quarta-feira, 29 de maio de 2019

|| Mousse de Cacau & Mascarpone ||

Sobremesas rápidas e razoavelmente saudáveis é o que se pretende por aqui ultimamente !
Esta mousse é feita com cacau puro e fica pouco açucarada por opção.








Ingredientes [ 4 taças ]

250 g de mascarpone
3 colheres de sopa de cacau
50 g de açúcar de coco
3 ovos

Preparação na Bimby TM31:

Insira a borboleta na bimby.
Separe os ovos  e coloque as claras no interior.
Programe: 5 minutos/ velocidade 3.
Retire e reserve.
Volte a colocar a borboleta e adicione o mascarpone, o cacau, as gemas e o açúcar.
Programe: 1 minuto/ velocidade 3
Junte as claras e programe: 30 segundos /velocidade 2
Retire e divida em taças.
Coloque no frio e sirva com um "topping a gosto.


Inspirem-se!


Para elaborar esta receita de forma manual, e caso não consigam, contactem-me :)
Terei todo o gosto em ajudar-vos !

terça-feira, 28 de maio de 2019

|| Biscoitos de Cacau ||

Gosto imenso de fazer bolachas , já a utilização do saco pasteleiro ainda requer pratica!
Fiz estes biscoitos há uns tempos atrás e partilho convosco esta receita simples e rápida !



Ingredientes:


150 g de manteiga [ temperatura ambiente ]
70 g de açúcar mascavado reduzido a pó
20 g de cacau puro em pó
1 clara de ovo
185 g de farinha de trigo [ biológica preferencialmente ]

Farinha de amêndoa para polvilhar

Preparação na Bimby:

Junte todos os ingredientes e programe : 30 segundos / velocidade 4. Caso seja necessário, ajuste a massa no copo e volte a programar de igual forma.
Coloque a massa num saco pasteleiro e forme pequenos biscoitos a gosto [ usei bico dentado ]
Coloque em cima de papel vegetal .
Polvilhe com farinha de amêndoa.
Leve a cozer 12 minutos em forno previamente ligado nos 180º.


Inspirem-se! :)


segunda-feira, 27 de maio de 2019

|| Pasteis de Arroz & Legumes ||

De um reaproveitamento, fiz uma refeição completa ! Ainda sou do tempo em que a minha mãe fazia de um resto de batata e bacalhau uns pasteis! quando sobrava caldo do cozido, fazia-se uma sopa de pão com folha de hortelã!
Fui criada assim e continuarei a ser assim para sempre!
Esta receita é super fácil, fui juntando alimentos, apontando e saíram uns pasteis bem ao meu gosto!



Ingredientes:

1 chávena de arroz cozido
2 ovos
1/2 courgette
1 cenoura
1 cebola
Pimenta de caiena
Coentros frescos picados a gosto
1 colher de sopa de farinha de arroz
2 ou 3 colheres de sopa de fécula de batata


Azeite para fritar


Picar ou ralar os legumes .
Misturar todos os ingredientes e fritar em azeite quente.
Servir com fruta ou salada!




sexta-feira, 24 de maio de 2019

|| Bolo de cacau no microondas ||

Bolinho rápido para grandes vontades!!

A imagem pode conter: comida

Para 1 unidade  

1 colher de sopa de cacau puro não açucarado
1 colher de sopa rasa de açúcar de coco
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de óleo de coco
Pitada de fermento 

1 colher de sopa de bebida vegetal
Misturar todos os ingredientes numa taça pequena /média.
Coloque no microondas 2 minutos na potência máxima.
Retire e desenforme.
Caso queiram, poderão colocar Topping de chocolate negro por cima.

Inspirem-se 







quinta-feira, 23 de maio de 2019

|| Bolo de Maçã ||

Este bolinho ficou bem ao meu gosto :) Com fruta e pouco açucarado !
Rápido e simples, com opção sem glúten !
Ficou um bolo pequeno que rendeu 6 quadrados deliciosos!






Ingredientes:

2 maçãs ou mais, conforme queiram.
4 ovos inteiros
80 g de açúcar mascavado
80 g de manteiga amolecida
1 colher de chá de fermento
Aroma de baunilha a gosto
Pitada de sal
100 g de farinha de arroz
Mel para pincelar [ opcional ]


Corte as maçãs com uma mandolina e reserve [ Usei a V3 da Borner ]
Colocar todos os ingredientes na bimby e programar: 20 segundos/ velocidade 4.
Retirar e verter para uma forma pequena/média previamente untada e polvilhada com a farinha usada.
Distribuir a maçã por cima e levar a cozer cerca de 25 minutos.
Verifique e retire.
Caso queiram, poderão pincelar com mel  e até polvilhar com canela :)
Desenforme e delicie-se!!



segunda-feira, 20 de maio de 2019

|| Bacalhau Gratinado ||

Não sou fã de bacalhau simples, apenas transformado!
Desta vez, inventei uma forma simples de o cozinhar com alguns vegetais e sem molho branco.
Cozinhado e gratinado apenas :)
Adorei este prato e é assumidamente um dos melhores pratos de bacalhau que comi até hoje!




Ingredientes:

400 g de bacalhau desfiado [ usei congelado ]
1 alho francês
4 batatas médias
200 ml de natas
2 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
50 g de azeite [ Transmontanos ]
Oregãos secos [ suldouro ]
Pimenta preta [ suldouro ]
Queijo ralado a gosto
Farinha de mandioca a gosto
Sal


Preparação na Bimby:

Comece por cozer as batatas cortadas aos cubos pequeno na varoma: 20 minutos/varoma/ 1.
Retirar, tirar a tampa e reservar.
Colocar a cebola, os alhos, as cenouras, o alho francês e o azeite e programar: 5 segundos /velocidade 5 + 5 minutos/ 100º / velocidade 1.
Juntar o bacalhau com os temperos e programar: 13 minutos/ varoma/ velocidade colher-colher inversa.
Escorra o excesso de molho e junte ás batatas .
Envolva com cuidado e deixe arrefecer um pouco.
Junte as natas e envolva muito bem.
Transfira para um prato de ir ao forno.
Polvilhe generosamente com bastante queijo e polvilhe também com um pouco de farinha de mandioca para ficar crocante.
Leve a gratinar num forno pré-aquecido nos 200º.
Sirva no imediato!
Delicie-se!


 Preparação método manual:

Comece por cozer as batatas cortadas aos cubos pequenos e reserve.
Pique a cebola, os alhos, as cenouras, o alho francês e  junte o azeite , refogue .
Juntar o bacalhau com os temperos e cozinhe.
Escorra o excesso de molho e junte ás batatas .
Envolva com cuidado e deixe arrefecer um pouco.
Junte as natas e envolva muito bem.
Transfira para um prato de ir ao forno.
Polvilhe generosamente com bastante queijo e polvilhe também com um pouco de farinha de mandioca para ficar crocante.
Leve a gratinar num forno pré-aquecido nos 200º.





sexta-feira, 17 de maio de 2019

|| Bolo Simples de Banana Sem Glúten & Sem Lactose ||

Bolinhos simples que se fazem com grande rapidez em dias de 'carência doce ;)
Simples e saboroso , deixo-vos este bolinho para vos desejar um excelente fim de semana!



Ingredientes:

2 bananas maduras
3 ovos
Sumo de 1/2 limão
Pitada de sal
60 g de açúcar mascavado
80 ml de óleo de coco
120 g de farinha de aveia
30 g de fubá de mandioca
1 colher de sopa de fermento em pó
Chocolate negro partido a gosto


Preparação na bimby

Coloque as bananas , o óleo de coco, o sumo de limão e os ovos e bata até ficar uma polpa :
[ 20 segundos / Velocidade 5 ]
Junte as farinhas,  o fermento e o açúcar e bata até ficar homogéneo [ 20 segundos/ velocidade 5 ]
Por fim envolva chocolate partido e deite numa forma média.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e vigie o tempo de cozedura.
Faça o teste, desenforme e delicie-se!!

quarta-feira, 15 de maio de 2019

|| Torta de Legumes Recheada com Queijo || Sem Glúten ||

Não é a primeira vez que faço este género de torta mas esta ficou de facto deliciosa.
Como sempre, é uma receita extremamente fácil na elaboração e não exige nenhuma técnica.
Apenas vigilância de forno :)



Ingredientes:

6 ovos
1 cebola pequena
1/ 2 courgette ralada
1 cenoura ralada
1 taça de espinafre fresco
1/2 colher de chá de goma de xantana
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de chá de fermento em pó sem glúten
Ervas de provence [ suldouro ]
Alho granulado [ suldouro ]
Pimenta de caiena [ Glood ]
Sal grosso
Azeite para pincelar
1 folha de papel vegetal
Queijo ralado ou fatiado para rechear


Bata os ovos e adicione todos os temperos.
Junte a goma de xantana e a farinha de amêndoa e mexa.
Por fim junte o fermento.
Rale e pique os vegetais e junte-os envolvendo-os bem na massa.
Ligue o forno nos 180º
Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e pincele com óleo de coco ou azeite.
Deite a massa e leve a cozer cerca de 15 minutos.
Retire e desenforme para cima de um pano
Faça recheio de queijo neste caso ou outro a vosso gosto!
Enrole firmemente , volte a colocar no forno até que o queijo derreta.


Inspirei-me numa receita que vi na Lowcarb_receitaspráticas 

segunda-feira, 13 de maio de 2019

|| Massada de Tamboril ||

Gosto imenso de massadas mas evito, no entanto, tenho-as feito com massa sem glúten que torna este prato bem mais saudável!





Ingredientes:

300 g de tamboril aos cubos
250 g de massa sem glúten [ opcional ]
1 cebola grande
2 dentes de alho
Azeite [ Transmontanos ]
Pimenta preta moída [ suldouro ]
Ervas de Provence [ suldouro ]
Sal grosso
1/2 chávena de tomate maduro triturado
1 chávena de ervilhas
Coentros frescos para polvilhar
Agua qb


Preparação na bimby:

Coloque a cebola, o alho e o azeite e programe: 5 segundos/velocidade 5
Junte o tomate e programe: 5 minutos/100º/velocidade 1
Junte agua [ cerca de 800g ] , as ervilhas e os temperos e programe: 5 minutos/100º / velocidade colher-colher inversa
Junte o peixe e a massa e programe: 12 minutos/100º/ velocidade colher-colher inversa

Para uma massada com mais caldo, junte mais agua, para uma massada mais 'seca, escorra caso queira.

Sirva polvilhado com coentros frescos.


Preparação método manual/tradicional/tacho.

Pique a cebola, o alho, junte o tomate e o azeite e deixe refogar.
Junte a agua , as ervilhas e os temperos e deixe ferver.
Junte o peixe e a massa e deixe cozer, mexendo de vez em quando.
Sirva polvilhado com coentros.




quarta-feira, 8 de maio de 2019

|| Coelho Panado com Couscous de Laranja e Molho de queijo ||

Fui desafiada para participar na campanha “Carne de Coelho Hoje” !
Em Junho de 2018, foi lançada a campanha “Carne de Coelho – Como a Vai Cozinhar Hoje?”.
Esta é uma campanha que está simultaneamente a decorrer em Portugal e Espanha e tem como objectivo promover o consumo desta carne que é tão rica em nutrientes e que foi, em tempos, tão tradicional na nossa cozinha.
Uni-me a esta campanha que visa não só promover a carne de coelho e seus benefícios, como demonstrar a sua versatilidade e ainda os novos cortes disponíveis no mercado.
Elaborei uma receita muito simples, muito fácil , ideal para esta altura do ano!









Ingredientes para o coelho:

700 g de costelinhas de coelho
Paprika em pó
Sumo de limão e laranja
Ervas de Provence
Sal marinho

Ovo batido e farinha de mandioca para panar.
Azeite para fritar


Ingredientes para o couscous:

1 taça de couscous
1 taça de agua
Azeite a gosto
Raspa de uma laranja
Sal marinho

Ingredientes para o molho de queijo:

200 ml de natas
1 taça de queijo ralado
Pimenta preta moída
Coentros frescos picados
Sal marinho


Receita:

Comece por temperar o coelho com as aromáticas, o sal, a paprika e os citrinos.
Tape de deixe marinar cerca de 1 hora ou mais.

Bata os ovos e prepare um prato com farinha de mandioca.
Passe as costelinhas de coelho pelo o ovo e pela farinha e frites-as em azeite bem quente.
Retire e tire o excesso de gordura com a ajuda de um papel absorvente.
Reserve.

Hidrate o couscous.
Coloque a agua a aquecer [ sem ferver ] no microondas.
Retire e coloque azeite e sal.
Junte o couscous e tape.
Deixe-o hidratar e transfira para uma taça para arrefecer.
Findo esse tempo, junte raspa de laranja e envolva.


Faça o molho.
Coloque ao lume as natas e deixe aquecer apenas.
Junte os temperos e o queijo .
Mexa até espessar ligeiramente.
Por fim, adicione os coentros frescos e envolva.

Acompanhe os panados com couscous e este molho fantástico!



Inspirem-se!


terça-feira, 7 de maio de 2019

|| Tarte de Nata || Sem Glúten ||

Pode parecer improvável mas nunca fiz uma tarte de nata!
Apeteceu-me um dia destes fazer as minhas alterações aos ingredientes básicos desta muito conhecida tarte!
Resultou bem , optei por fazer uma versão sem glúten onde a massa base é obviamente mais sensível na elaboração e com ingredientes que gostei .
O recheio foi simples, pouco doce tal como gosto!






Ingredientes:

Massa base:

100 g de farinha de milho
100 g de farinha de quinoa
50 g de farinha de amêndoa [ Villarica Gourmet ]
40 g de azeite [ Transmontanos ]
110 g de agua
Pitada de sal


Recheio:

6 gemas
400 ml de natas gordas + de 30% de gordura
100 ml de bebida de aveia sem adição de açúcar e sal [ usei caseira ]
1 colher de chá de aroma de baunilha
150 g de açúcar mascavado previamente reduzido a pó
80 g de polvilho doce

Preparação na Bimby:

Faça a massa/base colocando todos os ingredientes no copo e programando: 2 minutos/ velocidade espiga.
Retire,faça uma bola e envolva num pano ou papel vegetal e coloque no frigorífico.

Preparação do recheio:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe: 7 minutos/90º/ velocidade 4

Montagem:
Numa superfície lisa, polvilhe com um pouco das farinhas utilizadas e estique a massa com cuidado.
Forre uma forma de tarte previamente untada com manteiga ou óleo de coco e ajuste-a.
Ligue o forno e coza-a 7 minutos.
Retire.
Verta o creme e volte a levar ao forno[180º] até se apresentar dourada por cima.
Retire e deixe-a arrefecer completamente.
Idealmente, coloque -a no frio antes de a desenformar.
Caso queiram, poderão polvilhar com canela antes de a saborear!

Inspirem-se!

*Para uma versão com método normal/tradicional, terei todo o gosto em ajudar-vos!
Contactem-me!

domingo, 5 de maio de 2019

|| Pudim de Iogurte ||

Adoro pudins, ainda assim, nada apreciadora de caramelo :)
Fiz um há pouco tempo a base de mel e ficou digamos que menos doce!
Foi o que usei nesta receita apesar de parecer que nada usei na verdade!
Este pudim é feito de forma muito rápida e bastante bom !pouco doce por opção pessoal!






Ingredientes:


6 ovos
2 colheres rasas de amêndoa moída
4 colheres de sopa de açúcar mascavado
3 iogurtes gregos


Colocar todos os ingredientes na bimby e programar: 1 minuto/velocidade 5.
Verter para uma forma previamente untada com caramelo [ podem ver aqui ], xarope de tâmara ou outro.
Leve ao forno a cozer em banho maria cerca de 30 minutos nos 180º.
Retire, deixe arrefecer e leve ao frio pelo menos 5 horas.
Desenforme e delicie-se!



quinta-feira, 2 de maio de 2019

|| Mousse de Limão & Mascarpone ||

Adoro a textura do mascarpone e tem-se revelado óptimo nas sobremesas!
Desta vez fiz uma mousse bem fresca para dar as boas vindas ao Sol!




Ingredientes:

250 g de mascarpone
200 g de natas com 35 % de gordura
60 g de açúcar mascavado
Casca e sumo de 1 limão

Preparação na bimby:

Coloque a casca [ parte amarela ] e o açúcar no copo e programe: 10 segundos/velocidade 8-9
Coloque a borboleta.
Junte o mascarpone e programe : 20 segundos/ velocidade 4
Acrescente as natas e o sumo de limão e programe: 25 segundos/ velocidade 4
Divida por taças [ Aproximadamente 4 ]
Coloque no frio até servir [ Idealmente 4 horas ]



Preparação sem robot de cozinha :

Reduza o açúcar a pó.
Junte a raspa do limão.
Bata o mascarpone e as natas e junte.
Envolva bem.
Por fim junte o sumo de limão e envolva novamente sem bater.
Divida por taças [ Aproximadamente 4 ]
Coloque no frio até servir [ Idealmente 4 horas ]

Base: Duuras