Esparguete à bolonhesa [ Vegetariana ]

Ando a consumir menos carne e cada vez mais a opção vegetariana estará presente na minha cozinha.
Esta bolonhesa de vegetais faz-se de forma muito rápida e fácil!

Ingredientes:

Para o refogado:

1 cebola
3 dentes de alho
1 alho francês
2 cenouras
30 ml de azeite

Para a composição dos legumes [ bolonhesa ]

2 beringelas
1 "mão cheia de espinafre bravo
Cogumelos frescos a gosto
1 courgette
1 batata doce grande

Temperos:

Polpa de tomate
Ervas aromáticas a gosto
Pimenta
Sal


Esparguete a gosto [ Usei sem glúten ]

Preparação na Bimby

Coza a esparguete e reserve.

No copo coloque todos os ingredientes base do refogado e programe: 5 segundos/ velocidade 5
Junte a polpa e todos os legumes mencionados em forma de palito, ralados ou aos pedacinhos conforme o vosso gosto pessoal [ Usei a Curly da Borner ] que é espectacular para este tipo de receitas!
Tempere com todos os condimentos e programe: 15 minutos / varoma / velocidade colher
Sirva com a esparguete e deliciem-se!
Para os mais "gulosos e para uma versão ovo-lacto-vegetariana, poderá polvilhar generosamente com queijo ralado.



Inspirem-se!

|| Gelado de Iogurte e Chocolate ||

Ainda não é verão para estes lados, bem pelo contrário! No entanto, gostamos de gelado o ano inteiro!
Estes são muito rápidos na confecção e bastante simples.
Tomem nota!

3 iogurtes naturais [ podem ser gregos ]
50 g de açúcar mascavado
60 g de chocolate negro 70 % de cacau ou mais

Na Bimby:

Colocar o chocolate partido no copo e programar: 5 minutos/ 50º / velocidade 1
Juntar os iogurtes e o açúcar e programar: 12 segundos/ Velocidade 6

Coloque em moldes de gelado [ deu 8 aproximadamente ]
De seguida, coloque-os no congelador.


Inspirem-se!!

|| Gratinado de Fusilli de Ervilha com Carne ||

Recebi recentemente uns produtos da Ponte Vertical para testar e dar a minha opinião.
Pois bem, esta massa fusilli é seguramente a melhor que comi até hoje com esta composição que é unicamente elaborada com farinha de ervilha.
Já tinha testado outras marcas mas esta é aquela que mantém a massa inteira e com o seu sabor original.
Elaborada especificamente para celíacos ou para quem como eu, evita o glúten.
Recomendo-vos a marca GUDO para  efeito.
Partilho uma receita bem simples que agradará a todos!

Ingredientes:

 1 embalagem de massa fusilli verde composta por farinha de ervilha que podem ver aqui 
600g de carne picada na hora [ preferencialmente ]
2 cenouras
1 cebola grande
3 dentes de alho
40 ml de azeite
Ervas de provence
200 ml de natas
Polpa de tomate ou tomate triturado bem maduro qb
Pimenta a gosto
Sal

Queijo ralado para polvilhar

Comece por cozer a massa em agua, sal e uma gota de azeite.
Escorra bem e reserve.

Faça uma bolonhesa de carne.
Refogue a cebola picada, o alho picado e o azeite ligeiramente.
Junte a polpa de tomate, a carne e todos os temperos.
Deixe estufar a carne lentamente deixando-a apurar.
Escorra o excesso de molho e junte-a à carne.
Deixe arrefecer.
Findo esse tempo, junte as natas e envolva bem.
Rectifique os temperos e ligue o forno nos 200 º
Verta para um prato refractário médio.
Polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve ao forno até gratinar apenas.
Retire e sirva com salada ou fruta .

Inspirem-se!!

|| Bolo Zebrado de Alfarroba ||

Tenho esta receita há mais de 2 meses para partilhar convosco!
Foi um bolinho que inventei e que ficou com textura  húmida .
Rápida e eficaz receita :)

1 iogurte grego
1 chávena farinha de aveia
1 chávena de fubá de mandioca
1 chávena de farinha arroz
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher rasa de fermento em pó
1 chávena de mel ou menos consoante o vosso gosto
1 colher de sopa de alfarroba


Junte todos os ingredientes salvo a alfarroba e bata bem.
Divida a massa em duas partes.
Junte a alfarroba a uma delas e envolva.
Forre uma forma a gosto com papel vegetal.
Deite a massa na forma ás colheradas por cima umas das outras.
Leve a cozer num forno pré-aquecido a 180º.
Verifique a cozedura e retire.
Desenforme.


Inspirem-se!

|| Cannellonis de Courgette com bolonhesa de Carne ||

Na horta, as courgettes abundam e é com prazer que me delicio com legumes plantados ou semeados por mim sem qualquer químico !

Desta vez, inventei uns cannellonis muito fáceis de fazer e um prato que se elabora com muita rapidez.

Tomem nota !

Ingredientes:

Courgettes laminada a gosto, no sentido longitudinal  [ Usei a Borner V3 ]

Carne picada a gosto [ consoante o numero de pessoas ]

Cebola

Dentes de alho

Cenoura

Ervas de provence

Pimenta

Molho ou polpa de tomate

Queijo ralado

Natas

Sal

Comece por fazer uma bolonhesa de carne:

Pique a cebola, o alho e a cenoura , junte azeite e refogue ligeiramente.

Junte a carne, a polpa de tomate e deixe estufar lentamente.

Caso seja necessário , junte um pouco de agua.

Deixe apurar um pouco e escorra.

Lamine a courgette , coloque lado-a-lado e tempere de sal

Coloque carne no meio e enrole firmemente.

Repita até acabar .

Vá colocando os "cannellonis num prato de ir ao forno.

Coloque natas por cima  e polvilhe com queijo.

Leve ao forno nos 200º até gratinar. 

Sirva quente.

Inspirem-se!

|| Bolo de Ananás & Coco || Sem glúten ||

Seguramente dos melhores bolos que fiz até hoje !
Utilizei um ananás fresco e opção sem glúten :)
Espero inspirar-vos a testarem esta delicia !

Ingredientes:

6 ovos
100-120 g de açúcar mascavado
100 g de fécula de batata
100 g de farinha de arroz
1 colher de sopa *rasa de fermento em pó
3 colher de sopa de manteiga ( temperatura ambiente )
2 - 3 colheres de sopa de coco ralado
Rodelas de ananás fresco bem maduro
Xarope de tâmaras para o fundo


Comece por bater as claras e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar volumoso.
Junte as farinhas, o fermento, a manteiga e o coco e bata bem.
Junte as claras delicadamente e envolva bem.
Coloque numa forma de fundo amovível e forrada com papel vegetal xarope de tâmaras a gosto.
Coloque as rodelas por cima a gosto.
Verta a massa e leve a cozer num forno pré-aquecido nos 180º.
Vá vigiando a cozedura e retire.
Desenforme.



Evitem o Copy/Past, Os prints e mencionem as fontes :)

🌻Xarope para a tosse 🌻

3 limões biológicos
150 ml de mel ( usei Transmontanos )
500 ml de agua

Preparação na Bimby

Colocar a agua e os limões aos pedaços e programar :
7 minutos / 80 graus / Velocidade colher - colher inversa.
Juntar o mel e programar :
2 minutos / Velocidade colher
Coar com o cesto e colocar numa garrafa.

*caso tenham, coloquem um pouco de gengibre fresco ralado

|| Gelado Rápido de Morango ||

Voltei a fazer esta receita , utilizando morangos apenas :)

Espreitem a receita já publicada aqui 



Inspirem-se!

|| Queques de Maçã || Sem Glúten ||

Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo de coco
4 colheres de sopa de geleia de coco
1 colher [rasa] de fermento em pó
6 ovos
1 iogurte grego
1 chávena de amêndoa em pó
1 chá chávena de farinha de coco
1 chávena de flocos de aveia *sem glúten

Maçã e canela a gosto

Misture todos os ingredientes da massa num robot de cozinha, num processador de alimentos, num liquidificador, de forma manual etc..até obter uma massa homogénea.
Verta a massa em formas de queques previamente barrados com óleo de coco ou manteiga.
Coloque por cima maçã ás rodelas ou aos pedacinhos, polvilhe com canela eleve a cozer cerca de 20  minutos.
Verifique a cozedura e retire.
Desenforme.


Inspirem-se!!

|| Cones sem Glúten ||

Ingredientes [ 3 cones grandes ]

80 g de farinha de arroz

50 g de açúcar mascavado [ reduzido a pó ]

1 ovo

3 - 4 colheres de sopa de manteiga derretida

4 colheres de sopa de bebida vegetal a gosto

1/2 colher de chá de aroma de baunilha

Colocar todos estes ingredientes numa taça , num robot ou num processador de alimentos e bater até encontrar uma massa homogénea.

Fritar cada cone num aparelho eléctrico próprio para cones ou numa frigideira anti-aderente média.

Enrolar num molde especifico ou feito com papel , cartolina ou outro...

Deixar selar e arrefecer e rechear com gelado.

Este gelado foi feito desta forma , a fruta é que foi diferente.

Espreite AQUI

Inspirem-se !

|| Quiche de Courgette & Queijo || Sem Massa Base || Sem Glúten ||

Ingredientes:[ 4 fatias ]

7 ovos L
1 courgette
150 g de queijo ralado
1 colher de sopa de fécula de batata
200 ml de natas
Pimenta
Sal


Colocar os ovos numa taça e bater ligeiramente.
Palitar a courgette [ Usei a Borner ] e juntar.
Adicionar as natas e os temperos e bater/envolver bem.
Ligar o forno nos 180 º.
Forrar uma forma  [ usei quadrada ] com papel vegetal .
Verter o preparado e levar ao forno cerca de 35 minutos mantendo os 180º.
Deixe arrefecer.
Sirva com fruta ou salada a gosto!


Inspirem-se!

|| Lasanha de Legumes ||

Uma bela lasanha para iniciar esta semana cinzenta que promete aquecer!

Ingredientes:

1 courgette

1 cenoura

6 cogumelos frescos

3 dentes de alho

1 colher de chá de caldo caseiro [ podem ver aqui ]

1 cebola grande

1/2 chávena de tomate bem maduro

40 g azeite [ usei da Transmontanos ]

Pimenta de caiena

sal

Placas de lasanha verde [ usei da Villarica Gourmet ]

Queijo mozzarella ralado a gosto

Para  o molho:

400 ml de bebida vegetal

40-45 g de amido de milho

Noz-moscada

1 colher de sopa de manteiga

Sal

Preparação na Bimby :

Comece por colocar no copo da bimby a cebola, o alho e o azeite e programe: 5 segundos/velocidade 4.

Junte todos os legumes laminados, os temperos e programe: 15 minutos/temperatura varoma/ colher inversa-velocidade colher.

Num prato de ir ao forno coloque camada de recheio de legumes, camada de placas de lasanha.

Podem eventualmente colocar queijo também.

Faça esta montagem até que fique uma camada de placa de lasanha por colocar.

Ligue o forno nos 200º.

Faça o molho:

Coloque todos os ingredientes e programe: 4 minutos/100º/velocidade 4.

Coloque então a ultima camada de massa/placa e verta o molho por cima.

Polvilhe generosamente com queijo e leve ao forno até gratinar.

Sirva no imediato.

|| Panquecas de Cacau || Sem Glúten ||

Panquecas para fazerem no fim de semana! Boas e rápidas!

Ingredientes:
50 g de farinha de coco
50 g de fécula de batata
50 g de farinha de aveia sem glúten
50 g de farinha de arroz
40 g de açúcar mascavado
1/2 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga
180 ml de bebida vegetal [ usei Shoyce ]
1 colher de sopa de cacau puro em pó


Colocar todos estes ingredientes num processador de alimentos, numa batedeira, num robot de cozinha ou outro e bata até se formar uma massa.
Frite as panquecas e delicie-se!

|| Curd de Ananás ||

Algo que nunca tinha feito mas que resultou bem :)
Passo-vos a receita deste saboroso curd :)

Ingredientes:
250 g de ananás fresco, maduro e doce.
80 g de açúcar mascavado
3 gemas
20 g de amido de milho
50 g de manteiga


Preparação na Bimby:

Coloque o ananás aos pedaços no copo e programe : 15 segundos / velocidade 9.
Junte as gemas, o açúcar e o amido de milho e programe: 5 segundos / velocidade 3
De seguida, programe: 8 minutos/ 100º / velocidade 2.
Por fim, junte a manteiga e programe: 2 minutos / 100º / velocidade 2.
Coloque num frasco e sirva como recheio/cobertura de um bolo ou como creme para barrar.

Inspirem-se!!

|| Bolo de Cenoura sem Glúten ||

Usei a Smart-Cooker para cozer este bolo e ficou perfeito!
Um bolinho que faço imensas vezes e que fica uma pura delicia!

Ingredientes:
6 ovos L
2 cenouras médias
2 chávenas de farinha de aveia *sem glúten
2 chávenas de fécula de batata
1 chávena de açúcar mascavado ou menos! conforme queiram adoçar.
2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de coco ralado

Chocolate negro 70% de cacau picado [ opcional ]


Numa liquidificadora ou num processador de alimentos comece por colocar as cenouras aos pedaços, o óleo de coco e os ovos e bata até formar uma polpa.
Junte os ingredientes secos e bata bem.
Unte uma forma ou a *cuba neste caso com manteiga e polvilhe com uma das farinhas utilizadas.
Verta a massa e leve a cozer na função bolos por 45 minutos.

*No forno, poderá este tempo ficar reduzido aos 30 minutos.

*Caso pretenda juntar o chocolate, incorpore-o à massa antes de o colocar no forno obviamente.

|| Creme de Limão ||

Este creme é uma sobremesa que se assemelha à muito conhecida "Danette.
É um creme lácteo , muito simples e muito bom para quem gosto do sabor do limão!

Ingredientes:
1 litro de leite
4 ovos L
150 g de açúcar mascavado
60 g de amido de milho
6 colheres de sopa de sumo de limão
Raspa de um limão inteiro


Colocar todos os ingredientes[ salvo o sumo e a raspa ] na bimby e programar: 9 minutos/ 90 º / velocidade 3
Juntar o sumo e a raspa e programar: 10 segundos/ velocidade 3
Verta para taças , leve ao frigorífico até estar bem fresco e sirva com raspa.


*usei nesta preparação este utensílio da Borner.