|| Bolo de Cenoura sem Glúten ||

Usei a Smart-Cooker para cozer este bolo e ficou perfeito!
Um bolinho que faço imensas vezes e que fica uma pura delicia!

Ingredientes:
6 ovos L
2 cenouras médias
2 chávenas de farinha de aveia *sem glúten
2 chávenas de fécula de batata
1 chávena de açúcar mascavado ou menos! conforme queiram adoçar.
2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de coco ralado

Chocolate negro 70% de cacau picado [ opcional ]


Numa liquidificadora ou num processador de alimentos comece por colocar as cenouras aos pedaços, o óleo de coco e os ovos e bata até formar uma polpa.
Junte os ingredientes secos e bata bem.
Unte uma forma ou a *cuba neste caso com manteiga e polvilhe com uma das farinhas utilizadas.
Verta a massa e leve a cozer na função bolos por 45 minutos.

*No forno, poderá este tempo ficar reduzido aos 30 minutos.

*Caso pretenda juntar o chocolate, incorpore-o à massa antes de o colocar no forno obviamente.

|| Panquecas de Amêndoa ||

Ingredientes:

2 chávenas de amêndoa sem pele
2 chávenas de flocos de aveia
1 chávena de açúcar mascavado
4 ovos
2 chávenas de bebida de aveia
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Preparação na Bimby:

Coloque no copo as amêndoas, os flocos e o açúcar e programe: 10-15 segundos velocidade 8.
Caso seja necessário, repita até encontrar o estado ' farinha.
Junte os restantes ingredientes e programe: 20 segundos /velocidade 4.
Frite as panquecas e sirva com fruta ou topping a gosto.

|| Cookies de Bacon e Queijo & Molho de iogurte ||

Uma ideia diferente de saborear cookies! Salgados e muito saborosos, esta receita foi criada por mim para uma entrada ou aperitivo!
Optei por uma versão sem glúten mas poderão adaptar a qualquer opção alimentar usando as farinha que mais lhes convém!

Confecção na Bimby

Ingredientes :

100 g de farinha de arroz
50 g de fécula de batata
60 g de manteiga amolecida
2 ovos médios
50 g de queijo ralado
50 g de bacon
1 colher de chá de fermento em pó
Pimenta de caiena [ Adquirida na Glood ]
Ervas de provence
Sal
Sementes de sesamo para polvilhar

Molho de iogurte:

1 iogurte grego não açucarado
1 colher de sopa de mostarda
Um pouco de sumo de  limão
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de ervas de provence
½ colher de chá de alho em pó
Paprika em pó a gosto


Confecção dos cookies:

Coloque no copo a farinha de arroz, a fécula de batata, a manteiga, as ervas, os ovos, a pimenta, o fermento e o sal .
Programe: 1 minuto/velocidade espiga

Junte o bacon previamente cortados aos pedacinhos, o queijo ralado ou cortado aos pedacinhos.
Programe: 20 segundos/ velocidade colher

Ligue o forno nos 180º
Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.

Molde bolinhas ou montinhos de tamanho igual e deposito-os espaçadamente.
Polvilhe com as sementes e leve a cozer cerca de 18 minutos na temperatura 180º.
Retire e deixe-os arrefecer em cima de uma rede.

Faça o molho:
Coloque todos os ingredientes indicados e programe:
20 segundos/velocidade 3.
Retire e coloque no frigorífico até servir.

Sirva os cookies e o molho como entrada ou aperitivo.


Inspirem-se!

|| Cookies ||

Mais uma receita extremamente fácil e sem glúten. Usei 2 farinhas que gosto imenso para este género de bolacha. De confecção muito fácil e rápida, delicia os mais gulosos!

Ingredientes:

Massa base:
2 ovos médios
4 colheres de sopa de açúcar demerara "tatelyle" [ adquirido na Glood ]
8 colheres de sopa de farinha de amêndoa
6 colheres de sopa de farinha de aveia [ sem glúten ]
2 colheres de chá de extracto de baunilha
2 colheres de chá fermento em pó "Dr.Oetker" [ adquirido na Glood ]

Gotas de chocolate Dark "Dr.Oetker" [ adquirido na Glood ]


Juntar e envolver *sem bater demais para uma versão "rústica"todos os ingredientes da massa base até obter uma massa consistência.
Não poderá ficar nem liquida nem demasiadamente espessa.
Adicione as gotas de chocolate .
Ligue o forno nos 180º.
Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.
Molde montinhos ou bolas uniformes, e coloque-as espaçadamente.
Leve a cozer cerca de 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer idealmente em cima de uma rede.

Inspirem-se!

|| Queques de Amêndoa || Sem Glúten ||

Muito se fala do sem glúten e do com glúten! no entanto, se cada um de nós aceitar as diferenças e opções de cada um, ficaremos bem connosco e com os outros. No fundo, é um exercício fácil ;)
As opções alimentares não nos definem, o que nos define é o nosso caráter e personalidade.
Nunca pensei assistir a "guerras" que envolvesse alimentação.
Nunca me pronunciei muito sobre isto porque sou uma pessoa livre em tudo e assumidamente sem paciência nesta altura da minha vida.
Não sou vegan, vegetariana ou paleo. Sou apenas uma pessoa que ouve o seu organismo, lê e gosta de aprender e receber conselhos de pessoas bem formadas.
Se nada aprender, considero que já passei a idade do infantário, e passarei á frente no dialogo :)
Tenho 51 anos e estou cansada por variadíssimas razoes e etapas da minha vida que têm "pesado".
Todos nós somos diferentes e temos opiniões, tudo é discutível desde que seja forma racional e inteligente!
Fiquem com uma receita super fácil e rápida.
Ideal para quem não consome trigo ou é celíaco.
Quem quiser, pode usar o comum trigo. Há sempre opção felizmente!
Vamos a isto :)

Ingredientes:

1 iogurte grego
70 g de manteiga [ temperatura ambiente ]
1 *medida de amêndoa moída
1 *medida de polvilho doce
1 *medida de farinha de arroz
1 colher [ sopa ] rasa de fermento em pó
4 ovos médios
1 *medida e meia de açúcar mascavado


Amêndoas palitadas a gosto
Passas a gosto

*Medida = copo do iogurte

Preparação na bimby:
Colocar todos os ingredientes da massa base e programar: 30 segundos/ Velocidade 4.
Envolva as passas .
Ligue o forno nos 180 º
Coloque manteiga nas formas e verta a massa até 3/4, coloque amêndoas no topo.
Leve a cozer.


Naturalmente esta receita adapta-se a um método tradicional/manual ou qualquer outro robot de cozinha !

Inspirem-se!

|| Crêpe de Polvilho & Cacau ||

Mais uma experiência maravilhosa para este crêpe delicioso , saudável e saciante.
Uma forma simples de se deliciar sem culpa!

Ingredientes:

1 ovo grande
1 colher de sopa bem cheia de polvilho doce
1 colher de sopa rasa de cacau puro em pó
Bebida vegetal a gosto até espessar
Pitada de açúcar mascavado.


Bata muito bem esta massa , unte uma máquina de crêpes ou frigideira rasa com óleo de coco.
Verta e frite o crêpe.
Poderá ser recheado a gosto.

Inspirem-se !

|| Pão de Forma sem Glúten ||

Um pão surpreendente, fofo e saboroso. Ideal quando nos falta o tempo para massas levedadas :)

Muito saboroso para lanches e pequenos almoços.

Tomem nota ;)

4 ovos médios

1 chávena de chá de bebida de aveia

3 colheres de sopa de manteiga amolecida

1 chávena de chá de farinha de arroz

1/2 chávena de fubá [ usei de milho ]

1/4 chávena de polvilho doce

1/4 de chávena de fécula de batata

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal moído

1 colher de sopa de açúcar mascavado

1 colher de chá de goma de guar

Na Bimby:

Juntar todos os ingredientes e programar:

30 segundos/ velocidade 4.

Ligar o forno nos 180º.

Forrar uma forma rectangular média com papel vegetal

Verter a massa e levar a cozer cerca de 30 minutos [ podendo variar ]

Desenformar e deixar arrefecer.

Método manual:

Juntar os ingredientes secos.

Adicionar a bebida vegetal, os ovos e a manteiga.

Bater até formar uma massa parecida com a de um bolo.

Ligar o forno nos 180º.

Forrar uma forma rectangular média com papel vegetal

Verter a massa e levar a cozer cerca de 30 minutos [ podendo variar ]

Desenformar e deixar arrefecer.

Inspirem.se :)

Partilhem pelo link evitando assim cópias e prints :)

|| Bolo de Amêndoa sem Glúten ||

São destes bolinhos que mais gosto ! simples na confecção, razoavelmente económicos e saudáveis!
Tomem nota e liguem o forno!

Ingredientes:

4 ovos inteiros
100 g de açúcar mascavado reduzido a pó ou açúcar de coco
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga [ temperatura ambiente ]
50 g de polvilho doce ou fécula de batata
150 g de amêndoa moída
1 colher de chá de fermento em pó
Amêndoa palitada para o topo [ Opcional ]

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar:
30 segundos/velocidade 4.
Ligue o forno nos 180º.
Forre uma forma com papel vegetal ou barre com manteiga.
 [ usei uma redonda de 20 centímetros de diâmetro ]
Verta a massa na mesma e polvilhe generosamente com a amêndoa palitada.
Leve a cozer.


Podem como é natural, adaptar a outro robot, batedeira ou vara de arame.

Inspirem-se!

|| Panquecas de Vegetais & Claras ||

Questionamos muitas vezes com o que se possa fazer em relação a sobras de claras !
Recentemente fiz um creme de ovos e sobraram-me algumas.
Tinha poucas ideias para um almoço ligeiro e resolvi juntar o útil ao agradável!
Usei as claras para fazer panquecas salgadas!
Ficaram divinas ! algo muito fácil , inventado na hora e que resultou muitíssimo bem!

Ingredientes:

80 ml de bebida de aveia [ sem adição de açúcar e sal ] *Fiz caseira como sempre :)
100 g de flocos de aveia *moídos [ sem glúten ]
60 g de fécula de batata
1 courgette
1 cenoura
5 claras de ovo
1 colher de chá de fermento em pó
Pimenta moída
Ervas de Provence
Sal

Óleo de coco para fritar [ Óleo de coco com linhaça da Origens Bio ]

Preparação na Bimby:

Reduza a pó os flocos de aveia e reserve [ Cerca de 10-15 segundos na velocidade 5-6-8 ]
Pique a courgette com pele e a cenoura : 5 segundos / Velocidade 5 e reserve.
No copo,  coloque as claras, a fécula, a aveia, o fermento, a bebida de aveia, os temperos e programe:
20 segundos / velocidade 4.
Retire e junte aos legumes numa taça envolvendo bem.
Unte com um pouco de óleo de coco uma frigideira pequena ou numa máquina de crêpes.
Frite-as e acompanhe com fruta, salada ou recheadas com pastas saudáveis.

Ideal para marmitas :)

Inspirem-se !

|| Brás de Legumes & Grão ||

Uma refeição bastante versátil onde se pode trocar quase tudo!
Desta vez, decidi juntar grão, eliminar o bacalhau e garanto-vos que ficou divinal!

Ingredientes:

Cenoura qb
Courgette qb
Grão previamente cozido qb
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeitonas
Ovos a gosto
Ervas de Provence [Suldouro]
Pimenta moída
Azeite
Sal

Coloque a cebola laminada, o alho e o azeite numa frigideira.
Junte a cenoura e a courgette ralada grosseiramente ou palitada.
Tempere com todos os condimentos acima indicados e sal.
Adicione o grão.
Vá mexendo em lume brando.
Junte os ovos ligeiramente batidos quando os legumes estiverem cozidos e mexa bem até ficarem envolvidos.
Rectifique temperos, polvilhe com salsa ou coentros e junte azeitonas [ opcional ]
Sirva quente.


Inspirem se e deliciem-se!

🍀Tosta de queijo sem glúten🍀

Para pequenos-almoços saudáveis ou lanches, esta tosta faz as delicias de qualquer pessoa.
Adaptada a uma alimentação sem glúten , fica deliciosa !




Ingredientes:

1 ovo
1 colher de sopa de farinha de mandioca
1 colher de sopa de linhaça moída
Pitada de sal
1 colher de café de óleo de coco [Origensbio]
1 colher de café de fermento


Misturar todos os ingredientes e levar ao microondas durante 1 minuto na potência máxima.
Deixar arrefecer, cortar a meio.
Rechear com queijo de cabra ou outro recheio a gosto.
Levar à tostadeira.

Inspirem-se e deliciem-se.

|| Pizza Sem Glúten ||

Não sou nenhuma fã de pizza mas de vez em quando gosto de fazer.
Hoje em dia procuro massas mais leves e recheios a gosto adicionando quase sempre legumes.
Inspirei-me numa receita que vi neste site :)
resultou muito bem, adorei a textura e a leveza :)

Ingredientes:
1 chávena de farinha de grão
1/4 de chávena de farinha de aveia *sem glúten
1/4 de chávena de linhaça moída
1/2 chávena de polvilho doce
1 colher de chá de açúcar mascavado
1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
1 ovo
1/2 chávena de agua morna
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite extra virgem

Misture os ingredientes secos .
Junte o ovo e restantes ingredientes.
Vá mexendo com um garfo ou batedeira.
Deixe levedar.
Ligue o forno nos 180º.
Estenda a massa com as mãos de forma regular.
*Não use rolo, a massa fica ligeiramente quebradiça.
Vá colocando um pouco de farinha de grão para facilitar .
Leve ao forno cerca de 12 minutos.
Retire e faça um recheio a gosto.

O meu recheio:
Molho de tomate [Receita aqui ]
Folhas de espinafre
Bacon
Parmesão ralado
Ervas aromáticas
Ovos

Volte a colocar a pizza no forno até que se apresente gratinada a gosto.


Inspirem-se e deliciem-se!

|| Tarte de Maçã & Quark ||

A tarde de maçã faz parte das minhas sobremesas preferidas. Hoje em dia fazem-se de todas as formas e com muitas alterações.
Eu gosto delas com base folhada ou com base de massa quebrada.
No entanto procuro ultimamente fazer receitas mais saudáveis que em nada ficam menos gulosas :)
Esta levou um recheio diferente mas ficou excelente!

Ingredientes:
2 ou 3  maçãs [ preferencialmente gala ou golden ]
250 g de quark
3 ovos
1 colher de sopa de farinha de grão
3 colheres de sopa de mel
Uvas passas a gosto [ opcional ]
Manteiga para untar/Papel vegetal.

Comece por palitar a maçã e reservar.[ usei a mandolina Borner ]
Numa taça junte o quark, o mel os ovos e bata bem.
Adicionar a farinha de grão e mexer.
Forre ou barre com manteiga uma forma média redonda ou tarteira.
Coloque o creme no fundo, disponha a maçã e as passas.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º até que a maçã esteja dourada .
Retire e sirva fria ou morna.

*Podem usar outra farinha a gosto
*Podem usar uma massa base como quebrada, arreada ou folhada

|| Lasanha de Bacalhau & Batata Doce *Sem Massa ||

Refeições práticas, simples e rápidas!
Esta receita foi feita com bacalhau , pode ser substituído por peixe ou até carne!
Inventei esta versão mais saudável, apesar de não ser fã de batata doce, a junção de sabores ficou algo divinal!
Para melhorar, coloquei molho branco sem glúten, algo que já vos tinha mostrado noutras receitas e que repeti nesta :)

Ingredientes:
400g de bacalhau desfiado [Usei congelado]
2 Batatas doces médias
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
30 ml de azeite [Origens Bio]
Sal

Molho:
250 ml de bebida vegetal de aveia
2 colheres [sopa]de polvilho doce
1 colher [sopa] de manteiga
Pimenta preta moída [Suldouro]
Curcuma a gosto
Sal

Queijo para polvilhar [ Podem picar na bimby ]
Oregãos secos para polvilhar [Suldouro]


Lamine a batata doce em rodelas com a ajuda de uma mandolina [Usei a Borner ] e reserve.

Na Bimby:
Coloque a cebola, o alho, a cenoura e o azeite.
Programe: 5 segundos/ velocidade 5
Refogue programando: 5 minutos/100º/velocidade 1
Junte o bacalhau e programe: 12 minutos/varoma/velocidade colher/colher inversa.
Num prato de ir ao forno, coloque camada de bacalhau e camada de batata até acabar.
Entretanto faça o molho.
Coloque todos os ingredientes no copo e programe: 3- 4 minutos/100º/ velocidade 4.
Verta o mesmo sobre o preparado, polvilhe generosamente com queijo e oregãos.
Leve ao forno até gratinar nos 200º.
Sirva quente :)

|| Clafoutis De Pêssego || [Sem Glúten]

Fiz recentemente um Clafoutis, uma receita versátil onde se pode como é evidente, usar a fruta que mais gostamos :)
Pessoalmente, adoro maçã!Fiz com Pêssego :)
Já o repeti com Framboesa e também gostei ;)
A receita é adaptada a uma alimentação saudável e equilibrada !

Ingredientes:
80 ml de bebida de arroz
3 ovos
3 colheres [sopa] de açúcar mascavado
2 colheres [sopa]de manteiga [Temperatura ambiente]
30 g de amêndoa moída [usei amêndoa sem casca da NutVitae ]
30 g de polvilho doce
Maçã a gosto

Misture todos os ingredientes da massa numa liquidificadora, robot de cozinha ou manualmente.
Verta para dentro de um prato de ir ao forno.
Coloque a fruta a gosto.
Leve a cozer ao forno pré-aquecido nos 180º durante aproximadamente 30-40 minutos.
Sirva morno ou frio.

Fonte: temperosdaargaspaleo.wordpress.com

|| Pão de Iogurte Sem Glúten ||

Assumo que não gosto muito de pão com ovos por saber muitas das vezes a bolo ou semelhante!
Este, surpreendeu-me!
Em dias em que não há tempo disponível para fazer um pão de massa levedada, garanto-vos que este  não vos deixará mal!
Verdade seja dita que , gosto mais de utilizar este tipo de pão ao pequeno almoço ou lanche caso me apeteça.
Fica com textura leve e permanecerá se utilizarem uma caixa hermeticamente fechada na sua conservação :)

Ingredientes:
1 iogurte grego natural *não açucarado
2 copos de farinha de arroz
1 copo de polvilho doce
1 colher [sobremesa de sal]
1 colher [sopa] rasa de açúcar mascavado
1 colher [ sopa ] bem cheia de óleo de coco
3 ovos médios
1 colher [sopa] rasa de fermento em pó

Ligar o forno nos 180º.
Bata todos os ingredientes num liquidificador, robot de cozinha ou até com uma vara de arame.
Na bimby: 30 segundos / velocidade 4.
Pincelar uma forma [ tipo bolo inglês ] com um pouco de azeite.
Verter a massa e levar a cozer.
O tempo poderá alterar conforme o forno.
Este demorou cerca de 30 minutos em forno ventilado.
Deliciem-se!

Já sabem, se gostaram e querem partilhar, usem o link para qualquer referência :)
Muito agradecida :)
Evitem o "copy/Paste" --Uma questão de respeito pelos autor :)


Inspiração com algumas alterações:
cozinhando-sem-gluten.blogspot.com

|| Pataniscas de Pescada & Vegetais || [Sem Glúten// Sem Lactose ]

Tinha pescada no congelador já há algum tempo, decidi fazer umas pataniscas onde a ideia seria elaborar uma receita mais saudável que as tradicionais.
Já tinha feito de bacalhau, mas estas ficaram ainda melhor!
Algo muito simples, prático e económico!

Ingredientes:
2 postas de pescada
80 ml de bebida vegetal de aveia
1 chalota
1/2 courgette
1 cenoura
3 colheres [ sopa ] de farinha de arroz
2 colheres [ sopa] de polvilho doce
2 ovos
Salsa fresca picada
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Sal
Azeite para fritar [ 3 Castelos ]

Comece por cozer a pescada [ Usei a varoma da Bimby ]
Retire peles e espinhas e reserve.
Pique a courgette e a cenoura e junte à mesma.
Numa taça coloque a bebida de aveia,as farinhas e mexa.
Junte os ovos,a salsa e os temperos e mexa bem.
Por fim, envolva os vegetais e a pescada.
Obtenha um creme não demasiadamente liquido.
Frite em azeite bem quente, retire o excesso com papel absorvente e sirva.
[Poderão ser confeccionadas no forno ]

Gostaram? Partilhem ;)
Não se esqueçam de mencionar sempre a fonte.
Uma questão de respeito pela autora :)

|| Bolo De Maçã,Aveia & Mel *Sem Glúten || [ Smart-Cooker ]

A Smart Cooker esteve muitas vezes "encostada".
Inicialmente, porque foi das primeiras series a aparecer e porque nem sequer manual trazia.
Alem disso, apenas me tinha que regular pelo menu em inglês..acabei por não lhe ligar nenhuma e fiz mal!
Tive recentemente problemas com os aparelhos que costumo usar na cozinha e decidi meter à prova esta máquina maravilhosa que me surpreende a cada momento!
Já lá fiz sopa que fica incrivelmente cremosa, já lá cozi muitas vezes ao vapor, já lá assei carne, já cozi inúmeras vezes arroz e massa..e , desta vez, quis testar um bolo!
Não sendo um bolo típico, tive que estar de vigilância, pois todos nós sabemos que não contendo glúten, o processo age de forma diferente!
Inventei este bolinho um dia destes e adorei!
Para quem me segue, sabem muito bem que adoro bolos com fruta :)

Ingredientes:

Para o topo:
Maçã+Canela em pó [ Usei Suldouro ]

Para a Massa:
4 ovos médios [usei biológicos]
1 chávena de queijo quark ou *iogurte grego
1 Chávena de Polvilho doce
2 chávenas de flocos de Aveia sem glúten
1 colher [chá] de fermento sem glúten ou bicarbonato
2 a 3 colheres [sopa] de Mel
1 colher [sopa] de manteiga a temperatura ambiente.

Manteiga e farinha de arroz para barrar e polvilhar a cuba.

Separe os ovos e bata as claras em castelo. Reserve-as.
Bata as gemas com o mel ligeiramente e incorpore os ingredientes secos.
Junte o quark e a manteiga a bata bem.
Por fim adicione as claras e envolva.
Barre a cuba com manteiga e polvilhe ligeiramente com farinha de arroz.
Verta a massa e coloque maçã a gosto por cima.
Polvilhe com canela e leve a cozer no menu *Bolos cerca de 45 minutos [ convém vigiar ]

*É um bolo de textura ligeiramente húmida e sólida.
*Para conservar, terão que o colocar numa caixa hermética.
*Ideal para quem evita o glúten .
*Adaptado a uma alimentação saudável.
*Use uma chávena de chá.