*** Pão de Aveia & Sarraceno ***

Aos poucos, tenho conseguido adaptar pão ao meu gosto pessoal, não gosto de pão com ovos nem leite.
Para mim, o pão não deve fugir da base dele ...farinha/agua/fermento...o resto vem com muita leitura, com rótulos bem descodificados e aventura :)
Eis que me aventuro agora também na invenção do meu pão.
Este tem uma composição boa para quem é intolerante ao gluten :)
Espero que gostem desta minha primeira proposta :)
Preparem-se que agora vêm mais testes :)

Para um pão de aproximadamente 500 g
Tempo de preparação : 2 minutos + tempo para levedar [ cerca de 2 horas ]
Tempo de confecção : 30 minutos

Ingredientes:

175 g de farinha sarraceno biológica
175 g de farinha de aveia biológica  *sem contaminação de gluten
240 ml de agua
1 colher de sopa de azeite [ 3 Castelos ]
½ colher de sopa de fermento de padeiro desidratado [ Fermipan ]
½ colher de sopa de goma de guar
Sal a gosto ou flor de sal

Flocos de aveia
Sementes para polvilhar [ Supermix Omega da origens Bio ]

Coloque a lamina na taça.
Coloque todos os ingredientes da massa base.
Programe: 2 minutos / velocidade 10.
Retire a massa e coloque-a numa taça com tampa ou coberta de papel aderente.
Coloque – a num lugar perto de uma fonte de calor.
Deixe a massa levedar ou dobrar de volume [ cerca de 1 a 2 horas ]
Retire a massa e trabalhe-a ligeiramente com as mãos.
Forme um rolo e coloque-o numa forma tipo “bolo inglês” previamente forrado com papel vegetal.
Polvilhe com os flocos de aveia e as sementes.
Leve ao forno 15 minutos a 50º.
Aumente a temperatura para 180º e deixe-o cozer cerca de 30 minutos.
Findo esse tempo, deixe-o arrefecer e desenforme.

*Apto para os intolerantes ao gluten  e lactose.

Elaborado na kCookMulti da Kenwood

** Bolo De Banana & Canela [ Sem trigo/ Sem açúcar refinado ] **

Uma ligação que combina muito bem, banana e canela.
Eis o bolinho que inventei a semana passada, depois de ver que tinha umas bananas "esquecidas" na fruteira :)
Não sou fã deste fruto, principalmente incorporado em bolos ou doces mas, recomendo-o a quem o for.
Não levou farinha de trigo nem açúcar refinado, o que o tornou bastante saudável :)
Tomem nota da receita :)

Serve 6 pessoas
Tempo de preparação : 15 minutos
Tempo de confecção: 25 minutos

Para a Massa:

1 iogurte grego não açucarado
1 medida [ iogurte ] de mel
2 medidas [ iogurte ] de farinha de espelta
1 medida [ iogurte ] de flocos de aveia
1 colher [ sopa ] rasa de fermento em pó
½ colher [ sopa ] de canela em pó [ Suldouro ]
3 ovos XL
1 colher [ sopa ] de óleo de coco

Guarnição:

3 bananas pequenas maduras + canela para  polvilhar


Forrar um tabuleiro pequeno com folha de papel vegetal e reservar.
Ligar o forno nos 180º.
Colocar a pá misturadora na taça.
Colocar todos os ingredientes da massa e programar:
2 minutos / Velocidades 8.
Retirar e verter na forma .
Colocar as bananas ás rodelas por cima, e polvilhadas de canela.
Levar ao forno a cozer por 25 minutos aproximadamente.
Rectificar a cozedura e deixar arrefecer.
Retirar o papel vegetal e servir morno ou frio.

Esta receita foi realizada na : kCook-Multi 

Deliciem-se ;)

*** Bolo De Alfarroba & Aveia***

Quem não gosta de bolos ? E se for bom, aromático e saudável?
Irresistível portanto ;)
Bem, eu ando mais do que apaixonada pela variante de fazer bolos e saber que não estou a "Pecar" ;)
Para isso assumo que é necessário algum conhecimento na parte que toca aos alimentos e à junção dos mesmos entre eles.
Coisa que se aprende com o tempo,leitura e alguma paciência :)
Já evito as farinhas "complicadas" apesar de não ser intolerante ao gluten e ainda o consuma moderadamente... Também evito  o açúcar refinado, esse está mesmo quase,quase anulado por aqui :)
Convido-vos a testarem esta receita e caso não apreciem alfarroba, podem tentar com cacau puro :)

Ingredientes:
4 ovos [ Galinhas de solo ou bio ]
1/2 chávena [ chá ] de óleo de coco bio
1/2 chávena [chá ] de agua tépida
2 chávenas [ chá ] de flocos de aveia finos bio [ preferencialmente sem gluten ]
1/2 chávena [ chá ] de farinha de Alfarroba bio
1 chávena de geleia de agave [ podem substituir por mel ou açúcar de coco/mascavado ]
1 colher [ sopa ] rasa de fermento em pó
1/2 colher [ sopa ] de erva doce moída
Pistáchio  crú / sem casca moído grosseiramente a gosto [ NutVitae ]

Numa taça, junte os ingredientes secos.
Verta a agua e o óleo de coco e mexa.
Junte os ovos e bata bem.
Adoce com a geleia de agave e envolva bem.
Pique os pistáchios  e junte-os à massa.
Ligue o forno nos 180º.
Pincele uma forma média com óleo de coco.
Verta a massa e leve a cozer.
Cerca de 20 a 25 minutos .
Verifique a cozedura, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Deliciem-se !

*********
Não se esqueçam de mencionar o código " culinariaeeu " nas vossas encomendas no site da NutVitae para um desconto directo!
AQUI :
http://www.nutvitae.com/

Barras De Aveia & Frutos Secos [ Sem açúcar // Sem forno ]

Já há algum tempo que não fazia barritas e este fim de semana, apeteceu-me.
São extremamente saciantes, pouco doces e com ingredientes fantásticos!
Espero que gostem tanto como eu e que passem uma excelente semana :)

||| Para 8 barras + ou - |||

-15/20 Tamaras
-1 chávena de frutos secos a gosto
-1 colher de sopa de mel [ opcional ] || usei Mel de Laranjeira ||
-1/2 Chávena de flocos de Aveia
-1/2 colher de sopa de cacau puro não açucarado
-Sementes diversas || Usei a mistura SuperMix Omega da Origens Bio que podem ver AQUI ||
-Bagas de Goji || Marca Origens Bio || Podem ver AQUI ||

Coloque as tamaras cerca de 10 minutos em agua quente.
Escorra-as e coloque-as num processador de alimentos ou robot de cozinha até ficarem totalmente picadas e em pasta.
Junte os restantes ingredientes e vá observando a textura.
Deverá formar uma pasta .
Forre um tabuleiro *pequeno com papel vegetal e coloque a massa.
Vá acalcando de forma a igualar e ficar bem liso.
Polvilhe com sementes e bagas de goji.
Leve ao frigorífico até solidificar.|| Cerca de 2 Horas ||
Corte no tamanho desejado e coloque as mesmas em papel aderente.
Conservo no fresco.


Deliciem-se!

Pão de Aveia & Sementes

A minha intenção com esta receita é sugeri-la para pequenos almoços ou lanches :)
Pessoalmente,não gosto de pão com sabor a ovos ou leite para acompanhar as refeições.
É óptimo barrado com doce de fruta ou manteiga de amendoim por exemplo :)

300 g de flocos de aveia [finos]
200 ml de leite
60 ml de iogurte natural [não açucarado]
2 ovos
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal fino
Mistura de sementes a gosto

Pré-aquecer o forno a 200º
Misture a aveia,o sal e o fermento .
Junte os ovos,o leite e o iogurte e mexa.
Coloque uma folha de papel vegetal numa forma de bolo inglês .
Verta esta massa e coloque a mistura de sementes a gosto por cima.
Leve a cozer cerca de 40/45 minutos a 180º
Rectifique a cozedura e desenforme.
Deixe-o arrefecer .
Sirva ou conserve-o.

Deliciem-se!!


Fonte:fourchette-et-bikini.fr

Panquecas de Quark & Aveia

Mais uma invenção das minhas :)

Um dia destes estava com vontade de um lanche de panquecas saudáveis .

Tinha quark em casa e com pouco mais ingredientes,fiz umas panquecas muito pouco calóricas e com um recheio bem ao meu gosto!

Ingredientes:

 2 ovos

1 colher [sopa] de mel

4 colheres [sopa] de flocos de aveia

2 colheres [sopa] de Queijo Quark

Óleo de coco para pincelar a frigideira

Recheio:

Bagas de goji [Origens Bio]

1 Banana madura

Amêndoa granulada [Frutorra]

Canela moída [Suldouro]

Bata todos os ingredientes num liquidificador ,robot ou manualmente.

Pincele uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de coco e frite as panquecas de ambos os lados em lume médio.

Sirva recheadas a gosto ou com o recheio indicado acima.

Deliciem-se!!

 

🍎Panquecas de Aveia e Maçã 🍎

Nas súbitas vontades de doces aqui está uma solução bem rápida e tão boa!

Rendeu 2 panquecas

➡1 maçã descascada
➡3 colheres de sopa de flocos de aveia
➡1 ovo
➡1 colher de sopa de xarope de agave
Triturar tudo num robot, liquidificador ou com varinha.
Levar ao lume numa frigideira pequena ligeiramente untada de óleo de coco.
Deixar fritar em lume médio.
Deliciem-se! 

Bolo de Iogurte Saudável [Robot de Cozinha]

São daqueles bolos que me surpreendem pela facilidade,pelos ingredientes e pelo o resultado.
Um bolinho saudável e bastante bom.
Apesar de não ser fã de mel,aqui ficou bem "Disfarçado".
Ficou ligeiramente "enqueijado" ...poderá ter sido de eu não seguir a rigor a receita original porque sou de natureza "indisciplinada"

Ingredientes:
6 ovos tamanho L
120 g de mel
125 g de iogurte natural não açucarado [Purnatur da Origens Bio]
70 g de polvilho doce
140 g de farinha de aveia [sem gluten]
2 colheres [chá] de fermento em pó


Na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º
Separe as gemas das claras.
Coloque as claras no copo com a borboleta e programe:
6 min/ vel 3
Retire e reserve.
Coloque todos os outros ingredientes no copo e programe:
3 min/ vel 3
Fora da bimby,envolva as claras delicadamente.
Coloque a massa numa forma pincelada com manteiga,azeite ou óleo de coco e polvilhada com um pouco de farinha de aveia utilizada no bolo.
2º Opção: Utilizar uma forma de silicone ou colocar papel vegetal .
Deixe o bolo cozer e vá vigiando até que o palito saia limpo.
Poderá demorar entre 20 a 30 minutos [consoante o forno utilizado]

*Não utilizem uma forma com diametro muito grnade para não ficar baixo [como este]
*Poderão juntar raspa de um citrino à escolha
*Poderão juntar 1 colher de sopa de coco

Fonte:
http://cremedeavelas.blogspot.pt/
Feito numa forma :
http://www.ametalurgica.pt/

Cookies de Aveia & Chocolate

É muito fácil fazer bolachas ou biscoitos em casa e cada vez mais me convenço que se poupa,alem do mais também se sabe na integra aquilo que se come!
Os rótulos não enganam e assumo que me assustam cada vez mais.....!
Por estas e outras razões,é muito importante utilizar os ingredientes base e fazermos de forma a consumir algo mais saudável.

Ingredientes:

125 g de manteiga amolecida
175 g de farinha de trigo
90 g de açúcar branco
40 g de açúcar amarelo
1 ovo
7 colheres [sopa]de flocos de aveia finos
50 g de pepitas de chocolate
pitada de sal fino
1 colher [sobremesa] de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 180º.
Prepare o tabuleiro do forno forrado com uma folha de papel vegetal.
Bater muito bem com vara de arame os açúcares e a manteiga.
Juntar o ovo e voltar a bater.
Por fim adicione a farinha, o sal,o fermento,os flocos de aveia e bata até ficar tudo muito bem envolvido.
Junte por fim as pepitas e envolva-as na massa.
Coloque pequenas bolas de massa e acalque ligeiramente .
Coloque-as no forno cerca de 10 minutos a 180 º.
Retire e deixe arrefecer em cima de uma rede.

Deliciem-se!!

Panquecas De Aveia

Os pequenos almoços de domingo por norma,são diferentes :)
Mais tempo,mais família em casa e mais dedicação :)
Gosto imenso de panquecas e estas ficaram mesmo como eu gosto! :)

Ingredientes:
150 g de flocos de aveia
120g de farinha de trigo
1 colher [sopa]de fermento em pó
1/2 colher [chá] de canela
2 ovos
300 ml de leite [usei sem lactose]
Manteiga para untar

Na Bimby:
Juntar todos os ingredientes e programar:
20 seg /Vel 4
Unte uma frigideira [pequena] com um pouco de manteiga e frita as panquecas .
Repita até acabar com a massa.
Sirva como pequeno almoço ou lanche .
Podem colocar,açúcar em pó,canela, fruta,iogurte ou simples :)

*Esta receita adapta-se a um método tradicional obviamente.


Deliciem-se!

Bolachas de Aveia com chocolate[Bimby//Thermomix][passo a passo]

Bom dia,começo por vos trazer umas bolachas muito boas e de muito fácil elaboração!
Cada vez mais , faço questão de confeccionar as minhas bolachas e pelo menos sei o que está dentro delas!
Ficaram com sabor muito bom e o segredo estará na cozedura!

Ingredientes:

100g de flocos de aveia
100g de pepitas de chocolate
350g de farinha de trigo
150 g de manteiga
150g de açúcar
1 ovo
Margarina para untar

Coloque no copo o ovo,o açúcar, a manteiga e a farinha.
Adicione 20 g de agua e ligue 30 seg/vel 6.
Retire a massa do copo e envolva os flocos e as pepitas de chocolate.
Amasse de forma a envolver muito bem.
Unte tabuleiros com margarina [usei papel vegetal]
Molde pequenas bolas[usei a técnica de formar primeiro um rolo e recortá-las de igual forma]
Achate ligeiramente[terão de ter 1 cm de espessura + ou -]
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos!![não ultrapassem]
Descolem-nas e deixas-as arrefecer em cima de uma rede.
Depois de frias ,coloquem-nas numa caixa hermética para uma melhor conservação.


Deliciem-se! e façam esta maravilha!!
Não custa nada!

Fonte:Teleculinária robot de cozinha nº93

Bolo de Aveia e Maçã

Este mês é sem dúvida o mês dos frutos...adoro maçã nos bolos e nesta época ,ela é a rainha da doçaria aqui por casa :D
Trago-vos um bolo bastante saudável,cheio de fibra e muito pouco calórico.

Ingredientes:
2 ou 3 maçãs [depende do tamanho]
3 ovos
160 g de açúcar mascavado
3 colheres [sopa]de azeite
180g de farinha integral
1 colher [chá] bem cheia de fermento em pó
1 colher[café] de canela
100 g de flocos de aveia
Papel vegetal

Ligue o forno a 180º.
Forre uma forma com papel vegetal.
Descasque e lave as maçãs e corte-as aos cubos pequenos.
Disponha os ovos numa tigela,junte o açúcar e bata durante 3 minutos.
Junte o azeite em fio batendo sempre.
Adicione a farinha,o fermento e a canela e bata bem.
Junte os flocos de aveia e a maçã e misture muito bem.
Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 40 minutos +ou -
Verifique a cozedura com um palito.
Retire o papel e sirva frio .

Deliciem-se!!

Fonte :Livro Gula sem pecado

Panquecas de Aveia

1 1/2 chávenas de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de canela em pó
uma boa pitada de noz moscada (opcional)
¼ colher de chá de sal
1 colher de sopa de açucar amarelo
2 colheres de sopa de flocos de aveia
1 chavena de leite
1 embalagem de iogurte natural
1 ovo, batido
1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida, extra para untar

RECEITA

1. Peneire a farinha, fermento, canela, noz moscada e sal para uma tigela grande. Junte o açúcar e aveia, misture. Noutra tigela misture bem o leite, iogurte e ovo. Faça um buraco no meio da mistura de farinha e adicione a mistura de leite e a manteiga derretida, incorpore delicadamente.

2. Para cozinhar as panquecas, aqueça uma frigideira grande anti-aderente, em lume médio. pincele a base com um pouco de manteiga. Deite na frigideira 3 a 4 colheres de sopa de massa (1 colher de sopa por panqueca), tendo o cuidado de não encher demasiado a frigideira para não colarem. Cozinhe por 2 a 3 minutos, ate pequenas bolhinhas começarem a aparecer à superfiçie. Vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Transfira para um prato e mantenha quente enquanto cozinha a restante massa.

Sirva a gosto com fruta/canela/açúcar etc...

Receita original de:

http://www.diascommafalda.com/