Risotto de Espargos [ Robot de Cozinha ]

Começo a semana com um prato que gosto imenso :)
Adaptável a uma alimentação equilibrada e adequado para os ovo-lacto vegetarianos.
Por aqui ,este género de refeição é frequente!
Elimino carne e peixe ;)
O Risotto é uma refeição reconfortante para estes dias bem frios.
Os espargos têm um valor nutricional excelente como sabem .
Foi elaborado na bimby mas é facilmente adaptável a um método tradicional .
Para isso ,basta seguir a receita de igual forma :)
Boa semana ;)

Ingredientes: [4 pessoas ]
100 g de cogumelos frescos
1 cenoura
1 molho de espargos
200 g de arroz para risotto [ Bom sucesso ]
20 g de azeite [ 3 Castelos ]
1 cebola pequena
500 g de agua
1 cubo de caldo de legumes [idealmente caseiro]
20 g de queijo parmesão ralado
Pimenta preta [ Suldouro ]
Sal

Coloque no copo da bimby:
-Cebola/Cogumelos/Cenoura /Azeite /Caldo e programe:
10 seg/ vel 4
De seguida programe:
5 min/90 º/vel 1
Junte o arroz e 100 g de agua e programe:
3 min/ 90º/velocidade colher/colher inversa
Junte os espargos previamente aranjados e a restante agua
Tempere com pimenta e sal e programe:
18 min/ 100º /velocidade colher/colher inversa
Por fim envolva o queijo e sirva no imediato.

Deliciem-se!

Papelotes de Maruca & Legumes

Cada vez mais numa fase em que só me apetece legumes,o sol apesar de tímido,puxa a refeições mais leves e coloridas.
Esta receita,é muito fácil,versátil e ficou bastante suculenta.
Utilizei Maruca,um peixe pouco gordo mas que se adapta na perfeição nesta receita!
Ora vejam ;)

Ingredientes:[ para cada unidade]
1 posta de Maruca
Alguns camarões pequenos congelados[usei da marca Frip]
Legumes a gosto qb
[utilizei batata doce,cebola branca,courgette,cenoura,cogumelo fresco e 2 espargos]
1 cebola pequena
Pimenta
Sal
Azeite
Alho em pó
Coentros frescos
Creme de vinagre Balsâmico [usei da marca Ponti]

Cortar em rodelas finas a batata doce,a cebola,a cenoura, a courgette e os cogumelos.
Corte as extremidades dos espargos.
Lave os legumes e deixe-os escorrer bem.
No centro de uma folha de papel vegetal ,faça uma cama de legumes.
Tempere com sal,alho em pó e pimenta.
Coloque coentros frescos a gosto.
Coloque por cima a posta do peixe e os camarões e tempere.
Regue tudo com um fio de azeite.
Feche bem a papelote.
Coloque -a num prato refractário e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos.
Retire,corte um canto e verifique a cozedura.
Por fim,abra a  papelote,verta umas gotas de creme de vinagre balsâmico e deliciem-se!!

Marcas parceiras para esta receita.
http://www.frina.pt/
http://www.pontevertical.pt/

Salada Quente de Fusilli de Espelta & Espargos [Bimby// Thermomix]

Nunca tinha usado esta massa,não lhe conhecia o sabor nem a textura mas não fiquei nada desiludida!
A Espelta é mais conhecida por "trigo vermelho" e garanto-vos que tem um sabor diferente mas óptimo! convido-vos a experimentar caso fiquem com curiosidade ;)
Encontra-se em qualquer loja bio,ou num bom supermercado!
Desta vez juntei espargos,legume da estação,por vezes caro mas muito nutriente!

Ingredientes:
1 molho de espargos verdes
Fusilli de Espelta
2 bifes de frango cozinhados [sobra]
1 queijo [vaca/cabra/ovelha] curado da marca Saloio
Azeite
Paprika em pó
Pimenta preta
Alho em pó
Sal e Azeite

Corte as extremidades dos espargos,depois ao meio, lave-os e coloque-os na varoma da bimby com cerca de 1/2 litro de agua no copo e temperados com um pouco de sal.
Programe : 20min/varoma/vel1
Retire-os e reserve-os.
Coloque agua [700ml +ou -] no copo da bimby e programe:
5 min/100 º/ vel2
Após esse tempo,coloque cerca de 200 g de fusilli um pouco de sal,um pingo de azeite e programe:
15 min/100º/vel colher/colher inversa
Retire,escorra e reserve.
Numa frigideira ,coloque um fio de azeite,deixe aquecer, e baixe o lume.
Verta os espargos,a massa e tempere com paprika,pimenta preta e alho em pó.
Mexa até absorverem bem os sabores.
*Verifique o sal.
Retire e coloque numa tigela,junte a carne cortada aos bocadinhos ou desfiada e envolva tudo.
Corte o queijo aos cubos e junte.
Sirva como refeição principal.

Deliciem-se!!

Marca parceira para esta receita :Saloio

Camarão com molho de mel e legumes primavera

É a estação do ano que mais gosto por varias razões...smile emoticon 
Uma delas e a mais forte é o facto de ter sido mãe do meu único filho,as flores,os aromas,época de legumes novos, época de sol e temperaturas amenas,o mar a dar o ar da sua graça e os dias mais longos smile emoticon
Apesar da vida me pregar algumas partidas menos boas,levanto-me todos os dias na esperança que um dia,terei a paz merecida... muito ausente há alguns anos.
Partilho convosco hoje uma receita simples como é habitual e cheia de cor. smile emoticon
Colorir a vida com aquilo que temos ou podemos ter é uma prioridade!

Boa semana !

Ingredientes:

Camarão médio congelados qb [usei marca Frip]

1 molho de espargos

Cenouras novas qb

2 dentes de alho

Paprika

Gengibre em pó

1 colher [sopa] de mel

Azeite qb

Cebolinho fresco

Sal

Comece por arranjar os legumes e dar-lhes uma fervura.

Coloque-os num tacho de agua fervente com um pouco de sal até ficarem cozidos[cerca de 12/15 minutos]

Escorra-os e passe-os por agua muito fria e reserve.

Tire a casca,cabeça e cauda aos camarões e faça uma incisão para lhes retirar a linha escura .

Numa frigideira,coloque o alho picado e o azeite.

Junte o camarão e tempere com sal,paprika,gengibre e deixe-os fritar em lume brando virando-os.

Por fim,junte o mel e deixe cozinhar uns minutos até reduzir.

Sirva com os legumes,regados com o molho e polvilhados de cebolinho fresco picado.

Deliciem-se!

Dicas:

*Não deitem fora as caudas e cabeças do camarão,podem congelar para fazerem um fumet de camarão ou caldo.

Marca parceira para esta receita :Frip