|| Quinoa Doce Com Bebida de Coco ||

Foi-me gentilmente oferecido recentemente o CHUFAMIX , Um utensílio espectacular que me surpreendeu imenso!
Prático, fácil e acessível para todas as bolsas !
É algo muito útil nas nossas cozinhas e bastante versátil.
Podemos fazer bebidas vegetais puras, livres de rótulos muitas vezes complicados, cheios de açúcar, sal e óleo por exemplo.
 Ficam a um preço muito mais económico como é óbvio, basta contabilizar o preço de uma bebida já pronta e empacotada com aquilo que se gasta ao fazê-la em casa!
Apto para pessoas que querem manter uma alimentação saudável, adequado a uma alimentação vegan e vegetariana.
Como sabem, as bebidas vegetais servem-se ao natural, transformadas em doces saudáveis, batidos e muito mais!
Neste momento estou a oferecer-vos junto da Planeta Huerto um desconto directo de 10% na compra deste maravilhoso utensílio! Isto até dia 17 de Junho. O código é : aculinariaeeu10 .
Fiz 2 testes e um deles é a receita de hoje :)
Tomem nota!
Registem-se no site e façam a vossa encomenda aplicando como disse acima, o código promocional! Não se vão arrepender.

Ingredientes:

1 chávena de quinoa
3 chávenas de bebida de coco [ Descrição completa abaixo ]
1 vagem de baunilha
3-4 colheres [ sopa ] de açúcar mascavado.


Comece por fazer a bebida de coco [ Usei o Chufamix ]

Coloque 100 g de coco ralado isento de açúcar no coador.
Verta 1 litro de agua quente no copo [ sem ser fervida ]
Com a ajuda de uma varinha, vá triturando gradualmente durante cerca de 1 minuto e 1/2.
Retire o copo e esprema bem com a ajuda do utensílio próprio como podem ver nas fotos.
Reserve.

Lave a quinoa e coloque -a num tacho.
Deite a agua e as sementes da vagem de baunilha.
Deixe-a cozer em lume baixo até que a agua se evapore completamente.
Incorpore a bebida de coco e o açúcar.
Mexa bem, deixe cozer e engrossar.
Retire e coloque em copos ou taças.
Sirva com um topping a gosto como, fruta fresca, coco ralado, canela , raspa de chocolate negro etc..

Link directo para o  site :
https://www.planetahuerto.pt/venda-chufamix_03824?gclid=EAIaIQobChMI_q6YgoH52gIVOCjTCh1PGQS2EAQYASABEgJzV_D_BwE

https://www.planetahuerto.pt/?utm_source=blog&utm_medium=social&utm_campaign=colaboracion_eu_e_a_culinaria

||| Pão de Forma Sem Gluten |||

Torna - se agora um habito fazer-se pão caseiro nesta cozinha.
Tento sempre combinar aquilo que quero ou posso comer e faço outros para quem não gosta destes!
Este pão de forma ficou excelente, todos o aprovaram e voltarei a fazê-lo com certeza :)
Ficou uma textura divinal que nada deve a um pão com gluten!

Ingredientes:

350 g de farinha de arroz
30 g de farinha de quinoa
120 g de fécula que poderá ser de batata ou polvilho doce por exemplo
2 colheres [ sopa ] de Azeite extra virgem
500 ml de agua
10 g de goma de guar
1 embalagem de fermento de padeiro seco
1 colher de chá de flor de sal

Na Bimby:


Verta a agua com o fermento e programe:
2 minutos/ 37º/ velocidade 1
Junte os ingredientes secos o sal e o azeite e programe:
2 minutos/Velocidade espiga
Retire a massa e deixe-a levedar dentro da forma previamente forrada com papel vegetal.
Polvilhe com sementes a gosto ou flocos de quinoa
Leve ao forno previamente aquecido cerca de 45 minutos nos 180º.
Retirar e desenformar.
Fatiar a gosto e guardar.

||| Salada Quente de Quinoa & Vegetais |||

Conheci recentemente um legume novo, pelo menos para mim.
A Pastinaca! Gostei do sabor, ao pesquisar um pouco, percebi que era um legume com uma boa composição.
Tenho a tendência para receitas com muitos legumes e a descoberta de novos sabores.
Fiz uma receita bem simples, bem equilibrada e Vegan!
Garanto-vos que são refeições bem saciantes e reconfortantes.

Ingredientes:
1 Taça de Quinoa
1,5 l de Agua para cozer a Quinoa

1 Courgette
1 Cenoura
1 Pastinaca
1 Alho francês
1 Chalota
Cogumelos frescos a gosto
½ pacote de concentrado de tomate [ Guloso ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Oregãos secos [ Suldouro ]
Flor de sal
½ copo de agua
Azeite
Miolo de Pevide [ Nutvitae ]

Na Bimby:

Coloque 1, litro de agua no copo da bimby.
Programe: 5 minutos/100º/ velocidade 3.
Lave a Quinoa e coloque-a a cozer.
Programe: 15 minutos/100º/Velocidade colher.
Escorra-a e reserve.

Lamine todos os legumes mencionados na receita [ Usei a Mandolina Borner ]
Tempere com Flor de sal, os oregãos, o concentrado de tomate, o azeite e a agua.
Programe: 15 minutos/varoma/velocidade colher
Envolva os vegetais na quinoa e polvilhe com pevide.
Sirva quente.

** Mufins De vegetais & Queijo ** [ Sem Gluten ]

Por norma, não como hidratos de carbono à noite, caso o faça, o que se torna raro, tento como sempre, evitar o gluten :)
Estes mufins foram feitos a propósito de um jantar, para acompanhar sopa.
São baixos em carboidratos e também se destacam para marmitas por exemplo :)
Muito simples e rápidos na confecção e muito versáteis!
Podemos alterar os vegetais e até o queijo!
Convido-vos a testarem a receita e sobretudo a ficarem desse lado com os vossos amáveis comentários :)
Mesmo que não consiga responder, fiquem a saber que vos leio e que vos fico muito grata :)
Bom fim de semana e um dia cheio de boas energias :)

Ingredientes:
3 ovos
3 colheres [sopa] de farinha de quinoa
3 colheres [sopa] de parmesão em pó
Azeitonas a gosto
Pimento amarelo a gosto
1 cenoura
Cogumelos frescos a gosto
1 colher [sopa] de azeite
Ervas aromáticas a gosto
1 colher [chá] de fermento em pó
Pimenta de caiena
Sementes a gosto [SuperMix/Omega] da Origens Bio
Sal fino


Comece por picar finamente as azeitonas, os cogumelos,a cenoura e o pimento [usei a função picadora da Minipimer da Brawn]
Numa taça coloque os ovos,a farinha e mexa.
Tempere com sal, pimenta e as ervas aromáticas.
Junte o azeite e o fermento e bata até estar uma massa homogénea.
Junte os vegetais picados e envolva bem.
Disponha papel frisado numa forma de mufins.
Verta a massa nas mesmas.
Disponha as sementes por cima e leve ao forno a cozer.
Verifique a cozedura que deverá ser de aproximadamente 15 minutos.
Sirva como acompanhamento, para marmitas, para picnics ou simples.

*** Salada Quente de Quinoa com Cogumelos *** [ Vegan ]

A Quinoa é um óptimo cereal , rico em ferro, ácidos gordos essenciais, fibra e também rico em anti-oxidantes :)
Um alimento óptimo para alterar com o arroz por exemplo, convém saberem que também é isento de gluten para os intolerantes ou para os que o evitam , como eu :)
Esta salada quente é uma óptima sugestão para marmitas por exemplo ou refeições diárias equilibradas e pouco calóricas.

Ingredientes: [ serve 2 ]

8 Cogumelos frescos [Usei  Marrons]
1 cenoura ralada
1/2 taça de Quinoa
1 a 2 copos de agua
2 dentes de alho picados
Ervas de Provence a gosto [ Suldouro ]
Azeite a gosto [ 3 Castelos ]
Pimenta branca [ Suldouro ]
Sal fino a gosto


Numa frigideira alta coloque o azeite, o alho, a cenoura e os cogumelos laminados.
Deixe saltear, mexendo em lume brando.
Tempere com as ervas, o sal e a pimenta.
Tape e deixe cozer/ saltear devagar.
Junte 1 a 2 copos de agua e deixe ferver.
Verta a quinoa e misture.
Tape e deixe-a cozer.
Findo esse tempo, rectifique os temperos .
Deixe-a arrefecer e sirva.

Deliciem-se!

*Dicas:
- Podem juntar mais vegetais.
 - Podem deixar arrefecer por completo e juntar fruta para uma sugestão de salada fria.

Cookies de Quinoa com Cacau & Avelã

Como já devem ter reparado,faço muita vezes cookies ou bolachas e tento mudar os sabores.
É algo que faço regularmente e recomendo.
Ficam bastante mais económicas,não dão trabalho nenhum e o factor mais importante.
Podemos escolher os melhores ingredientes!
Estes cookies ficaram perfeitos com o crocante da quinoa.
Ideal para quem é intolerante ao gluten e especificamente bom para quem tem cuidado com o consumo de açúcar!
Vamos a receita que se faz muito rapidamente!

1 chávena medida de avelãs moída [usei a bimby] marca [Frutorra]
1/2 chávena medida de linhaça em pó
1 chávena medida de quinoa
2 colheres de sopa de cacau puro em pó
1/2 chávena de xarope de agave
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
2 ovos [opcional para um versão vegan]
2 colheres de sopa de óleo de coco [Origens Bio]
1 colher de sopa de essência de baunilha

Misturar todos os ingredientes secos .
Juntar de seguida o óleo de coco,o xarope de agave,os ovos e a essência de baunilha.
Envolva tudo muito bem até formar uma massa ligada.
Pré-aqueça  forno a 180º
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Molde os cookies,untando um pouco as mãos caso queiram com uma gota de azeite para facilitar.
Coloque-os espaçadamente.
Leve ao forno 15 minutos .
Retire e deixe arrefecer.

Deliciem-se!

Brás de Legumes & Quinoa

Por aqui,começa-se a semana da melhor maneira :)

Uma refeição ligeira e bastante nutriente !

Sabiam que a quinoa  é rica em omega 3 e rica em proteína ? ! :)

Foi a primeira vez que a utilizei mas não será a ultima ;)

Passem uma óptima semana :)

Ingredientes [2 pessoas]

1 chávena de quinoa

Pimento grelhado da Ponti

1/2 couve coração 

1 cenoura

1 cebola roxa

1 dente de alho

2 ovos

Azeite

Paprika

Pimenta

Sal

Coentros frescos picados

Comece por cozer a quinoa [usei a bimby]:

Colocar 2 chávenas de agua no copo da bimby,sal e um pouco de azeite e programar:

5 min/100º/Vel 1

De seguida,colocar a quinoa e programar:

15 min/ 100º /Vel colher/Colher inversa.

Escorra,reserve e  tape.

Arranje os legumes ralando a cenoura e laminando a couve bem fininha [usei uma mandolina]

Numa frigideira,coloque azeite,o alho picado,o pimento às tirinhas e a cebola laminada.

Mexa um pouco e coloque no imediato a cenoura e a couve.

Tempere com sal,pimenta e paprika.

Mexa até que os legumes reduzam e cozam.

Por fim,junte os ovos batidos e envolva bem.

Numa taça, junte este preparado à quinoa .

Polvilhe com coentros frescos e sirva.

Deliciem-se & Comam bem!