|| Crêpes Salgados Com Farinha de Grão || Sem Glúten ||

Das farinhas alternativas que mais me surpreenderam até agora, foi a de grão.
Acho que forma uma boa textura como é o caso quando se utiliza bebida vegetal.
O sabor é bastante neutro, encontra-se hoje em dia numa boa área viva de um supermercado sem qualquer problema.
Estes crêpes surgiram como sempre! Questionar o que queria jantar de forma simples e rápida!
Fui juntando ingredientes básicos que deram para 3!

Ingredientes:
200 ml de bebida de aveia
2 colheres de sopa bem cheias de farinha de grão
2 ovos
Ervas aromáticas a gosto
Pimenta de caiena ou outra
Sal


Misture todos estes ingredientes numa liquidificadora ou robot de cozinha.
Usei a bimby : 20 segundos/Velocidade 4.
Untar uma máquina de crêpes ou uma frigideira anti-aderente com óleo de coco ou manteiga.
Fritar os crêpes e rechear a gosto.
Os meus levaram, legumes ralados,estufados e queijo.

Inspirem-se e deliciem-se!

|| Panquecas de Coco com Farinha de Amendoim ||

São muitas as vezes que me apetece panquecas ao lanche até porque as acho mais saudáveis que o pão e mais saciantes.
Começo sempre pela escolha dos ingredientes que me apetecem e que posso ou devo comer.
Faço uma elaboração e vou anotando.
Resulta sempre!
Estas ficaram muito muito saborosas e para mim, uma estreia em relação à farinha de amendoim.

Ingredientes:

2 ovos inteiros [ Galinhas do solo ]
3 colheres de sopa de farinha de amendoim [Biológica}
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de xarope de tâmaras [Biológico]
1 colher de sopa de óleo de coco [Biológico]
1 iogurte grego

Misture e bata estes ingredientes todos.
Frite as panquecas e façam um recheio a gosto.
Deu 6 panquecas médias.

||| Pão de Espelta & Aveia |||

Adoro fazer pão, isso, todas as pessoas que me acompanham aqui e nas redes sociais , já deram conta :) ;)
Está neste momento um a levedar !
O que tenho realmente gostado é de improvisar com outras farinhas, a mistura das mesmas e os resultados que ficam óptimos.
Cheguei a ter algum receio na criação de pães, pela parte complexa precisamente que implica.
Nem todas as farinhas se podem agrupar, nem sempre quero fazer pão com gluten e nem sempre o retiro!
Há que cada vez mais, procurar o melhor para nós.
Já o tenho dito muitas vezes, não sou intolerante ao gluten, por conseguinte, não o retirei ainda da minha alimentação.
Simplesmente o evito e tento descobrir outras farinhas com melhor descrição.

Ingredientes:
350 g de Farinha de Espelta
100 g de flocos de Aveia [ Origens Bio ]
1 colher  [sopa] de Chia [ Origens Bio ]
1 colher [sopa] de sementes de Linhaça [ Origens Bio ]
1 colher [sopa] de semente de Girassol [ Origens Bio ]
1 Saqueta de fermento de padeiro desidratado
300 ml de agua morna
1 colher de chá de Flor de sal
Sementes de sésamo para polvilhar


Use um robot, uma batedeira com varas ou faça-o de forma tradicional.

Comece por colocar a agua *Morna e o fermento.
Vá juntado a farinha e bata.
Junte os flocos de aveia e as sementes acima mencionadas.
Por fim, a flor de sal.
Deixe levedar perto de uma fonte de calor [ preferencialmente ]
Forre uma forma tipo *Bolo inglês e coloque a massa ligeiramente amassada.
Polvilhe com sementes de sésamo.
Deixe levedar mais uns 20/30 minutos.
Ligue o forno com a função ventilação[ preferencialmente ] e leve a cozer o pão cerca de 30 minutos nos 180 º.
Desenforme e deixe arrefecer.
Poderá fatiar e conservar.

** Pão de Espelta & Alfarroba **

A farinha de espelta tem se revelado uma das minhas preferidas, apesar de conter gluten , considero-a bem mais saudável que o trigo !
Este pão é fruto de mais uma receita testada com as farinhas que mais gosto e com as quais me dou muito bem .
Amo fazer pão em casa e esta receita resultou na perfeição!
Atrevam-se a fazer pão em casa e diversificarem as farinhas, é um conselho :)

Ingredientes:
350 g de farinha de espelta
100 g de flocos de aveia
1 colher [ sopa ] de Alfarroba
1 colher [sopa] de sementes de chia
300 a 350 ml de agua
1 saqueta de fermento seco [ Fermipan ]
1/2 colher [ chá ] de flor de sal
Sementes de sesamo a gosto

Numa tigela ou robot de cozinha coloque agua e o fermento.
Junte as farinhas todas, o sal e as sementes de chia e deixe amassar até formar uma bola.
A massa deverá ficar ligeiramente elástica.
Coloque -a numa tigela tapada num lugar perto de uma fonte de calor.
Deixe-a levedar até dobrar de volume.
Este processo deverá demorar cerca de 1 hora e meia.
Retire a massa para cima de uma superfície ligeiramente enfarinhada com espelta.
Amasse ligeiramente e faça um rolo de forma a dar cerca de 6 pães.
Coloque-os num tabuleiro e volte a deixar levedar um pouco [ cerca de 20 minutos ]
Ligue o forno nos 180º.
Polvilhe os pães com sementes de sesamo e leve a cozer até se apresentarem crocantes e leves.
Retire e deixe-os arrefecer.
Deliciem-se!