|| Quiche Rápida Sem Base ||

Por vezes não nos apetece cozinhar nada que seja muito complicado. Apenas uma receita fácil, rápida e simples. Esta quiche, foi inventada para um pic-nic e ficou muito boa, razoavelmente saudável e muito simples na confecção!
Decidi não lhe colocar base nenhuma para evitar farinhas e por conseguinte, o glúten :)

Ingredientes:

Para o creme:
200 ml de bebida vegetal de aveia
200 ml de natas
3 ovos médios
1 colher de sopa de linhaça moída
Pimenta de Caiena
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Flor de sal

Para o recheio:
Queijo ralado a gosto
Folhas de espinafre a gosto
Cogumelos frescos laminados
Fatias de bacon

Coloque todos os ingredientes do creme numa liquidificadora, robot de cozinha ou processador.
Usei a Bimby.
Misture e deixe envolver muito bem.
Coloque uma folha de papel vegetal numa forma média.
Adicione o queijo, o espinafre e os cogumelos.
Verta o creme por cima e por fim, adicione as fatias de bacon.
Leve ao forno nos 180-200º até que apresente dourada .
Sirva morna ou fria acompanhada de salada ou fruta [sugestivo]

|| Torta de Iogurte || Saudável || Sem Glúten ||

Já tinha feito esta torta há uns anos atrás, e pensei recentemente em torná-la mais saudável apenas!
Resultou de uma bela delicia! Com textura de pudim e bastante húmida !
Adapta-se a uma alimentação equilibrada e faz as delicias dos mais gulosos!
Testem-na ;) Não se irão arrepender!!

Ingredientes:

8 ovos inteiros
1 colher de sopa de amêndoa moída
1 colher de sopa de polvilho doce
100 g de açúcar mascavado [ idealmente reduzido a pó ]
30 g de manteiga [ Temperatura ambiente ]
2 iogurtes naturais ou gregos [ Não açucarados ]


Misturar todos estes ingredientes e bater até obter uma mistura homogénea.
[ Usei a bimby : 1 minuto / Velocidade 4 ]
Forrar um tabuleiro médio com papel vegetal.
Verter o preparado e levar a cozer num forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 20- 25 minutos.
Desenformar delicadamente sobre um pano e enrolar firmemente.
Polvilhar com canela [ Opcional ]

Espero que tenham gostado, tanto como eu! ;)

|| Bolo de Cenoura || Saudável ||

Deixo-vos um bolinho super saudável de cenoura. Uma receita muito fácil, que se faz muito rapidamente. Este bolo adapta-se a uma alimentação saudável, paleo e ovo-lacto vegetariana.
Bom fim de semana!

 

Ingredientes:
3 ovos [ usei de galinha do solo ]
2 cenouras médias [ usei biológicas ]
1/2 chávena de açúcar mascavado ou de coco
2 colheres de sopa de óleo de coco amolecido
1 colher de sopa de fermento em pó ou bicarbonato de sódio
1 chávena de amêndoa em pó
1 chávena de flocos de aveia sem gluten


Numa liquidificadora coloque as cenouras cortadas aos pedaços, o açúcar, os ovos e o óleo.
Bata bem até obter uma polpa.
Verta este preparado para uma tigela e adicione as farinhas e o fermento.
Bata bem e transfira para uma forma ligeiramente pincelada com óleo de coco ou forrada com papel vegetal.
Leve a cozer num forno pré-aquecido a 180º.
O bolo ficará com textura húmida como nas fotos.
Uma delicia!


Usei a liquidificadora da Cooking Chef

|| Pizza de Frigideira || [ Sem Gluten/ Sem Lactose ]

Algo que ainda não tinha testado mas que será com certeza uma receita para repetir e até transformar!

Uma forma simples, rápida e económica de servir uma pizza deliciosa e com sabor.

Recomendo-vos numa pressa, esta receita, comigo funcionou muito bem.

Ingredientes:

6 colheres [ sopa ] de polvilho doce 

6 colheres [ sopa ] de farinha de grão

1 colher [ chá ] de  bicarbonato de sódio

1 chávena de agua morna

1 colher [ sopa ] de azeite extra-virgem

Oregãos secos qb [ Suldouro ]

1/2 colher [ chá ] de Açafrão das Indias em pó

Pimenta [ 4 pimentas ] a gosto

Sal fino a gosto

O meu recheio :

Molho de tomate ou Ketchup [ Usei da Dona Sarah ]

Queijo ralado a gosto

Folhas de espinafre

Presunto

Ainda coloquei um ovo escalfado no fim.

Numa tigela coloque os ingredientes secos.

Vá adicionando a agua e mexa.

Envolva e mexa muito bem.

Adicione o azeite e os temperos.

Mexa bem até obter uma mistura homogénea.

*A massa deverá estar nem muito liquida, nem muito seca.

Caso necessite, volte a colocar um pouco de farinha ou de agua dependendo da consistência  da mesma.

Pincele uma frigideira média com azeite e verta a massa, tape, baixe o lume e deixe-a cozer.

Quando achar que está bem cozida, vire-a por alguns minutos .

Retire do lume e faça o recheio a gosto.

Volte a colocá-la no lume baixo e com com tampa.

A pizza estará pronta quando o queijo estará derretido.

*Recomendo-vos vigilância no lume, talvez seja o único segredo desta receita.

Sirva quente [ Serve 2 pessoas ]

Fonte: receitasdenutri.wordpress.com

** Bolo De Caneca de Cacau & Canela [ Low-Carb / Sem Gluten / Sem Lactose ] **

Comecemos a semana com algo que me apeteceu ontem de uma forma intuitiva e num desejo de algo doce :)
Fiz este bolinho que acabou por ser para dois e ainda sobrou :)
2 minutos chegaram para o realizar e saciar a vontade de um doce :)
Poderão comê-lo sem culpa à vontade ;)
Nem era para postar a receita por ser algo tão simples mas aqui vai pelo numero de pedidos que me fizeram na página de facebook, nem poderia deixar de o fazer :)
Boa semana !

2 ovos médios
2 colheres [ sopa ] de farinha de coco
2 colheres [ sopa ] de cacau em pó não açucarado
4 colheres [ sopa ] de agua
1/2 colher [ chá ] de fermento em pó
 Açúcar em de coco a gosto
1/2 colher [ chá ] de canela em pó [ Suldouro ]
Óleo de coco para pincelar

Misturar tudo [ Usei a minipimer da Braun ]
Colocar a massa numa chávena grande ou tigela pincelada com um pouco de óleo de coco.
Levar ao microondas cerca de 2 minutos .
Desenformar, deixar arrefecer e deliciar-se!