|| Bolo Mármore de Cacau & Laranja || Sem Glúten ||

Bolo simples e mais saudável pela composição, pouco açucarado e bastante guloso.
Já fiz varias adaptações deste género e garantidamente, ficam divinais!
Há que testar , deliciar-se e contar-me tudo!

Ingredientes:

6 ovos
100 g de manteiga amolecida
1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó [ não açucarado ]
Sumo de 1 laranja
1 casca de laranja
100 g de farinha de arroz
60 g de polvilho doce
40 g de farinha de trigo sarraceno
1 colher [ rasa ] de fermento em pó
100 g de açúcar mascavado

Na Bimby:
Pré-aqueça o forno nos 180º
Coloque o açúcar e a casca da laranja e programe:
10 segundos/Velocidade 8
Junte as farinhas, o fermento, os ovos, a manteiga e o sumo e programe:
30 segundos/velocidade 4
Verta a metade da massa numa tigela e coloque o cacau , mexa até envolver bem.
Numa forma redonda previamente forrada com papel vegetal ou untada com manteiga, vá colocando camada de massa branca , camada de massa escura até acabar.
Leve ao forno, preferencialmente ventilado, cerca de 30 minutos.
Verifique a cozedura e retire.
Desenforme e deixe-o arrefecer.

Inspirem-se!

|| Bolo de Amêndoa Low Carb || [ Microondas ]

Para desejos repentinos de um bolinho, aconselho-vos este! Poucos hidratos e muito saboroso :)
Rápido e super saciante e alem disto tudo, muito saudável :)
Tomem nota :)

Ingredientes:

1 ovo
2 colheres de sopa de amêndoa moída
1 colher de chá rasa de fermento
1 colher de chá de açúcar mascavado
1 colher de sopa de bebida vegetal

Bater todos os ingredientes numa caneca e levar ao microondas 1 minuto e 30 segundos.

Retire, desenforme e coloque chocolate negro 70 % ralado .

|| Torta de Batata Doce Aromática ||

Adoro fazer tortas! Não será novidade para quem me segue !
Esta foi feita mais uma vez por intuição e resultou numa pura delicia!
Não sou muito apreciadora de batata doce mas aqui ficou com o gosto dissimulado através dos aromas adicionados.
Garantidamente algo que irei repetir com certeza!
Optei por fazer esta torta sem glúten, sem lactose e sem gordura.
Uma boa opção para quem faz uma alimentação regrada, paleo ou que simplesmente como eu, opta por uma alimentação mais saudável dentro do possível e desejado!

Ingredientes:

2 batatas doce laranja *médias
5 ovos idealmente biológico ou de galinhas do solo
100 g de açúcar mascavado reduzido a pó
60 g de amêndoa em pó
30 g de flocos de aveia sem glúten reduzidos a pó
20 g de polvilho doce
Raspa de 1 limão pequeno *idealmente biológico
1/2 colher de chá de canela em pó [ Suldouro ]


Preparação na Bimby:
Comece por cozer a batata doce,  previamente descascada e cortada.
Programe: 25 minutos/Varoma/Velocidade 1.
Verifique a cozedura e retire.
Retire a agua, coloque a borboleta, adicione a batata doce cozida e programe:
15-20 segundos /Velocidade 4.
Junte os ovos e programe: 20 segundos/Velocidade 4.
Adicione os ingredientes secos e programe : 20 segundos /Velocidade 4.
Ligar o forno nos 180º.
Forrar um tabuleiro médio com uma folha de papel vegetal.
Verter o preparado e levar a cozer aproximadamente 15 minutos nos 180º em forno ventilado idealmente.
Desenforme para cima de um pano e enrole-a cuidadosamente.
Deixe-a arrefecer por completo e sirva!


Inspirem-se e liguem o forno!

Em caso de difícil adaptação para o método normal e sem máquinas, podem sempre contactar através do email:
aculinariaeeu@hotmail.com

|| Bolo Rei De Chocolate & Pistáchio || Saudável ||

Confesso que levei algum tempo a idealizar este bolo.
Primeiramente porque não aprecio o tradicional bolo rei e porque este ficaria mais apelativo, pelo chocolate !
Confesso que ainda não está no topo dos bolos Reis mas gostei!
Recomendo apenas que seja consumido no próprio dia, fechado hermeticamente numa caixa ou ligeiramente aquecido antes de o comer caso lhe prolonguem o consumo!
Optei por fazê-lo sem glúten .
Foi um bolo que não me desiludiu mas que não será muito apreciado pelos mais gulosos.
A presença do açúcar é mínima, a textura é mais seca mas eu gosto de bolos assim!
Para uma textura mais "húmida" recomendaria-vos cubos de fruta [natural] envolvidos na massa.

Ingredientes:

200 ml de bebida vegetal de Aveia [ Fiz caseira ]
2 ovos médios
2 colheres de sopa de manteiga
70 g de açúcar de coco
1/2 colher de chá de Canela
1/2 de chá de erva doce
Raspa de uma laranja
Pitada de sal
10 g de fermento seco de padeiro

250 g de farinha de arroz
100 g de fécula de batata
50 g de fuba de mandioca
50 g de flocos de aveia moídos * sem glúten
50 g de farinha de trigo sarraceno

80 g de chocolate 70 % de cacau
Pistáchio a gosto [ Usei Nutvitae ]

Gema para pincelar
Mel para pincelar e finalizar


Preparação na Bimby:

Pique o chocolate e o pistáchio e reserve.
Coloque no copo a bebida vegetal e o fermento e programe: 2 minutos/37º/velocidade 1.
Junte os ovos, a raspa, a manteiga, o sal e os ingredientes secos e programe: 2 minutos / Velocidade espiga.
*Caso a massa se apresente muito mole , reforce com farinha de aveia até obter uma massa ligeiramente mais consistente e repita o programa.
Deixe a massa levedar dentro do copo fechado ate dobrar de volume.
Findo esse tempo, coloque a massa numa superfície enfarinhada com uma das farinhas utilizadas .
Envolva o chocolate e o pistachio muito bem.
Forme uma bola e coloque -a em cima de uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.
Faça um buraco no meio e fixe-o com algo que possa ir ao forno.
Tape e deixe repousar mais 20 minutos.
Ligue o forno nos 180º.
Pincele o bolo com gema de ovo.
Leve a cozer cerca de 20-25 minutos [ forno ventilado preferencialmente ]
Retire e finalize .
Pincele-o com um pouco de mel.


Método tradicional.

Amorne ligeiramente a bebida de aveia.
Coloque o fermento e as farinha e amasse.
Junte a manteiga amolecida, o sal, os ovos e restantes ingredientes e amasse.
Siga os outros pontos da receita acima mencionados.



Inspirem-se!
Deliciem-se!
Partilhem caso tenho gostado !

Boas Festas !

Sylvie*

|| Bolo de Maçã & Mascarpone ||

Talvez seja um dos melhores bolos sem glúten que criei até agora.
Ficou com uma textura incrível e um aroma bem ao meu gosto.
Adoro bolos com fruta, sendo o de maçã o preferido!
Ainda existem alguns "tabus" com o glúten , na minha opinião é uma questão de opção e de leitura também.
Cada um segue a sua alimentação com aquilo que bem lhe faz, é simples!
Pessoalmente, tenho gostado destas versões e sei de antemão que me fazem bem melhor.

- Sem refinados
-Sem Glúten
-Paleo

Ingredientes:

100 g de farinha de arroz
100 g de açúcar mascavado reduzido a pó
4 ovos
250 g de Mascarpone
2 maçãs médias + para o topo do bolo
1 colher de sopa *rasa de fermento em pó
50 g de amêndoa moída
50 g de Polvilho doce
1/2 colher de chá de erva doce
1/2 colher de chá de canela [ Suldouro ]
Mel para pincelar [ Opcional ]

Preparação na bimby:

Coloque no copo os ovos e o açúcar e programe: 1 minuto/Velocidade 4.
Junte o mascarpone e programe: 1 minuto/Velocidade 4-5
Junte os ingredientes secos e volte a programar 1 minuto / Velocidade 5
Retire para uma tigela e junte as maçãs cortadas aos cubos pequenos e envolva.
Coloque a massa do bolo numa forma redonda média forrada com papel vegetal [ Usei com aro amovível ]
Disponha maçãs no topo do bolo a gosto.
Leve ao forno previamente aquecido nos 180 º até cozer.
O bolo deverá apresentar-se bem dourado por cima e deverá ser feito o teste do palito.
Retire o bolo e pincele com uma mistura de mel e agua.
Deixe-o arrefecer e sirva morno ou frio .

Preparação de forma manual ou com ajuda de uma batedeira tradicional:

Bata os ovos e o açúcar previamente reduzido a pó até que fique espumoso.
Junte o mascarpone e bata bem.
Junte aos poucos os ingredientes secos previamente misturados, e bata até obter uma massa bem homogénea.
Retire para uma tigela e junte as maçãs cortadas aos cubos pequenos e envolva.
Coloque a massa do bolo numa forma redonda média forrada com papel vegetal [ Usei com aro amovível ]
Disponha maçãs no topo do bolo a gosto.
Leve ao forno previamente aquecido nos 180 º até cozer.
O bolo deverá apresentar-se bem dourado por cima e deverá ser feito o teste do palito.
Retire o bolo e pincele com uma mistura de mel e agua.
Deixe-o arrefecer e sirva morno ou frio .

|| Bolo de Cenoura || *Sem Glúten

Bolos surpreendentes que se fazem muito rapidamente, que ficam com uma textura incrível e um sabor sem igual!
Desmistificar o tabu dos bolos sem glúten , passa a ser importante.
O trigo nem sempre é benéfico independentemente das nossas escolhas alimentares, é um facto!

Ingredientes:

2 cenouras médias tenras
1 chávena de farinha de aveia *sem glúten
1 chávena de polvilho doce
1 chávena de açúcar mascavado
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de óleo de coco
3 ovos


Numa liquidificadora coloque os ovos, o óleo de coco,o açúcar e as cenouras previamente cortadas.
Bata até formar uma polpa.
Numa taça junte os ingredientes secos e aos pouco junte a mistura liquida e bata bem.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de aveia.
Verta a massa e leve a cozer .
Faça o teste do palito e desenforme.
Caso queiram, poderão barrar com uma mistura de chocolate 70% de cacau + manteiga +bebida de aveia previamente derretido.

Inspirem-se!

|| Bolo de Cacau Low-Carb ||

Passo-vos a receita de mais um bolo que podem fazer e degustar sem culpa!
Uma receita super fácil, prática e deliciosa! Garantidamente !

Ingredientes:

4 ovos
4 colheres [sopa] de óleo de coco
4 colheres [sopa] de mel
1 chávena de cacau em pó não açucarado
1 iogurte grego
80 g de amêndoa moída
2 colheres [sopa] de polvilho doce
1 colher [sobremesa] de fermento em pó

Na Bimby:
Bata todos os ingredientes : 3 minutos/Velocidade 4.
retire e verta numa forma de silicone ou numa forma forrada de papel vegetal.
Leve ao forno até cozer nos 180º.
Atenção que este bolo tem textura húmida !
Deliciem-se!!

|| Bolo De Iogurte Sem Gluten com Cobertura de Chocolate ||

O tradicional bolo de iogurte foi "reinventado" a semana passada, com farinhas alternativas, iogurte grego e uma falsa ganache de chocolate que lhe veio dar mais gulodice ;)

Receita muito simples e para repetir :)

Ingredientes:

1 iogurte grego

1 medida de polvilho doce

1 medida de flocos de aveia *sem glúten

1 medida de farinha de coco

4 ovos 

1 colher de sopa rasa de fermento [ podem substituir por bicarbonato ]

2 medidas de açúcar de coco

Aroma desejado que poderá ser, raspa de laranja, raspa de limão ou até canela!

Para a cobertura:

Cerca de 6-8 quadrados chocolate 70 % de cacau + 2-3 colheres de sopa de bebida de aveia + 1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco.

Coco para polvilhar.

Misture todos estes ingredientes num robot de cozinha [ usei a bimby ] ou numa batedora tradicional e bata bem.[ cerca de 2 minutos/Velocidade 4 ]

Leve ao forno num tabuleiro *pequeno previamente barrado ou forrado com papel vegetal.

Deixe cozer nos 180º.

Retire quando cozido e deixe arrefecer.

Faça a cobertura [ No microondas até obter a consistência desejada ]

Coloque por cima e polvilhe com coco [ Opcional ]

*Medida/Copo do iogurte

Deliciem-se!!

|| Pão de Ló Sem Glúten ||

Há 2 semanas atrás andei nos testes até obter algo que se parecesse o mais possível com o pão de ló de eu faço desde adolescente.
Esta receita é fabulosa e saudável!
Fica com uma textura idêntica ao tradicional e um sabor maravilhoso!

Ingredientes:
7 ovos
100 g de polvilho doce
50 g de amêndoa moída
150 g de açúcar mascavado [ previamente reduzido a pó ]
1 colher [ Chá ] de bicarbonato de sódio ou fermento em pó sem glúten
Manteiga para barrar

Ligue o forno nos 180º.
Comece por bater as claras em castelo firme e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso.
Junte o polvilho, a amêndoa e o bicarbonato e bata.
Por fim, envolva delicadamente as claras.
Leve ao forno numa forma barrada com manteiga e polvilhada com uma das farinhas utilizada.
Verifique cozedura e desligue o forno.
Retire o bolo passados uns minutos.
Desenforme.


Dica
*Para melhor utilização, peneire as farinhas


Não se esqueçam de mencionar a fonte em partilhas ou futuras reproduções.
Muito agradecida!

|| Torta de Iogurte || Saudável || Sem Glúten ||

Já tinha feito esta torta há uns anos atrás, e pensei recentemente em torná-la mais saudável apenas!
Resultou de uma bela delicia! Com textura de pudim e bastante húmida !
Adapta-se a uma alimentação equilibrada e faz as delicias dos mais gulosos!
Testem-na ;) Não se irão arrepender!!

Ingredientes:

8 ovos inteiros
1 colher de sopa de amêndoa moída
1 colher de sopa de polvilho doce
100 g de açúcar mascavado [ idealmente reduzido a pó ]
30 g de manteiga [ Temperatura ambiente ]
2 iogurtes naturais ou gregos [ Não açucarados ]


Misturar todos estes ingredientes e bater até obter uma mistura homogénea.
[ Usei a bimby : 1 minuto / Velocidade 4 ]
Forrar um tabuleiro médio com papel vegetal.
Verter o preparado e levar a cozer num forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 20- 25 minutos.
Desenformar delicadamente sobre um pano e enrolar firmemente.
Polvilhar com canela [ Opcional ]

Espero que tenham gostado, tanto como eu! ;)

|| Torta De Laranja & Amêndoa Com Recheio de Chocolate ||

Tenho tentado fazer alternativas mais saudáveis de bolos tradicionais e tenho conseguido :)
Esta torta ficou maravilhosa e húmida, tal como gosto!
O aroma da laranja e da amêndoa combinam muito bem e mesmo que não sabendo muito bem inicialmente se iria funcionar bem pela textura desejada, ficou divinal.
O recheio foi a gosto mas poderão colocar o que bem entenderem ou ficarem-se pela simplicidade e não rechear.

Ingredientes:

6 ovos [ Galinha do solo ]
50 g de polvilho doce
50 g de amêndoa moída
100 g de açúcar mascavado [ previamente reduzido a pó preferencialmente ]
2 Laranjas [ Sumo ]
1/2 colher  [ Chá ] de bicarbonato de sódio

Recheio:
Óleo de coco/Bebida de aveia /Chocolate 70%


Preparação na bimby


Adicionar os ovos, o açúcar e o sumo de laranja e programar:
30 segundos/ Velocidade 4
Juntar os restantes ingredientes e programar:
2 minutos /Velocidade 4

Pré-aqueça o forno.
Forre uma tabuleiro médio com uma folha de papel vegetal e pincele com um pouco de óleo de coco.
Verta a massa e coloque a cozer em forno ventilado [ Preferencialmente ]nos 180º  cerca de 12 a 15 minutos.
Desenforme delicadamente e enrole da mesma forma.
Entretanto leve ao microondas o ingredientes do recheio até conseguir uma mistura homogénea.
Desenrole a torta , barre-a e volte a enrolar cuidadosamente.
Sirva quando estiver fria.


*Receita adaptada a qualquer robot de cozinha
*Podem substituir o açúcar mascavado por mel ou açúcar de coco, evitando o açúcar branco obviamente.

|| Para qualquer duvida, contactem-me ||
aculinariaeeu@hotmail.com

|| Torta de Cenoura || [ Sem Glúten/ Sem Lactose ]

Adaptada a uma alimentação muito equilibrada, esta torta ficou uma maravilha!
Consegui fazer exactamente aquilo que tinha em mente.
Uma torta gulosa, sem refinados, sem glúten e sem lactose!
Garanto-vos que ficou uma receita para repetir !!
Tomem nota!

Ingredientes:
500 g de cenoura tenra biológica [ Preferencialmente ]
1 laranja biológica [ Raspa e sumo ]
150 g de açúcar mascavado [ Pulverizei na Bimby ]
4 ovos de galinha do solo [ Preferencialmente ]
2 colheres [ sopa ] de polvilho doce
1 colher [ sopa ] de farinha de amêndoa
1 colher de chá de bicarbonato de sódio


Comece por cozer as cenouras[ Idealmente a vapor ] e esmague-as.
Numa tigela, junte os ingredientes secos.
Junte os ovos e bata.
Por fim adicione o puré de cenoura, a raspa e o sumo da laranja e mexa bem.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele com um pouco de manteiga ou óleo de coco.
Verta a massa para o mesmo e leve a cozer.
Levará cerca de 15 minutos mas dependerá muito de cada forno, convém portanto vigiar e testar com um palito.
Desenforme delicadamente para cima de uma pano e enrole com algum cuidado.
Esta torta ficará húmida na textura .
Sirva com a minha *sugestão

*Derreta chocolate negro com 70% de cacau + um pouco de bebida vegetal + óleo de coco.


Deliciem-se!!


*Façam Partilha e Evitem o "Copy/Paste ou as "Pseudo-Imitações ] respeitando os autores para serem respeitados!
Obrigada!

Torta De Amêndoa Com recheio de Chocolate [ Sem Gluten/Sem Lactose ]

No fim de semana passado, quis testar uma receita de uma amiga que praticando uma alimentação Paleo, não consome gluten e produtos refinados entre outros.
Interessa-me bastante este tipo de receitas pela parte saudável e simples de se confeccionarem!
Não ficam menos saborosas nem menos gulosas, isso eu vos garanto!
Já começa a ser difícil para mim, usar certos ingredientes na minha alimentação e não praticando nenhuma alimentação especifica, adoro aprender e melhorar!
Deixo-vos esta partilha e a fonte de inspiração mais abaixo!

Ingredientes:

Para a Massa:

6 ovos [ preferencialmente de galinhas do solo ou biológicos ]
75 g de açúcar de coco
80 g de polvilho doce
100 g de amêndoa moída
60 ml de bebida vegetal [ usei de amêndoa da marca Origens Bio ]
1 colher [ café ] de bicarbonato de sódio

Para o Recheio:

1 colher de sopa de óleo de coco
100 g de chocolate negro [ 70% de cacau pelo menos ]
2 colheres de sopa de bebida vegetal.


Comece por bater as claras em castelo firme e reserve-as.
Bata as gemas com o açúcar.
Junte os ingredientes secos e bata.
Por fim, junte delicadamente as claras.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.
Leve a cozer cerca de 15 minutos a 180º com forno ventilado [ Preferencialmente ]

Entretanto faça o recheio com:

Junte os ingredientes numa tigela e leve ao microondas até obter a consistência desejada.

Desenforme a torta para cima de um pano.
Coloque o recheio e enrole-a delicadamente.
Deixe-a arrefecer e sirva.


Deliciem-se!!

Fonte:
https://temperosdaargaspaleo.wordpress.com/