|| Legumada Com Ovos & Bacon ||

 

Receita:

2 alhos franceses

2 Courgettes

Tomate maduro

Pimento verde

3 cenouras

1 taça de lentilha previamente cozidas

Bacon aos cubos

Ovos

Ervas aromáticas secas

Pimentão doce

Pimenta

Alho em pó

Cebolinho fresco

Coentros frescos

Sal

Azeite extra-virgem

Corte a cenoura e a courgette aos cubos.

Lamine o pimento e o alho francês.

Coloque os Vegetais e o bacon numa frigideira alta ou wok.

Junte o tomate aos pedaços.

Regue com azeite e tempere com ervas aromáticas secas, pimenta, pimentão doce e sal.

Deixe reduzir, junte agua e deixe cozer.

Por fim, junte as lentilhas e envolva.

Abra os ovos por cima para que possam escalfar apenas.

Coloque um pouco de pimenta.

Sirva no imediato com cebolinho e coentros picados.