|| Salada Quente De Couscous, Legumes & Queijo Coalho ||

Testei recentemente o queijo coalho e fiquei surpreendida.

Achei excelente para fazer este tipo de pratos numa altura do ano em que, já se fazem refeições mais completas, que seja para almoços ou jantares mais reconfortantes ou para marmitas até.

Neste sentido, criei uma receita ótima para essas funcionalidades todas

Receita

Para 4 pessoas

1 taça de coucous ( já existe sem glúten)

2 queijos coalho Queijos Tété

( Código desconto: sylvie10)

1/2 colher de sopa de manteiga

Cogumelos laminados

Tomate cereja amarelo a gosto

1 alho francês laminado finamente

1 berinjela grande laminada finamente

Bacon aos cubos a gosto

Ervas aromáticas secas

Azeite, sal e pimenta

Salsa fresca picada

Comece por colocar todos os vegetais e o bacon, as aromáticas, o azeite, o sal e a pimenta numa frigideira funda e deixe saltear e reduzir.

Entretanto hidrate o couscous.

( Para 1 taça/ 1 taça de água fervente/ 1 fio leve de azeite e um pouco de sal fino )

Tape e deixe hidratar.

Numa frigideira , coloque a manteiga.

Deixe derreter e coloque cubos de queijo coalho.

Vá virando, mexendo a frigideira, favorecendo assim, que o queijo fique intacto.

Junte todos os ingredientes delicadamente e envolva.

Sirva quente polvilhada de salsa fresca picada.

Já conheciam este queijo?

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