** Papelotes De Pescada & Lagosta em Cama de Legumes **

Há uns dias concorri a um passatempo cujo o tema era "Prato Primaveril"

Lancei-me nesta ideia "fresca" e colorida e resultou de um prato muito agradável e cheio de sabor.

Adoro legumes e esta forma de os cozinhar faz com que mantenham tudo o que é sucos naturais.

Utilizei peixe e marisco, perante os requisitos da marca em questão na altura .

Ideal para quem mantém uma alimentação equilibrada e saudável.

[ Serve 2 pessoas ]

Ingredientes:

2 Delicias de Lagosta congeladas

2 Rodelas de Pescada congeladas

1 molho de espargos

8 Tomates Cereja

1 Batata Doce

2 Cenouras pequenas

1 Cebola branca

1 Laranja

1 Limão

Ervas de Provence a gosto [ Suldouro ]

Pimenta Branca

Pimentão doce [Suldouro ]

Alho seco moído [Suldouro ]

Sal Fino

Azeite

Cebolinho Fresco

Comece por arranjar os espargos cortando as extremidades.

Lamine a batata doce, a cebola e algumas fatias de limão e laranja.

Corte os tomates ao meio .

Corte as cenouras em palitos finos.

Numa folha de papel vegetal coloque:

-Uma camada de espargos

-Batata intervalada com tomate

-Cenouras e rodelas de cebola

Tempere com sal e pimenta

Por ultimo coloque uma rodela de pescada e uma delicia de lagosta.

Tempere com sal,pimenta,pimentão doce, alho moído e polvilhe com ervas de Provence.

Junte algumas rodelas de laranja e limão e regue com o sumo dos mesmos.

Verta um fio de azeite

Feche cuidadosamente as papelotes em forma de “Rebuçado” dobrando as extremidades firmemente.

Coloque – a no tabuleiro do forno

Repita este processo para uma segunda papelote.

Leve-as ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 35 / 40 minutos.

Sirva polvilhadas com tomilho fresco picado na altura.

Deliciem-se!

Massada de Tamboril Com Mexilhão & Legumes

Mais uma excelente refeição para os mais apreciadores.
Usei massa integral,juntei marisco e legumes e ficou muito bom.
É uma receita simples,onde o tempero também lhe dá aquele toque apimentado que eu adoro!

Ingredientes:
 Massa [ Buitoni Integral Eliche ] a gosto
250 g de mexilhão descascado[usei congelado]
300 g de Tamboril [usei congelado]
1 cubo de caldo de marisco
1/2 lata de Tomate em cubos [ Valfrutta ]
3 cenouras laminadas
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Salsa e coentros frescos picados
1/2 alho francês laminado
Azeite [ 3 Castelos ]
Piripiri em pó [Suldouro]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Sal Grosso


Coloque num tacho a cebola,o alho a cenoura,o alho francês,o tomate,o caldo,os coentros e a salsa,
Regue com um bom fio de azeite e deixe refogar ligeiramente,mexendo.
Junte agua e deixe ferver.
Coloque a massa,o peixe e o mexilhão.
Tempere com sal,pimenta e piripiri.
Deixe cozer lentamente de forma a que fique com caldo.
Caso seja necessário,junte um pouco mais de agua.
Verifique a cozedura.
Tape e deixe apurar 15 minutos .
Sirva bem quente.

Deliciem-se!!

Massada de Peixe & Delicias do Mar com Legumes [Bimby//Thermomix]

Faço imensas vezes este prato mas nunca da mesma forma,desta vez usei espiral tricolor e delicias do mar, alguns legumes e um bom tempero.
É um prato de fácil elaboração,sem segredos e muito rápido.
Uma versão na bimby para os fãs deste fantástico robot de cozinha :)

Ingredientes: [serve 4]
150 g de espiral tricolor
3/4 medalhões de pescada
8 delicias do mar
1 cenoura
Cogumelos frescos a gosto
1 cebola
2 dentes de alho
Salsa fresca
Coentros frescos
2 colheres de sopa de concentrado de tomate [Valfrutta]
50 g Azeite
Sal
Colorau [Suldouro]

Comece por colocar agua no copo da bimby e os medalhões na varoma temperados de sal e programe:
20 min/ temp varoma / vel 1
Retire e reserve a agua.
Corte os mesmos em pedaços e as delicias ás rodelas e reserve.
Sem lavar o copo,coloque:
A cebola,o alho e o azeite e programe:
5seg/ vel 5
Junte o tomate concentrado e programe:
5 min/ 100º/ vel1
Junte agua até 3/4 do copo da bimby e programe:
5 min/100º/ vel1
Junte a massa,a cenoura laminada,os cogumelos laminados,os coentros, a salsa,o colorau e o sal e programe:
15 min/ 100º /vel colher/ colher inversa.
Por fim junte o peixe e as delicias reservadas,verifique os temperos,envolva e feche o copo apenas para apurar.
Sirva bem quente .

Filetes de pescada com crosta aromática [ no forno ]

Gosto mais de peixe do que carne,ainda assim tenciono a curto prazo eliminá-los da minha alimentação :)
Ser vegetariana é uma meta para seguir e conseguir ;)
Porque não vivo sozinha e não me faz qualquer problema cozinhar seja o que for ,este tipo de receita continuará a existir aqui e nas redes sociais associadas ao blog :)
Esta receita ficou excelente ,muito aromática e mais saudável :)
De fácil elaboração,acompanha-se com um arroz a gosto ou uma bela salada mista por exemplo para quem foge dos hidratos de carbono ou é fã de legumes[como eu]

Para fazer a crosta dos filetes:
1 embalagem de "Picagrill" integral da Rialto[croutons]/5 colheres de sobremesa de azeite/1 colher de sobremesa de alho em pó/1 colher de sobremesa de manjericão desidratado/1 colher de sobremesa de cebolinho desidratado.

8 filetes de pescada
Sal/Limão/Alho em pó[para o tempero]

1 cebola roxa/alho picado/azeite.

Receita:
Comece por temperar os filetes 1 hora antes.
Triture os croutons num processador ou robot de cozinha.
Adicione os temperos acima indicados,envolva bem e reserve.
Num prato de ir ao forno coloque a cebola laminada [usei o ralador /cortador da Tescoma Ajustável]
O alho picado e o azeite.
Envolva os filetes no preparado anterior e coloque os por cima .
Leve ao forno até assarem numa temperatura de 180º cerca de 20 minutos.
Sirva com arroz ,legumes ou salada a gosto :)

Deliciem-se!

Papelotes de Maruca & Legumes

Cada vez mais numa fase em que só me apetece legumes,o sol apesar de tímido,puxa a refeições mais leves e coloridas.
Esta receita,é muito fácil,versátil e ficou bastante suculenta.
Utilizei Maruca,um peixe pouco gordo mas que se adapta na perfeição nesta receita!
Ora vejam ;)

Ingredientes:[ para cada unidade]
1 posta de Maruca
Alguns camarões pequenos congelados[usei da marca Frip]
Legumes a gosto qb
[utilizei batata doce,cebola branca,courgette,cenoura,cogumelo fresco e 2 espargos]
1 cebola pequena
Pimenta
Sal
Azeite
Alho em pó
Coentros frescos
Creme de vinagre Balsâmico [usei da marca Ponti]

Cortar em rodelas finas a batata doce,a cebola,a cenoura, a courgette e os cogumelos.
Corte as extremidades dos espargos.
Lave os legumes e deixe-os escorrer bem.
No centro de uma folha de papel vegetal ,faça uma cama de legumes.
Tempere com sal,alho em pó e pimenta.
Coloque coentros frescos a gosto.
Coloque por cima a posta do peixe e os camarões e tempere.
Regue tudo com um fio de azeite.
Feche bem a papelote.
Coloque -a num prato refractário e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos.
Retire,corte um canto e verifique a cozedura.
Por fim,abra a  papelote,verta umas gotas de creme de vinagre balsâmico e deliciem-se!!

Marcas parceiras para esta receita.
http://www.frina.pt/
http://www.pontevertical.pt/

Perca no forno em cama de legumes

Boa tarde,trago-vos uma óptima sugestão de almoço ou jantar!
Para os amantes de bom peixe,a minha sugestão é a perca.
Um peixe gordo que se assa e não perde o seu sabor.

Ingredientes:

Perca qb
Batata doce qb
Tomate qb
Pimento qb
Courgette qb
Cenoura qb
Cebola
Alho em pó
Azeite
limão
Paprika
Pimenta
Sal
Vinho branco[opcional]

Com a ajuda de uma mandolina [usei uma do #Lidl ]
Arranje e corte em rodelas finas todos os legumes.[a courgette pode e deve ficar com casca]
Coloque os legumes todos no fundo de um prato refractário
Coloque a posta [ou mais conforme a quantidade de pessoas] por cima
Tempere com sal,pimenta,paprika e alho em pó.
Coloque rodelas de limão por cima do peixe.
Regue com azeite e vinho branco.
Leve ao forno até assar a 180º.
Sirva e deliciem-se!

Agradecimento á marca parceira para esta receita:
http://www.ruisimeao.com/

Salada Quente De Brócolos Com Filetes De Solha Panados

Bom dia ,Hoje trago-vos uma salada quente muito boa e muito saudável :)
Adoro legumes e fazem todos os dias parte da minha alimentação!
Desta vez e porque estavam todos em casa,servi com filetes!

Ingredientes:

Para a salada:

Brócolos qb da marca Frip
Caju qb
Azeite
Pimenta
Cebolinho fresco
1 cebola roxa
1 dente de alho
Croutons de alho e salsa da marca Rialto

Para os filetes:

Filetes de solha qb
Limão [sumo]
Alho em pó
Sal
Ovo batido
Pão ralado com alho e salsa da Rialto
Óleo para fritar

Uma hora antes ,tempere os filetes com os condimentos acima indicados.
Coloque uma frigideira ao lume com óleo.
Bata os ovos e coloque o pão ralado num prato.
Quando o óleo se apresentar bem quente, mergulhe os filetes no ovo,escorra-os e passe-os pelo pão ralado.
Vá fritando até acabar e reserve-os .


Cozer os brócolos[usei congelados] temperados de sal na varoma da bimby programando:25 min/varoma/vel1.
Corte a cebola bem fininha,o alho bem picado e coloque tudo numa frigideira com azeite.
Deixe refogar um pouco e coloque os brócolos .
Tempere com pimenta e deixe-os saltear lentamente mexendo de vez em quando.
Junte os cajus grosseiramente partidos[utilizei um almofariz] e coloque tudo numa tigela.
Polvilhe com cebolinho picado e croutons .
Sirva com os filetes e deliciem-se!

Agradecimento às marcas parceiras para esta receita:
Frip
Rialto

Lulas recheadas guisadas

Boa tarde e feliz semana!
Confesso que não sou grande apreciadora de lulas mas recheadas até que "entram".
Estas têm a vantagem de já virem recheadas! o que nos facilita o trabalho!

Ingredientes:

1 embalagem de lulas recheadas da marca FRIP
4 colheres de sopa de tomate em pedaços e cebola da marca GULOSO
Rodelas de cenouras QB
Batatas às rodelas grossas QB
Vinho branco
Cebola/alho
Pimentão doce
Sal/Pimenta
Azeite
Salsa [usei desidratada]


Num tacho coloque a cebola e o alhos picados.
Junte o azeite ,o pimentão doce,o tomate,a cenoura e deixe refogar lentamente .
Junte um copo de agua,e um pouco de vinho branco e as lulas.
Tempere com sal e pimenta[pouco porque já estão temperadas].
Deixe guisar com tampa em lume brando vigiando sempre.
Quando a lula estiver quase cozida ,junte as batatas e deixe cozer.
Apague o lume,rectifique os temperos, e deixe apurar.
Sirva polvilhado com salsa e  bem quente.

Deliciem-se!

Agradecimento às marcas parceiras para esta receita:
FRIP
GULOSO

Corvina assada no forno com batata violeta

Boa tarde e bom inicio de semana!

Trago-vos uma sugestão de prato de peixe muito apreciado por aqui .
A batata violeta foi uma novidade para mim,muito agradável!
Adorei e fica a partilha :)


Ingredientes:[conforme o numero de pessoas]

Corvina à posta [usei da marca FRIP ]
Batata violeta
Courgette aos cubos
Cenoura às rodelas
Cebola roxa às rodelas
Dentes de alho picados
Pimenta preta
Azeite
Salsa
Sal grosso [usei da marca Rui Simeão Tavira Sal]
Pimentão doce
Vinho branco


Colocar dentro de uma prato refractário as cebolas e os alhos no fundo.
Colocar as postas de Corvina ,os legumes acima mencionados .
Temperar com sal,pimenta,pimentão doce,salsa e regar com azeite e vinho branco.
Levar a forno médio e vigiar o assado.
Vá regando com o molho de vez em quando para não secar.
Sirva com salada.

Agradecimento às marcas parceiras para esta receita:
Rui Simeão Tavira Sal
Frip Congelados