|| Pão de Espelta & Aveia ||

Esta receita está por publicar há algum tempo :)
Sei que muita gente me pediu na altura mas aqui vai para um inicio de semana que espero cheio de boas energias!

Ingredientes:

300 g de farinha de espelta
150 g de farinha de aveia [ Faço na Bimby ]
100 ml de bebida de aveia [ Faço em casa ]
140 ml de agua
11 g de fermento de padeiro desidratado
1 colher [ sobremesa ] de sal
2 colheres [ sopa] de azeite [ Usei 3 castelos ]
2 colheres de sementes de linhaça [ Usei da Origens Bio ]

Preparação na Bimby:

Coloque a agua, a bebida de aveia e o fermento e programe:
2 minutos/37º/Velocidade 1.
Junte os restantes ingredientes e programe:
3 minutos/ Velocidade espiga.
Retire a massa e coloque-a numa tigela tapada para levedar até dobrar de volume.
Coloque a massa numa superfície enfarinhada e forme pãozinhos.
Disponha-os numa forma própria como nas fotos.
Deixe levedar novamente cerca de 1/2 hora.
Ligue o forno nos 180º.
Dê uns corte em cada e polvilhe com um pouco de flocos de aveia [facultativo]
Leve a cozer cerca de 20-25 minutos em forno ventilado preferencialmente.

Bolo de Espelta & Mel [ Sem adição de açúcar ]

Bolo saudável a caminho!

Ingredientes:

200 g de farinha de Espelta
5 ovos
50 g de flocos de aveia
Cerca de 1/2 chávena de Mel
150 ml de Bebida de Aveia
1 colher [ Sopa ] rasa de fermento em pó
Manteiga para untar

Separe os ovos, bata as claras em castelo e reserve.
Junte as gemas ao mel e bata bem.
Acrescente a farinha, os flocos de aveia, a bebida de aveia e o fermento.
Bata tudo muito bem até que a massa se apresente homogénea.
Por fim, incorpore as claras.
Leve a cozer no forno pré-aquecido nos 180º.

*** Queques de Chocolate ***

O uso de outras farinhas tem sido um sucesso por aqui. Esta receita contem farinha de espelta que tem gluten mas é mais saudável que a de trigo por exemplo.
A semana passada tive um problema com o forno e não consegui fazer metade do que queria!
Usei um mini forno e fiz queques que resultaram até bastante bem.

Ingredientes:
150 g de farinha de espelta
100-150 g de manteiga [ temperatura ambiente ]
130 g de açúcar amarelo ou mascavado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 ovos grandes
100 ml de leite
1 colher [ chá ] de fermento em pó
Manteiga para untar

Bata os ovos com o açúcar .
Adicione todos os ingredientes restantes e bata bem.

Pré-aqueça o forno nos 180º.
Barre formas de queques.
Verta a massa e leve a cozer.
Retire e deixe arrefecer.

Deliciem-se!!

*** Panquecas de Espelta / Aveia & Manteiga de Amêndoa ***

Quem não gosta de panquecas? eu gosto imenso e acho-as bem mais saudáveis que o pão por exemplo :)
São muito versáteis e podemos fazer vários recheios claro.
Desta vez usei a manteiga de amêndoa como"gordura" e gostei muito.
Mais abaixo deixo-vos os links onde poderão encontrar esta manteiga, fruto de um jovem empreendedor do Algarve. Vale a pena!

Ingredientes:
150g de farinha de espelta
100g de flocos de aveia
30g de açúcar mascavado ou de coco
50g de manteiga de amêndoa [Nutural ]
300ml de leite sem lactose
2 ovos
1 colher [chá ] de fermento em pó


Coloque todos estes ingredientes num liquidificador, batedeira ou robot de cozinha e bata bem.
Aqueça uma frigideira ligeiramente untada ou o aparelho eléctrico de fazer panquecas.
Frite - as e deliciem.se!
Coloque recheio a gosto como canela, compotas saudáveis, mel para quem gostar ou ao natural como fiz :)

Espero que gostem !

http://nutural.pt/

*** Bolo De Cacau Saudável ***

Faço bolos regularmente, mais ao fim de semana e continuo a colocar aquilo que bem me apetece e que acho melhor para mim e para a família.
O fim de semana passado, usei cacau para aromatizar, ficou um bolinho razoavelmente saudável e muito saboroso.
Para tornar um bolo mais saudável basta usarmos ingredientes mais completos e deixarmos mais os refinados.

Ingredientes:
200 g de farinha de espelta
100/150g de açúcar mascavado
4 ovos L
1 colher [ sopa ] bem cheia de cacau em pó sem adição de açúcar
1 colher [chá] de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco
Amêndoa sem pele [ Nutvitae ] Código para desconto "culinariaeeu"
Chocolate a 70% de cacau para picar


Ligue o forno a 180º
Barre uma forma de bolo inglês com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha de espelta.
Junte os ingredientes secos.
Adicione os ovos, a manteiga e bata bem.
Por fim , pique o chocolate e a amêndoa e junte-os à massa.
Verta para a forma e leve ao forno até cozer cerca de 30/40 minutos.
Desenforme e deliciem-se!

*Realizada numa forma A metalurgica