domingo, 30 de dezembro de 2018

|| Aletria || Bimby ||

Nunca tinha feito aletria tradicional, muito menos na bimby!
Peguei nos ingredientes principais e elaborei a minha receita no meu robot de eleição claro!
Onde tudo corre na perfeição sempre !! ;).
Não ficou muito doce por opção e ficou cremosa .
Resultou muito bem para uma primeira vez e será com certeza para repetirmos.





Ingredientes:

[ Para 8 taças pequenas aproximadamente ]

1 litro de leite meio gordo
1 casca de limão
1 casca de laranja
1 pau de canela [suldouro]
50 g de manteiga com sal amolecida
120 g de aletria
150 g de açúcar amarelo
4 gemas de ovo [ Tamanho M ]
Canela em pó  [suldouro]


-No copo coloque o leite, as cascas e o pau de canela e programe:
 5 minutos/90º/velocidade colher/colher inversa.

-Junte a aletria ligeiramente partida e programe:
 10 minutos/90º/velocidade colher/colher inversa.

-Retire as cascas e o pau de canela.

-Junte a manteiga e o açúcar e programe:
10 minutos/90º/velocidade colher/colher inversa.

-Retire o copo medidor e deixe arrefecer 7 minutos aproximadamente.

-Bata as gemas com um garfo.

-Ligue a Bimby programada para 50 segundos /velocidade 3 ou 4 e deite as gemas pelo bocal até acabar o programa.

-Coloque-a em taças ou numa travessa e polvilhe com canela.

Inspirem-se!



sábado, 29 de dezembro de 2018

Bom Ano 2019!

Que o vosso novo ano seja repleto de realização pessoal !
Desejo-vos tudo de bom e deixo-vos a minha enorme gratidão aos que me seguem, aos que comentam, aos que me inspiram e ás marcas associadas ao blogue.
Do meu lado, continuarei a dar-vos emoção naquilo que faço e partilho!
Abraço & Beijo !


Texto alt automático indisponível.

quarta-feira, 26 de dezembro de 2018

|| Torta de Batata Doce Aromática ||

Adoro fazer tortas! Não será novidade para quem me segue !
Esta foi feita mais uma vez por intuição e resultou numa pura delicia!
Não sou muito apreciadora de batata doce mas aqui ficou com o gosto dissimulado através dos aromas adicionados.
Garantidamente algo que irei repetir com certeza!
Optei por fazer esta torta sem glúten, sem lactose e sem gordura.
Uma boa opção para quem faz uma alimentação regrada, paleo ou que simplesmente como eu, opta por uma alimentação mais saudável dentro do possível e desejado!


Ingredientes:

2 batatas doce laranja *médias
5 ovos idealmente biológico ou de galinhas do solo
100 g de açúcar mascavado reduzido a pó
60 g de amêndoa em pó
30 g de flocos de aveia sem glúten reduzidos a pó
20 g de polvilho doce
Raspa de 1 limão pequeno *idealmente biológico
1/2 colher de chá de canela em pó [ Suldouro ]


Preparação na Bimby:
Comece por cozer a batata doce,  previamente descascada e cortada.
Programe: 25 minutos/Varoma/Velocidade 1.
Verifique a cozedura e retire.
Retire a agua, coloque a borboleta, adicione a batata doce cozida e programe:
15-20 segundos /Velocidade 4.
Junte os ovos e programe: 20 segundos/Velocidade 4.
Adicione os ingredientes secos e programe : 20 segundos /Velocidade 4.
Ligar o forno nos 180º.
Forrar um tabuleiro médio com uma folha de papel vegetal.
Verter o preparado e levar a cozer aproximadamente 15 minutos nos 180º em forno ventilado idealmente.
Desenforme para cima de um pano e enrole-a cuidadosamente.
Deixe-a arrefecer por completo e sirva!


Inspirem-se e liguem o forno!

Em caso de difícil adaptação para o método normal e sem máquinas, podem sempre contactar através do email:
aculinariaeeu@hotmail.com



sábado, 22 de dezembro de 2018

|| Bolo Rei De Chocolate & Pistáchio || Saudável ||

Confesso que levei algum tempo a idealizar este bolo.
Primeiramente porque não aprecio o tradicional bolo rei e porque este ficaria mais apelativo, pelo chocolate !
Confesso que ainda não está no topo dos bolos Reis mas gostei!
Recomendo apenas que seja consumido no próprio dia, fechado hermeticamente numa caixa ou ligeiramente aquecido antes de o comer caso lhe prolonguem o consumo!
Optei por fazê-lo sem glúten .
Foi um bolo que não me desiludiu mas que não será muito apreciado pelos mais gulosos.
A presença do açúcar é mínima, a textura é mais seca mas eu gosto de bolos assim!
Para uma textura mais "húmida" recomendaria-vos cubos de fruta [natural] envolvidos na massa.



















Ingredientes:

200 ml de bebida vegetal de Aveia [ Fiz caseira ]
2 ovos médios
2 colheres de sopa de manteiga
70 g de açúcar de coco
1/2 colher de chá de Canela
1/2 de chá de erva doce
Raspa de uma laranja
Pitada de sal
10 g de fermento seco de padeiro

250 g de farinha de arroz
100 g de fécula de batata
50 g de fuba de mandioca
50 g de flocos de aveia moídos * sem glúten
50 g de farinha de trigo sarraceno

80 g de chocolate 70 % de cacau
Pistáchio a gosto [ Usei Nutvitae ]

Gema para pincelar
Mel para pincelar e finalizar


Preparação na Bimby:

Pique o chocolate e o pistáchio e reserve.
Coloque no copo a bebida vegetal e o fermento e programe: 2 minutos/37º/velocidade 1.
Junte os ovos, a raspa, a manteiga, o sal e os ingredientes secos e programe: 2 minutos / Velocidade espiga.
*Caso a massa se apresente muito mole , reforce com farinha de aveia até obter uma massa ligeiramente mais consistente e repita o programa.
Deixe a massa levedar dentro do copo fechado ate dobrar de volume.
Findo esse tempo, coloque a massa numa superfície enfarinhada com uma das farinhas utilizadas .
Envolva o chocolate e o pistachio muito bem.
Forme uma bola e coloque -a em cima de uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.
Faça um buraco no meio e fixe-o com algo que possa ir ao forno.
Tape e deixe repousar mais 20 minutos.
Ligue o forno nos 180º.
Pincele o bolo com gema de ovo.
Leve a cozer cerca de 20-25 minutos [ forno ventilado preferencialmente ]
Retire e finalize .
Pincele-o com um pouco de mel.


Método tradicional.

Amorne ligeiramente a bebida de aveia.
Coloque o fermento e as farinha e amasse.
Junte a manteiga amolecida, o sal, os ovos e restantes ingredientes e amasse.
Siga os outros pontos da receita acima mencionados.



Inspirem-se!
Deliciem-se!
Partilhem caso tenho gostado !

Boas Festas !

Sylvie*






terça-feira, 18 de dezembro de 2018

|| Panquecas de Vegetais & Claras ||

Questionamos muitas vezes com o que se possa fazer em relação a sobras de claras !
Recentemente fiz um creme de ovos e sobraram-me algumas.
Tinha poucas ideias para um almoço ligeiro e resolvi juntar o útil ao agradável!
Usei as claras para fazer panquecas salgadas!
Ficaram divinas ! algo muito fácil , inventado na hora e que resultou muitíssimo bem!



Ingredientes:

80 ml de bebida de aveia [ sem adição de açúcar e sal ] *Fiz caseira como sempre :)
100 g de flocos de aveia *moídos [ sem glúten ]
60 g de fécula de batata
1 courgette
1 cenoura
5 claras de ovo
1 colher de chá de fermento em pó
Pimenta moída
Ervas de Provence
Sal

Óleo de coco para fritar [ Óleo de coco com linhaça da Origens Bio ]

Preparação na Bimby:

Reduza a pó os flocos de aveia e reserve [ Cerca de 10-15 segundos na velocidade 5-6-8 ]
Pique a courgette com pele e a cenoura : 5 segundos / Velocidade 5 e reserve.
No copo,  coloque as claras, a fécula, a aveia, o fermento, a bebida de aveia, os temperos e programe:
20 segundos / velocidade 4.
Retire e junte aos legumes numa taça envolvendo bem.
Unte com um pouco de óleo de coco uma frigideira pequena ou numa máquina de crêpes.
Frite-as e acompanhe com fruta, salada ou recheadas com pastas saudáveis.

Ideal para marmitas :)

Inspirem-se !









quinta-feira, 13 de dezembro de 2018

|| Focaccia Rápida || Sem levedar ||

Esta focaccia é muito fácil e rápida de se fazer! Não leveda! Sendo assim, o tempo fica reduzido !
Foi a primeira experiência cá por casa e ficamos rendidos!
Excelente , saborosa e gulosa!
Para repetir com certeza!






Ingredientes:

500 g de farinha de trigo [usei bio ]
12 g de fermento seco de padeiro
6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
200- 250 ml de agua [ ajustar conforme explico abaixo na receita ]
Sal a gosto
Gema de ovo para pincelar

Recheio:

Molho de tomate [ Usei o meu AQUI ]
Queijo ralado a gosto
Salame [encontrei um com um rótulo razoável ]
Alecrim fresco ou seco caso não tenham.

Preparação na bimby:

Coloque a agua e o fermento no copo e programe: 2 minutos/ 37º /velocidade 1.
Junte os restantes ingredientes da massa e programe: 2 minutos/Velocidade espiga.
Verifique se a massa está elástica e caso não esteja, adicione  farinha ou agua conforme a textura na altura!
Retire a massa, forme uma bola e deixe-a descansar apenas 10 minutos!
Estique uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.
Estique a massa numa superfície enfarinhada até formar um rectângulo grande com espessura de 1 cm.
Coloque o recheio numa das metades.
Feche e sele com a outra metade [ tipo  envelope] 
Faça uns cortes na horizontal como na foto,  pincele com a gema de ovo e coloque alecrim por cima!
Caso queiram, podem polvilhar também com parmesão se tiverem!
Coloque a Focaccia em cima do tabuleiro e leve ao forno FRIO! [ factor importante] 
Ligue o forno nos 200º! e deixe cozer cerca de 20- 25 minutos ou até se apresentar dourado por cima e cozido.
Retire e sirva ainda morna.


-Poderão fazer esta massa de forma manual ou com uma batedeira munida de varas obviamente!

Inspirem-se!!

Inspirei me Neste Blogue

segunda-feira, 10 de dezembro de 2018

|| Bolo de Maçã & Mascarpone ||

Talvez seja um dos melhores bolos sem glúten que criei até agora.
Ficou com uma textura incrível e um aroma bem ao meu gosto.
Adoro bolos com fruta, sendo o de maçã o preferido!
Ainda existem alguns "tabus" com o glúten , na minha opinião é uma questão de opção e de leitura também.
Cada um segue a sua alimentação com aquilo que bem lhe faz, é simples!
Pessoalmente, tenho gostado destas versões e sei de antemão que me fazem bem melhor.






- Sem refinados
-Sem Glúten
-Paleo

Ingredientes:

100 g de farinha de arroz
100 g de açúcar mascavado reduzido a pó
4 ovos
250 g de Mascarpone
2 maçãs médias + para o topo do bolo
1 colher de sopa *rasa de fermento em pó
50 g de amêndoa moída
50 g de Polvilho doce
1/2 colher de chá de erva doce
1/2 colher de chá de canela [ Suldouro ]
Mel para pincelar [ Opcional ]



Preparação na bimby:

Coloque no copo os ovos e o açúcar e programe: 1 minuto/Velocidade 4.
Junte o mascarpone e programe: 1 minuto/Velocidade 4-5
Junte os ingredientes secos e volte a programar 1 minuto / Velocidade 5
Retire para uma tigela e junte as maçãs cortadas aos cubos pequenos e envolva.
Coloque a massa do bolo numa forma redonda média forrada com papel vegetal [ Usei com aro amovível ]
Disponha maçãs no topo do bolo a gosto.
Leve ao forno previamente aquecido nos 180 º até cozer.
O bolo deverá apresentar-se bem dourado por cima e deverá ser feito o teste do palito.
Retire o bolo e pincele com uma mistura de mel e agua.
Deixe-o arrefecer e sirva morno ou frio .

Preparação de forma manual ou com ajuda de uma batedeira tradicional:

Bata os ovos e o açúcar previamente reduzido a pó até que fique espumoso.
Junte o mascarpone e bata bem.
Junte aos poucos os ingredientes secos previamente misturados, e bata até obter uma massa bem homogénea.
Retire para uma tigela e junte as maçãs cortadas aos cubos pequenos e envolva.
Coloque a massa do bolo numa forma redonda média forrada com papel vegetal [ Usei com aro amovível ]
Disponha maçãs no topo do bolo a gosto.
Leve ao forno previamente aquecido nos 180 º até cozer.
O bolo deverá apresentar-se bem dourado por cima e deverá ser feito o teste do palito.
Retire o bolo e pincele com uma mistura de mel e agua.
Deixe-o arrefecer e sirva morno ou frio .










quinta-feira, 6 de dezembro de 2018

|| Lasanha de Bacalhau ||

Já tinha feito lasanha de bacalhau de outras formas mas esta e porque talvez fosse feita por intuição e sem olhar para receita alguma, ficasse de facto, das melhores que fiz até hoje!
Foi feita na Bimby mas adapta-se a um método manual com grande facilidade.
Se como eu gostam de receitas simples, que de certeza irão agradar a toda a família, esta, é para vós!



Ingredientes:
[ 4 pessoas ]


Ingredientes:
Cerca de 400- 500 g de bacalhau em migas [ usei congelado ]
1 courgette
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
40 g de azeite
Ervas de Provence a gosto
Pimenta preta moída
Queijo ralado


Placas de lasanha [ Usei secas ]

Molho Branco/Bechamel:
600 g de leite
80 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
Noz-Moscada
Pimenta
Sal

Preparação na Bimby:

Coloque no copo a cebola, a cenoura, os alhos, a courgette e o azeite e programe:
5 segundos/Velocidade 4.
Depois disso, programe:
5 minutos/Varoma/Velocidade 1.
Junte o bacalhau, as ervas, a pimenta e um pouco de sal se necessário e programe:
15 minutos/Varoma/Velocidade colher.
Disponha num prato refractário, camada de bacalhau, camada de placas de lasanha sendo que a ultima seja colocada no momento do creme.
Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes do molho e programe:
8 minutos/90º/velocidade 4-5.
Coloque então a ultima camada de massa e verta o molho.
Polvilhe generosamente com queijo e leve ao forno até que a lasanha se apresente bem gratinada e cremosa.
O forno deverá estar nos 200º , diminuindo um pouco se necessário durante o processo.


Inspirem.se e deliciem-se!




segunda-feira, 3 de dezembro de 2018

|| Sopa de Feijão com Couve ||

Com a chegada dos dias mais frios, chegam as refeições mais aconchegantes.
Seja com a ajuda de um robot de cozinha ou de um simples tacho, este tipo de sopas fazem-se de forma bem simples e por norma, toda a gente gosta!



Ingredientes:

2 chávenas de feijão manteiga previamente cozido.
Couve lombarda a gosto .
1 cenoura
1 courgette
1 cebola
Azeite
Sal

Opcional: Chouriço.

Preparação na bimby:

Coloque 1 taça de feijão no copo, a courgette e a cebola aos pedaços.
Junte agua até tapar os legumes, tempere com sal e feche.
Coloque na varoma a couve previamente cortada finamente com uma Mandolina e a cenoura ás rodelas. [ Veja Aqui ]
Junte 1/2 chouriço no segundo tabuleiro da varoma e programe :
40 minutos/ Varoma / Velocidade 1.
Retire o chouriço, corte-o ás rodelas e reserve.
Coloque a couve e a cenoura numa taça ou sopeira.
Junte um fio de azeite aos legumes e triture programando:
30 Segundos/ Velocidade 4.
Junte o caldo à couve, junte também a outra taça de feijão reservada e sirva com rodelas de chouriço.


Inspirem-se!






sábado, 1 de dezembro de 2018

|| Gambão Agridoce No Forno ||

Ao fim de semana a tendência é não ter que passar horas na cozinha.
Os testes e criações fazem-se durante a semana.
No entanto, por vezes apetece-nos algo diferente e foi o que o aconteceu recentemente.
Nunca tinha feito marisco no forno.
Tendencialmente faço-o em massadas, com arroz ou ao natural.
Ficou algo divinal!
Um molho bastante aromático e agridoce como gosto!
A receita elabora-se de forma bastante simples, rápida e é bastante fácil!






Ingredientes: [ 2 pessoas ]

8 Gambões congelados
Rodelas de limão e Laranja
Alecrim fresco
Mel a gosto
Azeite extra virgem
Sal e Pimenta de Caiena


No fundo de uma prato refractário, coloque um bom fio de azeite.
Coloque os Gambões lado a lado.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione mel e rodelas de limão e laranja a gosto.
Coloque raminhos de alecrim.
Leve ao forno até assar.
Retire e sirva quente acompanhados de fruta, salada, tostas ou pão torrado.

Inspirem-se!


Antes de ir ao forno