segunda-feira, 30 de julho de 2018

|| Bolinhos de Amêndoa & Aveia || Sem Glúten ||

Quando nos dá aquela vontade de comer um bolinho e não ficar com "culpa", este género de receita fica adequada a esse tipo de impulso facilmente controlável ;) :)
Esta receita faz-se muito rapidamente e com ingredientes muito saudáveis!
A farinha de banana foi uma estreia boa nesta receita ;)
Boa segunda -feira , repleta de boas energias!






Ingredientes:

1 iogurte grego
4 ovos médios [ galinha do solo preferencialmente ou biológicos ]
1 medida de flocos de aveia sem gluten
1 medida de farinha de banana [ Origens Bio ]
1 medida de farinha de amêndoa [ Usei amêndoa sem casca NutVitae ]
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de óleo de coco
2 medidas de açúcar mascavado
Amêndoa para decorar [ Opcional ]


Na Bimby:

Comece por  pulverizar a amêndoa até virar pó e reserve.[ Cerca de 10 segundos ]
Coloque o açúcar mascavado e pulverize alguns segundos.
Junte os ovos e o grego e programe : 1 minuto /Velocidade 4.
Junte as farinha, o bicarbonato e o óleo de coco e programe  : 2 minutos /Velocidade 4.
Coloque a massa numa forma de queques previamente barrada ou com papel frisado .
Pode colocar no centro uma amêndoa inteira como foi o caso aqui.
Encher até ao topo e levar a cozer num forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 -20 minutos.
Retire e deixe-os arrefecer.
Podem ser conservados numa caixa hermeticamente fechada.

Método tradicional:

Bata o açúcar com os ovos até ficar cremoso.
Junte o grego e bata de novo.
Junte as farinhas todas e bata bem.
Por fim, adicione o bicarbonato e mexa.
Para os próximos passos, siga a receita acima.



Dicas:
*Usei amêndoa descascada [ Torna-se mais económico ]
*Na falta de farinha de banana, poderão substituir por farinha e coco ou até de aveia.
*Podem substituir o açúcar mascavado por açúcar de coco ou até mel.


Forma: http://www.ametalurgica.pt/loja-online







quinta-feira, 26 de julho de 2018

|| Panquecas de Quark & Polvilho ||

Apeteceu - me panquecas , e fui para a cozinha inventar, como sempre, com os ingredientes que mais me inspiram no momento e resultou muito bem como podem ver :)




Coloquei :

-2 colheres de sopa de flocos de Aveia sem glúten.
-2 colheres de sopa de polvilho doce.
-2 colheres de sopa de quark.
-1 colher de sopa de mel.
-2 ovos médios.
-pitada de bicarbonato de sódio.





Deliciem-se!!



domingo, 22 de julho de 2018

|| Pão de Espelta & Alfarroba || [Bimby//Thermomix]

Todas as semanas faço pão, costumo fazer muitas vezes esta receita que partilho  hoje convosco.
Por norma faço-o na máquina de pão .
Desta vez, testei-o no forno neste tabuleiro que acho o máximo para pão!!






Ingredientes:
350 g/ml de agua
270 g de farinha de trigo biológica
220 g de farinha de espelta biológica
50 g de flocos de aveia biológicos
1 - 2 colheres de farinha de alfarroba [Origens Bio ]
1 colher de sopa de azeite Virgem extra [ Origens Bio ]
10 g de fermento seco de padeiro
1 colher sopa de flor de sal
Sementes a gosto


Preparação na Bimby:

Coloque a agua e o fermento e programe:
2 minutos/ 37º
Junte os restantes ingredientes e programe:
2 minutos/Velocidade espiga
Retire a massa e transfira para uma tigela tapada.
Deixe levedar num lugar perto de uma fonte de calor ou simplesmente fechado no microondas.
Retire a massa e amasse-a ligeiramente numa superfície ligeiramente enfarinhada.
Ligue o forno nos 180º.
Molde um pão e coloque -o no tabuleiro.
Polvilhe com sementes a gosto e leve-o a cozer em forno ventilado.
O tempo de cozedura será de 30 a 45 minutos [ consoante os fornos ]
Deixe-o arrefecer em cima de uma grelha e sirva.

Com :
http://www.ametalurgica.pt/
http://www.origensbio.pt/


sexta-feira, 20 de julho de 2018

||Arroz de Carne no Forno com Ovo Escondido|| [ Bimby-Thermomix ]

Aqui por casa, até o arroz tem sido bastante reduzido mas não penso sequer em anulá-lo da minha alimentação.
Este prato faz-se muito rapidamente feito num robot de cozinha como foi o caso aqui, mais concretamente na bimby! ou de forma tradicional também  :)







Ingredientes:
500 g de carne picada [usei de vaca apenas ]
1 Tigela de arroz [ Usei vaporizado ]
1 Courgette aos cubos
1 Cenoura aos cubos
1 Cebola média
40 g de Azeite [ 3 Castelos ]
Pimenta preta moída [suldouro]
Alho granulado [suldouro]
Ervas de Provence [suldouro]
2 a 3 colheres de sopa de tomate triturado ou polpa de tomate.
Um pouco de agua
Flor de sal
1 pacote de natas [200 ml ]
Queijo ralado a gosto
Ovos [ consoante o numero de pessoas ]

Na Bimby:
Comece por cozer o arroz:

Coloque cerca de 800 g de agua na taça.
Programe 5 min/100º/vel 1
Junte o arroz, sal e programe:
15 min/100º/vel colher/colher inversa
Retire, escorra e reserve.

Na taça, coloque a cebola, o azeite e pique.
5 seg/vel 5

Junte o tomate, a courgette e a cenoura aos cubos, um pouco de agua e programe:
5 min/100º/vel colher.
Junte a carne e os temperos com um pouco e agua e programe:
15 min/100º/colher inversa/velocidade colher.
Retire e se tiver excesso de caldo, escorra.
Junte a carne ao arroz reservado.
Deixe arrefecer e junte as natas misturando bem.
Coloque num prato de ir ao forno ou em pratos separados.
Polvilhe generosamente com queijo.
Abra cavidades e coloque ovos no meio delicadamente.
Leve ao forno até gratinar e quando o ponto de cozedura estiver ao vosso gosto.

Deliciem-se!








segunda-feira, 16 de julho de 2018

|| Bolo de Limão & Quark || [ Sem Glúten ]

São cada vez mais as vezes que anulo por completo o glúten da minha alimentação. Faz -me sentir melhor, sinto que estou a fazer uma alimentação muito mais correta, apesar de não ser celíaca mas sabendo que no fundo, o pão e derivados de trigo, nunca me fizeram bem.
Não é moda é apenas uma opção que vai sendo um habito bom por aqui.
Ainda não o eliminei por completo, mas não tardará muito pela lógica!
Este bolinho é mais uma surpresa boa! Uma receita que ficou fantástica, com poucos ingredientes e com um aroma e textura espectacular!



Ingredientes:
4 ovos 
8 colheres [sopa] de amêndoa moída
4 colheres [sopa] de quark
1 colher [sopa] de óleo de coco
4 colheres [sopa] de açúcar mascavado [ Cerealim-Planeta Huerto]
1 colher [sobremesa] rasa de fermento em pó
Raspa de um limão


Juntar os ingredientes secos.
Adicionar os ovos, o quark e a raspa.
Bater tudo muito bem .
Ligar o forno nos 180º.
Barrar uma forma *pequena ou forrar com papel vegetal .
Verter a massa elevar a cozer cerca de 25 minutos[consoante os fornos ]
Rectificar a cozedura e retirar.
Desenformar e deixar arrefecer.

Deliciem-se!!

DICAS:
*Podem substituir o limão por laranja
*Podem substituir o açúcar mascavado por açúcar de coco ou mel
*Podem usar iogurte grego para substituir o quark/queijo batido
*Fica um bolo pequeno [ aproximadamente 6 fatias]

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Aqui:


sexta-feira, 13 de julho de 2018

|| Torta de Legumes Recheada ||

Por vezes com ideias , outras nem tanto, vi há uns dias atrás esta receita e testei-a com uns retoques meus :)
Gostei imenso e será para repetir! O recheio fica ao critério de cada um, desta vez, usei presunto, por muito que pareça fiambre [ Coisa que não entra há mais de 1 ano na minha cozinha ] e queijo.
Uma receita adaptada a uma alimentação saudável e muito fácil na elaboração!






Ingredientes:

4 ovos
1 colher [ Sopa ] de azeite [ 3 Castelos ]
1 cebola ou chalota pequena
1 dente de alho
1/2 courgette
1 cenoura
1 colher [sopa ] de aveia moída *sem glúten
1 colher [sopa] de linhaça moída
1 colher [chá] de fermento em pó ou bicarbonato.
Ervas de Provence [Suldouro ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Curcuma
Flor de sal

Recheio:
Presunto e Mozzarella à fatia.



Numa tigela coloque a courgette e a cenoura ralada ou picada.
Pique a cebola e o alho e junte.
Junte também as farinhas e o fermento.
Tempere com todos os condimentos referidos acima e com sal.
Por fim junte os ovos e mexa bem.
Ligue o forno nos 180º.
Forre um tabuleiro médio com papel vegetal ou unte com manteiga ou azeite.
Verta a massa e leve-a a cozer cerca de 15-20 minutos.
Verifique a cozedura e retire.
Desenforme cuidadosamente em cima de uma pano.
Faça o recheio a gosto e enrole.
Sirva fria ou morna com salada mista [ Sugestão ]





segunda-feira, 9 de julho de 2018

|| Pão Rápido Sem Glúten ||

Tenho feito varias receitas de pão, umas com inspiração nalguns blogues e outras [ Quase todas ] da minha própria autoria.
Este ficou fantástico! Uma textura incrível e mesmo que tenha levado ovo [ Coisa que não gosto no pão ] , Ficou muito ao meu gosto e será sem duvida, uma receita para continuar a fazer!
Foram utilizados produtos da Planeta Huerto, mais abaixo darei-vos oportunidade de desfrutarem de um desconto imediato, indicando o código promocional para efectuarem as vossas compras no site!
Aproveitem! Encontrarão produtos bem diferentes, biológicos e a preços bem atractivos!







Ingredientes:
1 chávena de farinha de arroz [ Biogrã ]
1 chávena de polvilho doce
1/2 chávena de linhaça moída
1 colheres de sopa de açúcar mascavado [ Cerealim ]
1 colher de chá de flor de sal ou sal marinho
1 embalagem de fermento de padeiro desidratado
1 chávena de agua tépida
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de sementes de linhaça [Biocop ]

Sementes para o topo do pão a gosto [ Opcional ]


Junte as farinhas, as sementes  e o fermento.
Adicione o ovo, o azeite e por fim a agua.
Mexa e bata com uma vara, batedeira ou robot de cozinha até que forme uma massa parecida com a de um bolo.
Coloque numa forma forrada com papel vegetal [ Usei marca Ah Table ] Papel ecológico.
Deixe-o levedar cerca de 20 minutos em local fechado, por exemplo no microondas.
Ligue o forno nos 180º.
Polvilhe com sementes a gosto e leve a cozer cerca de 30/35 minutos.
Deixe-o arrefecer em cima de uma grelha e sirva.








Código promocional para compras no site da Planeta Huerto :

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Fonte da inspiração para esta receita:
emagrecendo.com

sexta-feira, 6 de julho de 2018

|| Pão de Ló Sem Glúten ||

Há 2 semanas atrás andei nos testes até obter algo que se parecesse o mais possível com o pão de ló de eu faço desde adolescente.
Esta receita é fabulosa e saudável!
Fica com uma textura idêntica ao tradicional e um sabor maravilhoso!




Ingredientes:
7 ovos
100 g de polvilho doce
50 g de amêndoa moída
150 g de açúcar mascavado [ previamente reduzido a pó ]
1 colher [ Chá ] de bicarbonato de sódio ou fermento em pó sem glúten
Manteiga para barrar

Ligue o forno nos 180º.
Comece por bater as claras em castelo firme e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso.
Junte o polvilho, a amêndoa e o bicarbonato e bata.
Por fim, envolva delicadamente as claras.
Leve ao forno numa forma barrada com manteiga e polvilhada com uma das farinhas utilizada.
Verifique cozedura e desligue o forno.
Retire o bolo passados uns minutos.
Desenforme.


Dica
*Para melhor utilização, peneire as farinhas


Não se esqueçam de mencionar a fonte em partilhas ou futuras reproduções.
Muito agradecida!

quinta-feira, 5 de julho de 2018

|| Wok De Legumes Com Espiral e Ovo Escalfado ||

São refeições que faço muitas vezes, adiciono legumes por vezes já "tocados", junte massa, couscous, noodles ou arroz e faço uma Wok que se torna tão mas tão pratico!!
Esta versão tem glúten mas como é óbvio, poderão adaptar à vossa alimentação.








Ingredientes:
1 alho francês
1 courgette pequena
1 cenoura
6 cogumelos frescos
1 taça de espiral especial Wok [ Usei Milaneza ]
Azeite extra virgem
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Açafrão das Índias
Alho picado
2 Colheres de sopa de Molho de tomate
Ovos a gosto
Flor de sal

Coloque um bom fio de azeite numa Wok ou frigideira funda.
Corte o alho francês e os cogumelos à rodelas finas.
Palite com a ajuda de uma mandolina [ Usei a Borner ] a courgette e a cenoura.
Coloque todos os vegetais na Wok e tempere-os com flor de sal, e  com todos os condimentos acima descritos.
Leve ao lume e deixe-os saltear e cozer em lume baixo.
Junte um pouco de agua, a espiral, tape e deixe cozer.
Por fim, envolva o molho de tomate e deixe apurar, tapado.
Sirva com ovo escalfado.









segunda-feira, 2 de julho de 2018

|| Pasta de Camarão com Caju ||

Sobraram-me alguns camarões cozidos e resolvi fazer um paté ou mais português, uma pasta ;)
Fui adicionando os ingredientes que entendi serem mais saudáveis e os aromas desejados :)
Gostei muito , principalmente da rapidez e facilidade como conseguimos uma receita tão pratica !







Para uma taça :

Ingredientes:

12 camarões previamente cozidos
Caju ao natural a gosto [ Origens Bio ]
1 colher de sobremesa de Ketchup [ Marca: demeter da Planeta Huerto ]
Alho granulado [ Suldouro ]
Pimenta preta [ Suldouro ]
Cebolinho fresco
2 colheres de sopa de Quark
Flor de sal

Comece por picar o camarão e o caju.
Junte o quark e envolva.
Tempere com sal, pimenta e alho granulado.
Junte o ketchup e mexa.
Por fim adicione o cebolinho picado.
Ajuste os temperos e sirva para barrar tostas ou pão.

Deliciem-se!


Código promocional para o site da Planeta Huerto:

aculinariaeeu10

Com:
https://www.planetahuerto.pt/
http://www.navires.pt/
https://www.equanto.pt/index.php

domingo, 1 de julho de 2018

|| Torta de Iogurte || Saudável || Sem Glúten ||

Já tinha feito esta torta há uns anos atrás, e pensei recentemente em torná-la mais saudável apenas!
Resultou de uma bela delicia! Com textura de pudim e bastante húmida !
Adapta-se a uma alimentação equilibrada e faz as delicias dos mais gulosos!
Testem-na ;) Não se irão arrepender!!






Ingredientes:

8 ovos inteiros
1 colher de sopa de amêndoa moída
1 colher de sopa de polvilho doce
100 g de açúcar mascavado [ idealmente reduzido a pó ]
30 g de manteiga [ Temperatura ambiente ]
2 iogurtes naturais ou gregos [ Não açucarados ]


Misturar todos estes ingredientes e bater até obter uma mistura homogénea.
[ Usei a bimby : 1 minuto / Velocidade 4 ]
Forrar um tabuleiro médio com papel vegetal.
Verter o preparado e levar a cozer num forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 20- 25 minutos.
Desenformar delicadamente sobre um pano e enrolar firmemente.
Polvilhar com canela [ Opcional ]

Espero que tenham gostado, tanto como eu! ;)