|| Estufado de Bacalhau Em Cama de Legumes ||

Poderá ser uma alternativa para a consoada ou simplesmente para o dia- a -dia.
Esta receita é bastante prática na medida em que leva pouco tempo, e estufa rapidamente.

Ingredientes:

1 courgette 
2 dentes de alho
Concentrado de tomate

1 cebola

1 cenoura grande

2 batatas doces

2 pimentos

2 postas de bacalhau do lombo

Pimenta [ Ôbo Vanilla ]

Paprika fumada em pó [ Villarica Gourmet ] 

Cupão desconto: vivie15

Ervas aromáticas secas

Manjericão fresco

Salsa fresca

Azeite extra virgem

Vinho branco

Sal 

Numa Wok ou tacho, coloque a cebola, a batata doce, a courgette, e a cenoura laminadas.

Junte o pimentos cortados a gosto, o concentrado de tomate e o alho picado.

Tempere com as ervas aromáticas, sal, paprika, manjericão,pimenta e um bom fio de azeite.

Ligue o lume, tape e deixe cerca de 15 minutos.

Adicione o bacalhau por cima, regue com vinho branco, tape de novo e deixe cozer totalmente.

Rectifique os temperos e deixe apurar.

Sirva com salsa picada no momento.

Nota: 

-Cozinhe em lume médio para não ter que adicionar agua.

-Pode substituir por outro peixe ou alterar os legumes.

Inspirem-se!