|| Gratinado de Fusilli de Ervilha com Carne ||

Recebi recentemente uns produtos da Ponte Vertical para testar e dar a minha opinião.
Pois bem, esta massa fusilli é seguramente a melhor que comi até hoje com esta composição que é unicamente elaborada com farinha de ervilha.
Já tinha testado outras marcas mas esta é aquela que mantém a massa inteira e com o seu sabor original.
Elaborada especificamente para celíacos ou para quem como eu, evita o glúten.
Recomendo-vos a marca GUDO para  efeito.
Partilho uma receita bem simples que agradará a todos!

Ingredientes:

 1 embalagem de massa fusilli verde composta por farinha de ervilha que podem ver aqui 
600g de carne picada na hora [ preferencialmente ]
2 cenouras
1 cebola grande
3 dentes de alho
40 ml de azeite
Ervas de provence
200 ml de natas
Polpa de tomate ou tomate triturado bem maduro qb
Pimenta a gosto
Sal

Queijo ralado para polvilhar

Comece por cozer a massa em agua, sal e uma gota de azeite.
Escorra bem e reserve.

Faça uma bolonhesa de carne.
Refogue a cebola picada, o alho picado e o azeite ligeiramente.
Junte a polpa de tomate, a carne e todos os temperos.
Deixe estufar a carne lentamente deixando-a apurar.
Escorra o excesso de molho e junte-a à carne.
Deixe arrefecer.
Findo esse tempo, junte as natas e envolva bem.
Rectifique os temperos e ligue o forno nos 200 º
Verta para um prato refractário médio.
Polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve ao forno até gratinar apenas.
Retire e sirva com salada ou fruta .

Inspirem-se!!

|| Bolo Zebrado de Alfarroba ||

Tenho esta receita há mais de 2 meses para partilhar convosco!
Foi um bolinho que inventei e que ficou com textura  húmida .
Rápida e eficaz receita :)

1 iogurte grego
1 chávena farinha de aveia
1 chávena de fubá de mandioca
1 chávena de farinha arroz
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher rasa de fermento em pó
1 chávena de mel ou menos consoante o vosso gosto
1 colher de sopa de alfarroba


Junte todos os ingredientes salvo a alfarroba e bata bem.
Divida a massa em duas partes.
Junte a alfarroba a uma delas e envolva.
Forre uma forma a gosto com papel vegetal.
Deite a massa na forma ás colheradas por cima umas das outras.
Leve a cozer num forno pré-aquecido a 180º.
Verifique a cozedura e retire.
Desenforme.


Inspirem-se!

|| Bolo de Ananás & Coco || Sem glúten ||

Seguramente dos melhores bolos que fiz até hoje !
Utilizei um ananás fresco e opção sem glúten :)
Espero inspirar-vos a testarem esta delicia !

Ingredientes:

6 ovos
100-120 g de açúcar mascavado
100 g de fécula de batata
100 g de farinha de arroz
1 colher de sopa *rasa de fermento em pó
3 colher de sopa de manteiga ( temperatura ambiente )
2 - 3 colheres de sopa de coco ralado
Rodelas de ananás fresco bem maduro
Xarope de tâmaras para o fundo


Comece por bater as claras e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar volumoso.
Junte as farinhas, o fermento, a manteiga e o coco e bata bem.
Junte as claras delicadamente e envolva bem.
Coloque numa forma de fundo amovível e forrada com papel vegetal xarope de tâmaras a gosto.
Coloque as rodelas por cima a gosto.
Verta a massa e leve a cozer num forno pré-aquecido nos 180º.
Vá vigiando a cozedura e retire.
Desenforme.



Evitem o Copy/Past, Os prints e mencionem as fontes :)

|| Queques de Maçã || Sem Glúten ||

Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo de coco
4 colheres de sopa de geleia de coco
1 colher [rasa] de fermento em pó
6 ovos
1 iogurte grego
1 chávena de amêndoa em pó
1 chá chávena de farinha de coco
1 chávena de flocos de aveia *sem glúten

Maçã e canela a gosto

Misture todos os ingredientes da massa num robot de cozinha, num processador de alimentos, num liquidificador, de forma manual etc..até obter uma massa homogénea.
Verta a massa em formas de queques previamente barrados com óleo de coco ou manteiga.
Coloque por cima maçã ás rodelas ou aos pedacinhos, polvilhe com canela eleve a cozer cerca de 20  minutos.
Verifique a cozedura e retire.
Desenforme.


Inspirem-se!!

|| Cones sem Glúten ||

Ingredientes [ 3 cones grandes ]

80 g de farinha de arroz

50 g de açúcar mascavado [ reduzido a pó ]

1 ovo

3 - 4 colheres de sopa de manteiga derretida

4 colheres de sopa de bebida vegetal a gosto

1/2 colher de chá de aroma de baunilha

Colocar todos estes ingredientes numa taça , num robot ou num processador de alimentos e bater até encontrar uma massa homogénea.

Fritar cada cone num aparelho eléctrico próprio para cones ou numa frigideira anti-aderente média.

Enrolar num molde especifico ou feito com papel , cartolina ou outro...

Deixar selar e arrefecer e rechear com gelado.

Este gelado foi feito desta forma , a fruta é que foi diferente.

Espreite AQUI

Inspirem-se !

|| Quiche de Courgette & Queijo || Sem Massa Base || Sem Glúten ||

Ingredientes:[ 4 fatias ]

7 ovos L
1 courgette
150 g de queijo ralado
1 colher de sopa de fécula de batata
200 ml de natas
Pimenta
Sal


Colocar os ovos numa taça e bater ligeiramente.
Palitar a courgette [ Usei a Borner ] e juntar.
Adicionar as natas e os temperos e bater/envolver bem.
Ligar o forno nos 180 º.
Forrar uma forma  [ usei quadrada ] com papel vegetal .
Verter o preparado e levar ao forno cerca de 35 minutos mantendo os 180º.
Deixe arrefecer.
Sirva com fruta ou salada a gosto!


Inspirem-se!

|| Panquecas de Cacau || Sem Glúten ||

Panquecas para fazerem no fim de semana! Boas e rápidas!

Ingredientes:
50 g de farinha de coco
50 g de fécula de batata
50 g de farinha de aveia sem glúten
50 g de farinha de arroz
40 g de açúcar mascavado
1/2 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga
180 ml de bebida vegetal [ usei Shoyce ]
1 colher de sopa de cacau puro em pó


Colocar todos estes ingredientes num processador de alimentos, numa batedeira, num robot de cozinha ou outro e bata até se formar uma massa.
Frite as panquecas e delicie-se!

|| Bolo de Cenoura sem Glúten ||

Usei a Smart-Cooker para cozer este bolo e ficou perfeito!
Um bolinho que faço imensas vezes e que fica uma pura delicia!

Ingredientes:
6 ovos L
2 cenouras médias
2 chávenas de farinha de aveia *sem glúten
2 chávenas de fécula de batata
1 chávena de açúcar mascavado ou menos! conforme queiram adoçar.
2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de coco ralado

Chocolate negro 70% de cacau picado [ opcional ]


Numa liquidificadora ou num processador de alimentos comece por colocar as cenouras aos pedaços, o óleo de coco e os ovos e bata até formar uma polpa.
Junte os ingredientes secos e bata bem.
Unte uma forma ou a *cuba neste caso com manteiga e polvilhe com uma das farinhas utilizadas.
Verta a massa e leve a cozer na função bolos por 45 minutos.

*No forno, poderá este tempo ficar reduzido aos 30 minutos.

*Caso pretenda juntar o chocolate, incorpore-o à massa antes de o colocar no forno obviamente.

Pão Doce Com Chocolate [ Bolinhas ]

Ando muito atrasada nas publicações! tenho receitas com mais de um ano ainda para partilhar convosco!
Priorizo sempre o que acho que vos interessa mais! Como esta receita por exemplo!
Fazer pão é talvez o que mais gosto de fazer na minha cozinha!
A criatividade, a leitura e a pesquisa têm-me dado muita noção sobre certos ingredientes.
Ultimamente, até já comercializo alguns !
Com a prática e o conhecimento, fui adquirindo uma boa noção nas misturas das farinhas, aquelas que se dão bem e menos bem .
Ao longo destes últimos meses, limito-me a converter receitas clássicas ou não, em versão sem glúten.
O "sem glúten" nem sempre é mais saudável sobretudo se forem produtos embalados ou processados.
Esta versão do pão doce, aproxima-se muito de um 'brioche mas ainda não está no ponto que eu pretendo!
Contudo, ficou algo delicioso, guloso e razoavelmente saudável.

Ingredientes:

Massa:

2 chávenas de chá de farinha de arroz
1 chávena de fuba de mandioca
2 chávenas de farinha de aveia *sem glúten
1 ovo L
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
7 g de fermento seco de padeiro
2 colheres de sopa de manteiga
1 chávena de chá de bebida vegetal [ Usei de arroz ]
1 colher de chá rasa de goma de xantana

Chocolate negro com mais 70 % de cacau


Preparação na bimby:

Reduza o açúcar mascavado a pó : 10 segundos/ velocidade 5 e reserve.
Triture o chocolate com alguns toques de turbo até ficar aos pedacinhos e reserve
.
Coloque no copo a bebida vegetal e o fermento e programe: 2 minutos / 37º / velocidade 2
Coloque os ingredientes todos da massa e programe: 2 minutos /velocidade espiga
A massa não poderá estar nem liquida , nem espessa demais!
Caso seja necessário, ajuste algum ingrediente.
Por fim coloque a massa em cima de uma tábua polvilhada com uma das farinhas e incorpore os pedacinhos de chocolate.
Coloque numa taça , coberta de um pano e feche-a no forno ou microondas cerca de 1 hora.
Volte a colocar a massa na superfície, molde as bolas, volte a tapar e deixe levedar mais 30 minutos.
Ligue o forno nos 180º.
Coloque as bolinhas a cozer cerca de 25 minutos ou mais [ conforme os vossos fornos ]

*Deverão apresentar um 'ar dourado e deverão estar 'leves no tacto.


-Esta receita adapta-se a uma batedeira com vara de massas como é óbvio.


Usei esta forma  que vos recomendo :
https://www.ametalurgica.pt/pt/placas-pequenas-placa-6-paes-brioche

|| Bolo de Maçã ||

Este bolinho ficou bem ao meu gosto :) Com fruta e pouco açucarado !
Rápido e simples, com opção sem glúten !
Ficou um bolo pequeno que rendeu 6 quadrados deliciosos!

Ingredientes:

2 maçãs ou mais, conforme queiram.
4 ovos inteiros
80 g de açúcar mascavado
80 g de manteiga amolecida
1 colher de chá de fermento
Aroma de baunilha a gosto
Pitada de sal
100 g de farinha de arroz
Mel para pincelar [ opcional ]


Corte as maçãs com uma mandolina e reserve [ Usei a V3 da Borner ]
Colocar todos os ingredientes na bimby e programar: 20 segundos/ velocidade 4.
Retirar e verter para uma forma pequena/média previamente untada e polvilhada com a farinha usada.
Distribuir a maçã por cima e levar a cozer cerca de 25 minutos.
Verifique e retire.
Caso queiram, poderão pincelar com mel  e até polvilhar com canela :)
Desenforme e delicie-se!!

|| Torta de Legumes Recheada com Queijo || Sem Glúten ||

Não é a primeira vez que faço este género de torta mas esta ficou de facto deliciosa.
Como sempre, é uma receita extremamente fácil na elaboração e não exige nenhuma técnica.
Apenas vigilância de forno :)

Ingredientes:

6 ovos
1 cebola pequena
1/ 2 courgette ralada
1 cenoura ralada
1 taça de espinafre fresco
1/2 colher de chá de goma de xantana
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de chá de fermento em pó sem glúten
Ervas de provence [ suldouro ]
Alho granulado [ suldouro ]
Pimenta de caiena [ Glood ]
Sal grosso
Azeite para pincelar
1 folha de papel vegetal
Queijo ralado ou fatiado para rechear


Bata os ovos e adicione todos os temperos.
Junte a goma de xantana e a farinha de amêndoa e mexa.
Por fim junte o fermento.
Rale e pique os vegetais e junte-os envolvendo-os bem na massa.
Ligue o forno nos 180º
Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e pincele com óleo de coco ou azeite.
Deite a massa e leve a cozer cerca de 15 minutos.
Retire e desenforme para cima de um pano
Faça recheio de queijo neste caso ou outro a vosso gosto!
Enrole firmemente , volte a colocar no forno até que o queijo derreta.


Inspirei-me numa receita que vi na Lowcarb_receitaspráticas 

|| Massada de Tamboril ||

Gosto imenso de massadas mas evito, no entanto, tenho-as feito com massa sem glúten que torna este prato bem mais saudável!

Ingredientes:

300 g de tamboril aos cubos
250 g de massa sem glúten [ opcional ]
1 cebola grande
2 dentes de alho
Azeite [ Transmontanos ]
Pimenta preta moída [ suldouro ]
Ervas de Provence [ suldouro ]
Sal grosso
1/2 chávena de tomate maduro triturado
1 chávena de ervilhas
Coentros frescos para polvilhar
Agua qb


Preparação na bimby:

Coloque a cebola, o alho e o azeite e programe: 5 segundos/velocidade 5
Junte o tomate e programe: 5 minutos/100º/velocidade 1
Junte agua [ cerca de 800g ] , as ervilhas e os temperos e programe: 5 minutos/100º / velocidade colher-colher inversa
Junte o peixe e a massa e programe: 12 minutos/100º/ velocidade colher-colher inversa

Para uma massada com mais caldo, junte mais agua, para uma massada mais 'seca, escorra caso queira.

Sirva polvilhado com coentros frescos.


Preparação método manual/tradicional/tacho.

Pique a cebola, o alho, junte o tomate e o azeite e deixe refogar.
Junte a agua , as ervilhas e os temperos e deixe ferver.
Junte o peixe e a massa e deixe cozer, mexendo de vez em quando.
Sirva polvilhado com coentros.

|| Tarte de Nata || Sem Glúten ||

Pode parecer improvável mas nunca fiz uma tarte de nata!
Apeteceu-me um dia destes fazer as minhas alterações aos ingredientes básicos desta muito conhecida tarte!
Resultou bem , optei por fazer uma versão sem glúten onde a massa base é obviamente mais sensível na elaboração e com ingredientes que gostei .
O recheio foi simples, pouco doce tal como gosto!

Ingredientes:

Massa base:

100 g de farinha de milho
100 g de farinha de quinoa
50 g de farinha de amêndoa [ Villarica Gourmet ]
40 g de azeite [ Transmontanos ]
110 g de agua
Pitada de sal


Recheio:

6 gemas
400 ml de natas gordas + de 30% de gordura
100 ml de bebida de aveia sem adição de açúcar e sal [ usei caseira ]
1 colher de chá de aroma de baunilha
150 g de açúcar mascavado previamente reduzido a pó
80 g de polvilho doce

Preparação na Bimby:

Faça a massa/base colocando todos os ingredientes no copo e programando: 2 minutos/ velocidade espiga.
Retire,faça uma bola e envolva num pano ou papel vegetal e coloque no frigorífico.

Preparação do recheio:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe: 7 minutos/90º/ velocidade 4

Montagem:
Numa superfície lisa, polvilhe com um pouco das farinhas utilizadas e estique a massa com cuidado.
Forre uma forma de tarte previamente untada com manteiga ou óleo de coco e ajuste-a.
Ligue o forno e coza-a 7 minutos.
Retire.
Verta o creme e volte a levar ao forno[180º] até se apresentar dourada por cima.
Retire e deixe-a arrefecer completamente.
Idealmente, coloque -a no frio antes de a desenformar.
Caso queiram, poderão polvilhar com canela antes de a saborear!

Inspirem-se!

*Para uma versão com método normal/tradicional, terei todo o gosto em ajudar-vos!
Contactem-me!

|| Mousse de Limão & Mascarpone ||

Adoro a textura do mascarpone e tem-se revelado óptimo nas sobremesas!
Desta vez fiz uma mousse bem fresca para dar as boas vindas ao Sol!

Ingredientes:

250 g de mascarpone
200 g de natas com 35 % de gordura
60 g de açúcar mascavado
Casca e sumo de 1 limão

Preparação na bimby:

Coloque a casca [ parte amarela ] e o açúcar no copo e programe: 10 segundos/velocidade 8-9
Coloque a borboleta.
Junte o mascarpone e programe : 20 segundos/ velocidade 4
Acrescente as natas e o sumo de limão e programe: 25 segundos/ velocidade 4
Divida por taças [ Aproximadamente 4 ]
Coloque no frio até servir [ Idealmente 4 horas ]



Preparação sem robot de cozinha :

Reduza o açúcar a pó.
Junte a raspa do limão.
Bata o mascarpone e as natas e junte.
Envolva bem.
Por fim junte o sumo de limão e envolva novamente sem bater.
Divida por taças [ Aproximadamente 4 ]
Coloque no frio até servir [ Idealmente 4 horas ]

Base: Duuras