|| Arroz De Passas ||

Confesso que não usava muito a curcuma também conhecida por açafrão da Índia mas ultimamente tenho usado mais e gosto.
Era para fazer um arroz árabe mas faltaram-me ingredientes!
Resolvi fazer algo semelhante com aquilo que tinha em casa e ficou uma delicia!
Algo muito fácil, feito num robot de cozinha ou de forma manual.

Ingredientes:

1 taça de arroz vaporizado + 2 taças de agua.
1 cebola média.
2 dentes de alho.
1/2 taça de passas.
Miolo de pevide a gosto [ Usei Nutvitae ]
Ervas de Provence a gosto
Curcuma em pó a gosto.
Azeite extra-virgem.
Sal

Pique o alho e a cebola, junte o azeite e deixe refogar sem queimar uns segundos.
Junte a agua e o sal e deixe ferver.
Adicione então o arroz, os temperos todos e as passas e deixe cozer .
Desligue o lume, adicione então as pevides e tape até apurar um pouco.
Sirva como acompanhamento.

Inspirem-se!

||Arroz de Carne no Forno com Ovo Escondido|| [ Bimby-Thermomix ]

Aqui por casa, até o arroz tem sido bastante reduzido mas não penso sequer em anulá-lo da minha alimentação.
Este prato faz-se muito rapidamente feito num robot de cozinha como foi o caso aqui, mais concretamente na bimby! ou de forma tradicional também  :)

Ingredientes:
500 g de carne picada [usei de vaca apenas ]
1 Tigela de arroz [ Usei vaporizado ]
1 Courgette aos cubos
1 Cenoura aos cubos
1 Cebola média
40 g de Azeite [ 3 Castelos ]
Pimenta preta moída [suldouro]
Alho granulado [suldouro]
Ervas de Provence [suldouro]
2 a 3 colheres de sopa de tomate triturado ou polpa de tomate.
Um pouco de agua
Flor de sal
1 pacote de natas [200 ml ]
Queijo ralado a gosto
Ovos [ consoante o numero de pessoas ]

Na Bimby:
Comece por cozer o arroz:

Coloque cerca de 800 g de agua na taça.
Programe 5 min/100º/vel 1
Junte o arroz, sal e programe:
15 min/100º/vel colher/colher inversa
Retire, escorra e reserve.

Na taça, coloque a cebola, o azeite e pique.
5 seg/vel 5

Junte o tomate, a courgette e a cenoura aos cubos, um pouco de agua e programe:
5 min/100º/vel colher.
Junte a carne e os temperos com um pouco e agua e programe:
15 min/100º/colher inversa/velocidade colher.
Retire e se tiver excesso de caldo, escorra.
Junte a carne ao arroz reservado.
Deixe arrefecer e junte as natas misturando bem.
Coloque num prato de ir ao forno ou em pratos separados.
Polvilhe generosamente com queijo.
Abra cavidades e coloque ovos no meio delicadamente.
Leve ao forno até gratinar e quando o ponto de cozedura estiver ao vosso gosto.

Deliciem-se!

|| Arroz de Vegetais com Ovo Escondido ||

Comecemos a semana como sempre, suavemente, e saudavelmente, tem sido assim e acho que estamos no bom caminho :)
Mais uma receita fácil para iniciar uma semana chuvosa e que promete frio!
A primavera está à porta, portanto há que saber esperar ;)
Esta receita surgiu-me na hora como tantas e tantas vezes, e ficou muito boa!
É uma alternativa simples e bastante nutritiva :)

Ingredientes:
Arroz Basmati a gosto [ consoante o numero de pessoas ]
Courgette
Cenoura
Chalota
Polpa de tomate
Oregãos secos [ Suldouro ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Sal rosa grosso dos Himalaias [ Origens Bio ]
Azeite extra virgem
Ovos

Receita na Bimby:

Coloque [ cerca de 1 litro ] de agua no copo da bimby
Programe: 5 minutos/100º/velocidade1
Junte o arroz com um pouco de sal e programe: 15 minutos/100º/velocidade colher/colher inversa
Retire, escorra-o e reserve tapado.

Lamine a courgette, a chalota e a cenoura .
Junte polpa de tomate, os oregãos, sal, o azeite e um pouco de agua [cerca de 1/2 copo ]
Tempere com pimenta e programe: 15 minutos/varoma/velocidade colher
Retire e junte ao arroz.
Coloque num prato de ir ao forno uma porção desta mistura e para cada pessoa , coloque 2 ovos em duas cavidades [ Como na foto ]
Tempere com pimenta e leve ao forno até cozer a gosto.

Sirva no imediato!

*** Arroz de Bacalhau Com Legumes ***

É uma refeição bem portuguesa e bem rápida de se confeccionar!
Acho que todos nós gostamos de bacalhau e da diversidade de receitas feitas com o mesmo :)
Pessoalmente, só não gosto de o comer cozido, de resto, gosto de qualquer forma!

2 postas médias de bacalhau
1 Taça de arroz Basmati
1 Cebola média
2 Dentes de alho
2 Cenouras
150 g de cogumelos frescos
2 Colheres [ Sopa ] de concentrado de tomate [ Guloso ]
Azeite a gosto [ 3 Castelos ]
Ervas de Provence
Pimenta qb
Flor de sal qb

Coza o bacalhau na varoma  [ 30 minutos/Temperatura Varoma ]
Retire e reserve a agua da cozedura.
Na taça:
Adicione a cebola, o alho e o azeite e programe:
5 segundos /Velocidade 5
De seguida programe:
5 minutos / 100º/ velocidade 1
Junte a agua reservada e mais um pouco caso precise, os cogumelos laminados e as cenouras às rodelas finas.
Programe: 5 minutos / 100º / Velocidade 1.
Junte o arroz, a flor de sal, o concentrado de tomate e as ervas.
Programe: 15 minutos / 100º / Velocidade colher/colher inversa

Retire espinhas e peles ao bacalhau e envolva-o no arroz.

Sirva bem quente.

*Regule o nível de agua com o desejo pessoal de um arroz com mais ou menos caldo.

|| Arroz Da Horta ||

Adoro arroz e faço até mais que o recomendado!!
Sou fã principalmente do basmati!
Serve para acompanhar o que se quiser obviamente, aqui dou -vos a sugestão de escalfar ovos.
É uma refeição nutritiva e reconfortante!
Tomem nota :)
Boa semana!

200g de arroz basmati
Grelos frescos a gosto
1 taça  de feijão branco cozido
2 cenouras
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de concentrado de tomate [ Valfrutta ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
1 litro de agua
Azeite [ 3 Castelos ]
Sal a gosto


Na Bimby:

Coloque a cebola,o azeite, o dente de alho e as cenouras no copo.
Programe5 segundos/velocidade 5
Adicione o concentrado de tomate.
Programe:
5 minutos / 100º / vel 1
Junte a agua , os grelos, a pimenta e o sal.
Programe:
5 minutos / 100º / velocidade 1
Adicione o arroz,
Programe:
15 minutos / 100º / velocidade colher/colher inversa
Por fim, junte o feijão previamente cozido e envolva.
Deixe apurar e sirva com ovos escalfados [ sugestão ]

*A quantidade de agua poderá variar consoante o gosto de cada pessoa.
Para um arroz mais “Malandrinho” vá observando e se for necessário, junte mais um pouco.

Risotto de Espargos [ Robot de Cozinha ]

Começo a semana com um prato que gosto imenso :)
Adaptável a uma alimentação equilibrada e adequado para os ovo-lacto vegetarianos.
Por aqui ,este género de refeição é frequente!
Elimino carne e peixe ;)
O Risotto é uma refeição reconfortante para estes dias bem frios.
Os espargos têm um valor nutricional excelente como sabem .
Foi elaborado na bimby mas é facilmente adaptável a um método tradicional .
Para isso ,basta seguir a receita de igual forma :)
Boa semana ;)

Ingredientes: [4 pessoas ]
100 g de cogumelos frescos
1 cenoura
1 molho de espargos
200 g de arroz para risotto [ Bom sucesso ]
20 g de azeite [ 3 Castelos ]
1 cebola pequena
500 g de agua
1 cubo de caldo de legumes [idealmente caseiro]
20 g de queijo parmesão ralado
Pimenta preta [ Suldouro ]
Sal

Coloque no copo da bimby:
-Cebola/Cogumelos/Cenoura /Azeite /Caldo e programe:
10 seg/ vel 4
De seguida programe:
5 min/90 º/vel 1
Junte o arroz e 100 g de agua e programe:
3 min/ 90º/velocidade colher/colher inversa
Junte os espargos previamente aranjados e a restante agua
Tempere com pimenta e sal e programe:
18 min/ 100º /velocidade colher/colher inversa
Por fim envolva o queijo e sirva no imediato.

Deliciem-se!

Arroz de Carne no Forno [Bimby//Thermomix]

Não sou apreciadora de carne como sabem mas tenho aqui em casa um fã!
Estudante universitário e sempre cheio de pressas......!!
Este tipo de refeições são aquelas que ele mais aprecia!
Refeição muito simples,muito rápida e muito económica!
Feita na bimby ,ainda nos poupa tempo claro ! não invalidando o facto de se confeccionar lindamente num tacho tradicional!
Esta receita não tem segredos,tem ingredientes básicos e ao alcance de toda a gente [espero eu].

Ingredientes:
150 /200 g Arroz Agulha [Bom sucesso] 
500 g de carne de vaca picada na altura
1 cebola
1 dente de alho
Polpa de tomate a gosto
 50 g de azeite
1 cenoura
200 ml de natas
Queijo ralado a gosto
1 colher de sopa de manteiga
Sal

Começar por cozer o arroz:
Coloque agua no copo da bimby até 3/4.
Programe: 5 min/ 100º / vel1
Coloque o arroz e programe:
15min/100º/vel colher/colher inversa
Escorra-o,passe-o por agua fria no imediato.
Envolva a colher de sopa de manteiga e reserve-o.

Passe por agua o copo e coloque a cebola,o alho,a cenoura o azeite e programe:
5 seg/ vel 4
Junte a polpa de tomate e programe 5 min/varoma/vel1.
Junte a carne, tempere com sal e programe:
12 min/ varoma/ vel colher/colher inversa.
Retire e envolva com o arroz.
Junte as natas.
Coloque esta mistura num prato refractário.
Por fim,polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve ao forno a 200 º até gratinar.
Sirva no imediato acompanhado de salada.


Deliciem-se!

Salada Quente Aromática

Para um inicio de semana lento mas saudável,partilho uma receita muito rápida onde o sabor está presente!
A fruta e o mel vêm dar a este prato um toque agridoce que os apreciadores ...vão adorar!

Ingredientes:
2 bifes de frango ou peru
1 taça de arroz integral já cozido
Ananás a gosto
Azeite
Paprika
Gengibre em pó
Alho
1 colher[sopa]de mel
Sal fino


Fritar os bifes temperados com os condimentos acima indicados e sal.
Cortá-los aos cubos
Juntar ao arroz e envolver com o molho
Por fim,juntar cubos de ananás

Mais simples não há!

Deliciem-se!!

Arroz Frito [Acompanhamento]

Existem sabores,aromas e pessoas que por muito que o tempo passe....nunca nos esqueceremos certo??....:)
Hoje partilho convosco um arroz frito que ficou semelhante ao que a minha avó paterna fazia <3 span="">
Penso que não será novidade para [quase] ninguém ..:)
Uma receita comum,tradicional e sem dificuldade :)
No entanto e porque aqui o objectivo é principalmente a partilha...
Segue a receita daqui a pouco :)
Dia e semana extremamente feliz para todos ;) :)
 <3 span="">
"Cozinhar é a arte de traduzir em sabor o mais nobre sentimento"
[Autor Desconhecido]

Ingredientes:
1 chávena medida de arroz agulha [usei marca Bom Sucesso]
2 chávenas medida de agua
1 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
Sal
Salsa [Facultativo]

1 toque de ternura :)
umas gramas de amor :)
Por fim....
Um sorriso rasgado :D ;) :) <3 span="">


Coloque num tacho a cebola e o alho picado.
Junte o azeite e refogue *muito ligeiramente.
Junte o arroz e envolva até ficar translucido e em *lume brando.
Junte a agua e o sal .
Baixe o lume e tape.
Deixe cozer mexendo de vez em quando durante 20 minutos.
Apague o lume e deixe apurar e repousar 10 minutos antes de servir.
Sirva e deliciem-se!

Empadão simples de Arroz & Legumes salteados

Existem estudos que comprovam a redução do consumo da carne e do peixe na nossa alimentação :)

[sou uma delas] :)

Gosto imenso de legumes e de os transformar!

Receita muito simples.... para os fãs de cozinha Vegetariana :)

Trago-vos um prato delicioso e com bastante sabor.

Ingredientes:
Arroz agulha[Bom sucesso] qb
Cogumelos biológicos qb
Espinafre fresco biológico qb
Tomate cereja qb
1 cebola laminada
Azeite
Alho em pó[Suldouro]
Oregãos qb [Suldouro]
Pimenta preta [Suldouro]
Sal


Comece por cozer o arroz como habitualmente  [utilizei a bimby]
Escorra e reserve.
Lamine os cogumelos,corte o tomate.
Num frigideira coloque o azeite e a cebola laminada .
Deite os legumes todos [inclusive os espinafres frescos]
Tempere com os condimentos acima e o sal e deixe-os saltear lentamente até reduzirem.
Com a ajuda de um molde,faça uma camada de legumes e outra de arroz e sirva.


Deliciem-se!

*Utilizei produtos biológicos por opção.
*Podem e devem juntar outros legumes se quiserem.

Arroz Colorido com Frutos do Mar

Bom dia :)
Trago -vos uma sugestão de arroz ! aqui em casa ele é rei ! adoramos e é muitas vezes "transformado" nas receitas ;)
Desta vez juntei legumes e marisco ..uma combinação perfeita ;)

 Marca parceira para esta receita:Guloso

Ingredientes:
800g de de mistura de frutos do mar ou mariscada
200 g de arroz basmati
1 cebola
1 dente de alho
2 folha de louro
1 courgette pequena
1 cenoura
1 caldo de marisco
1/2 pacote de tomates em pedaços com manjericão e oregãos da marca Guloso
Azeite
Paprika
sal
Pimenta
Piripiri em pó
Coentros frescos

Coza a mistura de frutos do mar em agua com sal e 1 folha de louro.
Escorra-os e reserve essa agua.
Pique a cebola,o alho finamente e coloque num tacho.
Pique a courgette e a cenoura a gosto e junte.
Junte o louro,o caldo de marisco, o tomate.
Regue com um bom fio de azeite e refogue sem queimar.
Junte a agua reservada e deixe levantar fervura.
Coloque o arroz e tempere com pimenta,paprika,piripiri.
Deixe-o "abrir" e junte os frutos do mar.
Rectifique os temperos e deixe cozer mais uns minutos em lume brando.
Quando estiver cozido,desligue o lume e deixe apurar.
Sirva bem quente polvilhado de coentros frescos.
Deliciem.se!

*Convêm que fique um arroz "Malandrinho"[caso seja necessário,junte agua durante a cozedura]

Arroz de Cenoura e Courgette

Boa tarde!

Adoro arroz,se for composto ,ainda mais!

Ando sempre a inventar varias formas de o cozinhar e claro que ainda tenho muito para descobrir!

Aqui vai uma receita que fiz há pouco tempo e que serviu para acompanhar uns fritos.

Arroz de Cenoura e Courgette:

Ingredientes:

Arroz basmati 

1 courgette

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 cenouras

1 colher de sopa de molho de tomate cherry & chili da Guloso

Azeite

sal/pimenta/colorau

Preparação na Bimby:

No copo ,coloque o azeite,a cebola,o alho as cenouras,a courgette,o molho de tomate e triture 5seg/vel 5.

refogue 5 min/100º/vel1

Junte agua á gosto e programe 5 min/100º/vel 1

Junte o arroz e tempere com o louro,sal,pimenta,colorau e programe 15 min/100º/vel colher/colher inversa.

Sirva para acompanhar peixe /fritos ou carne assada.

No tacho:

Corte a cebola,alhos,cenouras e courgette(finamente) ,coloque o azeite ,o tomate,o louro e deixe refogar(pouco tempo)

coloque agua e deixe ferver.Junte o  arroz ,tempere com sal,pimenta e colorau e vá mexendo até cozer .(em lume brando)

Tape e reserve uns minutos para apurar.

Dicas:

Faça de forma a ficar "malandrinho" portanto com mais caldo ,coloque mais agua também durante a cozedura.

Deliciem-se ;)

Arroz Malandrinho de Salsichas e Bacon

Boa tarde..aqui vem uma sugestão de jantar ;)

Arroz Malandrinho De Salsichas e bacon


Ingredientes:

Arroz Basmati // Salsichas em lata// bacon (quantidade conforme numero de pessoas)
Azeite
cenoura picada//ervilhas
Alho//cebola
sal//pimenta//colorau//salsa  fresca
Molho de cogumelos marca Guloso


Num tacho, fazer um refogado com a cebola e alho ,cenoura,bacon,(tudo picado),azeite e restantes
 temperos e ervilhas.
Não deixe queimar a cebola !
Acrescente agua e deixe ferver.
Coloque o arroz e deixe cozer em lume brando,vá acrescentando agua se for necessário.
No fim de cozido junte as salsichas e deixe ferver poucos minutos.
Rectifique temperos.
Tape e deixe apurar.

Sirva este arroz "malandrinho"(com caldo)
enfeite com salsa fresca .


;)

Queques de arroz

Boa tarde...hoje partilho uma receita muito simples....;)

350g de farinha de arroz(fiz na bimby)
80g de manteiga(usei planta sabor manteiga)
200g de açúcar
2 ovos inteiros
200 ml de leite
1 colhar(chá) de fermento
raspa de 1 limão
farinha para polvilhar

ligue o forno a 180 º.
barre formas para queques e polvilhe-as com farinha
bata a manteiga com o açúcar até obter um creme
junte os ovos,o leite,a farinha,o fermento,a raspa de limão e bata tudo muito bem.
verter para as formas e leve ao dorno até verificarem se estão cozidos .
decore a gosto.

bom apetite :)

vivie*

Arroz Doce

olá,penso que toda gente conheçe a receita do arroz doce,no entanto,cada pessoa faz sempre uma alteração a sua maneira.
eu,quero partilhar a receita que faço desde bem jovem.

para aproximadamente 10/12 taças.

é precico:
1 tigela de arroz(especial para arroz doce ou redondo)
1 tigela de açúcar branco
1 pitada de sal
2 cascas de limão
1 colher de sopa de manteiga
4 gemas de ovos
1 litro leite
água
canela


começar por pôr ao lume um tacho com água ,o sal e as cascas e limão.
depois de estar a ferver,colocar o arroz e deixá-lo "abrir".
acabar de o cozer com o leite deitando aos poucos sem esquecer de mexer de vez em quando.
acrescentar o açúcar,mexer e deixar ferver.
acrescentar a manteiga e mexer.
certificar-se que o arroz está bem cozido e ,desligar o lume.
passado uns curtos minutos acrescentar as gemas e mexer enérgicamente.
deixar repousar e ,servir em taças.polvilhar com canela a gosto.

dicas:nunca colocar muita agua,dar preferência ao leite .ficará mais cremoso.
a medida da tigela pode ser substituida por caneca ou outro.dependerá sempre da quantidade desejada.
nunca deixar arroz muito seco tendo em conta que depois de arrefecer seca por ele.

continuação de um feliz dia!

vivie*

arroz de ervilha e milho doce

para acompanhar filhetes de pesacada panados..fiz este arrozinho ,que ficou muito bom.

num tacho pus,cebola e alho picados,louro,1 pitada de colorau,salsa seca e azeite.deixei refogar levemente,e,juntei ervilhas congeladas e agua.depois de estar a ferver,pus a quantidade de arroz necessária e temperei com sal,alho seco e deixei cozer lentamente juntando antes do fim da cozedura uma latinha de milho doce.depois de cozido,tapei o tacho e ,deixei apurar.


resto de uma feliz quinta-feira.

vivie*

arroz de camarão

olá bom dia ..aproveito para desejar um feliz "dia do pai"para todos!

a semana passada fiz este arrozinho ..claro que não é nenhuma novidade,mas,eu gosto de partilhar!

fiz assim:

num tacho cozi o camarão em agua com sal e uma casca de limão.
depois de cozido,reservei a agua.
noutro tacho,fiz um refogado com cebola e alho picados,colorau,salsa,polpa de tomate,louro,pimenta,azeite.
acrescentei a agua do camarão e deixei ferver .depois juntei arroz e deixei abrir..juntei os camarões e tapei .deixei apurar e antes de servir juntei salsa e coentros crus.
ficou muito bom.
convem ficar com caldo e servir de imediato.


feliz dia.....

vivie*

arroz de grelos

estamos no tempo dos grelos!

fiz este arrozinho..
num tachinho pus,cebola e alho picados,colorau,pimenta,louro...e,azeite.
juntei os grelos previamente arranjados...e deixei refogar muito pouco..juntei água,e depois de ela ferver juntei arroz e deixei cozer!
deixei apurar e ficou pronto para servir com filetes!

bom fim de semana!

vivie*

ARROZ DE CENOURA,COENTROS E SALSA.

OLÁ!
fiz este arrozinho para acompanhar carapau frito.

num tachinho fiz como habitualmente..
cebola/alho/colorau/louro/azeite...jnutei cenoura picadinha,coentros e salsa.
juntei agua e deixei ferver.
pus o arroz a cozer..depois de cozido deixei apurar.

ficou optimo!

feliz resto de dia!

vivie*

arroz de pato (simples)

foi o meu almoço de natal..
cozi um pato com um chouriço de carne.
depois de cozido desossei-o e reservei.
nesse caldo,cozi arroz.e num pirex,fiz camas alternadas de arroz/pato e por fim rodelas de chouriço.
não tem nada que saber mas o pato era caseiro e estava especialmente bom!



vivie*