queijo batido

*Fica um bolo pequeno [ aproximadamente 6 fatias]

Aproveitem o código promocional e façam as vossas encomendas:

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Aqui:

https://www.planetahuerto.pt/

|| Pão de Ló Sem Glúten ||

Há 2 semanas atrás andei nos testes até obter algo que se parecesse o mais possível com o pão de ló de eu faço desde adolescente.
Esta receita é fabulosa e saudável!
Fica com uma textura idêntica ao tradicional e um sabor maravilhoso!

Ingredientes:
7 ovos
100 g de polvilho doce
50 g de amêndoa moída
150 g de açúcar mascavado [ previamente reduzido a pó ]
1 colher [ Chá ] de bicarbonato de sódio ou fermento em pó sem glúten
Manteiga para barrar

Ligue o forno nos 180º.
Comece por bater as claras em castelo firme e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso.
Junte o polvilho, a amêndoa e o bicarbonato e bata.
Por fim, envolva delicadamente as claras.
Leve ao forno numa forma barrada com manteiga e polvilhada com uma das farinhas utilizada.
Verifique cozedura e desligue o forno.
Retire o bolo passados uns minutos.
Desenforme.


Dica
*Para melhor utilização, peneire as farinhas


Não se esqueçam de mencionar a fonte em partilhas ou futuras reproduções.
Muito agradecida!

|| Torta de Iogurte || Saudável || Sem Glúten ||

Já tinha feito esta torta há uns anos atrás, e pensei recentemente em torná-la mais saudável apenas!
Resultou de uma bela delicia! Com textura de pudim e bastante húmida !
Adapta-se a uma alimentação equilibrada e faz as delicias dos mais gulosos!
Testem-na ;) Não se irão arrepender!!

Ingredientes:

8 ovos inteiros
1 colher de sopa de amêndoa moída
1 colher de sopa de polvilho doce
100 g de açúcar mascavado [ idealmente reduzido a pó ]
30 g de manteiga [ Temperatura ambiente ]
2 iogurtes naturais ou gregos [ Não açucarados ]


Misturar todos estes ingredientes e bater até obter uma mistura homogénea.
[ Usei a bimby : 1 minuto / Velocidade 4 ]
Forrar um tabuleiro médio com papel vegetal.
Verter o preparado e levar a cozer num forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 20- 25 minutos.
Desenformar delicadamente sobre um pano e enrolar firmemente.
Polvilhar com canela [ Opcional ]

Espero que tenham gostado, tanto como eu! ;)