terça-feira, 30 de outubro de 2018

|| Panqueca Salgada de Courgette & Bacon ||

Esta ideia surgiu num jantar , assim numa pressa, tento sempre fazer algo diferente e que me agrade obviamente. Não será a melhor alternativa uma vez que não deixa de conter farinhas! Mas não será a pior das opções também :)
Estas duas panquecas dão para um jantar, almoço, ideal para marmitas até!
Podem ser acompanhadas por legumes ou até fruta!


Para 2 unidades.

2 ovos
1 colher de sopa de polvilho doce
2 colheres de farelo de aveia
1 colher de sopa de linhaça moída
Courgette ralada qb
Bacon aos cubos qb
Pitada de fermento
Ervas aromáticas
Pimenta
Azeite para fritar


Juntar os ovos,as farinhas, os temperos num robot de cozinha ou liquidificadora a bater alguns segundos.
Adicionar e envolver os bacon e a courgette.
Coloque um pouco de azeite numa frigideira pequena anti-aderente.
Frite em lume médio.

Inspirem-se e Deliciem-se!

segunda-feira, 29 de outubro de 2018

|| Croissants de Iogurte || Rápidos ||

Gosto muito de tudo o que seja croissants e afins [ Vienoiserie ] , não nascesse eu em França ;)
Esta receita é muito fácil e muito rápida na confecção!
Não são folhados , nem com textura de "brioche", mas são muito bons e acompanham muito bem um bom lanche ou pequeno almoço.





Ingredientes:

250 g de farinha com fermento
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
100 g de manteiga amolecida
1 iogurte grego
Pitada de sal

Gema de ovo + Bebida de aveia para pincelar.

Na bimby:
Colocar todos os ingredientes da massa base e programar:
2 minutos/Velocidade espiga.
Retire a massa para uma superfície enfarinhada.
Estenda a massa de forma redonda.
Corte triângulos [ Não muito grandes ]
Feche-os em forma de croissants.
Ligue o forno nos 180º.
Forre o tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
Coloque os croissants, pincele com a mistura acima designada e leve-os a cozer.
O tempo de cozedura será aproximadamente de 20-25 minutos.


*Poderão como é óbvio, utilizar uma batedeira normal no processo desta receita.

Inspirem-se e deliciem-se!!!


Inspiração daqui:
http://www.la-cuisine-de-josette.com

domingo, 28 de outubro de 2018

|| Brás de Legumes & Grão ||

Uma refeição bastante versátil onde se pode trocar quase tudo!
Desta vez, decidi juntar grão, eliminar o bacalhau e garanto-vos que ficou divinal!


Ingredientes:

Cenoura qb
Courgette qb
Grão previamente cozido qb
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeitonas
Ovos a gosto
Ervas de Provence [Suldouro]
Pimenta moída
Azeite
Sal

Coloque a cebola laminada, o alho e o azeite numa frigideira.
Junte a cenoura e a courgette ralada grosseiramente ou palitada.
Tempere com todos os condimentos acima indicados e sal.
Adicione o grão.
Vá mexendo em lume brando.
Junte os ovos ligeiramente batidos quando os legumes estiverem cozidos e mexa bem até ficarem envolvidos.
Rectifique temperos, polvilhe com salsa ou coentros e junte azeitonas [ opcional ]
Sirva quente.


Inspirem se e deliciem-se!

terça-feira, 23 de outubro de 2018

|| Crêpes Salgados Com Farinha de Grão || Sem Glúten ||

Das farinhas alternativas que mais me surpreenderam até agora, foi a de grão.
Acho que forma uma boa textura como é o caso quando se utiliza bebida vegetal.
O sabor é bastante neutro, encontra-se hoje em dia numa boa área viva de um supermercado sem qualquer problema.
Estes crêpes surgiram como sempre! Questionar o que queria jantar de forma simples e rápida!
Fui juntando ingredientes básicos que deram para 3!






Ingredientes:
200 ml de bebida de aveia
2 colheres de sopa bem cheias de farinha de grão
2 ovos
Ervas aromáticas a gosto
Pimenta de caiena ou outra
Sal


Misture todos estes ingredientes numa liquidificadora ou robot de cozinha.
Usei a bimby : 20 segundos/Velocidade 4.
Untar uma máquina de crêpes ou uma frigideira anti-aderente com óleo de coco ou manteiga.
Fritar os crêpes e rechear a gosto.
Os meus levaram, legumes ralados,estufados e queijo.


Inspirem-se e deliciem-se!

sábado, 20 de outubro de 2018

🍀Tosta de queijo sem glúten🍀

Para pequenos-almoços saudáveis ou lanches, esta tosta faz as delicias de qualquer pessoa.
Adaptada a uma alimentação sem glúten , fica deliciosa !


A imagem pode conter: comida

Ingredientes:

1 ovo
1 colher de sopa de farinha de mandioca
1 colher de sopa de linhaça moída
Pitada de sal
1 colher de café de óleo de coco [Origensbio]
1 colher de café de fermento


Misturar todos os ingredientes e levar ao microondas durante 1 minuto na potência máxima.
Deixar arrefecer, cortar a meio.
Rechear com queijo de cabra ou outro recheio a gosto.
Levar à tostadeira.

Inspirem-se e deliciem-se.



sexta-feira, 19 de outubro de 2018

|| Bolo Simples de Iogurte Sem Glúten ||

Fazem-se imensas versões deste bolo, eu mesma tenho elaborado e inventado dezenas!
Neste usei a farinha de banana, uma farinha alternativa e que resulta muito bem.
Levou mel para adoçar evitando desta forma os refinados.
Um bolinho bom para pequenos almoços ou lanches saudáveis.
Não contem glúten, fica adaptado portanto aqueles que o evitam, aqueles que são paleos e aqueles que são celíacos.




Ingredientes:

1 iogurte grego natural não açucarado
1 copo medida de flocos de aveia *sem glúten
1 copo medida de farinha de banana [ Origens Bio ]
1 copo medida de farinha de arroz [ Fiz na Bimby ]
1 colher sopa rasa de fermento
1 colher de sopa de óleo de coco [ Origens Bio ]
4 ovos inteiros
2 colheres de sopa de mel [ Origens Bio ]


Preparação na bimby:
Juntar todos os ingredientes e programar 20 segundos / Velocidade 4.
Colocar numa forma previamente pincelada com manteiga ou óleo de coco ou até forrada com papel vegetal e levar a cozer .

Método manual:
Junte os ingredientes secos.
Verta os líquidos e bata bem.


Inspirem-se e deliciem-se!

domingo, 14 de outubro de 2018

|| Pizza Sem Glúten ||

Não sou nenhuma fã de pizza mas de vez em quando gosto de fazer.
Hoje em dia procuro massas mais leves e recheios a gosto adicionando quase sempre legumes.
Inspirei-me numa receita que vi neste site :)
resultou muito bem, adorei a textura e a leveza :)







Ingredientes:
1 chávena de farinha de grão
1/4 de chávena de farinha de aveia *sem glúten
1/4 de chávena de linhaça moída
1/2 chávena de polvilho doce
1 colher de chá de açúcar mascavado
1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
1 ovo
1/2 chávena de agua morna
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite extra virgem

Misture os ingredientes secos .
Junte o ovo e restantes ingredientes.
Vá mexendo com um garfo ou batedeira.
Deixe levedar.
Ligue o forno nos 180º.
Estenda a massa com as mãos de forma regular.
*Não use rolo, a massa fica ligeiramente quebradiça.
Vá colocando um pouco de farinha de grão para facilitar .
Leve ao forno cerca de 12 minutos.
Retire e faça um recheio a gosto.

O meu recheio:
Molho de tomate [Receita aqui ]
Folhas de espinafre
Bacon
Parmesão ralado
Ervas aromáticas
Ovos

Volte a colocar a pizza no forno até que se apresente gratinada a gosto.


Inspirem-se e deliciem-se!



quarta-feira, 10 de outubro de 2018

|| Gelado de Mascarpone & Morango ||

Cá por casa, evitamos sempre os gelados de compra.
Hoje em dia é muito fácil fazermos gelado em casa seja ele mais calórico ou não.
Neste caso, na receita de hoje, misturei a textura agradável do mascarpone e o aroma do morango, aromatizei e refresquei com tomilho.
Ficou uma sobremesa divinal, para quem como nós, gosta de gelado o ano inteiro.





Ingredientes:

250g de Mascarpone
250g de Morangos previamente congelados
2 colheres de sopa de Mel [ Origens Bio]
Tomilho [opcional]
Noz picada[opcional] [ Nutvitae ]

Preparação na Bimby:

Colocar os morangos no copo e dar uns toques na função*Turbo.
Programar de seguida: 20 segundos/Velocidade 7.
Juntar o mascarpone e programar:20 segundos/velocidade 7.
Por fim , adicionar o mel e voltar a programar: 15 segundos/velocidade 7.
Retirar para taças, polvilhar com noz picada e tomilho.


Inspirem-se e partilhem as vossas experiências comigo identificando a página ou o instagram.





quarta-feira, 3 de outubro de 2018

|| Tarte de Maçã & Quark ||

A tarde de maçã faz parte das minhas sobremesas preferidas. Hoje em dia fazem-se de todas as formas e com muitas alterações.
Eu gosto delas com base folhada ou com base de massa quebrada.
No entanto procuro ultimamente fazer receitas mais saudáveis que em nada ficam menos gulosas :)
Esta levou um recheio diferente mas ficou excelente!





Ingredientes:
2 ou 3  maçãs [ preferencialmente gala ou golden ]
250 g de quark
3 ovos
1 colher de sopa de farinha de grão
3 colheres de sopa de mel
Uvas passas a gosto [ opcional ]
Manteiga para untar/Papel vegetal.

Comece por palitar a maçã e reservar.[ usei a mandolina Borner ]
Numa taça junte o quark, o mel os ovos e bata bem.
Adicionar a farinha de grão e mexer.
Forre ou barre com manteiga uma forma média redonda ou tarteira.
Coloque o creme no fundo, disponha a maçã e as passas.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º até que a maçã esteja dourada .
Retire e sirva fria ou morna.

*Podem usar outra farinha a gosto
*Podem usar uma massa base como quebrada, arreada ou folhada


segunda-feira, 1 de outubro de 2018

|| Molho de Tomate & Pimento || Bimby/Thermomix ||

Já há muito tempo que não fazia conservação de fruta ou legumes.
Cheguei a estar semanas inteiras a fazê-las numa altura em que o meu querido pai tinha uma horta espectacular e que conseguia cuidar dela.
Deram-me recentemente pimentos e tomates bem maduros e decidi fazer molho que dá para usar como base de bolonhesa,  base numa pizza ou até para os estufados por exemplo.
Vi muitas receitas a circularem, inclusive uma minha que data de alguns anos, e adaptei uma ao meu gosto pessoal.




Ingredientes:
50 ml de azeite extra-virgem
150 g de cebola , cebola roxa ou chalota.
3 dentes de alho
1 cenoura tenra
500 g de tomate bem maduro com pele
1/2 pimento à escolha com pele e sem sementes
Sal a gosto
1/2 colher de chá de pimenta preta moída [Suldouro ]
Ervas de Provence a gosto
Frascos esterilizados.

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o azeite, a cebola,os alhos e a cenoura.
Programe: 5 segundos/Velocidade 5.
De seguida programe: 5 minutos/Varoma/Velocidade 2.
Adicione o tomate aos pedaços, o pimento e os temperos.
Programe: 20 minutos/100º/Velocidade 2.
Triture 30 segundos /Velocidade 6.

Coloque em frascos e conserve.

No método manual:
Faça o refogado inicial, junte os restantes ingredientes e coza em lume brando.
Triture com varinha ou num liquidificador.