domingo, 31 de dezembro de 2017

*********** Feliz Ano Novo ! *************



Desejo-vos um ano cheio de paz, saúde e muita realização pessoal!
Obrigada por estarem desse lado, pelos comentários, pelas sugestões e pela vossa presença que faz deste blogue um espaço que me retrata em tudo!
Obrigada aos meus parceiros de blogue, ás marcas e agencias que acreditam em mim, àquelas que se interessarão e a mim própria que apesar de não ter uma vida fácil, cá estou e cá estarei!
Um beijo para cada um de vós!

Sylvie

feliz-2018

sábado, 30 de dezembro de 2017

*** Pão de Ló de Coimbra ***

Fiz ontem este pão de ló a pedido do meu pai, publiquei -o na página de facebook sem receita, foi-me pedido a mesma,e aqui vai.
Como referi, é um bolo que faço desde a minha adolescência e que se encontra em inúmero sites, pesquisando, poderão ver.
Na altura, não sei de onde retirei,já foi á uns longos anos e será como é óbvio, completamente impossível mencionar fontes.
É uma receita tradicional e portanto como referi, está em centenas de sites e páginas.
Espero que gostem, caso não conheçam, aconselho-vos!
Tem uma textura incrível!



Ingredientes:
7 ovos [ preferencialmente de galinha do solo ou biológicos ]
150 g de farinha de trigo [ preferencialmente biológica ]
250 g de açúcar branco [ reduzi para 180 ]
Manteiga para untar

Pré-aqueça o forno nos 180º
Separe os ovos.
Bata as claras em castelo *firme
Junte as gemas ao açúcar e bata até obter uma mistura clara.
Junte as claras a pouco-e-pouco e envolva-as sem bater muito.
Por fim, junte a farinha peneirada e bata mais um pouco.
Unte generosamente uma forma de pão de ló com manteiga.
Verta a massa e leve a cozer.
Este levou aproximadamente 25 minutos [ o tempo dependerá de cada forno ]
Convém vigiar a cozedura .
Desenforme e deliciem-se!

sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

** Ballotines De Peru Recheadas Com Espinafre em Cama de Ananás **

Partilho hoje uma receita que se adaptará com certeza à vossa mesa de Final de Ano.
Desejando-vos a todos, um 2018 cheio de boas energias e realização pessoal!









Serve 2 pessoas.

 Ingredientes :

Para as Ballotines

2 bifes de peru finos
100 g de Bacon [ Usei de Peru ]
200 g de espinafre em folha fresco
1 alho francês
2 folhas de louro
Pimenta preta [ moída na altura ]
Flor de sal
Ervas de Provence a gosto
Alho picado
Azeite extra-virgem
Água

Para o acompanhamento:

4 rodelas de ananás
4 gambões congelados
Alho picado
Pimenta de Caiena
Flor de sal
1 colher de sopa de Mostarda
1 colher de sopa de Mel
Sementes de sésamo a gosto
Azeite extra - virgem

Outros:
Papel aderente

Preparação do recheio:

Numa frigideira coloque alho picado a gosto, um fio de azeite e o espinafre.
Deixe reduzir e saltear em lume brando e reserve.

Preparação das Ballotines:

Comece por colocar ao lume uma panela com agua, as folhas de louro e o alho francês cortado ao meio.
Estenda uma folha de papel aderente em cima de uma tábua.
Coloque as fatias de bacon de peru alinhadas e ligadas no sentido longitudinal.
Coloque os bifes por cima e calque ligeiramente.
Tempere com flor de sal, pimenta preta e ervas de Provence.
Coloque o recheio de espinafre reservado e espalhe com a ajuda de uma colher.
Pegue na ponta do papel aderente e vá enrolando firmemente para formar um rolo .
Aperte as pontas e faça um nó.
Mergulhe as Ballotines no caldo fervente durante 15 a 20 minutos.
Findo esse tempo, retire com cuidado.
Corte as extremidades do papel e liberte algum caldo que se possa ter formado e reserve.

Preparação do acompanhamento:

Numa frigideira, coloque azeite e alho picado.
Descasque o Gambão e retire-lhe o veio interior.
Coloque-o na frigideira e tempere com pimenta de Caiena e flor de sal.
Deixe-o fritar lentamente.
Por fim, junte o Mel e a Mostarda e deixe-o dourar.
Frite de igual forma as rodelas de ananás no mesmo molho.

Sirva as Ballotines em cama de rodelas de ananás polvilhadas de sementes de sésamo.
Também poderão servir as Ballotines já cortadas às rodelas juntando ao ananás e aos Gambões igualmente cortados aos pedacinhos e polvilhados de sementes.

Deliciem-se!







quarta-feira, 27 de dezembro de 2017

*** Empadão de Carne com Espinafre ***

Não sou apreciadora de carne e é cada vez mais raro a confecção da mesma, no entanto, este género de prato ainda gosto e faço-o com regularidade.
Desta vez, juntei vegetais e garanto-vos que ficou excelente!



Ingredientes para a bolonhesa de carne:

500 g de carne de vaca picada [ livre de gordura ]
2 dentes de  alho
1 cebola média
Equivalente a 1/2 copo de polpa de tomate
1/3 de copo de agua
Ervas de Provence
Azeite
Pimenta
Sal

Ingredientes para o puré de batata:

Batata a gosto [ preferencialmente branca ]
Manteiga
leite
Noz moscada
Sal
Gema de ovo para pincelar
Queijo para polvilhar

Ingredientes para o salteado de espinafre:

Espinafre fresco a gosto
Azeite
Alhos picados
Sal


Na Bimby:

Comece por descascar as batatas,coloque-as no tabuleiro da Bimby :
Programe: 40 minutos/Varoma/velocidade 1.
Retire-as e reduza-as a puré .
Leve ao tacho, junte leite, manteiga,sal e temperos até obter a consistência desejada.
Reserve.

No copo, coloque a cebola, os alhos, a cebola e o azeite e programe : 5 segundos/Velocidade 5.
Junte a polpa e programe:
5 minutos/100º/ velocidade 1
Junte a carne, a agua, o sal e os temperos e programe:
15 minutos/100º/velocidade 1
Reserve .

Faça o salteado:
Numa frigideira coloque o alho picado, o azeite e o espinafre temperado de um pouco de sal.
Deixe-os saltear e reduzir em lume brando.

Numa prato refractário, faça camada de puré, camada de carne e camada de espinafre.
Deverá acabar com uma camada de puré.
Pincele com a gema de ovo e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno até dourar nos 200º
Sirva bem quente.




sexta-feira, 22 de dezembro de 2017

*** Mousse Enformada 3 Chocolates ***

Para que saibam, gosto de chocolate mas não aprecio sobremesas de chocolate.
No entanto, cá em casa existem fãs e gostam dele de todas as maneiras ;)
Testei esta receita e resultou de uma sobremesa muito gulosa e bonita.
Para quem festeja o Natal, ficará com certeza uma óptima sugestão para as vossas mesas:)
Torna-se uma sobremesa bastante fácil, apenas será preciso um pouco de tempo e paciência :)




Ingredientes:

Mousse branca:
200 ml de natas frias com 30 % de gordura
100 g de chocolate branco

Mousse de Chocolate de leite:
200 ml de natas frias com 30% de gordura
100 g de Chocolate de leite

Mousse de Chocolate Preto:
200 ml de natas frias com 30% de gordura
100 g de chocolate negro com 70 % de cacau

Base da sobremesa:
1 ovo
30 g de açúcar branco
20 g de farinha de trigo

É necessário também:
1 forma tipo "bolo inglês" de 30 por 8 cm.
Papel aderente
* Paciência qb ;)

Faça a base do bolo, misturando os ingredientes e levando ao forno cerca  de 8 minutos.
Retire e reserve.

Comece por forrar a forma com o papel aderente o mais esticado possível.
Derreta o chocolate branco em banho-maria , deixe arrefecer e junte as natas .
Coloque no fundo da forma e leve ao congelador.
Faça o mesmo com o chocolate de leite e coloque por cima da camada branca e leve ao congelador.
Repita o processo com o chocolate negro.
Verifique se a ultima camada está solidificada e coloque a base cortada na dimensão exacta da forma.
Acalque ligeiramente e sele com papel aderente.
Leve ao congelador cerca de 1 hora.
Desenforme na hora de servir e conserve no frigorífico.

Deliciem-se!



Fonte: odelices.com

quinta-feira, 21 de dezembro de 2017

*** Doce de Laranja Aromatizado ***

Decidi fazer um dia destes doce de laranja, ficou ligeiramente amargo, perfeito para colocar como recheio em tortas e bolos a meu ver!
Nesta receita é necessário um robot que triture bastante bem ou um bom processador.


Ingredientes:
500 g de laranja já descascada e sem partes brancas nenhumas.
500 g de açúcar [ usei com gelificante ]
1 colher de chá de erva doce em pó
1 colher de canela em pó


Coloque as laranjas no robot [ usei a bimby ] e programe:
10 segundos / Velocidade 8
Junte a canela, a erva doce e o açúcar e programe:
15-20 minutos / 100º / Velocidade 3
Coloque o doce em frascos de vidros devidamente esterilizados.
Conserve.


Deliciem-se!



terça-feira, 19 de dezembro de 2017

*** Bolo de Ananás e Aveia ***

Este tipo de bolo é muito apreciado por aqui :)
Simples, com ingredientes bons e pouco calóricos.
Fica a partilha e o desejo de uma boa semana :)




Ingredientes para a massa do bolo:

1 chávena de Aveia [ flocos finos ]
2 chávenas de farinha de espelta
1 chávena de açúcar de coco
1 colher de sopa *rasa de fermento em pó
2 colheres sopa bem cheias de óleo de coco [ temperatura ambiente ]
4 ovos grandes e inteiros
2 colheres de sopa de coco ralado

Para a base do bolo:

1 colher de sopa de açúcar de coco
1 colher de sopa de manteiga
4 rodelas de  ananás


Outros:
Forma redonda de 24 cm de diâmetro [ idealmente com fundo amovível ]
Papel vegetal

Comece por forrar a forma com o papel vegetal.
Numa frigideira pequena coloque a colher de sopa de manteiga e o açúcar de coco e deixe derreter e envolver em lume baixo.
Verta o molho no fundo, coloque o ananás e reserve.

Pré-aqueça o forno nos 180º

Na Bimby :

Coloque todos os ingredientes no interior da bimby e programe:
30 segundos / Velocidade 4
Retire e verta por cima do ananás com cuidado.
Leve ao forno até cozer.
Desenforme delicadamente sobre um prato e deixe arrefecer.


Deliciem-se!!


quinta-feira, 14 de dezembro de 2017

*** Esparguete Vegetariano ***

Adoro refeições onde possa misturar sabores e ingredientes saudáveis sem proteína animal.
Nesta receita o queijo é opcional :)
Uma receita rápida, feita em 20-30 minutos e bastante económica a meu ver.
Podemos alterar os legumes consoante o nosso gosto pessoal e até substituir o esparguete por arroz ou outro tipo de massa .






Ingredientes:
Esparguete a gosto [ consoante o numero de pessoas ] *Usei bio [ Podem usar sem gluten ]
3 dentes de alho picadinhos
Azeite extra virgem
1/2 courgette
1 embalagem de cogumelos frescos e laminados
1 alho francês laminado finamente
1 cenoura ralada
1 tomate maduro aos cubos
Ervas de Provence a gosto
Pimentão doce em pó
Pimenta a gosto
Flor de sal
Miolo de pevide [ NutVitae ]


Coza o esparguete e reserve tapado.
Numa frigideira alta ou wok, coloque o azeite no fundo e os alhos.
Junte todos os legumes devidamente arranjados [ descrito acima ]
Tempere com as ervas, a pimenta, o pimentão e sal.
Deixe os legumes reduzirem e saltarem ligeiramente em lume brando.
Findo esse tempo, envolva o esparguete e tape.
Sirva bem quente, polvilhado com sementes de pevide e lascas de queijo [ opcional ]


Deliciem-se!!


quarta-feira, 6 de dezembro de 2017

*** Wok De Frango com Legumes & Massa Agridoce ***

Quando sobra algo, devemos reaproveitar. Neste prato, reaproveitei uma porção de massa cozida que tinha sobrado do dia anterior, uma espécie de reinvenção que ficou uma delicia.
Gosto imenso de trabalhar com a Wok! Uma facilidade !







Serve 4

Ingredientes:
Massa ou Arroz à escolha [ previamente cozida/o ]
2 peitos ou pernas de frango [ previamente cozidos e limpos de peles e ossos ]
Pimento vermelho a gosto
Courgette palitada [ Usei a Mandolina Borner V3 ]
Cogumelos frescos laminados a gosto
3 dentes de alho picados
Azeite [ 3 Castelos ]
Polpa de tomate a gosto
Ervas de Provence a gosto
Pimenta qb
Flor de sal moída qb
Ananás ou abacaxi a gosto

Muito fácil!

Coloque no fundo da Wok o azeite, os alhos, os cogumelos laminados, a courgette palitada e o pimento ás tiras.
Tempere com flor de sal, pimenta, ervas e junte também a polpa de tomate.
Em lume brando, vá mexendo até que os legumes reduzam e se apresentem cozidos/salteados.
Junte o frango ás lascas e a massa [ *previamente cozida ]  e envolva tudo delicadamente.
Rectifique temperos, junte o ananás aos pedacinhos e sirva.

Deliciem-se!!


segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

*** Queques de Chocolate ***

O uso de outras farinhas tem sido um sucesso por aqui. Esta receita contem farinha de espelta que tem gluten mas é mais saudável que a de trigo por exemplo.
A semana passada tive um problema com o forno e não consegui fazer metade do que queria!
Usei um mini forno e fiz queques que resultaram até bastante bem.





Ingredientes:
150 g de farinha de espelta
100-150 g de manteiga [ temperatura ambiente ]
130 g de açúcar amarelo ou mascavado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 ovos grandes
100 ml de leite
1 colher [ chá ] de fermento em pó
Manteiga para untar

Bata os ovos com o açúcar .
Adicione todos os ingredientes restantes e bata bem.

Pré-aqueça o forno nos 180º.
Barre formas de queques.
Verta a massa e leve a cozer.
Retire e deixe arrefecer.

Deliciem-se!!





sábado, 2 de dezembro de 2017

*** Pão Sem Gluten & Sem Lactose Na Frigideira ***

Na tentativa sempre de não comer gluten, as buscas são muitas e por vezes inspiro-me em receitas que me encantam pela facilidade e me surpreendem pelo paladar !
Não será certamente necessário ingerirmos gluten se temos imensas formas de comer bem e mais saudável. Não é nenhuma "guerra" declarada mas sinto-me cada vez melhor sem ele!
Até chegar a essa conclusão, fiz testes. Não será à toa que se discute cada vez mais este tipo de assunto relacionado com a nossa alimentação, afectando a nossa saúde de uma forma ou de outra!
Proponho-vos que testem esta receita e que me digam algo  :)






 Serve 1 pessoa

Ingredientes:
1 ovo
1/2 colher de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de bebida vegetal de aveia
1 colher de sopa de farinha de aveia [ *sem gluten ]
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de polvilho doce
1 colher de chá de fermento em pó
Pitada de flor de sal moído

Misturar todos estes ingredientes com um vara de arame.
Pincelar ligeiramente uma frigideira pequena com azeite.
Colocar a massa na mesma e levar ao lume [ *baixo ] com tampa.
Virar o pão quando este se encontrar mais volumoso .
Deixar cozer o outro lado e retire.
Deixe arrefecer e sirva ao pequeno almoço ou lanche com o recheio pretendido.
[ Usei Doce de Abóbora da gama Natura da Quinta de Jugais ]


Inspirei-me com algumas modificações numa receita do site:
seeufizrvcfaz.com.br