quinta-feira, 29 de novembro de 2018

|| Bolo Húmido de Banana & Alfarroba ||

Já foi aqui dito que não sou nada apreciadora de banana em bolos e afins.
No entanto desde que o sabor esteja disfarçado, já gosto mais.
Desta vez, e porque andavam por aqui bananas no limite do consumo ..Juntei mais uns ingredientes e o sabor da Alfarroba veio aqui dar um toque bastante especial.
Este bolo tem textura húmida e revelou-se bastante guloso!



-Sem Lactose
-Sem refinados



Ingredientes:

2 bananas bem maduras.
1 chávena de farinha de aveia [ Origens Bio ]
1/4 de chávena de coco ralado
1/4 de chávena de farinha de alfarroba [ Origens Bio ]
1 colher de sopa de Óleo de coco [ Origens Bio ]
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de chávena de Mel [ Origens Bio ]
3  ovos 

Opcional:
Fruta para o topo do bolo, usei figo fresco.

Coloque num liquidificador ou robot de cozinha as bananas e os ovos e bata até formar uma polpa.
Juntar os ingredientes restantes e bata bem.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Verta a massa para uma forma média de silicone preferencialmente.
Coloque a fruta por cima.
Leve a cozer.


*Para uma versão sem glúten,  utilizem aveia certificada.

Inspirem-se!


sexta-feira, 23 de novembro de 2018

|| Bolo de Cenoura || *Sem Glúten

Bolos surpreendentes que se fazem muito rapidamente, que ficam com uma textura incrível e um sabor sem igual!
Desmistificar o tabu dos bolos sem glúten , passa a ser importante.
O trigo nem sempre é benéfico independentemente das nossas escolhas alimentares, é um facto!





Ingredientes:

2 cenouras médias tenras
1 chávena de farinha de aveia *sem glúten
1 chávena de polvilho doce
1 chávena de açúcar mascavado
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de óleo de coco
3 ovos


Numa liquidificadora coloque os ovos, o óleo de coco,o açúcar e as cenouras previamente cortadas.
Bata até formar uma polpa.
Numa taça junte os ingredientes secos e aos pouco junte a mistura liquida e bata bem.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de aveia.
Verta a massa e leve a cozer .
Faça o teste do palito e desenforme.
Caso queiram, poderão barrar com uma mistura de chocolate 70% de cacau + manteiga +bebida de aveia previamente derretido.

Inspirem-se!






terça-feira, 20 de novembro de 2018

|| PASSATEMPO MONTIQUEIJO ||

A Montiqueijo associou-se à minha página de Facebook e estamos a sortear um incrível cabaz de queijos variados!!
Podem aceder através deste link:
https://www.facebook.com/a-culin%C3%A1ria-a-eu-212792765420883/


BOA SORTE!!

Texto alt automático indisponível.

quarta-feira, 14 de novembro de 2018

|| Pão de Aveia || Sem Gluten/ Vegan /Sem Lactose ||

Não me lembro qual foi a ultima vez que comprei pão!
Faço uma ou duas vezes por semana, no fundo aquelas que forem necessárias!
Por vezes na máquina, por vezes no forno..!
A semana passada fiz este de aveia e adorei!
Um pão super fácil !Melhor ainda, eliminei o glúten!




Ingredientes:
2 chávenas de aveia sem glúten em pó [ Usei a Bimby ]
1 chávena de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de agave [ OrigensBio ]
1 colher de sopa rasa de sementes de linhaça [ Nutvitae ]
1 chávena e 1/3 de agua *morna




Numa taça, coloque os ingredientes secos.
Vá juntando a agua e mexendo até obter uma mistura bem homogénea.
Transfira a massa para uma forma do tipo "Bolo Inglês"previamente forrada com papel vegetal e tape.
Deixe levedar cerca de 30-40 minutos.
Caso queira, polvilhe com flocos de aveia.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Leve a cozer.
Deixe arrefecer completamente antes de o cortar.

Inspirem-se!

sexta-feira, 9 de novembro de 2018

|| Lasanha de Lentilhas ||

Para quem me segue já percebeu que não sou apreciadora de carne, ainda assim gosto dela"disfarçada"como no empadão ou na lasanha por exemplo, entre outros..
No entanto, e porque gosto de inventar, resolvi um dia destes  meter as mãos na massa e testar uma massa base caseira, o resultado foi frustrante! Pensei em fazê-la sem glúten mas de facto, cada vez mais me arrependo de seguir receitas, coisa rara !! Mas confiei nesta incrivelmente e lamentavelmente !
Inventarei a minha massa fresca sem glúten muito em breve!
A receita ficou na mesma com a base de lasanha, sem carne e ficou uma delicia! apesar de tudo!
Prometo que numa próxima receita deste género, irei aplicar-me sozinha nos testes!



Ingredientes:

Lentilhas a gosto
Placas de lasanha secas
Cebola
Alho
Cenoura
Queijo ralado
Ervas aromáticas a gosto
Molho de tomate/Polpa ou concentrado
Pimenta moída
Curcuma em pó
Azeite
Sal

Molho bechamel :[  fiz sem glúten ]

Bebida de aveia
Polvilho doce
Manteiga
Temperos a gosto

Pique o alho, a cebola, junte o azeite num tacho e refogue ligeiramente .
Junte a cenoura aos cubos pequenos ou picada, o molho de tomate e volte a mexer.
Junte agua e deixe ferver.
Nesse momento, coloque as lentilhas previamente lavadas e escorridas.
Tempere com todos os condimentos acima citados e o sal.
Tape e deixe cozer, se for necessário, junte agua durante a cozedura!
Este processo poderá ser demorado consoante a qualidade das lentilhas e se estão ou não demolhadas etc..
Findo esse tempo, desligue o lume e reserve.
Faça o bechamel num tachinho em lume brando usando os ingredientes acima indicados, mexendo sempre até engrossar.
Faça a montagem da lasanha:
Camada de lentilhas, bechamel, placas de massa e repita até que termine por massa!
Deite por cima o restante molho e espalhe.
Polvilhe generosamente com queijo ralado e leve a ao forno a gratinar a 200º.
Sirva quente!



terça-feira, 6 de novembro de 2018

|| Pasteis de Nata || Bimby || Thermomix ||

Aventurei - me a fazer pasteis de nata! dos bolos que mais gosto!
Foi tudo retirado do livro base da Bimby e resultou lindamente !
Para repetir com certeza!!






segunda-feira, 5 de novembro de 2018

|| Pãezinhos de leite || Bimby/Thermomix ||

De vez em quando gosto de fazer pão de leite! são bastante fáceis de confeccionar e económicos !
Para quem quiser, podem até rechear ao vosso gosto antes de os moldar e cozer e alterar ingredientes!
Esta massa também poderá ser congelada.




Ingredientes:
250 ml de leite [ podem usar vegetal ]
50 g de manteiga [ Temperatura ambiente ]
50 g de açúcar mascavado [ idealmente em pó ]
11 g de fermento de padeiro seco
Pitada de sal
500 g de farinha de trigo [ idealmente biológica ]
Gema para pincelar.

Preparação na bimby:
Verta o leite e o fermento no copo e programe: 2 minutos/37º/Velocidade 1.
Verta os restantes ingredientes e programe: 2 minutos/Velocidade espiga.
Retire a massa e deixe-a levedar [ dentro do microondas por exemplo ]
Coloque a massa uma superfície enfarinhada e amasse um pouco.
Faça um rolo e recorte partes iguais.
Molde os pãezinhos e vá colocando lado a lado num tabuleiro próprio ou no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal.
Tape e volte a deixar levedar cerca de 20 minutos.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Findo esse tempo, pincele com gema e leve a cozer no forno em modo ventilado nos 180º durante aproximadamente 20 minutos.
Retire e deixe-os arrefecer.

DICAS
- Podem facilmente adaptar esta receita de forma manual amassando à mão ou com batedeira munida de varas.

-Podem ser conservados fechados numa caixa hermeticamente fechada.

-Podem ser congelados depois de totalmente arrefecidos ou até antes de serem cozidos como referido acima na introdução.

-Podem  rechear ou juntar pepitas de chocolate, frutos secos ou passas por exemplo.

-Para uma versão sem glúten, deverão assimilar as farinhas que "conjuguem" bem para este efeito.
[ Não testei esta versão ainda ]


Tabuleiro para pães : http://www.ametalurgica.pt