Cookies de Aveia & Passas

Mesmo que se tenha alguns cuidados, numa alimentação equilibrada, o consumo de bolachas é possível desde que não se esteja num programa intensivo de emagrecimento, aí o consumo terá que ser mais consciente ou até eliminado.

Estas, foram feitas para a minha mãe ! 

150 g de Flocos de Aveia

250 g de farinha de espelta ou outra para uma versão sem gluten por ex [Sarraceno]

1 c [ sobremesa ] de fermento em pó

100 g de açúcar de coco

80 g de passas

80 g de manteiga ou óleo de coco [ amolecida ]

2 ovos inteiros

Numa taça ou batedeira com taça, junte os ingredientes secos.

Acrescente os ovos e a manteiga.

Bata com vara até que se encontre uma massa bem ligada sem estar lisa !

Por fim, junte as passas e envolva.

Ligue o forno nos 180 º.

Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.

Disponha bolas de massa ligeiramente achatadas.

Leve a cozer cerca de 13 minutos.

Deliciem-se!

*** Bolo de Iogurte Saúdavel ***

Todos nós gostamos de bolos caseiros e se juntarmos a simplicidade e os alimentos que gostamos ou os que podemos consumir, ainda melhor!
Não há qualquer necessidade de nos adaptarmos ao básico, podemos através de uma receita tão conhecida, criar a nossa, é o que faço há muito tempo já.
Por norma, evito as farinhas complicadas e refinados, apesar de não estarem eliminados por completo [ Ainda ].
Espero que este bolinho vos inspire :)

Ingredientes:
4 Ovos L de galinhas do solo
1 Iogurte Natural  Biológico [ Não açucarado ]
2 Medidas [ Iogurte ] de farinha de Espelta
1 Medida [ Iogurte ] de Flocos de Aveia
1 colher de chá de Erva Doce
1 colher de chá de Canela em pó [ Suldouro ]
1 colher de chá de manteiga ou óleo de coco
1 colher de chá de fermento em pó
Mel a gosto
Passas a gosto [ Opcional ]

Pré-aqueça o forno a 180º.
Junte os ovos, o mel e o iogurte e  bata bem .
Junte todos os ingredientes secos e volte a bater.
Por fim envolva as passas.
Verta numa forma de bolo inglês barrada ou forrada com papel vegetal.
Polvilhe com flocos de aveia [ Opcional ]
Leve ao forno até cozer.

Deliciem-se!!

*** Cookies Saudáveis de Aveia & Amêndoa ***

Os Cookies são muito apreciados por aqui. Todas as semanas faço e desta vez inventei uma receita especialmente para mim :)
Ficaram uma delicia! feitos com ingredientes nada complicados e que posso ou devo comer.
Já tenho por aqui varias receitas de Cookies, por serem precisamente muito versáteis.
Garanto-vos que não vale mesmo nada a pena comprarmos estas coisas nos supermercados!
Por norma, estão cheios de aditivos, cheios de conservantes e corantes!
Há que ter muito cuidado com os rótulos e ficarmos muito atentos àquilo que  consumimos que está naturalmente ligado ao nosso bem estar.
Todos nós sabemos que um alimento puro é sempre mais saudável.
E não , não será falta de tempo, eu também já tive uma vida laboral muito complicada e fazia muita coisa em casa.

Ingredientes:
60-80 g de óleo de coco a temperatura ambiente.
150 g de farinha de amêndoa
150 g de flocos de aveia
Farinha de aveia qb até ligar a massa
Alperce desidratado qb
Passas qb
Mel a gosto
1 colher [ chá ] de bicarbonato de sódio
1 ovo ou linhaça moída+agua para uma versão *Vegan


Misture os ingredientes secos.
Adicione o óleo,o mel e o ovo e mexa.
Adicione farinha de aveia até ligar a massa.
Junte as passas e os alperces picados.
Ligue o forno a 180º
Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.
Forme bolas e achate-as ligeiramente.
Leve ao forno de 12 a 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer.

*Ideal para snack's saudável.

*** Pain aux Raisins / Caracóis com Passas ***

Bolinhos da minha infância que me "derretem" e me fazem viajar :)
Hoje em dia, já se torna fácil comprá-los em qualquer supermercado mas nada como os fazermos em casa.
Desta vez, testei o "Pain aux Raisins" parecido com o dito Caracol daqui :)
Fiz uma massa mais parecida com o da Brioche e ficou muito bom.
É razoavelmente fácil na elaboração, só precisamos de paciência , tal como qualquer massa deste tipo, precisa de levedar em vários tempos.

 Massa base:

300 g de farinha de trigo
50 g de açúcar branco
150g de manteiga temperatura ambiente
5 g de sal fino
1 pacote de Fermento [ Fermipan ]
1 colher [sobremesa ] de extrato de baunilha
90 ml de leite morno
1 ovo

Creme Pasteleiro:

250 ml de leite
1 ovo
50 g de açúcar branco
Extrato de baunilha ou um vagem
40 g de amido de milho

Outros ingredientes:

Passas a gosto
1 gema
1 colher [sopa] de leite
Doce para pincelar [ Usei o doce de Pêssego da Quinta de Jugais ]


Robot de cozinha:
Verter o leite e o fermento e programar:
2 minutos / 37º / Velocidade 1.
Colocar os restantes ingredientes e programar:
2 minutos/velocidade espiga
Retirar a massa e colocá-la numa tigela de plástico, tapada até levedar.
[ deverá dobrar de volume ]
Findo esse tempo, retirar e amassar ligeiramente numa superfície ligeiramente enfarinhada.
Com a ajuda de um rolo , formar um rectângulo com uma espessura de 1 cm.

 Creme:
Verter todos os ingredientes no copo e programar:
4 minutos /90º / velocidade 4.
Retirar e deixá-lo apenas arrefecer.
Espalhar o mesmo por cima da massa com a ajuda de uma espátula.
Colocar as passas e enrolar como se tratasse de uma torta.
Coloca – lo no frigorífico 15 minutos.
Ligar o forno a 180º.
Forrar o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.
Retirar o rolo e cortar rolos com 2 cm.
Colocar os mesmos lado - a -lado espaçadamente.
Cobrir com um pano e deixar levedar cerca de mais meia hora.
Misturar o ovo com o leite e pincelar generosamente.
Levar ao forno cerca de 20 minutos.
Retirar e pincelar com doce de fruta a gosto.

*Servir como lanche ou  pequeno -almoço.
*Esta receita poderá ser adaptada a qualquer robot de cozinha, robot de pastelaria ou até amassado à mão.


Deliciem-se e Atrevam-se!