|| Tortilha de Batata Doce & Bacon ||

As tortilhas, as omeletes e afins, são muitas vezes cozinhados por aqui !

Acompanho normalmente com saladas ou fruta!

O recheio fica a gosto ou simplesmente com aquilo que se encontra "perdido" pelo frigorífico.

São refeições simples e bastante económicas.

Ingredientes:

1 Batata doce laranja

1 cebola 

6 ovos biologicos

Azeite extra virgem

Pimenta moída preta [ Suldouro ]

Sal fino rosa dos Himalaias [ Origens Bio ]

Salsa Fresca picada

100 ml de leite sem lactose ou bebida vegetal.

Bacon ás tiras qb

Corte a batata aos palitos finos [ Usei a mandolina Borner ]

Lamine a cebola com a mesma mudando a lamina .

Coloque tudo numa frigideira alta com um fio bom de azeite.

Tempere com sal e pimenta.

Vá mexendo até que se apresente cozido/Salteado.

Bata os ovos com a salsa e o leite.

Junte-lhes o bacon.

Verta este preparado na frigideira, baixe o lume e tape.

Deixe cozer uns minutos até que o centro se apresente apenas sólido.

Vire a tortilha cuidadosamente para um prato e volte a colocá-la na frigideira por alguns minutos até cozer.

Desenforme e sirva com legumes, salada ou fruta.

*** Tortilha de Vegetais & Quark ***

Hoje partilho convosco algo muito simples que fiz num jantar apressado e sem grandes ideias.

Por norma, e porque não sou nada apreciadora de carne, são os ovos que prevalecem na minha escolha.

Tento cozinhá-los de forma diferente, com pouca gordura e com vegetais.

Esta tortilha não será a típica obviamente mas uma ideia deliciosa que muitos apreciarão. 

Bom fim de semana :)

Ingredientes:

5 ovos grandes

2 colheres [sopa] bem cheias de quark

Espinafre fresco a gosto

5 cogumelos frescos

2 chalotas

1 dente de alho

Ervas de Provence [ Suldouro ]

Azeite

Sal fino ou flor de sal

Queijo ralado ou picado para polvilhar

Numa frigideira média coloque a chalota e o alho picado.

Verta um fio de azeite.

Ligue o lume e vá mexendo, junte os cogumelos laminados e mexa.

Por fim adicione o espinafre e tempere com sal e as ervas.

Envolva tudo  e deixe reduzir em lume baixo.

Bata o ovos com o quark energicamente.

Deite esta mistura por cima dos vegetais, baixe o lume e tape.

Quando a tortilha se apresentar frita nas beiras e sólida no meio, vire-a para um prato.

Volte a colocá-la na frigideira por poucos minutos.

Desenforme no prato de a servir.

Polvilhe com queijo ralado ou picado a gosto e sirva .

Acompanhe com fruta [ sugestão ]

Tortilha de Batata Doce

São das refeições mais rápidas que se podem fazer,  :) deixando de lado a complicação ;)
Esta receita levou o queijo de cabra curado da Saloio [foto abaixo]
Espero que a semana seja repleta de emoção e boa energia ;)

Ingredientes: [Serve 2 ]
1 Queijo de cabra curado gourmet [ Saloio ]
1 cebola
1 cenoura
1 batata doce
Ervas de Provence [a gosto]
1 dente de alho
Pimenta preta [Suldouro]
4 / 5 ovos
Sal fino


Coloque a cebola laminada e o alho picado numa frigideira alta e anti aderente.
Lamine a batata doce e a cenoura bem fininha e junte .
Tempere com os condimentos acima indicados e sal.
Deixe saltear devagar em lume brando [para não queimar]
Bata os ovos e junte-os .
Deixe fritar até o centro se apresentar apenas firme.
Vire a tortilha e frite do outro lado ..
Por fim,desenforme para um prato e polvilhe com o queijo ralado na hora.
Sirva quente ou morna acompanhada  com fruta a gosto [sugestão* ]


Deliciem-se!!

Tortilha de Camarão

Começando a semana com uma receita  prática !
As batatas utilizadas nesta receita são da Amica ,encontram-se à venda num bom supermercado e são sem gluten :)

Ingredientes:[2 pessoas]
4 ovos
300 g de camarão pequeno congelado [usei da marca Frip]
1/2 cebola roxa
1 dente de alho
1 cenoura
Pimenta preta
Salsa
Sal
Azeite
Fruta a gosto [usei banana]
Batatas fritas sabor rosmaninho [usei da marca Amica]

Comece por descascar o camarão e reserve.
Com a ajuda de uma mandolina[preferencialmente] corte finamente a cebola para dentro de uma wok ou frigideira alta.
Junte a cenoura ralada e o alho picado.
Regue com um fio bom de azeite e deixe reduzir mexendo sempre.
Entretanto junte o camarão e tempere com sal,pimenta e salsa.
Mexa tudo até o camarão fritar em lume *brando.
Bata os ovos e verta por cima do preparado .
Deixe fritar de um lado até se apresentar sólido no meio [mas não cozido]
Vire a tortilha para um prato e volte a colocá-la na frigideira deixando-a fritar do outro lado.
Desenforme-a com cuidado.
Acompanhe com fruta e batatas fritas [usei da marca Amica] sabor rosmaninho.

Deliciem-se!


Agradecimento Às marcas parceiras:
http://www.frina.pt/
http://www.pontevertical.pt/

Tortilha de Couve Romanesca

Bom dia,existem muitas maneiras de cozinhar legumes e para não "Enjoar" esta é uma das varias opções .
Tortilhas diversas ,acrescentando aquilo que mais gostamos.Neste caso,a couve romanesca tem sido uma bela descoberta!adoro!

Ingredientes:
Couve Romanesca qb
1 cebola roxa
1 dente de alho
5 ovos
100 g de queijo ralado
Ervas aromáticas a gosto [usei desidratadas]
Alho em pó
Sal
Pimenta
Azeite


Coza a couve temperada de sal ao vapor[usei a varoma da Bimby]
Deixe-a arrefecer .
Entretanto,bata os ovos e junte o queijo.
Numa frigideira funda ,deite o azeite,a cebola finamente cortada[usei uma mandolina] e o alho picado.
Deixe refogar alguns segundos e deite de seguida a couve.
Deixe envolver e saltear ligeiramente.
Junte a mistura dos ovos e queijo e certifique-se que bem espalhado.
Tempere com ervas aromáticas,pimenta ,sal e alho em pó.
Deixe fritar e assim que estiver as beiras dourados e o meio sólido.
Vire-a com a ajuda de um prato .
Volte a colocá-la na frigideira e frite o outro lado.
Volte a desenformar e sirva com fruta[sugestão minha]


Deliciem.se!!

Tortilha De Bacalhau

Bom dia :)
Hoje trago-vos uma proposta de receita para sobras de legumes e bacalhau cozido :)
Foi a ementa do dia 25 de Dezembro e adorei!

Ingredientes :
1 cebola roxa
Sobra de bacalhau cozido
Sobra de legumes cozidos
4 ovos
Pimenta
Alho em pó
Sal
Cebolinho
Parmesão ralado
Fruta para espetada [opcional]


Leve uma frigideira funda ao lume com azeite e a cebola cortada ás rodelas finas.
Deixe refogar lentamente e acrescente os legumes e o bacalhau em lasca [limpo de espinhas e peles]
Deixe alourar/saltear tudo muito bem e vá mexendo.
Tempere com cebolinho,sal,pimenta e alho em pó.
Junte os ovos batidos e deixe fritar em lume brando.
Quando achar que deve virar a tortilha,utilize um prato e vire-a.
Volte a colocá-la na frigideira para fritar o outro lado .
Desenforme-a para cima do prato de servir e polvilhe-a com parmesão em pó.
Sirva-a acompanhado de uma bela espetada de fruta à escolha.

Deliciem-se!

Tortilha de Legumes

Bom dia ,feliz quinta-feira!
Trago-vos uma tortilha daquelas como eu adoro!
Aos poucos estou-me a tornar vegetariana e este tipo de refeição é sem duvida, das minhas preferidas!
Uma receita simples de legumes para quem pretende manter a linha ou ser vegetariano!

Ingredientes:[2 pessoas]
2 chalotas[rodelas finas]
1 courgette [pequena aos cubos pequenos]
1 cenoura[aos cubos pequenos]
Cogumelos frescos laminados
Salsa Qb [usei desidratada]
4 ovos
Pimenta preta
Sal Qb
Queijo parmesão em pó Qb


Coloque numa frigideira anti-aderente um fio bom de azeite.
Coloque as chalotas,os cogumelos,a cenoura e a courgette.
Tempere com sal e deixe saltear a lume brando até que a cenoura esteja cozida[indicador *chave para que os restantes legumes também estejam]
Tempere com pimenta e salsa.
Retire do lume .
Bata os ovos em *omelete
volte a colocar a frigideira ao lume * brando e verta os ovos .
Deixe a tortilha apresentar um ar * tostado na volta e vire-a com a ajuda de um prato ou tampa.
Volte a colocá-la na frigideira de novo e deixa fritar o outro lado.
Desenforme para um prato.
Salpique com queijo parmesão ralado e sirva com uma * bela salada mista !

*Único segredo a meu ver aqui será o *lume!cuidado com a temperatura!