quarta-feira, 30 de maio de 2018

|| Bowl Cake de Aveia & Maçã || [Sem Gúten/Sem Lactose]

Estes bolos feitos na tigela ou mais conhecidos por "Bowl Cake" são excelentes opções para pequenos almoços ou lanches!
Já tenho feito mais vezes, mas hoje partilho a receita de um muito bom ao qual juntei fruta e ficou divinal!
Adapta-se a uma alimentação equilibrada, sem glúten e sem lactose.



Ingredientes:
8 colheres [sopa] rasas de flocos de aveia sem gluten
3 colheres [sopa] de bebida de aveia [feita no Chufamix]
1 ovo inteiro médio
1 pêro pequeno cortado aos cubos
1 colher [café] de fermento em pó
1 colher [café] de açúcar mascavado


Pincele uma tigela com um pouco de manteiga, azeite ou oleo de coco.
Junte e misture todos os ingredientes no interior da mesma.
Leve ao microondas de 3 a 5 minutos.
Retire, desenforme e sirva sirva morno ou frio.
Podem polvilhar com canela .


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terça-feira, 29 de maio de 2018

|| Salteado de Legumes & Camarão ||

Desde que comecei a cuidar mais da minha alimentação, as wok's, os salteados e tudo o que introduza vegetais fazem parte diariamente das minhas receitas.
Este salteado como tantos outros, foi programado na hora com o que tinha em casa.
Ficam refeições muito nutritivas e ricas!


Ingredientes:
Camarão congelado e descascado a gosto
Couves de Bruxelas previamente cozidas
Cenouras previamente cozidas
Alho picado
Azeite extra virgem
Pimenta de caiena
Curcuma em pó
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Flor de sal
Queijo ralado

Numa wok ou frigideira alta, coloque um bom fio de azeite e o alho..
Adicione o camarão e deixe-o ficar translúcido.
Junte os vegetais e os temperos e vá mexendo até que tudo se encontre bem salteado.
Por fim, junte o queijo e sirva no imediato.









sexta-feira, 25 de maio de 2018

|| Pão de Forma sem Côdea || [ Sem Forno ]

Andava para testar um pão destes há muito tempo e foi preciso estar sem forno para o fazer!
O resultado é surpreendente e muito interessante.
Tomem nota !






Ingredientes:
150 ml de agua
7 g de fermento de padeiro desidratado
250 g de farinha de trigo [ Usei Biológica ]
1/2 colher [ Chá ] de flor de sal


Na Bimby:

Colocar a agua e o fermento e programe:
2 minutos/37º/Velocidade 1
Adicione a farinha e o sal e programe:
2 minutos/Velocidade espiga
Retire a massa para uma forma de *vidro ligeiramente pincelada com azeite.
Deixe a massa levedar num local perto de uma fonte de calor ou fechado no microondas* no meu caso, até dobrar o volume.
Coloque agua no copo da Bimby [ cerca de 1 litro ]
Coloque a forma na varoma e tape  com papel aderente.*sem selar
Programe: 30 minutos/varoma/velocidade 1
Retire, desenforme e deixe arrefecer em cima de uma rede.
Este pão fica com uma textura bastante fofa e conserva-se muito bem.






Fonte:http://cookingjulia.blogspot.pt

quarta-feira, 23 de maio de 2018

|| Panquecas de Amêndoa || [ Sem Glúten/Sem Lactose ]

O Chufamix tem me surpreendido dia a dia..Um utensílio maravilhoso que nos permite realizar as nossas bebidas vegetais ! Sem conservantes, sem açúcares e sal escondidos e sem gordura!
Alem disso, sai muito em conta, para isso, basta fazermos contas e olharmos para o preço das bebidas já preparadas!
Desta vez, fiz leite de amêndoa delicioso e super saudável!
Com ele realizei umas panquecas adaptadas a uma alimentação equilibrada, sem lactose e sem glúten!















+ ou - 10 Unidades

Ingredientes:

400 ml de bebida de amêndoa [ Preparação no Chufamiz ] *Abaixo indicado.
150 g de farinha de arroz
30 g de farinha de amêndoa
20 g de açúcar mascavado
20 g de polvilho doce
1 colher [ sobremesa ] de fermento em pó
3 colheres [ sobremesa ] de óleo de coco [ Usei este da Origens Bio ]
2 ovos inteiros

Para fazer a bebida de amêndoa no Chufamix:

60 g de amêndoa com pele [ Usei estas da Origens Bio ]
500 ml de agua quente

-Pique as amêndoas
-Junte a agua quente e processa conforme o manual de utilização da Chufamix .
-Reserve
Conserve a pasta que se obtém após este processamento.
Desta vez, fiz uma pasta de amêndoa com tâmara [ Ver fotos ]

Numa liquidificadora , coloque a bebida acima reservada e os restantes ingredientes.
Bata até obter uma preparação homogénea.
Pincele ligeiramente uma frigideira pequena com óleo de coco e vá fritando as panquecas.








Receita elaborada com :
Planeta Huerto
Origens Bio







segunda-feira, 21 de maio de 2018

|| Bolo De Laranja Sem Gluten ||

Mais um bolinho saudável para começarmos bem a semana.
Para conservar, aconselho-vos a colocá-lo numa caixa hermeticamente fechada.





Ingredientes:
2 ovos médios
200 ml de sumo de laranja natural
1/2 chávena de óleo de coco derretido
1/2 chávena de açúcar mascavado
2 + 1/2 chávena de farinha de arroz
Pitada de sal
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 colher de sopa de linhaça moída

Junte os ingredientes secos e vá juntando os ovos, o óleo de coco e o sumo de laranja.
Bata bem e coloque numa forma previamente barrada com óleo de coco ou forrada com papel vegetal.
Leve ao forno a 180º até ficar cozido.





sexta-feira, 18 de maio de 2018

|| Torta De Laranja & Amêndoa Com Recheio de Chocolate ||

Tenho tentado fazer alternativas mais saudáveis de bolos tradicionais e tenho conseguido :)
Esta torta ficou maravilhosa e húmida, tal como gosto!
O aroma da laranja e da amêndoa combinam muito bem e mesmo que não sabendo muito bem inicialmente se iria funcionar bem pela textura desejada, ficou divinal.
O recheio foi a gosto mas poderão colocar o que bem entenderem ou ficarem-se pela simplicidade e não rechear.





Ingredientes:

6 ovos [ Galinha do solo ]
50 g de polvilho doce
50 g de amêndoa moída
100 g de açúcar mascavado [ previamente reduzido a pó preferencialmente ]
2 Laranjas [ Sumo ]
1/2 colher  [ Chá ] de bicarbonato de sódio

Recheio:
Óleo de coco/Bebida de aveia /Chocolate 70%


Preparação na bimby


Adicionar os ovos, o açúcar e o sumo de laranja e programar:
30 segundos/ Velocidade 4
Juntar os restantes ingredientes e programar:
2 minutos /Velocidade 4

Pré-aqueça o forno.
Forre uma tabuleiro médio com uma folha de papel vegetal e pincele com um pouco de óleo de coco.
Verta a massa e coloque a cozer em forno ventilado [ Preferencialmente ]nos 180º  cerca de 12 a 15 minutos.
Desenforme delicadamente e enrole da mesma forma.
Entretanto leve ao microondas o ingredientes do recheio até conseguir uma mistura homogénea.
Desenrole a torta , barre-a e volte a enrolar cuidadosamente.
Sirva quando estiver fria.


*Receita adaptada a qualquer robot de cozinha
*Podem substituir o açúcar mascavado por mel ou açúcar de coco, evitando o açúcar branco obviamente.

|| Para qualquer duvida, contactem-me ||
aculinariaeeu@hotmail.com






quinta-feira, 17 de maio de 2018

|| Smoothie De Morango & Kiwi || [ Sem Glúten/ Sem Lactose ]


Com a chegada do sol e de temperaturas mais agradáveis, os smooties voltam em força!
Como sempre, elaboro estas receitas com aquilo que me apetece no momento :)
Tomem nota !











200 ml de bebida de Aveia [Sem Glúten] Feita no Chufamix]
1 colher de sopa de Flocos De Aveia [Sem Glúten]
½ colher de sopa de sementes de Chia
1 folha de Manjericão fresco
1 colher de chá de xarope de tâmara
4 Morangos
1 Kiwi

Colocar todos os ingredientes numa liquidificadora  e programar:
1 a 2 minutos numa velocidade progressiva até obter consistência.
Servir bem fresco.


Preparação da bebida de aveia no Chufamix:

Coloque 70 g de flocos de aveia sem gluten + 1 litro de agua quente.
Processa conforme o manual de instrução e reserva no frigorífico até 4 dias.










segunda-feira, 14 de maio de 2018

|| Pataniscas de Bacalhau [ Sem Gluten ] ||

Comecemos a semana com um prato típico ligeiramente transformado.
Ideal para quem é Celíaco ou  não ingere glúten por opção.
Ficaram muito boas e em nada diferentes do gosto habitual!
Boa semana!!




Ingredientes:

 [ Renderam 18 ]

1 posta de bacalhau cozida e desfiada.
2 ovos de galinha do solo [ Preferencialmente ]
1/2 Chávena de Polvilho doce
1/2 Chávena de Farinha de Sarraceno
Salsa fresca picada
Sal fino
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Agua qb
Azeite extra virgem para fritar.

Numa tigela misture todos os ingredientes e vá juntando agua até obter uma boa consistência que não poderá ser muito liquida.
Frite colheradas de massa e sirva com um acompanhamento a gosto.

sexta-feira, 11 de maio de 2018

Pudim de Coco & Amêndoa [ Cozido a Vapor ]

Talvez seja a minha sobremesa preferida e penso que quase toda a gente gostará de bom Pudim.
Confesso que com os ingredientes que fui colocando e apontando, não sabia muito bem se ganhava consistência suficiente, mas ficou óptimo e diferente !






Ingredientes:
1 lata de leite condensado de coco *amolecido[ Origens Bio ]
2 medidas de *lata de bebida de aveia
4 ovos
1 colher de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de amêndoa moída

Para a base de caramelo:
Açúcar de coco /Agua


Colocar todos os ingredientes na bimby.
Programar: 2 minutos /Velocidade 5

Colocar agua no copo.
Verter o preparado numa forma de silicone com a base de caramelo.
Colocá-la na varoma e programar: 30 minutos/varoma/velocidade 1
Retirar e deixar arrefecer.
Colocar no frio até servir [ cerca de 5 horas ou idealmente, uma noite ]
Desenformar delicadamente e servir.




quinta-feira, 10 de maio de 2018

|| Quinoa Doce Com Bebida de Coco ||

Foi-me gentilmente oferecido recentemente o CHUFAMIX , Um utensílio espectacular que me surpreendeu imenso!
Prático, fácil e acessível para todas as bolsas !
É algo muito útil nas nossas cozinhas e bastante versátil.
Podemos fazer bebidas vegetais puras, livres de rótulos muitas vezes complicados, cheios de açúcar, sal e óleo por exemplo.
 Ficam a um preço muito mais económico como é óbvio, basta contabilizar o preço de uma bebida já pronta e empacotada com aquilo que se gasta ao fazê-la em casa!
Apto para pessoas que querem manter uma alimentação saudável, adequado a uma alimentação vegan e vegetariana.
Como sabem, as bebidas vegetais servem-se ao natural, transformadas em doces saudáveis, batidos e muito mais!
Neste momento estou a oferecer-vos junto da Planeta Huerto um desconto directo de 10% na compra deste maravilhoso utensílio! Isto até dia 17 de Junho. O código é : aculinariaeeu10 .
Fiz 2 testes e um deles é a receita de hoje :)
Tomem nota!
Registem-se no site e façam a vossa encomenda aplicando como disse acima, o código promocional! Não se vão arrepender.
















Ingredientes:

1 chávena de quinoa
3 chávenas de bebida de coco [ Descrição completa abaixo ]
1 vagem de baunilha
3-4 colheres [ sopa ] de açúcar mascavado.


Comece por fazer a bebida de coco [ Usei o Chufamix ]

Coloque 100 g de coco ralado isento de açúcar no coador.
Verta 1 litro de agua quente no copo [ sem ser fervida ]
Com a ajuda de uma varinha, vá triturando gradualmente durante cerca de 1 minuto e 1/2.
Retire o copo e esprema bem com a ajuda do utensílio próprio como podem ver nas fotos.
Reserve.

Lave a quinoa e coloque -a num tacho.
Deite a agua e as sementes da vagem de baunilha.
Deixe-a cozer em lume baixo até que a agua se evapore completamente.
Incorpore a bebida de coco e o açúcar.
Mexa bem, deixe cozer e engrossar.
Retire e coloque em copos ou taças.
Sirva com um topping a gosto como, fruta fresca, coco ralado, canela , raspa de chocolate negro etc..




Link directo para o  site :
https://www.planetahuerto.pt/venda-chufamix_03824?gclid=EAIaIQobChMI_q6YgoH52gIVOCjTCh1PGQS2EAQYASABEgJzV_D_BwE

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segunda-feira, 7 de maio de 2018

|| Carcaças Ou Papo Secos || Bimby ||

Fazer pão é das coisas que mais prazer me dá!
Esta receita já existe por aqui mas fiz algumas alterações! Eliminei o açúcar que em nada acrescenta  e substitui o leite por bebida vegetal!
Ficaram muito boas e recomendo!














Ingredientes:

200 ml de agua
70 ml de bebida de aveia
20 g de manteiga
7-10 g de fermento de padeiro desidratado.
500 g de farinha tipo 65
1 colher de chá de sal fino

Preparação na Bimby:

Coloque a água,o leite,a manteiga,o fermento e programe:
 2 minutos/37º/velocidade 1

Adicione a farinha e o sal e programe:
2 minutos/velocidade espiga

Retire e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos
ou até dobrar o volume.

Coloque a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada.
Amasse-a ligeiramente.
Forme um rolo e corte a mesma em parte iguais.

Forme e coloque as carcaças num tabuleiro preferencialmente furado e especial para pão como ESTE ou em cima de uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.

Deixe levedar de novo cerca de 1/2 hora.

Pré-aqueça o forno nos 180º

Polvilhe as carcaças com um pouco de farinha e faça um ligeiro corte do meio.

Leve ao forno durante + ou - 25 minutos com a função*Ventilação [ Preferencialmente ]

Deixe-as arrefecer em cima de uma rede e conserve-as.









quinta-feira, 3 de maio de 2018

|| Torta de Cenoura || [ Sem Glúten/ Sem Lactose ]

Adaptada a uma alimentação muito equilibrada, esta torta ficou uma maravilha!
Consegui fazer exactamente aquilo que tinha em mente.
Uma torta gulosa, sem refinados, sem glúten e sem lactose!
Garanto-vos que ficou uma receita para repetir !!
Tomem nota!





Ingredientes:
500 g de cenoura tenra biológica [ Preferencialmente ]
1 laranja biológica [ Raspa e sumo ]
150 g de açúcar mascavado [ Pulverizei na Bimby ]
4 ovos de galinha do solo [ Preferencialmente ]
2 colheres [ sopa ] de polvilho doce
1 colher [ sopa ] de farinha de amêndoa
1 colher de chá de bicarbonato de sódio


Comece por cozer as cenouras[ Idealmente a vapor ] e esmague-as.
Numa tigela, junte os ingredientes secos.
Junte os ovos e bata.
Por fim adicione o puré de cenoura, a raspa e o sumo da laranja e mexa bem.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele com um pouco de manteiga ou óleo de coco.
Verta a massa para o mesmo e leve a cozer.
Levará cerca de 15 minutos mas dependerá muito de cada forno, convém portanto vigiar e testar com um palito.
Desenforme delicadamente para cima de uma pano e enrole com algum cuidado.
Esta torta ficará húmida na textura .
Sirva com a minha *sugestão

*Derreta chocolate negro com 70% de cacau + um pouco de bebida vegetal + óleo de coco.


Deliciem-se!!


*Façam Partilha e Evitem o "Copy/Paste ou as "Pseudo-Imitações ] respeitando os autores para serem respeitados!
Obrigada!









quarta-feira, 2 de maio de 2018

|| Brás De Bacalhau Com Couscous ||

Uma nova forma de apresentar o tradicional Bacalhau à Brás. Desta vez, decidi substituir a batata por couscous e adorei! É dos pratos mais versáteis hoje em dia e facilmente se adapta ao gosto de cada um!
Esta versão não é mais saudável, apenas diferente.







Ingredientes:

1 taça de Couscous
400 g de bacalhau desfiado 
1 cebola grande
1 courgette
2 dentes de alho
Azeite extra virgem
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
3 ou 4 ovos
Salsa fresca 
Azeitonas
Sal


Comece por hidratar o couscous:

Aqueça uma igual porção de agua com um fio de azeite e mergulhe o couscous de seguida.
Tape e reserve.

Numa frigideira coloque a cebola laminada, o alho picado e o azeite.
Junte o bacalhau e a courgette palitada.
Tempere com pimenta e um pouco de sal, considerando que o bacalhau possa estar salgado.
Envolva tudo em lume médio até estar cozido.
Junte os ovos e mexa.
Por fim, misture o couscous reservado e sirva polvilhado com salsa fresca e decorado com azeitonas.




Esta receita foi elaborada com a Mandolina V3 da Borner Portugal
https://www.borner.pt/collections/cortadores-v3