|| Quiche De Bacon & Queijo || Sem Base || Sem Glúten ||

É muito simples transformar uma base de quiche numa opção mais saudável!

Melhor ainda, escolher o recheio , adaptar ao gosto de cada um e torná-la uma refeição agradável para todos!

Deixo-vos esta versão que fiz há uns dias !

Ingredientes:

Creme:

120 g de farinha de arroz.

500 ml de bebida vegetal a gosto [ usei de aveia caseira ]

6 ovos [ preferencialmente biológicos ]

Pimenta e sal.

Recheio:

Queijo ralado a gosto

Bacon de boa qualidade [ Imprescindível ler o rótulo ]

Coloque todos os ingredientes do creme num robot de cozinha, liquidificador ou use apenas uma vara de arame e bata tudo muito bem.

Usei a Bimby: 30 segundos/ velocidade 4.

Forre uma forma média com papel vegetal.

Verta o preparado e adicione o queijo e o bacon.

Leve a cozer num forno pré-aquecido nos 180º até ficar dourada e firme.

Acompanhe com legumes salteados, saladas ou fruta!

Sigam a vossa intuição e inspirem.se!

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#aculinariaeeu

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|| Quiche Rápida Sem Base ||

Por vezes não nos apetece cozinhar nada que seja muito complicado. Apenas uma receita fácil, rápida e simples. Esta quiche, foi inventada para um pic-nic e ficou muito boa, razoavelmente saudável e muito simples na confecção!
Decidi não lhe colocar base nenhuma para evitar farinhas e por conseguinte, o glúten :)

Ingredientes:

Para o creme:
200 ml de bebida vegetal de aveia
200 ml de natas
3 ovos médios
1 colher de sopa de linhaça moída
Pimenta de Caiena
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Flor de sal

Para o recheio:
Queijo ralado a gosto
Folhas de espinafre a gosto
Cogumelos frescos laminados
Fatias de bacon

Coloque todos os ingredientes do creme numa liquidificadora, robot de cozinha ou processador.
Usei a Bimby.
Misture e deixe envolver muito bem.
Coloque uma folha de papel vegetal numa forma média.
Adicione o queijo, o espinafre e os cogumelos.
Verta o creme por cima e por fim, adicione as fatias de bacon.
Leve ao forno nos 180-200º até que apresente dourada .
Sirva morna ou fria acompanhada de salada ou fruta [sugestivo]

|| Queques de Bacon & Queijo || Sem glúten ||

Fiz estes mufins para acompanhar uma sopa um dia destes.
Ficaram bons com um pequeno ajuste que farei na receita abaixo.

Ingredientes:

300 ml de bebida vegetal  [ usei a de aveia feita no Chufamix ]
1 chávena de farinha de trigo sarraceno
1/2 chávena de polvilho doce
2 ovos
1/2 chávena de queijo ralado
1/2 chávena de bacon aos pedacinhos
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de chá de bicarbonato
Tomate cereja a gosto
Curcuma em pó
Alho granulado [ Suldouro ]
Pimenta preta em moída [ Suldouro ]
Oregãos [ Suldouro ]
Tomilho [ Suldouro ]
Flor de sal



Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora salvo o queijo,o tomate e o bacon e bata tudo muito bem até estar um creme.
Tempere com sal e todos os condimentos designados e volte a bater.
Por fim junte o queijo e o bacon e reserve.
Barre formas de queques e verta o creme.
Coloque por cima o tomate a gosto e leve ao forno na temperatura 180º cerca de 30 a 40 minutos.

Com:
https://www.planetahuerto.pt/

http://www.navires.pt/

|| Tortilha de Batata Doce & Bacon ||

As tortilhas, as omeletes e afins, são muitas vezes cozinhados por aqui !

Acompanho normalmente com saladas ou fruta!

O recheio fica a gosto ou simplesmente com aquilo que se encontra "perdido" pelo frigorífico.

São refeições simples e bastante económicas.

Ingredientes:

1 Batata doce laranja

1 cebola 

6 ovos biologicos

Azeite extra virgem

Pimenta moída preta [ Suldouro ]

Sal fino rosa dos Himalaias [ Origens Bio ]

Salsa Fresca picada

100 ml de leite sem lactose ou bebida vegetal.

Bacon ás tiras qb

Corte a batata aos palitos finos [ Usei a mandolina Borner ]

Lamine a cebola com a mesma mudando a lamina .

Coloque tudo numa frigideira alta com um fio bom de azeite.

Tempere com sal e pimenta.

Vá mexendo até que se apresente cozido/Salteado.

Bata os ovos com a salsa e o leite.

Junte-lhes o bacon.

Verta este preparado na frigideira, baixe o lume e tape.

Deixe cozer uns minutos até que o centro se apresente apenas sólido.

Vire a tortilha cuidadosamente para um prato e volte a colocá-la na frigideira por alguns minutos até cozer.

Desenforme e sirva com legumes, salada ou fruta.

** Ballotines De Peru Recheadas Com Espinafre em Cama de Ananás **

Partilho hoje uma receita que se adaptará com certeza à vossa mesa de Final de Ano.
Desejando-vos a todos, um 2018 cheio de boas energias e realização pessoal!

Serve 2 pessoas.

 Ingredientes :

Para as Ballotines

2 bifes de peru finos
100 g de Bacon [ Usei de Peru ]
200 g de espinafre em folha fresco
1 alho francês
2 folhas de louro
Pimenta preta [ moída na altura ]
Flor de sal
Ervas de Provence a gosto
Alho picado
Azeite extra-virgem
Água

Para o acompanhamento:

4 rodelas de ananás
4 gambões congelados
Alho picado
Pimenta de Caiena
Flor de sal
1 colher de sopa de Mostarda
1 colher de sopa de Mel
Sementes de sésamo a gosto
Azeite extra - virgem

Outros:
Papel aderente

Preparação do recheio:

Numa frigideira coloque alho picado a gosto, um fio de azeite e o espinafre.
Deixe reduzir e saltear em lume brando e reserve.

Preparação das Ballotines:

Comece por colocar ao lume uma panela com agua, as folhas de louro e o alho francês cortado ao meio.
Estenda uma folha de papel aderente em cima de uma tábua.
Coloque as fatias de bacon de peru alinhadas e ligadas no sentido longitudinal.
Coloque os bifes por cima e calque ligeiramente.
Tempere com flor de sal, pimenta preta e ervas de Provence.
Coloque o recheio de espinafre reservado e espalhe com a ajuda de uma colher.
Pegue na ponta do papel aderente e vá enrolando firmemente para formar um rolo .
Aperte as pontas e faça um nó.
Mergulhe as Ballotines no caldo fervente durante 15 a 20 minutos.
Findo esse tempo, retire com cuidado.
Corte as extremidades do papel e liberte algum caldo que se possa ter formado e reserve.

Preparação do acompanhamento:

Numa frigideira, coloque azeite e alho picado.
Descasque o Gambão e retire-lhe o veio interior.
Coloque-o na frigideira e tempere com pimenta de Caiena e flor de sal.
Deixe-o fritar lentamente.
Por fim, junte o Mel e a Mostarda e deixe-o dourar.
Frite de igual forma as rodelas de ananás no mesmo molho.

Sirva as Ballotines em cama de rodelas de ananás polvilhadas de sementes de sésamo.
Também poderão servir as Ballotines já cortadas às rodelas juntando ao ananás e aos Gambões igualmente cortados aos pedacinhos e polvilhados de sementes.

Deliciem-se!