quarta-feira, 29 de novembro de 2017

*** Brás Saudável de Legumes ***

Esta receita andava perdida ou melhor as fotos andavam sumidas, já as encontrei e aproveito para partilhar convosco uma receita muitíssimo simples, que todos conhecem e que se faz muito rapidamente.
Desta vez, usei a fritadeira de ar quente para testar este tipo de prato.
Resultou de uma refeição leve e saudável! Neste aparelho, tudo frita com pouquíssimo azeite e como tal, seja ou que seja, Torna- se sempre saudável.
Espero que gostem desta minha sugestão que se adaptará, como é óbvio a uma frigideira clássica anti-aderente.





*Serve 2 pessoas

2 Cenouras médias
2 courgettes pequenas com casca
1 batata doce
1 cebola
Alguns cogumelos frescos [ Usei frescos-Congelados ]
1 dente de alho
1 fio de azeite
3 ovos batidos
Sal e pimenta
Salsa e coentros

Rale as cenouras, as courgettes e a batata doce  e reserve.
*Podem usar uma mandolina.
Lamine a cebola e pique o alho directamente para dentro da fritadeira
Coloque um leve fio de azeite no fundo.
Junte os legumes já ralados e envolva, junte também os cogumelos.
Tempere com sal, pimenta, ervas e mais um pouco de azeite.
Ligue a máquina no 3-4, vigiando, cerca de 20-30 minutos.
Verifique se os legumes estão bem tostados e junte os ovos previamente batidos.
Ligue no programa 3-4 durante aproximadamente 6-8 minutos.
Retire e caso seja necessário, envolva melhor e sirva .

Deliciem-se!!

terça-feira, 28 de novembro de 2017

*** Gratinado de Carne / Massa & Legumes *** [ Bimby ]

Partilho hoje um prato de carne :) coisa já rara por aqui ;) esta receita surgiu como sempre a um domingo em que me faltavam ideias e que não poderiam faltar, isso não...legumes!!
Na tentativa de não fazer algo mais calórico como lasanha por exemplo..decidi inventar este gratinado que ficou ao agrado de todos ! Com robot de cozinha ou não, torna-se um prato rápido e "ajeitando" alguns ingredientes, poderão torná-lo ainda mais "leve" :)




Ingredientes:

500 g de carne picada de vaca
200-300 gramas de massa integral a gosto
Queijo ralado 
1 courgette grande conservando a casca
2 cenouras médias
Cogumelos frescos laminados a gosto
1 embalagem de natas [ usei sem lactose ]
Ervas de provence qb
Flor de sal 
Pimenta de caiena
1/2 copo de agua
1 cebola 
2 dentes de alho
Polpa de tomate a gosto
Azeite extra-virgem

Na Bimby:

Deitar 1-1.5 litro de agua no copo e programar: 5 minutos / 100º / velocidade 1.
Findo esse tempo verter a massa temperada de sal e programar: 15 minutos / 100º / velocidade colher/colher inversa.
Escorrer e reservar tapada.


Colocar no copo a cebola, os alho e o azeite e  picar 5 segundos/velocidade 5.
Programar: 5 minutos / 100º /velocidade 1.
Juntar a carne, os legumes laminados ou ralados, os cogumelos, os temperos, a flor de sal,a polpa de tomate e o 1/2 copo de agua.
Programar: 20 minutos / 100º / velocidade 1.
Colocar este preparado numa tigela grande [ se for necessário, escorra um pouco do caldo ]
Juntar as natas e a massa reservada e envolver bem com a ajuda de uma espátula.
Verter para dentro de um prato refractário médio.
Polvilhar generosamente com o queijo ralado e levar ao forno apenas para gratinar.
Sirva no imediato.

Espero que gostem !!




segunda-feira, 27 de novembro de 2017

*** Pão de Aveia e Batata *** [ Sem Gluten/ Sem ovos/ Sem lactose / Vegan / Paleo ]

Ultimamente e para quem acompanha o blogue ou a página tem se apercebido que tenho tido tendência para reduzir o consumo de trigo na minha alimentação apesar de não estar anulado [ainda].
Vários factos me têm levado a isso, o primeiro é de facto as más digestões sentidas, a necessidade de perder peso e o bem-estar que me dá em não o consumir :)
Não sou intolerante mas sei de há uns tempos para cá, que não me dou muito bem com trigo.. principalmente no pão!
Já fiz algumas invenções de pão que resultaram muito bem, umas com farinhas sem trigo e outras com... mas com farinhas integrais que nada têm a ver com o mesmo!
Esta receita de hoje ficou fabulosa! Adorei, e será certamente para repetir!
É um pão muito leve, fica macio [ coisa rara nas receitas sem gluten ] e tem um sabor incrivelmente parecido com um pão "normal".
Espero que gostem desta receita, tanto como eu!
Boa semana :)







Ingredientes:

150 g farinha de aveia [ Sem gluten ]

50 g farinha de trigo sarraceno

250 g fécula de batata

7 gr de levedura seca para pão  

1 colher de sobremesa de sal ou flor de sal moído

2 colher de sopa de azeite virgem extra [ 3 Castelos ]

350 ml de água

Sementes a gosto [ Usei sementes de sesamo e abóbora ]

Misturar todas as farinhas e o sal com um garfo.
Juntar o azeite e a água aos poucos e mexer.
Misturar e envolver tudo com o garfo. 
Colocar a massa na forma previamente forrada com papel vegetal.
Deixar levedar por 30 minutos ou mais. [ coloquei dentro do microondas]
Ligar o forno a 180º
Polvilhar com as sementes e levar ao forno cerca de 30 a 45 minutos consoante os fornos.


quinta-feira, 23 de novembro de 2017

*** Folhadinhos com Queijo & Tomate ***

Andava por aqui uma massa folhada esquecida e resolvi fazer uns folhadinhos rápidos , que ficaram muito ao nosso gosto.
Fazem-se muito rapidamente e servem-se como entrada ou até como refeição principal!
Espero que gostem :)



Ingredientes:

1 Massa Folhada rectangular [ Fresca ]
Ketchup ou Molho de Tomate a gosto
Queijo ralado a gosto
Ervas de Provence qb
Sementes de sesamo qb

Estique a massa, conservando o papel aderente.
Pincele generosamente com Ketchup ou Molho de tomate.
Polvilhe com queijo ralado.
Tempere com ervas de Provence.
Enrole firmemente como se tratasse de uma torta.
Leve ao frigorífico 30 minutos ou congelador 15.
Ligue o forno nos 200 º.
Corte rolos com 1 cm de largura e vá colocando em cima da folha de papel vegetal inicialmente reservada ou nas cavidades de uma forma de queques [ como eu ] tendo o especial cuidado de barrar muito bem e forrar na mesma com papel.
Polvilhe com sementes de sesamo e leve ao forno até que fiquem com ar bem tostado.
Sirva como aperitivo, snack ou refeição principal.

Deliciem-se!!




segunda-feira, 20 de novembro de 2017

*** Tarte de Laranja ***[ Bimby-Thermomix ]

Tenho Imensas laranjas no quintal e este fim de semana fiz esta tarte :) é calórica , tem gluten e açúcar :)
Foi do agrado de todos ;) apenas a provei mas ficou aprovada ;) 
Fica uma sugestão para os fãs do fruto e de uma tarte com textura  de flan :)













Ingredientes:

Para a massa areada:

100 g de manteiga [ temperatura ambiente ]
80 g de açúcar [ usei amarelo ]
1 ovo inteiro
Raspa de 1/2 limão
280 g de farinha de trigo

Para o recheio:

400 ml de leite
40 g de farinha de trigo
100 g de açúcar  [ usei amarelo ]
100 ml de natas [ usei quark ]
2 ovos e 2 gemas
Raspa e sumo de 1 laranja

Doce de laranja para pincelar [ opcional ]
Manteiga para untar

Na Bimby:

Prepare a massa base:

Coloque  todos os ingredientes acima indicados no copo da Bimby.
Programe: 2 minutos / Velocidade espiga.
Envolva em papel aderente e coloque-a no frigorífico pelo menos 30 minutos.

*Lave a taça 

Coloque todos os ingredientes do recheio salvo o sumo da laranja.
Programe: 8 minutos / 90º / velocidade 4.

Deixe arrefecer e junte o sumo, mexendo.

Montagem:

Barre uma tarteira com um pouco de manteiga [ preferencialmente de fundo amovível ]
Estique a massa por cima, de forma a ficar o mais lisa possível [ usei um mini-rolo ]
Ligue o forno a 180º.
Verta o preparado por cima da massa areada e leve a cozer até que se apresente bem dourada.
Cerca de 40 minutos. Verifique, retire e deixe-a arrefecer.
Pincele com doce de laranja [ usei caseiro ] 
Sirva fresca.



Deliciem-se!!



Inspirada numa receita : Mulher moderna na cozinha [ Especial Massas de Pastelaria ]





quinta-feira, 16 de novembro de 2017

*** Brownie De Abacate & Banana *** [ Sem Gluten // Sem Lactose ]

Hoje em dia a procura de doces ou bolos saudáveis é muita! este género de brownie é o exemplo de que podemos deliciar-nos com um doce sem que esteja cheio de açúcar ou farinhas refinadas.
Vi a receita neste site e deu um bom resultado.
Não sou apreciadora de abacate, nem de banana nos bolos ou doces mas tenho plena consciência que o palato também se educa.
Esta receita está adaptada a uma alimentação isenta de gluten e de lactose!





Ingredientes:
1 abacate pequeno e maduro
1 banana madura
1/2  chávena de mel
4 ovos inteiros
1/2 chávena de farinha de coco
1/2 chávena de polvilho doce
2 colheres [ sopa ] de cacau em pó sem açúcar
Pitada de flor de sal
1 colher [ chá ] de fermento em pó
1 colher [ sobremesa ] de canela em pó
Óleo de coco para barrar ou papel vegetal.

Coloque os ovos, a banana, o abacate e o mel num bom processador de alimentos e bata até que forme uma polpa.
Numa tigela coloque os restantes ingredientes .
Vá juntado a mistura obtida aos poucos e bata com vara de arame.
Ligue o forno nos 180º.
Pincele uma forma quadrada com 20 cm com óleo de coco ou forre com papel vegetal.
Verta a massa e leve a cozer de 20-25 minutos.
Verifique a cozedura e corte aos quadrados antes de servir.
Deliciem-se!




segunda-feira, 13 de novembro de 2017

*** Arroz de Bacalhau Com Legumes ***

É uma refeição bem portuguesa e bem rápida de se confeccionar!
Acho que todos nós gostamos de bacalhau e da diversidade de receitas feitas com o mesmo :)
Pessoalmente, só não gosto de o comer cozido, de resto, gosto de qualquer forma!





2 postas médias de bacalhau
1 Taça de arroz Basmati
1 Cebola média
2 Dentes de alho
2 Cenouras
150 g de cogumelos frescos
2 Colheres [ Sopa ] de concentrado de tomate [ Guloso ]
Azeite a gosto [ 3 Castelos ]
Ervas de Provence
Pimenta qb
Flor de sal qb

Coza o bacalhau na varoma  [ 30 minutos/Temperatura Varoma ]
Retire e reserve a agua da cozedura.
Na taça:
Adicione a cebola, o alho e o azeite e programe:
5 segundos /Velocidade 5
De seguida programe:
5 minutos / 100º/ velocidade 1
Junte a agua reservada e mais um pouco caso precise, os cogumelos laminados e as cenouras às rodelas finas.
Programe: 5 minutos / 100º / Velocidade 1.
Junte o arroz, a flor de sal, o concentrado de tomate e as ervas.
Programe: 15 minutos / 100º / Velocidade colher/colher inversa
Retire espinhas e peles ao bacalhau e envolva-o no arroz.
Sirva bem quente.


*Regule o nível de agua com o desejo pessoal de um arroz com mais ou menos caldo.



sexta-feira, 10 de novembro de 2017

*** Biscoitos de Manteiga ***

Todas as semanas faço bolachas, as preferidas são os Cookies!
Desta vez, e porque gosto de diversificar, fiz estes biscoitos ...:)
Só vos tenho para dizer que ficaram uma delicia :)
A receita tem uma dificuldade média e é feita com ingredientes básicos.
Espero que gostem :)






Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
200 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
1 colher [ chá ] de fermento em pó
Pitada de extracto de baunilha
2 ovos inteiros
100 ml de leite

*Chocolate derretido a gosto para finalizar [ Opcional ]

Numa tigela junte os ingredientes secos.
Adicione o leite, a manteiga, o extracto de baunilha e os ovos.
Bata até obter uma massa lisa e homogénea.
Ligue o forno nos 180º.
Forre o tabuleiro do mesmo com uma folha de papel vegetal.
Coloque a massa num dispara-biscoitos com boquilha frisada.
Faça argolas a gosto ou outra forma desejada.
Leve ao forno por 12 a 15 minutos .
Depois de frios, conserve-os numa caixa hermética.



Deliciem-se!

quarta-feira, 8 de novembro de 2017

*** Wok de Esparguete & Camarão ***

Esta, é uma forma fácil de apresentar um prato simples e feito muito rapidamente.
Adoro cozinhar na Wok e recomendo!
A receita é bastante simples, com ingredientes básicos e "descomplicada".
Espero que gostem!



Esparguete Bio a gosto [ consoante o numero de pessoas ]
1 embalagem de espinafre baby fresco
1 embalagem de cogumelos [ 300 g ]
Camarão congelado já descascado a gosto
Salsa e coentros frescos a gosto
2 colheres [ sopa ] de polpa de tomate
Azeite a gosto
4 dentes de alho picados
1 colher [ sopa ] de mel
Ervas de Provence a gosto
Flor de sal
Pimenta de caiena

Cozer o esparguete conforme indicações na embalagem e reservar.
Na Wok coloque:
O azeite, os alhos e o camarão.
Deixe saltear em lume brando.
Junte os cogumelos laminados, envolva e mexa.
Por fim coloque o espinafre até reduzir.
Junte a polpa, o mel, tempere com flor de sal, pimenta e ervas.
Envolva tudo em lume brando mais uns minutos.
Por fim, polvilhe com salsa e coentros frescos picados.
Sirva bem quente.

Deliciem-se!!



segunda-feira, 6 de novembro de 2017

|| Pudim de Pão & Canela ao Vapor || Bimby ||

Trago-vos uma receita de pudim que fiz há umas semanas para reaproveitar um pouco de pão que se encontrava rijo.
Fi-lo por instinto , mal medido e praticamente a olho
Editei as quantidades  para poder partilhar convosco esta receita deliciosa que muitos de vós irão apreciar.





650 ml de leite sem lactose
Equivalente a duas carcaças em sobras de pão *com miolo.
4 ovos médios de galinhas do solo
3 colheres [ sopa ] de açúcar mascavado
1 colher [ chá ] de canela em pó
Raspa de 1/2 limão biológico
Caramelo a gosto [ opcional ]

Na Bimby:

Adicionar o pão partido aos pedaços com o leite e programar:
5 minutos/90º/velocidade1.
Triturar alguns segundos até que o pão esteja desfeito.
Juntar o açúcar , a canela, os ovos e a raspa do limão e programar:
30 segundos/velocidade 4.
Pincelar o fundo de uma forma de silicone com um pouco de caramelo.
Verter o preparado e tapar com um pouco de papel vegetal.
Colocar a forma na varoma e programar:
30 minutos/varoma/velocidade 1.
Retire, deixe arrefecer e coloque no frio cerca de 3 horas.
Sirva e deliciem-se!



quinta-feira, 2 de novembro de 2017

*** Cookies Saudáveis de Aveia & Amêndoa ***

Os Cookies são muito apreciados por aqui. Todas as semanas faço e desta vez inventei uma receita especialmente para mim :)
Ficaram uma delicia! feitos com ingredientes nada complicados e que posso ou devo comer.
Já tenho por aqui varias receitas de Cookies, por serem precisamente muito versáteis.
Garanto-vos que não vale mesmo nada a pena comprarmos estas coisas nos supermercados!
Por norma, estão cheios de aditivos, cheios de conservantes e corantes!
Há que ter muito cuidado com os rótulos e ficarmos muito atentos àquilo que  consumimos que está naturalmente ligado ao nosso bem estar.
Todos nós sabemos que um alimento puro é sempre mais saudável.
E não , não será falta de tempo, eu também já tive uma vida laboral muito complicada e fazia muita coisa em casa.



Ingredientes:
60-80 g de óleo de coco a temperatura ambiente.
150 g de farinha de amêndoa
150 g de flocos de aveia
Farinha de aveia qb até ligar a massa
Alperce desidratado qb
Passas qb
Mel a gosto
1 colher [ chá ] de bicarbonato de sódio
1 ovo ou linhaça moída+agua para uma versão *Vegan


Misture os ingredientes secos.
Adicione o óleo,o mel e o ovo e mexa.
Adicione farinha de aveia até ligar a massa.
Junte as passas e os alperces picados.
Ligue o forno a 180º
Coloque uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.
Forme bolas e achate-as ligeiramente.
Leve ao forno de 12 a 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer.

*Ideal para snack's saudável.