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quinta-feira, 7 de fevereiro de 2019

|| Queques de Amêndoa || Sem Glúten ||

Muito se fala do sem glúten e do com glúten! no entanto, se cada um de nós aceitar as diferenças e opções de cada um, ficaremos bem connosco e com os outros. No fundo, é um exercício fácil ;)
As opções alimentares não nos definem, o que nos define é o nosso caráter e personalidade.
Nunca pensei assistir a "guerras" que envolvesse alimentação.
Nunca me pronunciei muito sobre isto porque sou uma pessoa livre em tudo e assumidamente sem paciência nesta altura da minha vida.
Não sou vegan, vegetariana ou paleo. Sou apenas uma pessoa que ouve o seu organismo, lê e gosta de aprender e receber conselhos de pessoas bem formadas.
Se nada aprender, considero que já passei a idade do infantário, e passarei á frente no dialogo :)
Tenho 51 anos e estou cansada por variadíssimas razoes e etapas da minha vida que têm "pesado".
Todos nós somos diferentes e temos opiniões, tudo é discutível desde que seja forma racional e inteligente!
Fiquem com uma receita super fácil e rápida.
Ideal para quem não consome trigo ou é celíaco.
Quem quiser, pode usar o comum trigo. Há sempre opção felizmente!
Vamos a isto :)










Ingredientes:

1 iogurte grego
70 g de manteiga [ temperatura ambiente ]
1 *medida de amêndoa moída
1 *medida de polvilho doce
1 *medida de farinha de arroz
1 colher [ sopa ] rasa de fermento em pó
4 ovos médios
1 *medida e meia de açúcar mascavado


Amêndoas palitadas a gosto
Passas a gosto

*Medida = copo do iogurte

Preparação na bimby:
Colocar todos os ingredientes da massa base e programar: 30 segundos/ Velocidade 4.
Envolva as passas .
Ligue o forno nos 180 º
Coloque manteiga nas formas e verta a massa até 3/4, coloque amêndoas no topo.
Leve a cozer.


Naturalmente esta receita adapta-se a um método tradicional/manual ou qualquer outro robot de cozinha !

Inspirem-se!




segunda-feira, 16 de julho de 2018

|| Bolo de Limão & Quark || [ Sem Glúten ]

São cada vez mais as vezes que anulo por completo o glúten da minha alimentação. Faz -me sentir melhor, sinto que estou a fazer uma alimentação muito mais correta, apesar de não ser celíaca mas sabendo que no fundo, o pão e derivados de trigo, nunca me fizeram bem.
Não é moda é apenas uma opção que vai sendo um habito bom por aqui.
Ainda não o eliminei por completo, mas não tardará muito pela lógica!
Este bolinho é mais uma surpresa boa! Uma receita que ficou fantástica, com poucos ingredientes e com um aroma e textura espectacular!



Ingredientes:
4 ovos 
8 colheres [sopa] de amêndoa moída
4 colheres [sopa] de quark
1 colher [sopa] de óleo de coco
4 colheres [sopa] de açúcar mascavado [ Cerealim-Planeta Huerto]
1 colher [sobremesa] rasa de fermento em pó
Raspa de um limão


Juntar os ingredientes secos.
Adicionar os ovos, o quark e a raspa.
Bater tudo muito bem .
Ligar o forno nos 180º.
Barrar uma forma *pequena ou forrar com papel vegetal .
Verter a massa elevar a cozer cerca de 25 minutos[consoante os fornos ]
Rectificar a cozedura e retirar.
Desenformar e deixar arrefecer.

Deliciem-se!!

DICAS:
*Podem substituir o limão por laranja
*Podem substituir o açúcar mascavado por açúcar de coco ou mel
*Podem usar iogurte grego para substituir o quark/queijo batido
*Fica um bolo pequeno [ aproximadamente 6 fatias]

Aproveitem o código promocional e façam as vossas encomendas:

aculinariaeeu10

Aqui:


segunda-feira, 5 de março de 2018

Pudim De Amêndoa Ao Vapor [ Sem Lactose/ Sem Gluten ]

Gosto imenso de pudins e se conseguir conciliar o gosto com a parte mais saudável, não hesitarei nunca!
Foi o que fiz no fim de semana, meti bebida vegetal, não tinha a certeza se iria funcionar bem, mas tentei! Resultou bem, com uma textura menos sólida que um pudim normal mas muito saboroso!
Evitei também o gluten e garanto-vos que fica uma receita para repetir!
Boa semana 💚





Ingredientes:
600 ml de bebida vegetal de coco [ Origens Bio ] #Joya
6 ovos [ Galinhas do solo ou biológicos ]
4 colheres de sopa de açúcar de coco
3 colheres bem cheias de sopa de amêndoa moída [ Farinha de amêndoa ]

Para um caramelo:
2 colheres de sopa de açúcar de coco + 1 colher de sopa de agua.
Deixar derreter o açúcar numa frigideira pequena até à consistência desejada.
Colocar o caramelo no fundo da forma e reservar.

Na Bimby:

Juntar todos os ingredientes do pudim e bater cerca de 1 minuto/Velocidade 4.
Verter o preparado para dentro de uma forma de silicone idealmente aberta no meio ou do tipo *Bolo inglês.
Enxaguar ligeiramente o copo e colocar agua até ao símbolo até meio.
Colocar a forma cuidadosamente na varoma.
Tapar e programar: 30 minutos/varoma/velocidade 1.
Retirar, deixar arrefecer e colocar no frio [ Idealmente feito na véspera ]
Desenformar com cuidado.


*Receita completamente adaptável a qualquer outro robot de cozinha ou de forma tradicional
*Poderão cozer este pudim no forno em banho-maria

Deliciem-se!!







sexta-feira, 14 de julho de 2017

****Gelado de Amêndoa**** [ Sem açúcar refinado// Sem ovos ]

Partilho convosco uma receita simples de gelado, sem açúcar refinado e muito fácil de fazer.
Contem natas que poderão ser substituídas por iogurte para uma versão mais "Light".
Tomem nota e que tal testarem esta receita ?? ;)


Ingredientes:
100 g de açúcar de coco
100 g de amêndoa sem pele moída [ usei da marca Nutvitae ]
2 pacotes de natas com 30% de gordura [ bem frias ]


Pique a amêndoa com o açúcar num processador de alimentos ou robot de cozinha [ Usei a função picadora da varinha Braun ]
Bata com uma vara de arames as natas até estarem bem espessas [ usei novamente a varinha adaptada com vara da Braun ]
Junte as natas batidas à mistura [ Amêndoa / Açúcar ]
Verta em forminhas especiais para gelados e coloque-as no congelador durante pelo menos 8 horas.

Deliciem -se!

Visitem o site e conheçam esta maravilhosa e surpreendente varinha
AQUI 


Nota:
Registem-se no site da NutVitae
AQUI:
http://www.nutvitae.com/
Desfrutem de um desconto de 3 euros ao colocarem no espaço de código promocional:
culinariaeeu


Inspirei-me numa receita de uma revista Bimby

sexta-feira, 13 de maio de 2016

Barras de Frutos secos & Chocolate[Sem açúcar] [Bimby//Thermomix]

Há muito tempo que andava para fazer barrinhas para aqueles momentos em que nos apetece algo doce e não podemos ou não devemos !
Fiquei no mínimo surpreendida,nunca tinha usado Tâmaras para adoçar nada e adorei!
Têm um sabor subtil ,delicado e levemente doce tal como gosto :)
Estas barrinhas ou snacks são muito bons,nutritivos,e podem ser conservadas durante 3 dias no frigorífico :)
Desejo-vos um óptimo fim de semana e vamos sorrir à espera do sol ;)






Ingredientes:
100 g de amêndoas
125 g de nozes
250 g de tâmaras sem caroço
Chocolate 70 % de cacau qb

Na Bimby:

Comece por triturar as amêndoas programando:
10 seg/Vel 10 e reserve.
Coloque as Tâmaras e programe:
30 seg/ Vel 10
Junte as nozes ás mesmas e as amêndoas reservadas e programe:
12 seg/ Vel 8
Coloque esta massa numa forma quadrada  forrada com papel vegetal .
Espalhe e acalque-a bem ao máximo!
Coloque chocolate aos pedacinhos a gosto no copo da bimby[lavada] e programe:
2 ou 3 minutos /50º/velocidade 1 [se for necessário,volte a programar alguns segundos até o chocolate estar completamente derretido]
Verta -o por cima da massa com a ajuda de uma espátula.  
Leve ao frigorífico no mínimo 1 hora.
Desenforme,corte em barras e coloque -as numa caixa hermética para maior conservação.

Dicas:
*Podem usar mistura de frutos secos .
*Podem optar por não colocar o chocolate
*Podem elaborar esta receita usando um processador normal ou picadora.

Fonte:Yummix.fr

Deliciem-se!!!







quarta-feira, 6 de janeiro de 2016

Galette Des Rois

Bom dia,tradicionalmente esta Galette está sempre presente ao dia de hoje e na época natalícia dos Franceses :)
Hoje é dia de Reis e apesar de já andar por aqui uma receita ,trago-vos outra :)
E assim acaba esta época cheia de nostalgia e aromas de infância :)

Ingredientes:

2 massas folhadas redondas frescas
100 g de amêndoa em pó
75 g de açúcar
1 ovo + 1 gema para pincelar
50 g de manteiga [temperatura ambiente]
Gotas de rum [idealmente essência ou extracto de amêndoa amarga]

Comece por ligar o forno nos 200º.
Desenrole e estenda a primeira massa folhada [deixe o papel por baixo]
Coloque-a no tabuleiro do forno e com a ajuda de um garfo ou palito pique-a.
Faça o recheio misturando todos os ingredientes[bati na bimby] acima indicados muito bem até obter uma pasta.
Espalhe o mesmo por cima da massa espalhando-o até ficar a 3 cm da beira [utilize uma espátula]
Coloque por cima a outra massa folhada e sele-a com a ajuda de um garfo [carregado nas extremidades]
Faça um desenho a gosto por cima e pique-a com um palito .
Pincele com a gema de ovo [se for preciso acrescente um pouco de agua ou leite]
Coloque no forno a 200º até apresentar um ar dourado.
Sirva-a morna ou fria.

Sugestão:*acompanhe com uma bola de gelado de baunilha


Fonte:Marmiton.org