|| Bolo Zebrado de Alfarroba ||

Tenho esta receita há mais de 2 meses para partilhar convosco!
Foi um bolinho que inventei e que ficou com textura  húmida .
Rápida e eficaz receita :)

1 iogurte grego
1 chávena farinha de aveia
1 chávena de fubá de mandioca
1 chávena de farinha arroz
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher rasa de fermento em pó
1 chávena de mel ou menos consoante o vosso gosto
1 colher de sopa de alfarroba


Junte todos os ingredientes salvo a alfarroba e bata bem.
Divida a massa em duas partes.
Junte a alfarroba a uma delas e envolva.
Forre uma forma a gosto com papel vegetal.
Deite a massa na forma ás colheradas por cima umas das outras.
Leve a cozer num forno pré-aquecido a 180º.
Verifique a cozedura e retire.
Desenforme.


Inspirem-se!

|| Bolo de Ananás & Coco || Sem glúten ||

Seguramente dos melhores bolos que fiz até hoje !
Utilizei um ananás fresco e opção sem glúten :)
Espero inspirar-vos a testarem esta delicia !

Ingredientes:

6 ovos
100-120 g de açúcar mascavado
100 g de fécula de batata
100 g de farinha de arroz
1 colher de sopa *rasa de fermento em pó
3 colher de sopa de manteiga ( temperatura ambiente )
2 - 3 colheres de sopa de coco ralado
Rodelas de ananás fresco bem maduro
Xarope de tâmaras para o fundo


Comece por bater as claras e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar volumoso.
Junte as farinhas, o fermento, a manteiga e o coco e bata bem.
Junte as claras delicadamente e envolva bem.
Coloque numa forma de fundo amovível e forrada com papel vegetal xarope de tâmaras a gosto.
Coloque as rodelas por cima a gosto.
Verta a massa e leve a cozer num forno pré-aquecido nos 180º.
Vá vigiando a cozedura e retire.
Desenforme.



Evitem o Copy/Past, Os prints e mencionem as fontes :)

|| Tarte de Nata || Sem Glúten ||

Pode parecer improvável mas nunca fiz uma tarte de nata!
Apeteceu-me um dia destes fazer as minhas alterações aos ingredientes básicos desta muito conhecida tarte!
Resultou bem , optei por fazer uma versão sem glúten onde a massa base é obviamente mais sensível na elaboração e com ingredientes que gostei .
O recheio foi simples, pouco doce tal como gosto!

Ingredientes:

Massa base:

100 g de farinha de milho
100 g de farinha de quinoa
50 g de farinha de amêndoa [ Villarica Gourmet ]
40 g de azeite [ Transmontanos ]
110 g de agua
Pitada de sal


Recheio:

6 gemas
400 ml de natas gordas + de 30% de gordura
100 ml de bebida de aveia sem adição de açúcar e sal [ usei caseira ]
1 colher de chá de aroma de baunilha
150 g de açúcar mascavado previamente reduzido a pó
80 g de polvilho doce

Preparação na Bimby:

Faça a massa/base colocando todos os ingredientes no copo e programando: 2 minutos/ velocidade espiga.
Retire,faça uma bola e envolva num pano ou papel vegetal e coloque no frigorífico.

Preparação do recheio:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe: 7 minutos/90º/ velocidade 4

Montagem:
Numa superfície lisa, polvilhe com um pouco das farinhas utilizadas e estique a massa com cuidado.
Forre uma forma de tarte previamente untada com manteiga ou óleo de coco e ajuste-a.
Ligue o forno e coza-a 7 minutos.
Retire.
Verta o creme e volte a levar ao forno[180º] até se apresentar dourada por cima.
Retire e deixe-a arrefecer completamente.
Idealmente, coloque -a no frio antes de a desenformar.
Caso queiram, poderão polvilhar com canela antes de a saborear!

Inspirem-se!

*Para uma versão com método normal/tradicional, terei todo o gosto em ajudar-vos!
Contactem-me!

|| Queques de Amêndoa || Sem Glúten ||

Muito se fala do sem glúten e do com glúten! no entanto, se cada um de nós aceitar as diferenças e opções de cada um, ficaremos bem connosco e com os outros. No fundo, é um exercício fácil ;)
As opções alimentares não nos definem, o que nos define é o nosso caráter e personalidade.
Nunca pensei assistir a "guerras" que envolvesse alimentação.
Nunca me pronunciei muito sobre isto porque sou uma pessoa livre em tudo e assumidamente sem paciência nesta altura da minha vida.
Não sou vegan, vegetariana ou paleo. Sou apenas uma pessoa que ouve o seu organismo, lê e gosta de aprender e receber conselhos de pessoas bem formadas.
Se nada aprender, considero que já passei a idade do infantário, e passarei á frente no dialogo :)
Tenho 51 anos e estou cansada por variadíssimas razoes e etapas da minha vida que têm "pesado".
Todos nós somos diferentes e temos opiniões, tudo é discutível desde que seja forma racional e inteligente!
Fiquem com uma receita super fácil e rápida.
Ideal para quem não consome trigo ou é celíaco.
Quem quiser, pode usar o comum trigo. Há sempre opção felizmente!
Vamos a isto :)

Ingredientes:

1 iogurte grego
70 g de manteiga [ temperatura ambiente ]
1 *medida de amêndoa moída
1 *medida de polvilho doce
1 *medida de farinha de arroz
1 colher [ sopa ] rasa de fermento em pó
4 ovos médios
1 *medida e meia de açúcar mascavado


Amêndoas palitadas a gosto
Passas a gosto

*Medida = copo do iogurte

Preparação na bimby:
Colocar todos os ingredientes da massa base e programar: 30 segundos/ Velocidade 4.
Envolva as passas .
Ligue o forno nos 180 º
Coloque manteiga nas formas e verta a massa até 3/4, coloque amêndoas no topo.
Leve a cozer.


Naturalmente esta receita adapta-se a um método tradicional/manual ou qualquer outro robot de cozinha !

Inspirem-se!

|| Bolo de Amêndoa Low Carb || [ Microondas ]

Para desejos repentinos de um bolinho, aconselho-vos este! Poucos hidratos e muito saboroso :)
Rápido e super saciante e alem disto tudo, muito saudável :)
Tomem nota :)

Ingredientes:

1 ovo
2 colheres de sopa de amêndoa moída
1 colher de chá rasa de fermento
1 colher de chá de açúcar mascavado
1 colher de sopa de bebida vegetal

Bater todos os ingredientes numa caneca e levar ao microondas 1 minuto e 30 segundos.

Retire, desenforme e coloque chocolate negro 70 % ralado .

|| Bolo de Amêndoa sem Glúten ||

São destes bolinhos que mais gosto ! simples na confecção, razoavelmente económicos e saudáveis!
Tomem nota e liguem o forno!

Ingredientes:

4 ovos inteiros
100 g de açúcar mascavado reduzido a pó ou açúcar de coco
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga [ temperatura ambiente ]
50 g de polvilho doce ou fécula de batata
150 g de amêndoa moída
1 colher de chá de fermento em pó
Amêndoa palitada para o topo [ Opcional ]

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar:
30 segundos/velocidade 4.
Ligue o forno nos 180º.
Forre uma forma com papel vegetal ou barre com manteiga.
 [ usei uma redonda de 20 centímetros de diâmetro ]
Verta a massa na mesma e polvilhe generosamente com a amêndoa palitada.
Leve a cozer.


Podem como é natural, adaptar a outro robot, batedeira ou vara de arame.

Inspirem-se!

|| Tarte de Maçã Cremosa || [ Sem Glúten ]

Tenho tido por costume de transformar algumas receitas do blogue para as tornar mais saudáveis.

Pego naquelas que tiveram mais "sucesso" e tento reinventá-las.

Garantidamente que não terá a mesma textura, o mesmo sabor mas ficará idêntico!

Pessoalmente o paladar está muito diferente e já não me faz qualquer confusão!

Nunca gostei de bolos muito açucarados, o que facilita!

Ingredientes:

100 g de amêndoa moída

80 g de açúcar mascavado reduzido a pó

50 g de polvilho doce 

3 ovos 

500 ml de bebida de aveia [ preferencialmente caseira ]

1 colher de chá de rum [ opcional ]

1/2 colher de chá de extracto de baunilha [opcional ]

40 g de manteiga amolecida

Maçã a gosto

Barrar uma tarteira média com manteiga ou forrar com papel vegetal .

Colocar as maçãs na mesma a gosto.

Bater todos os ingredientes [ usei a bimby ] 30 segundos/velocidade 4.

Verta o preparado por cima das maçãs cuidadosamente.

Levar a cozer ao forno nos 180/200 ª.

Retire e deixe arrefecer.

Sirva morna ou fria.

Inspirem-se!

A versão normal encontra-se aqui:

http://aculinariaeeu.blogspot.com/2015/10/tarte-de-maca-cremosa-sem-massa-base.html

|| Bolo de Cenoura || *Sem Glúten

Bolos surpreendentes que se fazem muito rapidamente, que ficam com uma textura incrível e um sabor sem igual!
Desmistificar o tabu dos bolos sem glúten , passa a ser importante.
O trigo nem sempre é benéfico independentemente das nossas escolhas alimentares, é um facto!

Ingredientes:

2 cenouras médias tenras
1 chávena de farinha de aveia *sem glúten
1 chávena de polvilho doce
1 chávena de açúcar mascavado
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de óleo de coco
3 ovos


Numa liquidificadora coloque os ovos, o óleo de coco,o açúcar e as cenouras previamente cortadas.
Bata até formar uma polpa.
Numa taça junte os ingredientes secos e aos pouco junte a mistura liquida e bata bem.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de aveia.
Verta a massa e leve a cozer .
Faça o teste do palito e desenforme.
Caso queiram, poderão barrar com uma mistura de chocolate 70% de cacau + manteiga +bebida de aveia previamente derretido.

Inspirem-se!

|| Queques de Banana / Aveia & Maçã ||

Quem me segue já deve ter dado conta de que não gosto de bolos com muitos recheios ou muitos cremes.
Ao longo do tempo, o excesso de açúcar e gosto a ovos também me foi enjoando.
Para mim, este tipo de bolinho satisfaz-me na integra!
Utiliza-se fruta "esquecida" e fazem-se uns queques irresistíveis .
Uma boa forma de se deliciar de forma simples e consciente.
Simples, económica e super rápida.
Esta receita recomenda-se :)

Ingredientes para 12 queques + ou -:

1 copo de iogurte [ Usei caseiro ]
1 copo de polvilho doce
2 copos de flocos de aveia finos *sem glúten
1 banana madura
1 maçã média madura
3 ovos L
1 colher [sopa] rasa de fermento em pó
2 colheres [sopa] de mel
Óleo de coco para barrar

Preparação na Bimby:
Coloque a banana, a maçã e programe:
5 segundos/ Velocidade 5.
Junte Todos os ingredientes restantes e programe:
20 segundos/ Velocidade 3-4.
Barre formas de queques com óleo de coco e ligue o forno nos 180º.
Verta o preparado até 3/4.
Caso queiram, podem como nas fotos, colocar maçã por cima, ou banana!
Leve a cozer cerca de 15-20 minutos.
Rectifique a cozedura e desenforme-os.


Método manual:
Triture a banana e a maçã com a ajuda de uma picadora.
[caso não tenham, Podem previamente cozer e esmagar ]
Junte os ovos e bata.
Por fim, adicione o polvilho, os flocos e o fermento e bata bem até que a massa se encontre homogénea.

|| Bolo De Maçã,Aveia & Mel *Sem Glúten || [ Smart-Cooker ]

A Smart Cooker esteve muitas vezes "encostada".
Inicialmente, porque foi das primeiras series a aparecer e porque nem sequer manual trazia.
Alem disso, apenas me tinha que regular pelo menu em inglês..acabei por não lhe ligar nenhuma e fiz mal!
Tive recentemente problemas com os aparelhos que costumo usar na cozinha e decidi meter à prova esta máquina maravilhosa que me surpreende a cada momento!
Já lá fiz sopa que fica incrivelmente cremosa, já lá cozi muitas vezes ao vapor, já lá assei carne, já cozi inúmeras vezes arroz e massa..e , desta vez, quis testar um bolo!
Não sendo um bolo típico, tive que estar de vigilância, pois todos nós sabemos que não contendo glúten, o processo age de forma diferente!
Inventei este bolinho um dia destes e adorei!
Para quem me segue, sabem muito bem que adoro bolos com fruta :)

Ingredientes:

Para o topo:
Maçã+Canela em pó [ Usei Suldouro ]

Para a Massa:
4 ovos médios [usei biológicos]
1 chávena de queijo quark ou *iogurte grego
1 Chávena de Polvilho doce
2 chávenas de flocos de Aveia sem glúten
1 colher [chá] de fermento sem glúten ou bicarbonato
2 a 3 colheres [sopa] de Mel
1 colher [sopa] de manteiga a temperatura ambiente.

Manteiga e farinha de arroz para barrar e polvilhar a cuba.

Separe os ovos e bata as claras em castelo. Reserve-as.
Bata as gemas com o mel ligeiramente e incorpore os ingredientes secos.
Junte o quark e a manteiga a bata bem.
Por fim adicione as claras e envolva.
Barre a cuba com manteiga e polvilhe ligeiramente com farinha de arroz.
Verta a massa e coloque maçã a gosto por cima.
Polvilhe com canela e leve a cozer no menu *Bolos cerca de 45 minutos [ convém vigiar ]

*É um bolo de textura ligeiramente húmida e sólida.
*Para conservar, terão que o colocar numa caixa hermética.
*Ideal para quem evita o glúten .
*Adaptado a uma alimentação saudável.
*Use uma chávena de chá.

|| Bolo de Limão & Quark || [ Sem Glúten ]

São cada vez mais as vezes que anulo por completo o glúten da minha alimentação. Faz -me sentir melhor, sinto que estou a fazer uma alimentação muito mais correta, apesar de não ser celíaca mas sabendo que no fundo, o pão e derivados de trigo, nunca me fizeram bem.

Não é moda é apenas uma opção que vai sendo um habito bom por aqui.

Ainda não o eliminei por completo, mas não tardará muito pela lógica!

Este bolinho é mais uma surpresa boa! Uma receita que ficou fantástica, com poucos ingredientes e com um aroma e textura espectacular!

Ingredientes:

4 ovos 

8 colheres [sopa] de amêndoa moída

4 colheres [sopa] de quark

1 colher [sopa] de óleo de coco

4 colheres [sopa] de açúcar mascavado [ Cerealim-Planeta Huerto]

1 colher [sobremesa] rasa de fermento em pó

Raspa de um limão

Juntar os ingredientes secos.

Adicionar os ovos, o quark e a raspa.

Bater tudo muito bem .

Ligar o forno nos 180º.

Barrar uma forma *pequena ou forrar com papel vegetal .

Verter a massa elevar a cozer cerca de 25 minutos[consoante os fornos ]

Rectificar a cozedura e retirar.

Desenformar e deixar arrefecer.

Deliciem-se!!

DICAS:

*Podem substituir o limão por laranja

*Podem substituir o açúcar mascavado por açúcar de coco ou mel

*Podem usar iogurte grego para substituir o quark/queijo batido

*Fica um bolo pequeno [ aproximadamente 6 fatias]

Aproveitem o código promocional e façam as vossas encomendas:

aculinariaeeu10

Aqui:

https://www.planetahuerto.pt/

|| Torta de Iogurte || Saudável || Sem Glúten ||

Já tinha feito esta torta há uns anos atrás, e pensei recentemente em torná-la mais saudável apenas!
Resultou de uma bela delicia! Com textura de pudim e bastante húmida !
Adapta-se a uma alimentação equilibrada e faz as delicias dos mais gulosos!
Testem-na ;) Não se irão arrepender!!

Ingredientes:

8 ovos inteiros
1 colher de sopa de amêndoa moída
1 colher de sopa de polvilho doce
100 g de açúcar mascavado [ idealmente reduzido a pó ]
30 g de manteiga [ Temperatura ambiente ]
2 iogurtes naturais ou gregos [ Não açucarados ]


Misturar todos estes ingredientes e bater até obter uma mistura homogénea.
[ Usei a bimby : 1 minuto / Velocidade 4 ]
Forrar um tabuleiro médio com papel vegetal.
Verter o preparado e levar a cozer num forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 20- 25 minutos.
Desenformar delicadamente sobre um pano e enrolar firmemente.
Polvilhar com canela [ Opcional ]

Espero que tenham gostado, tanto como eu! ;)

|| Tarte de Maçã Saudável Sem Gluten ||

Quem me segue sabe e tem notado que adoro fazer bolos com fruta.

Esta tarte surgiu na tentativa de fazer uma tarte com base e saudável!

Ficou uma base digamos que arreada !

Gostei imenso do resultado e será para repetir com certeza!

Ingredientes:

Para a base da Tarte:

150 g de farinha de aveia sem glúten [ reduzi flocos em farinha ]

30 g de farinha de sarraceno

90 g de manteiga amolecida

80 a 100 ml de agua tépida.

Para o recheio:

Maçã a gosto laminada

2 ovos 

250 ml de quark

3 colheres [ sopa ] de mel

Comece por colocar todos os ingredientes secos numa taça e bata até obter uma massa consistente.

Reserve-a.

Colocar todos os ingredientes do creme e bater tudo.

Estenda a massa numa tarteira com fundo amovível ligeiramente pincelada com um pouco de manteiga.

Verta o creme e coloque a maçã laminada em varias camadas .

Leve ao forno até obter um resultado dourado.

Retire do forno e sirva morna ou fria.

Torta De Amêndoa Com recheio de Chocolate [ Sem Gluten/Sem Lactose ]

No fim de semana passado, quis testar uma receita de uma amiga que praticando uma alimentação Paleo, não consome gluten e produtos refinados entre outros.
Interessa-me bastante este tipo de receitas pela parte saudável e simples de se confeccionarem!
Não ficam menos saborosas nem menos gulosas, isso eu vos garanto!
Já começa a ser difícil para mim, usar certos ingredientes na minha alimentação e não praticando nenhuma alimentação especifica, adoro aprender e melhorar!
Deixo-vos esta partilha e a fonte de inspiração mais abaixo!

Ingredientes:

Para a Massa:

6 ovos [ preferencialmente de galinhas do solo ou biológicos ]
75 g de açúcar de coco
80 g de polvilho doce
100 g de amêndoa moída
60 ml de bebida vegetal [ usei de amêndoa da marca Origens Bio ]
1 colher [ café ] de bicarbonato de sódio

Para o Recheio:

1 colher de sopa de óleo de coco
100 g de chocolate negro [ 70% de cacau pelo menos ]
2 colheres de sopa de bebida vegetal.


Comece por bater as claras em castelo firme e reserve-as.
Bata as gemas com o açúcar.
Junte os ingredientes secos e bata.
Por fim, junte delicadamente as claras.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.
Leve a cozer cerca de 15 minutos a 180º com forno ventilado [ Preferencialmente ]

Entretanto faça o recheio com:

Junte os ingredientes numa tigela e leve ao microondas até obter a consistência desejada.

Desenforme a torta para cima de um pano.
Coloque o recheio e enrole-a delicadamente.
Deixe-a arrefecer e sirva.


Deliciem-se!!

Fonte:
https://temperosdaargaspaleo.wordpress.com/

*** Brownie De Abacate & Banana *** [ Sem Gluten // Sem Lactose ]

Hoje em dia a procura de doces ou bolos saudáveis é muita! este género de brownie é o exemplo de que podemos deliciar-nos com um doce sem que esteja cheio de açúcar ou farinhas refinadas.
Vi a receita neste site e deu um bom resultado.
Não sou apreciadora de abacate, nem de banana nos bolos ou doces mas tenho plena consciência que o palato também se educa.
Esta receita está adaptada a uma alimentação isenta de gluten e de lactose!

Ingredientes:
1 abacate pequeno e maduro
1 banana madura
1/2  chávena de mel
4 ovos inteiros
1/2 chávena de farinha de coco
1/2 chávena de polvilho doce
2 colheres [ sopa ] de cacau em pó sem açúcar
Pitada de flor de sal
1 colher [ chá ] de fermento em pó
1 colher [ sobremesa ] de canela em pó
Óleo de coco para barrar ou papel vegetal.

Coloque os ovos, a banana, o abacate e o mel num bom processador de alimentos e bata até que forme uma polpa.
Numa tigela coloque os restantes ingredientes .
Vá juntado a mistura obtida aos poucos e bata com vara de arame.
Ligue o forno nos 180º.
Pincele uma forma quadrada com 20 cm com óleo de coco ou forre com papel vegetal.
Verta a massa e leve a cozer de 20-25 minutos.
Verifique a cozedura e corte aos quadrados antes de servir.
Deliciem-se!

Rolo De Coco [ Sem Gluten ]

Sei que muitos gostam de coco e outros nem por isso.

Tem uma boa composição e o consumo é recomendado tanto ao natural como através do óleo por exemplo, tão utilizado hoje em dia :)

Trago-vos este rolo super fácil de confeccionar para uma proposta de fim de semana mais doce e razoavelmente saudável .

Ingredientes:

3 ovos inteiros

3 gemas de ovo

80 g de açúcar mascavado ou de coco

80 g de coco ralado

30 g de manteiga derretida ou a temperatura ambiente

30 g de amido de milho ou farinha de coco

Pré-aqueça o forno nos 180º

Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos , robot de cozinha ou simplesmente  bata com uma vara de arame.

Forre um tabuleiro pequeno com folha de papel vegetal e verta a massa.
Leve ao forno cerca de 10 minutos [ poderá variar consoante o vosso forno ]

Desenforme para cima de um pano polvilhado com coco [opcional ]

E enrole firmemente.

Deliciem-se !