terça-feira, 26 de março de 2019

|| Queijadas Saudáveis ||

Sabem aqueles dias em que programam fazer mil e uma coisa e que a própria energia não deixa?
Hoje, foi um dia assim! No entanto e porque para mim cozinhar faz parte de uma terapia ;)
Inventei estas queijadas de leite, sem leite!
Ficaram boas e razoavelmente saudáveis!
Optei por fazê-las sem glúten! Poderão fazê-las com glúten obviamente !





Ingredientes:

500 ml de bebida de aveia ou outra a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
50 g de farinha de arroz
50 g de polvilho doce
4 ovos L
1 colher de chá de extracto de baunilha
4 colheres de sopa de Mel [ Usei Transmontano ]

Canela para polvilhar [ Opcional ]

Na bimby :
Colocar todos os ingredientes no copo e programar: 2 minutos/50º/ velocidade 4.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Verta a massa numa forma de queques, idealmente de silicone previamente pinceladas com manteiga.
Caso não tenham , podem fazer numa forma normal com cuidado redobrado barrando com manteiga e polvilhando com uma das farinhas usadas.
Leve a cozer por 25 minutos.
Deixe arrefecer por completo e coloque no frigorífico.
Desenforme apenas quando estiverem bem frias.
Sirva com canela .

Inspirem-se!





segunda-feira, 25 de março de 2019

|| Pão de Cenoura sem Glúten ||

Já são muitas as receitas de pão por aqui, é das coisas que mais gosto de fazer! Umas inventadas outras onde me aventura numa inspiração vista aqui ou ali. Por norma, não gosto de pão com ovos, Esses, prefiro ao pequeno almoço ou lanche !
Este ficou incrivelmente bom e com um aroma diferente! o que o caracteriza :)





1 cenoura média
3 ovos M
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de açúcar mascavado reduzido a pó
1 colher de chá de goma de xantana
180 ml de agua  [ pode alterar ]
1 chávena de farinha de arroz
1 chávena de farinha de grão
1 chávena de polvilho doce
10 g de fermento seco de padeiro
1 colher de sopa de azeite [ Transmontanos ]

Na Bimby:

Coloque no copo os ovos, a agua, o açúcar e a cenoura e programe: 10 seg/ Velocidade 5.
Adicione os restantes ingredientes e programe: 2 minutos /velocidade espiga.
Forre uma forma rectangular com papel vegetal e verta a massa.
Cubra e deixe levedar cerca de 30 minutos.
Leve a cozer num forno pré-aquecido a 180º até ficar bem dourado.
Retire e deixe-o arrefecer.


Inspiração com alterações neste site.


sexta-feira, 22 de março de 2019

|| Pão "Marguerite " || Bimby/Thermomix ||

Muito sinceramente já não sou nada apreciadora de pão "clássico" , prefiro o pão sem glúten.
De qualquer modo, e porque não vivo sozinha, um dia destes fiz este pão com farinha de trigo integral e foi apreciado por aqui.
Um pão com origem francesa que fica muito bonito!


Ingredientes:

350 ml /g de agua
14 g de fermento de padeiro desidratado
600 g de farinha de trigo [usei integral ]
1.5 de colher de chá de sal fino









Preparação na Bimby:

Colocar a agua e o fermento e programar: 2 minutos/37º/velocidade 2.
Juntar a farinha e o sal e programar: 2 minutos/ Velocidade espiga.
Deixar levedar dentro de uma tigela tapada [ uso o forno ou microondas ]
Retirar e colocar a massa numa superfície enfarinhada.
Amassar levemente.
Formar um rolo que dê no total para obter 9 bolas iguais.
Junte as partes colocadas em forma de flor [ como nas fotos ]
Tape e deixe levedar de novo.
Levar a cozer num forno pré-aquecido nos 180º.
Processo que deverá demorar 25 minutos [ consoante o forno de cada um ]
Retire e deixe-o arrefecer em cima de uma rede.

*Podem polvilhar com sementes antes de ir cozer!



Inspirem-se!

terça-feira, 19 de março de 2019

|| Bolo de Ricota & Framboesa ||

Um bolo muito bom e bastante simples. Não uso muito a ricota mas confesso que me surpreendeu pela textura obtida neste bolo :)










Ingredientes:

4 ovos
250 g de ricota
100 g de farinha de arroz
100 g de fécula de batata
6 colheres de sopa de amêndoa moída
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
60 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar mascavado

Framboesas a gosto

Ligar o forno nos 180º.
Forrar um tabuleiro ou forma média com papel vegetal.
Colocar todos os ingredientes da massa na bimby e programar:
30 segundos/Velocidade 4.
Verta para a forma.
Coloque as framboesas por cima a gosto e leve a cozer.
O tempo dependerá de cada forno.[ Aqui levou 30 minutos ]



sexta-feira, 15 de março de 2019

|| Omelete de Forno ||

Inspirei-me numa receita que vi no facebook e testei-a um dia destes .
Gostei imenso e será  para repetir.
Simples, rápida e muito boa!





Ingredientes:

5 ovos
1 cenoura
1 courgette pequena
Bacon aos cubos a gosto
1 cebola pequena
100 g de mozzarella ralada + para polvilhar
1 chávena de farelo de aveia
Pimenta de caiena
Sal
Azeite para pincelar

Comece por palitar finamente ou ralar a cenoura e a courgette [ Usei a Borner ]
Numa tigela junte a mistura acima, a cebola picada, os ovos e envolva.
Junte a mozzarella e envolva.
Junte o bacon, o farelo e os temperos.
Pincele um prato refractário com azeite e verta o preparado.
Polvilhe generosamente com mozzarela e leve a gratinar cerca de 25 a 30 minutos.
Sirva no imediato com fruta e salada.

quarta-feira, 13 de março de 2019

|| Salsa Desidratada ||

Algo que os meus pais me ensinaram desde pequena foi nunca estragar nada e preservar.
Resido numa aldeia e por vezes, as vizinhas oferecem-me o que demais têm nos seus quintais.
Aproveito sempre tudo mesmo que já tenha .
Arranjo sempre forma de conservar ou utilizar da melhor maneira.
O desidratador foi de facto uma boa aquisição! apesar de ser um aparelho que pouco ou nada se fala.
Pode-se fazer inúmeras coisas com ele ...até farinha dos mais variados legumes e frutos por exemplo. Após desidratação dos mesmos como é óbvio.
Um dia destes, darei-vos uns exemplos.
Escusado será dizer que existem varias formas de conservar alimentos como é natural e não se precisa de nada em especial.
Esta, foi a escolhida pela quantidade de salsa que tinha na altura!




Para isso basta:

Colocar salsa fresca lavada e livre de agua em excesso.
Colocá-la nos cestos do desidratador.
Deixar que toda a humidade saia.
Deixar arrefecer.
Triturar com um robot de cozinha, liquidificador ou algo mais simples que tenham.
Conservar em frasco de vidro.


Inspirem-se e divirtam-se!

terça-feira, 12 de março de 2019

|| Massa Salteada ||

Gosto imenso de massa mas tenho evitado. Contudo, existe hoje em dia umas massas sem glúten muito boas com uma composição bem ao meu gosto pessoal!
Escolhi uma dessas para este prato que se faz rapidamente, sem qualquer dificuldade e de forma simples :)
Nesta receita usei azeite e amêndoa que a marca Transmontanos teve a gentileza de me enviar para eu testar :)







Ingredientes:
Massa sem glúten a gosto
Bacon de boa qualidade ás tirinhas
Molho de tomate [ usei um bio já feito]
Alho picado
Espinafre fresco ou congelado a gosto
Sal, pimenta
Queijo para ralar ou lascar a gosto
Azeite *Daqui
Amêndoas *Daqui 


Comece por cozer a massa [ Usei a bimby ] cerca de 12 minutos no máximo!ou conforme indicação da embalagem.
Escorra-a e reserve.
Numa frigideira alta ou numa wok, coloque um bom fio de azeite e ligue o lume.
Adicione o bacon previamente cortado e mais tarde, o espinafre.
Cozinha em lume médio até o bacon fritar um pouco e o espinafre reduzir.
Junte a massa, mexa e envolva.
Por fim, aromatize com os temperos e o molho de tomate.
Polvilhe com raspas de queijo e amêndoas picadas.


Sirva no imediato!

domingo, 10 de março de 2019

|| Pizza na Frigideira ||

Daquelas receitas que todos gostam!Rápida, fácil e saudável! Uma boa combinação não acham?
Testei e será para repetir!
Tomem nota :)








-Opção : Sem glúten

Ingredientes:

6 colheres de sopa de polvilho doce
6 colheres de sopa de farinha de grão
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 chávena de agua morna
1 colher de sopa de azeite
Oregãos secos a gosto
Pimenta preta a gosto
Sal


Preparação na bimby:

Juntar todos os ingredientes e programar: 30 segundos/velocidade 4.
Pincelar uma frigideira média com azeite e deitar a massa ajustando com uma espátula.
*A massa não deverá estar nem liquida, nem grossa.
Deixe cozer em lume baixo e com tampa.
Assim que estiver pronta para virar, retire do  lume e vire-a.
Faça recheio a gosto!
Esta levou, molho de tomate, queijo e ovo!
Volte a colocar ao lume, mantendo o lume baixo e tapado até que o queijo derreta.
Sirva !

*Para uma pizza com base fina use uma frigideira maior.




-Adaptável a um método manual e tradicional .

Com Duuras
Inspiração: https://receitasdenutri.wordpress.com/

quinta-feira, 7 de março de 2019

|| Pão com Chouriço || Bimby + Forno a Lenha ||

Adquiri um Fogão a lenha recentemente e de vez em quando uso-o e desfruto de todas as funcionalidades.
Uma delas e a que prefiro, é o forno :)
Mergulho nalgumas memórias de infância que ficarão gravadas para sempre como é natural :)
Esta receita não tem segredo absolutamente nenhum.
O pão é e deveria ser sempre uma básica composição de farinha, agua, sal e levedura.
Mesmo que esta receita contenha glúten e que eu esteja a evitá-lo, não o anulei da minha alimentação como constatam,
Tomem nota e inspirem-se :)









Ingredientes:

350 ml de agua
11 g de fermento seco de padeiro
550 g de farinha de trigo biológica
1 colher de chá de sal grosso
Chouriço de boa qualidade


Preparação na Bimby:

Coloque a agua e o fermento no copo e programe: 2 minutos/37º/velocidade 1.
Adicione a farinha e o sal e programe : 2 minutos/velocidade espiga.
Deixe levedar no copo, tapado .
Retire para uma superfície previamente enfarinhada.
Amasse ligeiramente e vá formando bolas com o mesmo peso.
Com a palma da mão, faça um rectângulo e coloque rodelas de chouriço.
Feche e sele.
Deposite cada pão num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.
Usei esta forma adaptada a este tipo de processo .
Deixe levedar de novo, tapados com um pano cerca de 20 minutos.
Leve a cozer numa temperatura de 180º + ou - com um tempo de cozedura irrelevante.
Basta vigiar se o querem mais ou menos cozido.


*Receita adaptável a um método manual.

quarta-feira, 6 de março de 2019

|| Cookies de Bacon e Queijo & Molho de iogurte ||

Uma ideia diferente de saborear cookies! Salgados e muito saborosos, esta receita foi criada por mim para uma entrada ou aperitivo!
Optei por uma versão sem glúten mas poderão adaptar a qualquer opção alimentar usando as farinha que mais lhes convém!




Confecção na Bimby

Ingredientes :

100 g de farinha de arroz
50 g de fécula de batata
60 g de manteiga amolecida
2 ovos médios
50 g de queijo ralado
50 g de bacon
1 colher de chá de fermento em pó
Pimenta de caiena [ Adquirida na Glood ]
Ervas de provence
Sal
Sementes de sesamo para polvilhar

Molho de iogurte:

1 iogurte grego não açucarado
1 colher de sopa de mostarda
Um pouco de sumo de  limão
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de ervas de provence
½ colher de chá de alho em pó
Paprika em pó a gosto


Confecção dos cookies:

Coloque no copo a farinha de arroz, a fécula de batata, a manteiga, as ervas, os ovos, a pimenta, o fermento e o sal .
Programe: 1 minuto/velocidade espiga

Junte o bacon previamente cortados aos pedacinhos, o queijo ralado ou cortado aos pedacinhos.
Programe: 20 segundos/ velocidade colher

Ligue o forno nos 180º
Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.

Molde bolinhas ou montinhos de tamanho igual e deposito-os espaçadamente.
Polvilhe com as sementes e leve a cozer cerca de 18 minutos na temperatura 180º.
Retire e deixe-os arrefecer em cima de uma rede.

Faça o molho:
Coloque todos os ingredientes indicados e programe:
20 segundos/velocidade 3.
Retire e coloque no frigorífico até servir.

Sirva os cookies e o molho como entrada ou aperitivo.


Inspirem-se!

segunda-feira, 4 de março de 2019

|| Flognarde de Maçã || Sem Glúten ||

Esta era uma das receitas que iria confeccionar  através de um convite muito gentil que recebi o mês passado.
A Teléculinária convidou-me mais uma vez para participar numa rubrica conhecida.
Por razões pessoais, não pude mas ficou agendado para outro dia, quem sabe? :)
Esta sobremesa é francesa e muito apreciada por mim.

Que tal ligarem o forno?




-Sem glúten

Ingredientes:

2 ou 3 maçãs [ fuji ou gala ]

300 ml de bebida de aveia
3 ovos médios
200 ml de natas gordas
100 g de açúcar mascavado previamente reduzido a pó
70 g de farinha de arroz
Manteiga para untar

Pré-aqueça o forno nos 180º.
Colocar todos os ingredientes da massa base no copo da bimby e programar:
30 segundos/velocidade 4

Untar um prato refractário com manteiga.
Colocar a maçã aos gomos no fundo.
Verter o preparado por cima cuidadosamente.
Polvilhar com açúcar mascavado.
Levar a cozer durante aproximadamente 30 a 40 minutos.

Servir morno ou frio.

Dicas: Sirva com uma bola de gelado de baunilha,

Inspirem-se!

sexta-feira, 1 de março de 2019

|| Waffles || Sem Glúten ||

Nem sempre consigo fazer waffles . Prefiro panquecas que no fundo têm massas semelhantes.
Desta vez ficaram fofas e não colaram na máquina!
Usei ingredientes sem glúten por opção.
Tomem conta da receita :)



90 g de farinha de arroz
80 g de polvilho doce
220 ml de bebida de aveia
3 colheres de sopa de amêndoa moída
3 colheres de sopa de açúcar mascavado previamente reduzido a pó
3 ovos inteiros

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar: 30 segundos /velocidade 4.
Ligar a máquina dos waffles e pincelar as placas com manteiga.
Rendem aproximadamente 6-8.

Podem servir com gelado, polvilhadas com canela , cacau ou simples.


Inspirem-se :)




|| 10 Anos De Blogue ||

Com mais de 1 milhão de visualização, hoje o blogue festeja os seus 10 anos se existência :)
Nasceu em 2009 e nunca imaginei que fosse um ano negro a nível pessoal.
Em 2011 retomei o ritmo devagar e num processo de reconstrução lento.

Ao longo destes anos, conheci pessoas fantásticas, fui convidada e frequentei alguns sítios muito giros.
Nem sempre compareci a convites, porque não sou nada ligada a “vedetismo” nem gosto de protagonismo.
Hoje mesmo, tinha um encontro e compromisso muito agradável que tive que reportar por motivos pessoais.

Fiz parcerias com boas marcas.
Fiz parcerias com marcas que apenas me usaram.
Retirei-me de algumas por opção.
Partilhei sempre receitas de forma genuína e simples que me caracterizam.

Fico feliz por pertencer às bloggers que ainda publicam receitas no sentido mesmo da partilha.
Sou da época dos fóruns de culinária onde havia entre-ajuda de forma espontânea e pura.

O blogue foi crescendo...
Há quem crie um blogue e associe uma guerra idiota como se se tratasse de um caminho de rivalidade sem nexo.
Há quem tenha a infeliz ideia de tentar a todo o custo derrubar ou tentar fazê-lo pelos meios mais fáceis e com total cobardia.
Pessoas que fazem aqueles “joguinhos” de troca de prints para provavelmente tentarem difundir as frustrações e guerras internas e que desta forma usam rebanhos e marcas com o mesmo “selo” de qualidade.

Triste é quando apenas e só se tenta levar uma vida leve a serena e se tem que lidar com isto.
De tudo se retira algo de bom e construtivo.
Eliminado tudo o que não nos engrandece e de certa forma nos intoxica.

Para essas pessoas, tenho uma má noticia :)
Irei continuar a ser livre ! Como pessoa e pela minha expressão!

Agradeço a todos os que me seguem .
Agradeço a todos os que comentam e partilham.
Agradeço às marcas que acreditam no meu trabalho.
Á minha família que me admira e me apoia.

Um obrigado gigante à grande impulsionadora deste blogue, minha grande amiga Isabel Pereira Salvador <3 p="">Obrigada a ti Marcia Patricio por seres uma grande amiga, confidente e boa conselheira <3 p="">
Espero que fiquem por aqui, brevemente haverá um passatempo simbólico para festejarmos juntos esta data ;)

Grata por tudo, fiquem bem :)

Sylvie