|| Bolo de Amêndoa Low Carb || [ Microondas ]

Para desejos repentinos de um bolinho, aconselho-vos este! Poucos hidratos e muito saboroso :)
Rápido e super saciante e alem disto tudo, muito saudável :)
Tomem nota :)

Ingredientes:

1 ovo
2 colheres de sopa de amêndoa moída
1 colher de chá rasa de fermento
1 colher de chá de açúcar mascavado
1 colher de sopa de bebida vegetal

Bater todos os ingredientes numa caneca e levar ao microondas 1 minuto e 30 segundos.

Retire, desenforme e coloque chocolate negro 70 % ralado .

|| Bolo de Amêndoa sem Glúten ||

São destes bolinhos que mais gosto ! simples na confecção, razoavelmente económicos e saudáveis!
Tomem nota e liguem o forno!

Ingredientes:

4 ovos inteiros
100 g de açúcar mascavado reduzido a pó ou açúcar de coco
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga [ temperatura ambiente ]
50 g de polvilho doce ou fécula de batata
150 g de amêndoa moída
1 colher de chá de fermento em pó
Amêndoa palitada para o topo [ Opcional ]

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar:
30 segundos/velocidade 4.
Ligue o forno nos 180º.
Forre uma forma com papel vegetal ou barre com manteiga.
 [ usei uma redonda de 20 centímetros de diâmetro ]
Verta a massa na mesma e polvilhe generosamente com a amêndoa palitada.
Leve a cozer.


Podem como é natural, adaptar a outro robot, batedeira ou vara de arame.

Inspirem-se!

|| Panquecas de Amêndoa || [ Sem Glúten/Sem Lactose ]

O Chufamix tem me surpreendido dia a dia..Um utensílio maravilhoso que nos permite realizar as nossas bebidas vegetais ! Sem conservantes, sem açúcares e sal escondidos e sem gordura!
Alem disso, sai muito em conta, para isso, basta fazermos contas e olharmos para o preço das bebidas já preparadas!
Desta vez, fiz leite de amêndoa delicioso e super saudável!
Com ele realizei umas panquecas adaptadas a uma alimentação equilibrada, sem lactose e sem glúten!

+ ou - 10 Unidades

Ingredientes:

400 ml de bebida de amêndoa [ Preparação no Chufamiz ] *Abaixo indicado.
150 g de farinha de arroz
30 g de farinha de amêndoa
20 g de açúcar mascavado
20 g de polvilho doce
1 colher [ sobremesa ] de fermento em pó
3 colheres [ sobremesa ] de óleo de coco [ Usei este da Origens Bio ]
2 ovos inteiros

Para fazer a bebida de amêndoa no Chufamix:

60 g de amêndoa com pele [ Usei estas da Origens Bio ]
500 ml de agua quente

-Pique as amêndoas
-Junte a agua quente e processa conforme o manual de utilização da Chufamix .
-Reserve
Conserve a pasta que se obtém após este processamento.
Desta vez, fiz uma pasta de amêndoa com tâmara [ Ver fotos ]

Numa liquidificadora , coloque a bebida acima reservada e os restantes ingredientes.
Bata até obter uma preparação homogénea.
Pincele ligeiramente uma frigideira pequena com óleo de coco e vá fritando as panquecas.

Receita elaborada com :
Planeta Huerto
Origens Bio

Torta De Amêndoa Com recheio de Chocolate [ Sem Gluten/Sem Lactose ]

No fim de semana passado, quis testar uma receita de uma amiga que praticando uma alimentação Paleo, não consome gluten e produtos refinados entre outros.
Interessa-me bastante este tipo de receitas pela parte saudável e simples de se confeccionarem!
Não ficam menos saborosas nem menos gulosas, isso eu vos garanto!
Já começa a ser difícil para mim, usar certos ingredientes na minha alimentação e não praticando nenhuma alimentação especifica, adoro aprender e melhorar!
Deixo-vos esta partilha e a fonte de inspiração mais abaixo!

Ingredientes:

Para a Massa:

6 ovos [ preferencialmente de galinhas do solo ou biológicos ]
75 g de açúcar de coco
80 g de polvilho doce
100 g de amêndoa moída
60 ml de bebida vegetal [ usei de amêndoa da marca Origens Bio ]
1 colher [ café ] de bicarbonato de sódio

Para o Recheio:

1 colher de sopa de óleo de coco
100 g de chocolate negro [ 70% de cacau pelo menos ]
2 colheres de sopa de bebida vegetal.


Comece por bater as claras em castelo firme e reserve-as.
Bata as gemas com o açúcar.
Junte os ingredientes secos e bata.
Por fim, junte delicadamente as claras.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.
Leve a cozer cerca de 15 minutos a 180º com forno ventilado [ Preferencialmente ]

Entretanto faça o recheio com:

Junte os ingredientes numa tigela e leve ao microondas até obter a consistência desejada.

Desenforme a torta para cima de um pano.
Coloque o recheio e enrole-a delicadamente.
Deixe-a arrefecer e sirva.


Deliciem-se!!

Fonte:
https://temperosdaargaspaleo.wordpress.com/

*** Cookies Saudáveis de Aveia & Amêndoa ***

Os Cookies são muito apreciados por aqui. Todas as semanas faço e desta vez inventei uma receita especialmente para mim :)
Ficaram uma delicia! feitos com ingredientes nada complicados e que posso ou devo comer.
Já tenho por aqui varias receitas de Cookies, por serem precisamente muito versáteis.
Garanto-vos que não vale mesmo nada a pena comprarmos estas coisas nos supermercados!
Por norma, estão cheios de aditivos, cheios de conservantes e corantes!
Há que ter muito cuidado com os rótulos e ficarmos muito atentos àquilo que  consumimos que está naturalmente ligado ao nosso bem estar.
Todos nós sabemos que um alimento puro é sempre mais saudável.
E não , não será falta de tempo, eu também já tive uma vida laboral muito complicada e fazia muita coisa em casa.

Ingredientes:
60-80 g de óleo de coco a temperatura ambiente.
150 g de farinha de amêndoa
150 g de flocos de aveia
Farinha de aveia qb até ligar a massa
Alperce desidratado qb
Passas qb
Mel a gosto
1 colher [ chá ] de bicarbonato de sódio
1 ovo ou linhaça moída+agua para uma versão *Vegan


Misture os ingredientes secos.
Adicione o óleo,o mel e o ovo e mexa.
Adicione farinha de aveia até ligar a massa.
Junte as passas e os alperces picados.
Ligue o forno a 180º
Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.
Forme bolas e achate-as ligeiramente.
Leve ao forno de 12 a 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer.

*Ideal para snack's saudável.

*** Bolo De Cacau Saudável ***

Faço bolos regularmente, mais ao fim de semana e continuo a colocar aquilo que bem me apetece e que acho melhor para mim e para a família.
O fim de semana passado, usei cacau para aromatizar, ficou um bolinho razoavelmente saudável e muito saboroso.
Para tornar um bolo mais saudável basta usarmos ingredientes mais completos e deixarmos mais os refinados.

Ingredientes:
200 g de farinha de espelta
100/150g de açúcar mascavado
4 ovos L
1 colher [ sopa ] bem cheia de cacau em pó sem adição de açúcar
1 colher [chá] de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco
Amêndoa sem pele [ Nutvitae ] Código para desconto "culinariaeeu"
Chocolate a 70% de cacau para picar


Ligue o forno a 180º
Barre uma forma de bolo inglês com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha de espelta.
Junte os ingredientes secos.
Adicione os ovos, a manteiga e bata bem.
Por fim , pique o chocolate e a amêndoa e junte-os à massa.
Verta para a forma e leve ao forno até cozer cerca de 30/40 minutos.
Desenforme e deliciem-se!

*Realizada numa forma A metalurgica 

** Bolo de Amêndoa & Mascarpone ** [ Sem Gluten ]

Um bolinho simples, feito com aquilo que lhe quis meter ! Tem sido assim sempre! :) :)
Receitas práticas, com aquilo que posso ou devo comer e pouco mais.
Há muito tempo que dei, digamos que uma revira-volta e comecei a "Ouvir-me"... pois é, parece estranho, mas o nosso organismo reconhece exactamente o que lhe faz bem, o que lhe faz falta ou o que se recusa a ingerir.
Levei algum tempo mas aprendi a controlar este aspecto.
Já foi aqui dito varias vezes, não sou intolerante à lactose nem ao glúten mas sei  que não me faz nada bem! Para isso, testei alimentos e resultou, deixei de consumir outros e dei com alguns resultados positivos.
Na minha cozinha entra de tudo, apenas faço, por vezes, algumas alterações para melhorar TUDO no fundo :)
Espero que gostem desta receita para um inicio de semana colorido :)

Ingredientes:
150 g de farinha de Sarraceno
150 g de farinha de Amendoa
200 g de Mascarpone
100 g de açúcar mascavado
3 ovos médios
1 colher [ sopa ] de fermento em pó
Pitada de sal

Doce de frutos vermelhos + agua [ para pincelar ] [ Quinta De Jugais ]


Colocar todos os ingredientes secos numa taça seguido dos ovos e do mascarpone.
Bater até que a massa se apresente homogénea.
Barrar uma forma com manteiga ou colocar papel vegetal na mesma.
Levar ao forno [ pré-aquecido ] a 180º.
Rectificar a cozedura e retirar.
Perfurar com um palito.
Pincelar com doce de frutos vermelhos dissolvido numas gotas de agua tépida.

Deliciem-se!

*** Bolo De Amêndoa [ Vegan ] ***

Este bolo é ideal para quem não quer ou não pode ingerir gluten, para os intolerantes à lactose e para uma alimentação vegan.
É uma receita bastante simples e rápida.
Perfeita para mim :)

100 g de amêndoa em pó
100 g de farinha sarraceno ou de aveia sem gluten
2 c [sopa] de linhaça moída
200 ml de bebida vegetal de amêndoa [ usei Shoyce ]
2 c [ sopa] de óleo de coco [ usei origens bio ]
1 c [ sobremesa ] de fermento em pó
4 colheres de sopa de açúcar mascavado

Para a cobertura [opcional]
óleo de coco + chocolate negro + de 70% de cacau [ Ler o rotulo para se certificar que não contem proteína animal ]

Colocar todos os ingredientes numa taça e bater com uma vara de arame ou batedeira eléctrica
Coloque numa forma à escolha e barre com óleo de coco ou apenas forre com papel vegetal.
Verta a massa e leve ao forno previamente aquecido até cozer nos 180º.
Derreta um pouco de óleo de coco e chocolate .
Quando cozido,  desenforme e deixe-o arrefecer.
Barre com o preparado acima [opcional]

Deliciem-se !

Tarte -Flan Sem Massa Base [Sem Gluten//Sem Lactose]

Já existem muitas versões do verdadeiro Flan Patissier mas à medida que vamos descobrindo novos alimentos,fazem-se novas experiências por sermos intolerantes a algum ingrediente,ou apenas pela curiosidade de utilizarmos e transformarmos receitas típicas ou tradicionais em versões "Revisitadas"
Desta vez,utilizei bebida vegetal e ficou com uma textura muito semelhante a do original :)
Tomem nota :)

Ingredientes:
1 litro de bebida vegetal de amêndoa
100 g de amido de milho
30 g de amêndoa moída
120 g de açúcar amarelo,mascavado ou de coco
Baunilha em pó [Suldouro]
2 ovos

No Robot de cozinha:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 10 minutos/ 100º /Velocidade 3
[Caso constatem que ficou uma preparação pouco espessa,repita por mais 5 minutos o mesmo processo]
Coloque a massa numa forma de base amovível redonda e forrada com papel vegetal.
Leve ao forno até se apresentar com uma cor bem dourada.
Retire e deixe arrefecer.
Coloque no frio até servir.

Deliciem-se!

Tarte de Iogurte & Amêndoa [ Sem Gluten ]

Quando se começa a conhecer bem os alimentos e as quantidades,não é difícil inventar uma receita.
Desta vez,tinha um iogurte [enorme] perto do fim da validade e tinha que o usar.
Fiz esta tarte que ficou muito boa,com uma boa textura e sem gluten.
Espero que gostem :)

Ingredientes:

4 ovos [preferencialmente biológicos]
200 g de açúcar mascavado ou de coco.
100 g de farinha de sarraceno
2 colheres [sopa] de manteiga
750 g de IOGURTE NATURAL MAGRO PURNATUR 
100 g de farinha de amêndoa [amêndoa moída]
Canela para polvilhar [opcional]

Pré-aquecer o forno a 180º

No robot de cozinha [Usei a Bimby]
Misturar todos os ingredientes :
3 min/ vel 4
Colocar a massa numa forma redonda[ media ] com fundo amovível forrada com papel vegetal ou pincelada com manteiga.
Deixar cozer até se apresentar firme e ligeiramente dourada por cima.
Faça o teste do palito e deixe-a arrefecer.
Desenforme e polvilhe com canela [opcional]
*Ficará com consistência semelhante à de uma queijada.

Num método tradicional:
Usar uma vara de arame,um liquidificador ou uma batedeira e seguir a receita começando por misturar os ingredientes secos e de seguida os líquidos.



Deliciem-se!

Torta de Amêndoa e Laranja

Já fiz esta torta varias vezes,está já por aqui e volto a partilhar convosco,desta vez,a deste ano  :) :) ;)

375 g de açúcar
40 g de manteiga derretida
1 laranja (raspa e sumo)
75 g de amêndoa moída [ Frutorra ]
6 ovos
Manteiga e açúcar qb

Ligue o forno a 180 º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga.
Numa tigela,junte o açúcar com a manteiga,o sumo e a raspa de laranja e misture muito bem.
Adicione a amêndoa moida e os ovos e mexa até estar tudo bem ligado.
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno,durante cerca de 25 minutos.
Verifique se a massa está cozida e retire do forno.
Desenforme com cuidado sobre um pano polvilhado com açúcar.
Enrole a torta cuidadosamente.
Deixe-a arrefecer completamente.

Deliciem-se!

Fonte:segredos de cozinha nº1357

Tarte de Amêndoa [Bimby//Thermomix]

Deixo-vos um clássico da nossa doçaria :)
Incrivelmente ou não...foi a segunda vez apenas que fiz uma tarte de amêndoa :)
Hoje em dia existem muitas receitas...esta,é inteiramente feita na bimby,coisa que "descomplica" tudo quando o único aparelho que se suja é a mesma ;)
Ficou boa,um pouco doce a meu gosto mas muito gulosa para quem gosta deste género de tartes:)
Já me habituei a paladares menos açucarados mas ainda assim como sou fã de frutos secos,achei-a divinal!!!
Desejo-vos um feliz fim de semana e boas energias ;)
[Esta receita foi tirada da revista Robot de cozinha nº94 onde também participei com 3 receitas há quase um ano atrás]

Ingredientes:

Para a Massa:
150g de farinha de trigo
100g de açúcar amarelo
100g de manteiga
2 ovos
50g de leite
1 colher[chá ] de fermento
Raspa de lkimão qb
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Para o recheio:
150/200g de miolo de amêndoa palitado
100 g de açúcar amarelo
70g de manteiga
50g de leite

Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes indicados para a massa e programe:
30 seg /Vel 5
Passe com a espátula pelo copo e repita o programa anterior.

Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe-a com farinha
[idealmente de silicone ou amovível]
Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 º cerca de 15 minutos.
Retire e reserve.

Prepare o recheio:
Coloque no copo limpo a manteiga,o leite,o açúcar e o miolo de amêndoa e programe:
4 min/100º/Velocidade colher /Colher inversa
Espalhe por cima da base da tarte e leve novamente ao forno até ficar douradinha.
Retire,deixe arrefecer e sirva .
Caso goste dela mais firme,coloque-a no frigorífico.

Deliciem-se!

Bolo de Amêndoa & Mel

Inspirei-me numa receita da Mafalda Pinto Leite e saiu um bolinho bem saudável :)
Para quem quer fugir a açúcares refinados,farinhas "complicadas" e gostar de apreciar sabores,este bolinho será o indicado :)

Ingredientes:

4 colheres de sopa de óleo de coco
1 Chávena de açúcar de coco
4 ovos [biológicos de preferencia]
150g de farinha de trigo sarraceno
150g de farinha de amêndoa[amêndoa triturada]
1 colher [chá] de fermento em pó
50g de amêndoas laminadas
4 colheres de sopa de mel [usei da Planeta Huerto]

Pré-aqueça o forno a 170 º
Forre o fundo de uma forma redonda com fundo amovível [preferencialmente]com papel vegetal e pincele as laterais com um pouco de azeite ou óleo de coco.
Misture o óleo de coco com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Incorpore os ovos e junte a farinha de amêndoa,a farinha de trigo sarraceno e o fermento.
Deite a massa Na forma e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos
Verifique a cozedura e pique o bolo ainda quente com a ajuda de um garfo.
Pincele com o mel até este ficar bem absorvido.
Desenforme e sirva morno ou frio.

Deliciem-se!!


*Pode acompanhar com iogurte grego e fruta.
*Caso o mel esteja sólido,misture umas gotas de agua