quarta-feira, 27 de dezembro de 2017

*** Empadão de Carne com Espinafre ***

Não sou apreciadora de carne e é cada vez mais raro a confecção da mesma, no entanto, este género de prato ainda gosto e faço-o com regularidade.
Desta vez, juntei vegetais e garanto-vos que ficou excelente!



Ingredientes para a bolonhesa de carne:

500 g de carne de vaca picada [ livre de gordura ]
2 dentes de  alho
1 cebola média
Equivalente a 1/2 copo de polpa de tomate
1/3 de copo de agua
Ervas de Provence
Azeite
Pimenta
Sal

Ingredientes para o puré de batata:

Batata a gosto [ preferencialmente branca ]
Manteiga
leite
Noz moscada
Sal
Gema de ovo para pincelar
Queijo para polvilhar

Ingredientes para o salteado de espinafre:

Espinafre fresco a gosto
Azeite
Alhos picados
Sal

Comece por descascar as batatas,coloque-as no tabuleiro da kCook-Multi e coza-as na função *Steam durante 40 minutos.
Retire-as e reduza-as a puré com a *Minipimer da *Braun.
Leve ao tacho, junte leite, manteiga,sal e temperos até obter a consistência desejada.
Reserve.

Passe a taça por agua munida da lamina e coloque a cebola, os alhos, a cebola e o azeite e programe alguns segundos na função *Chop.
Mude a lamina e substitua pelo utensílio misturador.
Junte a polpa e programe:
5 minutos/100º/ velocidade 3
Junte a carne, a agua, o sal e os temperos e programe:
15 minutos/100º/velocidade 3
Reserve .

Faça o salteado:
Numa frigideira coloque o alho picado, o azeite e o espinafre temperado de um pouco de sal.
Deixe-os saltear e reduzir em lume brando.

Numa prato refractário, faça camada de puré, camada de carne e camada de espinafre.
Deverá acabar com uma camada de puré.
Pincele com a gema de ovo e polvilhe com o queijo ralado [ Usei a função picadora da *Minipimer da *Braun )
Leve ao forno até dourar nos 200º
Sirva bem quente.

Receita elabora na kCook-Multi da Kenwood
Auxiliada também com a Minipimer da Braun




Receita facilmente adaptável a qualquer outro robot de cozinha e também no método tradicional .

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