|| Legumes gratinados com Mozzarella ||

Os legumes fazem parte principal da minha alimentação, cabe-me a mim cozinhá-los de diversas formas para não cair na rotina dos cozidos.
Desta vez, fiz uma espécie de Ratatouille no forno, juntei queijo e fez-se por aqui uma refeição perfeita que acompanhou nesse dia, por acompanhar uma omelete.
Esta receita faz-se com muita simplicidade e rapidez, aconselho-vos a experimentar!

Ingredientes:

Batata doce
Courgette
Tomate
Cogumelos frescos
Azeite
Mozzarella fresca
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Pimenta de caiena
Flor de sal

Comece por laminar finamente todos os legumes.
Corte a mozzarella em rodelas .
Verta um fio de azeite numa prato refractário.
Disponha os legumes a gosto.
Coloque o queijo ás rodelas.
Tempere com flor de sal, pimenta de caiena e ervas de Provence.
Volte a colocar um fio de azeite por cima e leve ao forno.
Deixe assar e gratinar.
Sirva quente.


Marca parceira nesta receita:
https://www.borner.pt/

*** Gratinado de Carne / Massa & Legumes *** [ Bimby ]

Partilho hoje um prato de carne :) coisa já rara por aqui ;) esta receita surgiu como sempre a um domingo em que me faltavam ideias e que não poderiam faltar, isso não...legumes!!

Na tentativa de não fazer algo mais calórico como lasanha por exemplo..decidi inventar este gratinado que ficou ao agrado de todos ! Com robot de cozinha ou não, torna-se um prato rápido e "ajeitando" alguns ingredientes, poderão torná-lo ainda mais "leve" :)

Ingredientes:

500 g de carne picada de vaca

200-300 gramas de massa integral a gosto

Queijo ralado 

1 courgette grande conservando a casca

2 cenouras médias

Cogumelos frescos laminados a gosto

1 embalagem de natas [ usei sem lactose ]

Ervas de provence qb

Flor de sal 

Pimenta de caiena

1/2 copo de agua

1 cebola 

2 dentes de alho

Polpa de tomate a gosto

Azeite extra-virgem

Na Bimby:

Deitar 1-1.5 litro de agua no copo e programar: 5 minutos / 100º / velocidade 1.

Findo esse tempo verter a massa temperada de sal e programar: 15 minutos / 100º / velocidade colher/colher inversa.

Escorrer e reservar tapada.

Colocar no copo a cebola, os alho e o azeite e  picar 5 segundos/velocidade 5.

Programar: 5 minutos / 100º /velocidade 1.

Juntar a carne, os legumes laminados ou ralados, os cogumelos, os temperos, a flor de sal,a polpa de tomate e o 1/2 copo de agua.

Programar: 20 minutos / 100º / velocidade 1.

Colocar este preparado numa tigela grande [ se for necessário, escorra um pouco do caldo ]

Juntar as natas e a massa reservada e envolver bem com a ajuda de uma espátula.

Verter para dentro de um prato refractário médio.

Polvilhar generosamente com o queijo ralado e levar ao forno apenas para gratinar.

Sirva no imediato.

Espero que gostem !!

*** Legumes Gratinados Com Queijo ***

Quando não se tem ideias, principalmente à noite, surgem-me na maior parte das vezes , receitas maravilhosas sem carne e sem peixe.
Olhei para os legumes que tinha, não me apetecia jantar nada em concreto... e saiu uma refeição muito boa e nutritiva!
Aconselho !!

Ingredientes:
1 ou 2 courgettes [ Consoante o tamanho ]
1 Cenoura média
3 batatas doces pequenas
200 ml de natas
Queijo fatiado a gosto
3 ovos
1 copo de leite
Oregãos secos [ Suldouro ]
Pimenta branca moida
Sal Fino
Pão Ralado [ Ralei em casa uma sobra ]
Azeite para barrar a forma [ 3 Castelos ]

Comece por pincelar um prato [ Médio ] refractário com azeite.
Lamine finamente com uma mandolina ou cortador de legumes a courgette, a cenoura e a batata doce.
Disponha camada a camada alternando os legumes e colocando camada de queijo fatiado.
Numa taça, misture os ovos, as natas e o leite.
Tempere com sal, pimenta e oregãos.
Verta este preparado por cima dos legumes delicadamente.
Ligue o forno a 200º.
Polvilhe generosamente com pão ralado e coloque no forno .
O prato estará pronto quando se apresentar bem gratinado e os legumes tenros [ faça o teste com a lamina de uma faca ]
Sirva no imediato.

Deliciem-se!!

Gratinado de Couve Romanesca

Refeições rápidas que não deixam de ser apetitosas e que têm uma vantagem,são fáceis na elaboração e muito rápidas também!
Este género de prato faz-se muito aqui por casa e é bastante versátil .
Vamos a receita!!

Ingredientes:[ 4 pessoas ]

Tempo máximo de preparação: 30 minutos

[ Fácil ]

Camarão descascado a gosto

Mistura de ervas frescas a gosto

Alho picado

Azeite 3 Castelos

Sumo de limão Polenghi

Piripiri em pó da marca Suldouro

Massa cozida a gosto [ usei Eliche integral ] marca Buitoni

Couve romanesca previamente cozida

1 pacote de natas de culinária

Pimenta preta moída

Queijo Mozzarela Ralado a gosto

Numa frigideira alta coloque o azeite,o alho em pó e as ervas.
Junte o camarão e deixe fritar em lume brando.
Junte a massa e tempere com os condimentos acima indicados e o limão.
Por fim,junte a couve e envolva apenas.
Coloque este preparado num prato de ir ao forno.
Verta a natas e polvilhe generosamente com queijo.
Leve ao forno a 200º até gratinar.
Sirva no imediato.

Deliciem-se!

Gratinado De Espiral de Espelta & Legumes [Robot de Cozinha]

Como já vos tenho contado,ando a evitar a proteína animal :)
Este prato é ideal para as pressas de refeições praticas,saborosas e equilibradas :)
Deixo-vos esta sugestão para um fim de semana que espero que seja imensamente feliz :)

Ingredientes:
Espiral de espelta ou sarraceno para uma versão sem gluten.
1 Courgette com casca cortado aos cubos
1 cenoura laminada
1 cebola roxa
Cogumelos frescos laminados a gosto
1 alho francês laminado
1 dente de alho
Molho Tomate e Basilico qb da Marca  Ponti
Azeite 3 Castelos [para temperar e cozinhar] qb
Pimenta Preta [Suldouro]
Ervas de Provence a gosto
Sal
Queijo Parmesão ralado a gosto

Feito na Bimby:[adaptável a qualquer robot de cozinha e a um método tradicional]

Comece por cozer a massa :
Coloque agua no copo e programe:
5 min/ 100º
Coloque uma porção de massa temperada de sal e um fio de azeite e programe:
15 min/ 100 º /Velocidade colher / Colher inversa
Escorra e reserve tapada.

No copo coloque o dente de alho,a cebola ,30 g de azeite e programe:
5 seg / vel 5
Coloque todos os legumes acima mencionados e arranjados .
Tempere com sal,pimenta,as ervas e programe:
12 min/ 100º / Velocidade colher / Colher inversa
Retire e junte à massa
Envolva o molho de tomate e coloque num prato refractário
Polvilhe com queijo parmesão e leve até gratinar.[ Dispensável para uma versão vegetariana ]

Deliciem-se!

Endívias Gratinadas

Boa tarde :) Desejo-vos uma excelente semana :)
Trago-vos mais um gratinado muito bom ,pouco calórico e que se elabora muito rapidamente!
A endívia foi o legume escolhido :) desde criança que gosto deste legume e há muito tempo que não comprava !Ficou aprovado ;)

Ingredientes:[2 pessoas]

3 endívias
Fiambre qb
250g de leite
40 g de farinha
1 colher[sopa]de manteiga
Queijo ralado qb
Sal/Pimenta/Noz moscada

Comece por retirar as folhas de fora das endívias,lave-as e coza-as em agua com sal [cerca de 15 minutos]
Retire-as ,escorra-as e reserve-as.
Corte o fiambre em cubinhos.
Faça o molho branco:
No copo da Bimby coloque :
A farinha,a manteiga e o leite temperados de sal,pimenta e noz moscada.
Programe: 7 min/90º /vel4.
Barre ligeiramente um prato refractário com um pouco de manteiga.
Coloque as endivias no fundo,o fiambre e regue com o molho branco.
Polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve a gratinar até que se apresente num tom dourado .
Retire e sirva bem quente.

Deliciem-se!


Marca parceira para esta receita:Rui SimãoTavira Sal

Gratinado leve de legumes

Boa tarde,hoje trago-vos uma sugestão deliciosa,leve ,ideal para quem quer manter a linha ou quem é vegetariano.

Ingredientes:[para duas pessoas]

1 courgette cortada [aos cubos]
1/2 pimento amarelo [ás tiras]
1/2 pimento vermelho[ás tiras]
8 cogumelos frescos [laminados]
1 cebola roxa
1 iogurte grego ligeiro
125 g de leite magro
1 ovo
Azeite
Sal /Pimenta
Queijo ralado magro


Numa frigideira,colocar a cebola cortada finamente com o azeite e deixe refogar levemente.
De seguida ,ponha todos os legumes acima indicados,temperados, e deixe-os saltear em lume brando.
Após isto,coloque este preparado num prato refractário .
Junte o iogurte grego ,o leite ,o ovo e bata levemente.
Rectifique os temperos.
Verta esta preparação por cima dos legumes.
Coloque o queijo ralado [à gosto] por cima e leve a gratinar .

Sirva no imediato!