|| Lasanha de Bacalhau ||

Já tinha feito lasanha de bacalhau de outras formas mas esta e porque talvez fosse feita por intuição e sem olhar para receita alguma, ficasse de facto, das melhores que fiz até hoje!
Foi feita na Bimby mas adapta-se a um método manual com grande facilidade.
Se como eu gostam de receitas simples, que de certeza irão agradar a toda a família, esta, é para vós!

Ingredientes:
[ 4 pessoas ]


Ingredientes:
Cerca de 400- 500 g de bacalhau em migas [ usei congelado ]
1 courgette
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
40 g de azeite
Ervas de Provence a gosto
Pimenta preta moída
Queijo ralado


Placas de lasanha [ Usei secas ]

Molho Branco/Bechamel:
600 g de leite
80 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
Noz-Moscada
Pimenta
Sal

Preparação na Bimby:

Coloque no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a courgette e o azeite e programe:
5 segundos/Velocidade 4.
Depois disso, programe:
5 minutos/Varoma/Velocidade 1.
Junte o bacalhau, as ervas, a pimenta e um pouco de sal se necessário e programe:
15 minutos/Varoma/Velocidade colher.
Disponha num prato refractário, camada de bacalhau, camada de placas de lasanha sendo que a ultima seja colocada no momento do creme.
Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes do molho e programe:
8 minutos/90º/velocidade 4-5.
Coloque então a ultima camada de massa e verta o molho.
Polvilhe generosamente com queijo e leve ao forno até que a lasanha se apresente bem gratinada e cremosa.
O forno deverá estar nos 200º , diminuindo um pouco se necessário durante o processo.


Inspirem.se e deliciem-se!

|| Lasanha de Bacalhau & Batata Doce *Sem Massa ||

Refeições práticas, simples e rápidas!
Esta receita foi feita com bacalhau , pode ser substituído por peixe ou até carne!
Inventei esta versão mais saudável, apesar de não ser fã de batata doce, a junção de sabores ficou algo divinal!
Para melhorar, coloquei molho branco sem glúten, algo que já vos tinha mostrado noutras receitas e que repeti nesta :)

Ingredientes:
400g de bacalhau desfiado [Usei congelado]
2 Batatas doces médias
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
30 ml de azeite [Origens Bio]
Sal

Molho:
250 ml de bebida vegetal de aveia
2 colheres [sopa]de polvilho doce
1 colher [sopa] de manteiga
Pimenta preta moída [Suldouro]
Curcuma a gosto
Sal

Queijo para polvilhar [ Podem picar na bimby ]
Oregãos secos para polvilhar [Suldouro]


Lamine a batata doce em rodelas com a ajuda de uma mandolina [Usei a Borner ] e reserve.

Na Bimby:
Coloque a cebola, o alho, a cenoura e o azeite.
Programe: 5 segundos/ velocidade 5
Refogue programando: 5 minutos/100º/velocidade 1
Junte o bacalhau e programe: 12 minutos/varoma/velocidade colher/colher inversa.
Num prato de ir ao forno, coloque camada de bacalhau e camada de batata até acabar.
Entretanto faça o molho.
Coloque todos os ingredientes no copo e programe: 3- 4 minutos/100º/ velocidade 4.
Verta o mesmo sobre o preparado, polvilhe generosamente com queijo e oregãos.
Leve ao forno até gratinar nos 200º.
Sirva quente :)

|| Pataniscas de Bacalhau [ Sem Gluten ] ||

Comecemos a semana com um prato típico ligeiramente transformado.
Ideal para quem é Celíaco ou  não ingere glúten por opção.
Ficaram muito boas e em nada diferentes do gosto habitual!
Boa semana!!

Ingredientes:

 [ Renderam 18 ]

1 posta de bacalhau cozida e desfiada.
2 ovos de galinha do solo [ Preferencialmente ]
1/2 Chávena de Polvilho doce
1/2 Chávena de Farinha de Sarraceno
Salsa fresca picada
Sal fino
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Agua qb
Azeite extra virgem para fritar.

Numa tigela misture todos os ingredientes e vá juntando agua até obter uma boa consistência que não poderá ser muito liquida.
Frite colheradas de massa e sirva com um acompanhamento a gosto.

|| Brás De Bacalhau Com Couscous ||

Uma nova forma de apresentar o tradicional Bacalhau à Brás. Desta vez, decidi substituir a batata por couscous e adorei! É dos pratos mais versáteis hoje em dia e facilmente se adapta ao gosto de cada um!

Esta versão não é mais saudável, apenas diferente.

Ingredientes:

1 taça de Couscous

400 g de bacalhau desfiado 

1 cebola grande

1 courgette

2 dentes de alho

Azeite extra virgem

Pimenta preta moída [ Suldouro ]

3 ou 4 ovos

Salsa fresca 

Azeitonas

Sal

Comece por hidratar o couscous:

Aqueça uma igual porção de agua com um fio de azeite e mergulhe o couscous de seguida.

Tape e reserve.

Numa frigideira coloque a cebola laminada, o alho picado e o azeite.

Junte o bacalhau e a courgette palitada.

Tempere com pimenta e um pouco de sal, considerando que o bacalhau possa estar salgado.

Envolva tudo em lume médio até estar cozido.

Junte os ovos e mexa.

Por fim, misture o couscous reservado e sirva polvilhado com salsa fresca e decorado com azeitonas.

Esta receita foi elaborada com a Mandolina V3 da Borner Portugal
https://www.borner.pt/collections/cortadores-v3

|| Bacalhau à Brás Saudável ||

Prato típico mas muito "revisitado" hoje em dia, já o fiz de varias formas e sem o ingrediente principal até.
Gosto muito deste prato quando bem confeccionado, nunca o como fora de casa, alias como muita coisa!
Não sou fã das idas ao restaurante, nada mesmo!
Desta vez, tornei-o mais saudável e gostei imenso do resultado.

Ingredientes [ 2 pessoas ]
300 g de bacalhau desfiado [ Usei congelado ]
1 Batata doce grande
1 alho francês
2 dentes de alho
1 chalota
3 ovos grandes [ preferencialmente de galinhas do solo ou biológicos ]
Salsa fresca picada a gosto
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Sal qb
Azeite extra virgem
Azeitonas qb

Verta um bom fio de azeite numa frigideira funda.
Deite o bacalhau desfiado, a chalota e o alho.
Deixe fritar um pouco .
Junte o alho francês laminado e a batata doce aos palitos finos.
Tempere com a pimenta e o sal.
Vá mexendo tudo em lume brando até que se encontre tudo cozido.
Bata os ovos e junte-os.
Envolva tudo e sirva com salsa picada e azeitonas.
Sirva no imediato.

*** Arroz de Bacalhau Com Legumes ***

É uma refeição bem portuguesa e bem rápida de se confeccionar!
Acho que todos nós gostamos de bacalhau e da diversidade de receitas feitas com o mesmo :)
Pessoalmente, só não gosto de o comer cozido, de resto, gosto de qualquer forma!

2 postas médias de bacalhau
1 Taça de arroz Basmati
1 Cebola média
2 Dentes de alho
2 Cenouras
150 g de cogumelos frescos
2 Colheres [ Sopa ] de concentrado de tomate [ Guloso ]
Azeite a gosto [ 3 Castelos ]
Ervas de Provence
Pimenta qb
Flor de sal qb

Coza o bacalhau na varoma  [ 30 minutos/Temperatura Varoma ]
Retire e reserve a agua da cozedura.
Na taça:
Adicione a cebola, o alho e o azeite e programe:
5 segundos /Velocidade 5
De seguida programe:
5 minutos / 100º/ velocidade 1
Junte a agua reservada e mais um pouco caso precise, os cogumelos laminados e as cenouras às rodelas finas.
Programe: 5 minutos / 100º / Velocidade 1.
Junte o arroz, a flor de sal, o concentrado de tomate e as ervas.
Programe: 15 minutos / 100º / Velocidade colher/colher inversa

Retire espinhas e peles ao bacalhau e envolva-o no arroz.

Sirva bem quente.

*Regule o nível de agua com o desejo pessoal de um arroz com mais ou menos caldo.

Salada Quente de Bacalhau

Pode parecer esquisito mas não aprecio muito bacalhau e para o conseguir comer,tenho que o transformar sempre :)
Desta vez e num dia de pressa,resolvi fazer esta salada bastante simples e sem truques.
Tudo foi cozido a vapor com a preciosa ajuda da Bimby.

Ingredientes:
Batata qb
Batata doce qb
Couves de Bruxelas qb
Cenoura qb
Coentros frescos
Bacalhau assado [sobra]
Cebola
alho
Azeite
Ovos cozidos
Sal e Pimenta preta[Suldouro]
Vinagre Balsâmico [Ponti]

Comece por cozer previamente arranjados e a vapor [preferencialmente] os legumes em agua e sal.
Deixe-os arrefecer e lasque o bacalhau e corte os ovos.
Numa travessa junte tudo.
Entretanto leve a cebola laminada,o alho picado e o azeite numa frigideira até alourarem.
Verta por cima da salada quente.
Tempere com pimenta e polvilhe com coentros frescos picados
Por fim tempere com vinagre balsâmico.

Deliciem-se!

Tortilha De Bacalhau

Bom dia :)
Hoje trago-vos uma proposta de receita para sobras de legumes e bacalhau cozido :)
Foi a ementa do dia 25 de Dezembro e adorei!

Ingredientes :
1 cebola roxa
Sobra de bacalhau cozido
Sobra de legumes cozidos
4 ovos
Pimenta
Alho em pó
Sal
Cebolinho
Parmesão ralado
Fruta para espetada [opcional]


Leve uma frigideira funda ao lume com azeite e a cebola cortada ás rodelas finas.
Deixe refogar lentamente e acrescente os legumes e o bacalhau em lasca [limpo de espinhas e peles]
Deixe alourar/saltear tudo muito bem e vá mexendo.
Tempere com cebolinho,sal,pimenta e alho em pó.
Junte os ovos batidos e deixe fritar em lume brando.
Quando achar que deve virar a tortilha,utilize um prato e vire-a.
Volte a colocá-la na frigideira para fritar o outro lado .
Desenforme-a para cima do prato de servir e polvilhe-a com parmesão em pó.
Sirva-a acompanhado de uma bela espetada de fruta à escolha.

Deliciem-se!

Cataplana de Bacalhau e Ameijoa

Boa tarde! Bom inicio de semana !
Hoje trago-vos uma receita de cataplana :)
Já há muito tempo que não lhe mexia mas encontrei forma de a meter a trabalhar novamente com esta receita e outras que virão :)
Cozinhar numa cataplana reduz o tempo de cozedura ,facilita-nos o trabalho e o tempo!
Todos os sabores se encontram e não se alteram!

Ingredientes[4 pessoas]

6 lombinhos de bacalhau[ou 3 postas cortadas ao meio]
Ameijoas qb
5 Batatas
1 Tomate maduro
Pimento amarelo e vermelho
Vinho branco
Piripiri em pó
Pimentão doce
Azeite
Coentros frescos
Sal e pimenta
Salsa desidratada
Alhos picados

Colocar na cataplana as batatas cortadas ás rodelas,as ameijoas e o bacalhau.
Colocar o tomate,os pimentos e os alhos picados.
Temperar com sal,pimenta,salsa desidratada,pimentão doce e piripiri.
Regar com azeite e vinho branco.
Colocar ao lume 25 minutos.
Deixe apurar e abra a cataplana com cuidado .
Polvilhe com coentros frescos e sirva.


Deliciem-se!

O antes

Lasanha de bacalhau

Bom dia,é daquelas receitas para repetir com certeza!gosto muito de bacalhau e esta lasanha ficou muito boa!

Ingredientes:

700g de bacalhau demolhado
250g de folhas de lasanha pré-cozida
1 cebola
2 dentes de alho
40g de azeite
90g de amido de milho
queijo ralado qb
coentros qb
noz moscada qb
sal e pimenta

Coloque o bacalhau na varoma e meta cerca de 1 litro de agua no copo .
 Leve a cozer 25min/varoma/vel3
Retire ,deixe arrefecer e retire-lhe espinhas e peles.
Reserve a água do copo.
Descasque e lave a cebola,os alhos ,corte a cebola aos quartos.deite tudo no copo com os coentros e programe:5 seg/vel5.
Adicione o azeite e programe:5 min/100º/vel1
Junte o caldo de cozer o bacalhau,o amido de milho ,tempere com noz moscada,sal e pimenta e programe:10 min/100º/vel4.
Retire cerca de 200 gramas de bechamel do copo .
Junte o bacalhau ao copo com a restante bechamel,rectifique os temperos e programe:30seg/vel 6 passando com a espátula no meio.
Disponha um pouco de bechamel que retirou num prato refractario e junte,camadas de folhas de lasanha e da mistura do bacalhau,sendo que a ultima deverá ser de lasanha.
Regue com a restante bechamel,polvilhe com queijo ralado e leve ao forno cerca de 35 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva .Acompanhe com salada mista.


Fonte:revista Robot de cozinha nº26

Bacalhau á Prior

                               


olá!desta vez vai mais uma receitinha de bacalhau...

4 postas de bacalhau demolhado
1 kg de batatas
6 ovos
4 dentes de alho
50g de azeitonas pretas
sal e salsa qb

deixar ferver o bacalhau e retirar do lume,deixar arrefecer  e retirar peles e espinhas e lasque-o grosseiramente.
cozer as batatas e 3 ovos em água temperada de sal.escorra e corte as batatas e os ovos ás rodelas. descasque os alhos e pique-os.ligue o forno a 200º.
num tabuleiro de pirex ,coloque camadas alternadas de batata,bacalhau, ovo cozido,azeitonas ,o alho,e salsa.
a ultima camada deve ser de batata.
regue tudo com azeite.
bata os restantes ovos,tempere com sal e regue os ingredientes do tabuleiro.
leve ao forno 15 minutos,retire e sirva quente.decore a gosto.

fonte:teleculinária gold nº53

vivie*

desafio "receitinhas da belinha gulosa"

olá.....a belinha lançou o desafio para comemorar o aniversário do blog..
clique aqui
muitos parabens..pois tens sido um as pesooas mais inspiradoras para todas nós.

aqui vai a minha participação.

bacalhau assado no forno com batatas

num tabuleiro,coloca-se camada espessa de cebola ás rodelas.
depois por cima,coloca-se o bacalhau á posta (convem que seja grossa)
coloca-se batatas cortadas ás rodelas ou aos cubos..e tempera-se com sal grosso,colorau,pimenta,salsa,alho em pó,louro.
rega-se apenas com um bom fio de azeite e vai ao forno moderado.
comvem de vez em quando verificar e mexer as batatas.
acompanha-se com salada a gosto.


feliz aniversário belinha...e bom inicio de semana para todos!!

vivie*

bacalhau á brás

olá!
é uma receita que toda gente conhece,mas,eu vou partilhar a minha!

numa frigideira,pus,azeite,e,acrescentei bacalhau cru desfiado,alho picadinho e cebola ás rodelas fininhas.
depois do bacalhau estar com aspecto de cozido..juntei batata palha,e,ovos previamante mexidos.
envolvi tudo muito bem sem secar demasiado.
por cima salpiquei salsa e coentros.
servir quente.


bom fim de semana!

vivie*

pasteis de bacalhau

com as sobras de batata e bacalhau do Natal, fiz pasteis!
renderam 72...lol!
a receita toda a gente a conheçe!


vivie*

empadão de bacalhau

olá...

desta vez,fiz um empadão de bacalhau...

nunca tinha feito!

aqui vai:
pus uma embalagem de migas de bacalhau demolhado numa frigideira com azeite ,rodelas fininhas de cebola e alho picado.

deixei a cebola ficar transparente,e o bacalhau cozer.

á parte fiz um puré normal;

cozi batatas ..passei-as , juntei leite e manteiga até ficar consistente.

depois ,num pirex ,pus camadas alternadas destes dois preparados.

o ultimo foi de puré.

decore a gosto e acompanhe com salada.

espero que gostem.

vivie*

bacalhau com natas

receita:

é tudo um pouco a olho...meto 1 pacote de migas de bacalhau congeladas a escaldar

depois escorro e ponho o bacalhau dentro de uma frigideira com cebolas ás rodelas finas,azeite, e um pouco de vinho branco.. deixo a cebola ficar transparente e o bacalhau tomar aquele gostinho...

entretanto frito uma porção de batata frita em palitos curtos...e reservo..

faço um molho com 3/4 gemas de ovo,farinha,1 c de manteiga,leite,sal e pimenta...

bato as claras em castelo...

misturo bacalhau/batatas,de seguida o molho,no fim as claras e envolvo tudo muito bem...ponho tudo num pirex,e por cima espalho natas.vai gratinar ao forno.acompanhar com salada .

vivie*

bacalhau á gomes de sá

cozi batatas/bacalhau/ovos...qb....

depois de tudo cozido...

cortam-se as batatas em cubos,os ovos

ás rodelas,e lasca-se o bacalhau.

poe-se,numa travessa, camadas sobre camadas até que os ovos fiquem para pôr por cima.

á parte, poem-se cebolas ás rodelas/alho picadinho/azeite a refogar sem queimar e regue-se com este preparado o bacalhau...decora-se á gosto...e acompanha-se com salada.
bom apetite....

vivie