segunda-feira, 26 de fevereiro de 2018

|| Arroz de Vegetais com Ovo Escondido ||

Comecemos a semana como sempre, suavemente, e saudavelmente, tem sido assim e acho que estamos no bom caminho :)
Mais uma receita fácil para iniciar uma semana chuvosa e que promete frio!
A primavera está à porta, portanto há que saber esperar ;)
Esta receita surgiu-me na hora como tantas e tantas vezes, e ficou muito boa!
É uma alternativa simples e bastante nutritiva :)



Ingredientes:
Arroz Basmati a gosto [ consoante o numero de pessoas ]
Courgette
Cenoura
Chalota
Polpa de tomate
Oregãos secos [ Suldouro ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Sal rosa grosso dos Himalaias [ Origens Bio ]
Azeite extra virgem
Ovos

Receita na Bimby:

Coloque [ cerca de 1 litro ] de agua no copo da bimby
Programe: 5 minutos/100º/velocidade1
Junte o arroz com um pouco de sal e programe: 15 minutos/100º/velocidade colher/colher inversa
Retire, escorra-o e reserve tapado.

Lamine a courgette, a chalota e a cenoura .
Junte polpa de tomate, os oregãos, sal, o azeite e um pouco de agua [cerca de 1/2 copo ]
Tempere com pimenta e programe: 15 minutos/varoma/velocidade colher
Retire e junte ao arroz.
Coloque num prato de ir ao forno uma porção desta mistura e para cada pessoa , coloque 2 ovos em duas cavidades [ Como na foto ]
Tempere com pimenta e leve ao forno até cozer a gosto.

Sirva no imediato!


quarta-feira, 21 de fevereiro de 2018

|| Wok Vegetariano Com Cogumelos Shitake ||

Pratos rápidos que sabem tão bem. A Wok dá imenso jeito para saltear, sou fã!
Já tinha comido este tipo de cogumelo num ida a um "pronto-a-comer" vegetariano mas nunca o tinha cozinhado!
Gostei, apesar de ter uma textura particular :)






1 cenoura
Cogumelos Shitake a gosto
1/4 de couve
Alho picado
Azeite extra virgem
Flor de sal
Pimenta [ usei 4 pimentas ]
Concentrado de tomate
Oregãos secos [ Suldouro ]
Noodles de Espelta
Agua qb


Numa Wok ou frigideira alta coloque o alho picado e o azeite.
Junte a couve laminada bem fininha, a cenoura ralada e os cogumelos laminados.
Tempere com a flor de sal, a pimenta, os oregãos,
Deixe saltear em lume brando até que os legumes se apresentem praticamente cozidos.
Junte um pouco de agua e deixe ferver.
Coloque as noodles e vá mexendo até que coza.
Junte o concentrado de tomate e mexa bem, envolvendo tudo.
Sirva bem quente.


Deliciem-se!









segunda-feira, 19 de fevereiro de 2018

||| Pão de Forma Sem Gluten |||

Torna - se agora um habito fazer-se pão caseiro nesta cozinha.
Tento sempre combinar aquilo que quero ou posso comer e faço outros para quem não gosta destes!
Este pão de forma ficou excelente, todos o aprovaram e voltarei a fazê-lo com certeza :)
Ficou uma textura divinal que nada deve a um pão com gluten!






Ingredientes:

350 g de farinha de arroz
30 g de farinha de quinoa
120 g de fécula que poderá ser de batata ou polvilho doce por exemplo
2 colheres [ sopa ] de Azeite extra virgem
500 ml de agua
10 g de goma de guar
1 embalagem de fermento de padeiro seco
1 colher de chá de flor de sal

Na Bimby:


Verta a agua com o fermento e programe:
2 minutos/ 37º/ velocidade 1
Junte os ingredientes secos o sal e o azeite e programe:
2 minutos/Velocidade espiga
Retire a massa e deixe-a levedar dentro da forma previamente forrada com papel vegetal.
Polvilhe com sementes a gosto ou flocos de quinoa
Leve ao forno previamente aquecido cerca de 45 minutos nos 180º.
Retirar e desenformar.
Fatiar a gosto e guardar.



sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

|| Cookies De Aveia & Mel ||

Partilho mais uma receita de cookies saudáveis, sim podemos fazer bolachas saudáveis, basta que para isso, se junte os ingredientes que podemos ou queremos comer!
Nada complicado portanto! Estas bolachas são óptimas para quem quer manter uma alimentação equilibrada.



Ingredientes:
2 chávenas de Flocos de Aveia finos [ Usei Origens Bio ]
2 Colheres [ sopa ] de óleo de coco [ Temperatura ambiente ]
1,5 Chávena de Farinha de Sarraceno
3/4 Chávena de Mel ou Agave ou outro adoçante a gosto
6 Colheres [ sopa ] de bebida vegetal de aveia
Amêndoa granulada [ Opcional ]
1 ovo ou mais para ligar a massa [ Use de galinhas do solo ou biológicos de preferência ]

Numa taça, Junte os ingredientes secos.
Por fim adicione o óleo a bebida vegetal,o mel e o ovo.
Amasse até que a massa fique bem ligada.
Caso seja necessário, junte um pouco mais de óleo ou mais um ovo!
Ligue o forno nos 180 º.
Forme bolas pequenas, ligeiramente achatadas e leve a cozer cerca de 13 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Conserve-as numa caixa hermética.

Deliciem-se



quarta-feira, 14 de fevereiro de 2018

||| Torta de Claras Com Cacau & Amêndoa ||| Bimby /Thermomix|

Tenho o costume de congelar claras, ao fim de algum tempo, a necessidade de as gastar empoe-se!
Desta vez, meti umas quantas a descongelar sem saber muito bem o que iria fazer .
Comecei por imaginar uma torta saudável e deu um resultado muito bom!
Algo para repetir com certeza!






Ingredientes:
8 Claras
2 a 3 colheres [ sopa ] de açúcar mascavado
2 Colheres [ sopa ] de amêndoa moída.
1 ou 2 colheres [ Sopa ] de Cacau em pó [ Não açucarado ]

Ligue o forno nos 180º
Coloque a borboleta no copo.
Verta as claras e programe:
8 minutos/Velocidade 4.
Junte os restantes ingredientes e programe:
20 segundos/Velocidade 2.
Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro médio quadrado [ preferencialmente ]
Leve a cozer cerca de 8 a 10 minutos em forno ventilado.
Retire e desenforme cuidadosamente sobre um pano.
Enrole rapidamente.
Deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Deliciem-se!!









segunda-feira, 12 de fevereiro de 2018

Gambão Assado em Molho de Limão & Coentros

Pode parecer impossível mas nunca tinha feito marisco no forno! Um dia destes, decidi testar o Gambão, saiu uma receita fabulosa e muito aromática pelos temperos!
Adoramos e será para repetir com certeza!





Ingredientes:
12 Gambões congelados
Azeite a gosto
Alho Laminado [ Usei seco da marca Suldouro ]
Pimenta Preta moída [ Suldouro ]
Piripiri em pó [ Suldouro ]
Sumo de limão
Coentros frescos picados
Flor de sal
Croutons de Tomate e Oregãos [ Rialto ]


Coloque um bom fio de azeite no fundo de um prato de ir ao forno.
Meta os Gambões alinhados.
Tempere com flor de sal, pimenta, piripiri, e o sumo de limão.
Polvilho generosamente com coentros picados .
Leve ao forno até se apresentarem bem tostados/Assados.
Sirva com Croutons acima designados ou pão torrado.

Deliciem-se!

terça-feira, 6 de fevereiro de 2018

||| Salada Quente de Quinoa & Vegetais |||

Conheci recentemente um legume novo, pelo menos para mim.
A Pastinaca! Gostei do sabor, ao pesquisar um pouco, percebi que era um legume com uma boa composição.
Tenho a tendência para receitas com muitos legumes e a descoberta de novos sabores.
Fiz uma receita bem simples, bem equilibrada e Vegan!
Garanto-vos que são refeições bem saciantes e reconfortantes.









Ingredientes:
1 Taça de Quinoa
1,5 l de Agua para cozer a Quinoa

1 Courgette
1 Cenoura
1 Pastinaca
1 Alho francês
1 Chalota
Cogumelos frescos a gosto
½ pacote de concentrado de tomate [ Guloso ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Oregãos secos [ Suldouro ]
Flor de sal
½ copo de agua
Azeite
Miolo de Pevide [ Nutvitae ]




Na Bimby:

Coloque 1, litro de agua no copo da bimby.
Programe: 5 minutos/100º/ velocidade 3.
Lave a Quinoa e coloque-a a cozer.
Programe: 15 minutos/100º/Velocidade colher.
Escorra-a e reserve.

Lamine todos os legumes mencionados na receita [ Usei a Mandolina Borner ]
Tempere com Flor de sal, os oregãos, o concentrado de tomate, o azeite e a agua.
Programe: 15 minutos/varoma/velocidade colher
Envolva os vegetais na quinoa e polvilhe com pevide.
Sirva quente.





segunda-feira, 5 de fevereiro de 2018

||| Pão de Espelta & Aveia |||

Adoro fazer pão, isso, todas as pessoas que me acompanham aqui e nas redes sociais , já deram conta :) ;)
Está neste momento um a levedar !
O que tenho realmente gostado é de improvisar com outras farinhas, a mistura das mesmas e os resultados que ficam óptimos.
Cheguei a ter algum receio na criação de pães, pela parte complexa precisamente que implica.
Nem todas as farinhas se podem agrupar, nem sempre quero fazer pão com gluten e nem sempre o retiro!
Há que cada vez mais, procurar o melhor para nós.
Já o tenho dito muitas vezes, não sou intolerante ao gluten, por conseguinte, não o retirei ainda da minha alimentação.
Simplesmente o evito e tento descobrir outras farinhas com melhor descrição.





Ingredientes:
350 g de Farinha de Espelta
100 g de flocos de Aveia [ Origens Bio ]
1 colher  [sopa] de Chia [ Origens Bio ]
1 colher [sopa] de sementes de Linhaça [ Origens Bio ]
1 colher [sopa] de semente de Girassol [ Origens Bio ]
1 Saqueta de fermento de padeiro desidratado
300 ml de agua morna
1 colher de chá de Flor de sal
Sementes de sésamo para polvilhar


Use um robot, uma batedeira com varas ou faça-o de forma tradicional.

Comece por colocar a agua *Morna e o fermento.
Vá juntado a farinha e bata.
Junte os flocos de aveia e as sementes acima mencionadas.
Por fim, a flor de sal.
Deixe levedar perto de uma fonte de calor [ preferencialmente ]
Forre uma forma tipo *Bolo inglês e coloque a massa ligeiramente amassada.
Polvilhe com sementes de sésamo.
Deixe levedar mais uns 20/30 minutos.
Ligue o forno com a função ventilação[ preferencialmente ] e leve a cozer o pão cerca de 30 minutos nos 180 º.
Desenforme e deixe arrefecer.
Poderá fatiar e conservar.



sexta-feira, 2 de fevereiro de 2018

||| Bolo de Cacau Saudável |||

Este bolo foi feito há sensivelmente uma semana e ficou muito ao meu gosto!
Pouco açucarado, muito leve na textura e saudável pelos ingredientes.
Espero que gostem da ideia :)






Ingredientes:
1/2 chávena de fécula de batata
1 chávena de farinha de trigo sarraceno
1 chávena de farelo de aveia
1 chávena de açúcar mascavado
1 colher de sopa *rasa de fermento em pó
1 chávena de bebida de aveia [ preferencialmente 0% gordura e 0% de açúcar e sal ]
2 colheres de sopa *bem cheias de cacau puro não açúcarado
6 ovos [ preferencialmente de galinha do solo ou biológicos ]
Óleo de coco/Azeite ou manteiga para untar. 



Ligue o forno nos 180º.
Comece por separar os ovos .
Bata as claras em castelo firme e reserve-as.
Bata as gemas com o açúcar.
Junte os restantes ingredientes e bata energicamente.
Por fim, junte e envolva as claras.
Unte uma forma com um pouco de manteiga,azeite ou óleo de coco ou envolva de papel vegetal.
Verta a massa e leve a cozer cerca de 30 minutos .
Verifique a cozedura e desenforme.