quinta-feira, 28 de setembro de 2017

*** Creme de Alho Francês & Maçã ***

Aqui por casa, apesar de não ser muito apreciadora, faz-se sopa o ano todo.
É por norma consumida à noite ao jantar :)
Este tipo de creme é ideal para quem quer manter a "linha",  para quem quer começar uma dieta equilibrada e para diabéticos por exemplo.
Fica ao vosso critério , juntar ou não os croutons e o queijo.
Dá um toque diferente ;)
Desafio-vos a testarem :)




Ingredientes:
2 cenouras
1 batata doce grande 
2 alhos franceses
2 maçãs
2 courgettes
Queijo emmental a gosto
Croutons a gosto [ Alho e Salsa da Rialto ]
Azeite
Sal grosso


Na Bimby:

Lavar e arranjar todos os ingredientes.
Cortá-los aos pedacinhos e colocá-los no copo da Bimby.
Colocar um pouco de sal e agua até ao limite dos legumes ou mais abaixo para um creme mais espesso.
Colocar a tampa e programar: 
40 minutos / 100º / Velocidade 1.
Findo esse tempo,verta um fio de azeite.
Voltar a fechar e programar:
30 segundos / Velocidade 5.
Servir com lascas de queijo emmental e croutons a gosto.


quarta-feira, 27 de setembro de 2017

*** Bolo De Espelta & Mirtilo ***

A farinha de espelta andava um pouco abandonada, depois de ficar inspirada por uma blogger amiga que andava digamos que a "reavivar" esta farinha em mim :D , peguei nela e fiz este bolo por instinto, como é costume já :)
Ficou divinal!
Adapta-se a uma alimentação equilibrada, contra-indicado para intolerantes ao gluten !
Podem alterar a forma como o adoçam, pessoalmente gosto de geleia de agave pelo lado subtil de adoçar precisamente.
Podem também substituir a fruta obviamente :)
Espero que gostem :) tanto como nós ;)




Ingredientes:
1 iogurte natural [ não açucarado] biológico
4 ovos pequenos de *galinhas do solo
1 colher [ sopa ] de óleo de coco biológico
1 medida [ pote do Iogurte ] de farelo de aveia biológico
2 medidas [ pote do iogurte ] de farinha de espelta biológica
1 colher de sopa *rasa de fermento em pó
Geleia de agave biológica a gosto
Mirtilos a gosto

Numa taça, junte os ingredientes secos.
Junte os ovos e bata.
Junte o óleo de coco, a geleia de agave, o iogurte e bata.
Por fim, incorpore os mirtilos.
Coloque uma folha de papel vegetal numa forma redonda [ média ]
Pincele as beiras com o óleo de coco.
Verta a massa e coloque a cozer.
Forno a 180 º [ pré-aquecido ]
verifique a cozedura, deixe arrefecer e desenforme.
Deliciem-se!

terça-feira, 26 de setembro de 2017

Catisfactions / Snacks [ Campanha Youzz ]

Hoje falo-vos dos meus gatos e de uns snacks que a Youzz me enviou para testar :)
Eles fazem parte da minha vida e são portanto, uma preocupação tanto pelo bem estar como através da alimentação!
Dou-vos a conhecer este fantástico produto e recomendo-vos o mesmo caso tenham gatos.
O Tico como já era de esperar, ficou mais perplexo e curioso.
O Indie, reguila e atrevido de natureza, numa primeira fase, meteu-se dentro da caixa e provou no imediato.
Gatos bem alimentados,Gatos felizes !







Falo-vos mais um pouco destes snacks.

Para que um gato seja forte e saudável é necessário uma alimentação adequada. Os snacks de galinha de Catisfactions são a melhor alternativa.

Com Catisfactions o teu gato terá a energia que necessita, para as suas tardes de jogos e traquinices! Ao mesmo tempo poderá ser uma pequena recompensa! Ele irá adorar! Com a sua a dupla textura, crocante por fora e suave por dentro, rapidamente se tornará na sua guloseima preferida. Tudo isto com menos de 2 calorias por peça!

 Ricos em vitaminas e minerais.

 Menos de 2 calorias por peça.

 Sem corantes ou aromas artificiais.

#youzz                               #Catisfactions                       #youzzCatisfactions

segunda-feira, 25 de setembro de 2017

Folhado De Espinafre & Ricota [ Versão Sem/Gluten ]

Começo a semana com a partilha de uma receita super  fácil :)
Para quem gosta de folhados, de comida saudável, e de espinafre, aconselho-vos a testar !
É muito rápido na elaboração e torna-se muito apetitoso.
Usei uma massa folhada sem gluten que adquiri numa loja de produtos biológicos.
Prometo testar em casa uma massa folhada caseira e partilhar convosco muito em breve!
Apesar de tudo, as de compra têm uma composição mais ou menos complicada para o meu gosto.
Nada melhor que elaborarmos as nossas próprias refeições na integra.
Tomem nota da receita e passem uma excelente semana :)





Ingredientes.

1 Massa folhada fresca *Sem gluten
 [Foi uma opção pessoal mas podem fazer de igual forma com a massa folhada normal ]
1 Chalota
1 dente de alho
1 fio de azeite [ 3 castelos ]
100 g de espinafre fresco
200 g de ricota
1 gema de ovo
Sementes de sesamo a gosto
Sal / Pimenta qb

Pique o alho e a chalota e coloque - os numa frigideira pequena.
Junte o azeite, as folhas de espinafre e os temperos.
Deixe saltear e reduzir em lume brando, mexendo.
Reserve e deixe arrefecer.
Estenda a massa folhada no tabuleiro do forno, conservando o papel vegetal envolvente.
Ligue o forno nos 200 º.
Numa taça desfaça a ricotta com um garfo.
Junte o preparado do espinafre e envolva tudo muito bem.
Rectifique os temperos.
Coloque o recheio numa das partes da massa e cubra com a outra.
[ Podem fazer um folhado trançado ou mini-folhados ]
Sele as beiras com um garfo.
Pincele com a gema de ovo dissolvida numa gota de agua.
[ Congele a clara ]
Faça cortes ligeiros e polvilhe com sementes de sesamo e leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos nos 200º.
Deixe arrefecer e sirva com fruta [ Opcional ]

*Ideal para marmitas
*Refeições rápidas
*Podem alterar o recheio obviamente


Deliciem-se!









sexta-feira, 22 de setembro de 2017

*** Bolo De Alfarroba & Aveia***

Quem não gosta de bolos ? E se for bom, aromático e saudável?
Irresistível portanto ;)
Bem, eu ando mais do que apaixonada pela variante de fazer bolos e saber que não estou a "Pecar" ;)
Para isso assumo que é necessário algum conhecimento na parte que toca aos alimentos e à junção dos mesmos entre eles.
Coisa que se aprende com o tempo,leitura e alguma paciência :)
Já evito as farinhas "complicadas" apesar de não ser intolerante ao gluten e ainda o consuma moderadamente... Também evito  o açúcar refinado, esse está mesmo quase,quase anulado por aqui :)
Convido-vos a testarem esta receita e caso não apreciem alfarroba, podem tentar com cacau puro :)




Ingredientes:
4 ovos [ Galinhas de solo ou bio ]
1/2 chávena [ chá ] de óleo de coco bio
1/2 chávena [chá ] de agua tépida
2 chávenas [ chá ] de flocos de aveia finos bio [ preferencialmente sem gluten ]
1/2 chávena [ chá ] de farinha de Alfarroba bio
1 chávena de geleia de agave [ podem substituir por mel ou açúcar de coco/mascavado ]
1 colher [ sopa ] rasa de fermento em pó
1/2 colher [ sopa ] de erva doce moída
Pistáchio  crú / sem casca moído grosseiramente a gosto [ NutVitae ]

Numa taça, junte os ingredientes secos.
Verta a agua e o óleo de coco e mexa.
Junte os ovos e bata bem.
Adoce com a geleia de agave e envolva bem.
Pique os pistáchios  e junte-os à massa.
Ligue o forno nos 180º.
Pincele uma forma média com óleo de coco.
Verta a massa e leve a cozer.
Cerca de 20 a 25 minutos .
Verifique a cozedura, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Deliciem-se !

*********
Não se esqueçam de mencionar o código " culinariaeeu " nas vossas encomendas no site da NutVitae para um desconto directo!
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quarta-feira, 20 de setembro de 2017

*** Noodles de Courgette Com Frango em Molho de Coco ***

Volto a partilhar uma receita bem nutritiva, desta vez com carne [ Coisa rara ] deste lado :)
Espiralizei a courgette, juntei aromáticas e sabor, só vos posso dizer que será um prato na certa, para repetir!
Esta receita é adaptada às pessoas que são intolerantes à lactose e ao gluten :)
Aconselho-vos a testarem e a contarem-me tudo depois :)
Tomem nota e deliciem.se!




Ingredientes:

8 a 10 gambas congeladas médias
700 g de frango do peito às tiras
5 tomates secos/desidratado
200 ml de creme vegetal de coco [ Natas ]
2 courgettes médias ou mais
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Alho fresco picado a gosto
Pimenta de Caiena
Sal fino
Azeite a gosto [ 3 Castelos ]
Sumo de limão

Comece por colocar o azeite no fundo de uma Wok ou frigideira alta.
Junte o alho picado e o frango.
Tempere com sal, pimenta, as ervas e o sumo de limão.
 Deixe fritar em lume brando.
Junte as gambas descascadas e arranjadas [ sem o veio interior ] e o tomate seco aos pedacinhos.
Mexa de vez em quando e tape.
Findo esse tempo, junte o creme de coco e envolva muito bem.
Assim que começar a ferver, desligue o lume, rectifique os temperos, tape e deixe apurar.
Sirva com Noodles de courgette previamente escaldadas em agua com sal e muito bem escorridas.
Sirva no imediato.



segunda-feira, 18 de setembro de 2017

*** Quiche Simples de Queijo ***

Uma quiche simples para começar a semana que se anuncia cinzenta por estes lados :)
O Outono chega , a rotina recomeça e a vontade de ligar o forno fica determinante.
Este tipo de refeição pode ser digamos que "Aligeirada" fazendo algumas substituições.
Podem trocar as natas por iogurte, a farinha de trigo por farinha integral e o queijo por legumes por exemplo.
Fica ao critério de cada um, uma vez que todos nós temos preferências e opções na nossa alimentação.



Ingredientes:

Massa Quebrada:

100 g de manteiga amolecida
70 ml de agua
½ colher [ chá ] de sal fino
300 g de farinha de trigo

Para o recheio:

250 ml de leite
200 ml de natas
3 ovos
Queijo emental a gosto
Pimenta moída
Sal fino


Na Bimby:

Verta os ingredientes da massa no copo e programe:
2 minuto / Velocidade espiga.
Retire, forme uma bola e reserve.

Faça o recheio:

Lave o copo.
Rale o queijo 5 segundos/velocidade 5 e reserve.
Coloque as natas, o leite, os ovos e os temperos .
Programe:
30 segundos minuto / Velocidade 5.

Ligue o forno nos 200º
Estenda a massa quebrada numa superfície ligeiramente enfarinhada e forre uma tarteira com a mesma.
No fundo, coloque o queijo.
Verta a massa por cima delicadamente.
Leve ao forno por 25 a 30 minutos.
Sirva morna ou fria acompanhada de Salada mista ou fruta.

Deliciem-se!

sexta-feira, 15 de setembro de 2017

*** Queques Integrais Com Aveia & Framboesa ***

Bolinhos simples que se fazem muito rapidamente :)
Será esta a sugestão que vos deixo para testarem na vossa cozinha, este fim de semana :)



Ingredientes:
[ 12 Unidades aproximadamente ]

Massa:
1 iogurte natural [ não açucarado ]
2 medidas [ copo do iogurte ] de farinha itegral
1 medida de flocos de aveia
4 ovos inteiros
1 colher [ Chá ] de fermento em pó
1 medida de açúcar de coco
1 colher [ Sopa ] de manteiga amolecida

Framboesa a gosto [ usei congeladas ]

Pré-aqueça o forno nos 180º
Junte todos os ingredientes e bata bem .
Coloque as formas de papel frisado na forma para queques .
Verta a massa até 3/4.
Coloque uma framboesa no meio e leve ao forno até cozer [ cerca de 20 minutos ]
Retire e deixe arrefecer.
Deliciem-se!

Forma:
AQUI

quinta-feira, 14 de setembro de 2017

*** Beringela Recheada ***

Esta semana continua-se a partilha de receitas sem carne e sem peixe e a tendência será essa :)
Uma forma bonita e saudável de nos alimentarmos :)
Desta vez, usei beringela para um almoço de um dia destes :)
Amada por muitos e odiada por outros!
Pessoalmente, nem muito, nem pouco ..consumo de vez em quando apenas :)
Mais sobre este "tesouro" :
http://www.ideiasereceitas.com/propriedades-medicinais-da-beringela/




Ingredientes: [ 2 pessoas ]

1 Beringela Grande [ preferencialmente biológica ]
1 cebola pequena ou Chalota
1 dente de alho
1 fio de azeite [ 3 castelos ]
4 cogumelos frescos
Sal e Pimenta
Oregãos secos [ Suldouro ]
1 Colher [ Sopa ] de polpa de tomate [ Guloso ]
2 ovos [ Pequenos / Galinhas do solo preferencialmente ]
Parmesão ralado


Comece por arranjar a beringela retirando lhe a extremidade, lavá-la e cortá-la ao meio.
Retire o interior e reserve.
Num processador de alimentos junte a cebola, o alho, os cogumelos e o recheio da beringela.
Triture grosseiramente e transfira para uma frigideira.
Junte a polpa de tomate e deixe estufar em lume brando.
Tempere com sal, pimenta e oregãos.
Coloque este recheio no interior das beringelas .
Faça uma cavidade no meio e abra o ovo.
Polvilhe com parmesão .
Coloque no forno até gratinar nos 200º.
Sirva quente.

terça-feira, 12 de setembro de 2017

*** Legumes Gratinados Com Queijo ***

Quando não se tem ideias, principalmente à noite, surgem-me na maior parte das vezes , receitas maravilhosas sem carne e sem peixe.
Olhei para os legumes que tinha, não me apetecia jantar nada em concreto... e saiu uma refeição muito boa e nutritiva!
Aconselho !!






Ingredientes:
1 ou 2 courgettes [ Consoante o tamanho ]
1 Cenoura média
3 batatas doces pequenas
200 ml de natas
Queijo fatiado a gosto
3 ovos
1 copo de leite
Oregãos secos [ Suldouro ]
Pimenta branca moida
Sal Fino
Pão Ralado [ Ralei em casa uma sobra ]
Azeite para barrar a forma [ 3 Castelos ]

Comece por pincelar um prato [ Médio ] refractário com azeite.
Lamine finamente com uma mandolina ou cortador de legumes a courgette, a cenoura e a batata doce.
Disponha camada a camada alternando os legumes e colocando camada de queijo fatiado.
Numa taça, misture os ovos, as natas e o leite.
Tempere com sal, pimenta e oregãos.
Verta este preparado por cima dos legumes delicadamente.
Ligue o forno a 200º.
Polvilhe generosamente com pão ralado e coloque no forno .
O prato estará pronto quando se apresentar bem gratinado e os legumes tenros [ faça o teste com a lamina de uma faca ]
Sirva no imediato.

Deliciem-se!!







segunda-feira, 11 de setembro de 2017

*** Flan Patissier ***

É dos meus bolos preferidos e faço-o muitas vezes.
Receita simples e que por norma, agrada a todos.
Torna-se um bolo , pouco doce, e com textura semelhante à do pudim.
Semana feliz, cheia de boas energias :)






Ingredientes:

 Massa Quebrada:

300 g de farinha de trigo
130 g de manteiga [ temperatura ambiente ]
70 g de agua
½ colher [ chá ] de sal fino
½ colher [ chá ] de açúcar

Recheio:

1 litro de leite
3 ovos
130 g de açúcar
100 g de amido de milho
1 colher [ sopa ] de açúcar baunilhado ou [ idealmente ] uma vagem de baunilha.

Ligue o forno nos 180 º

Na Bimby:

Verta os ingredientes para a massa quebrada e programe:
2 minuto / Velocidade espiga
Retire e estenda numa superfície ligeiramente enfarinhada.
Forre uma forma redonda previamente barrada com manteiga ou forrada de papel vegetal.
Pique o fundo e reserve.

Faça o recheio:

Lave o copo.
Coloque todos os ingredientes acima descritos e programe:
8 minutos / 90 º / Velocidade 4.

Verta este preparado por cima da massa e leve ao forno cerca de 25 minutos [ consoante o forno ]
Retire e deixe arrefecer completamente.
Coloque no frio até servir.




Deliciem-se!

quinta-feira, 7 de setembro de 2017

*** Doce de Figo com Nozes Aromatizado ***

Adoro figos, todos os anos uma senhora muito simpática que considero amiga há mais de 30 anos, lembra-se disso !
Trás-me sempre uns quantos [muitos] e como são biológicos, a tendência é amadurecerem rapidamente.
Este ano, fiz doce :)
Juntei aromas e nozes, ficou uma delicia para se comer com moderação.
Sigam esta receita e deliciem-se!



Ingredientes:
1 kg de Figo fresco
200 g de açúcar amarelo
1 colher [ chá ] de canela em pó [ Suldouro]
1/2 colher [ chá ] de erva doce em pó
Nozes picadas a gosto


Lavar os figo com casca e cortá-los aos quartos.
Colocar os mesmos num robot de cozinha [ usei Bimby ]
Adicionar o açúcar, a canela e a erva doce.
Programar:
40 minutos / 100º / velocidade 1
Triture alguns segundos dependendo da consistência desejada.
Findo esse tempo volte a programar:
5 minutos / temperatura varoma / velocidade 1
Pique as nozes [ Usei a Minipimer da Braun ] e adicione ao doce.
Coloque em frascos esterilizados ou caixas herméticas para o caso de consumo rápido.







terça-feira, 5 de setembro de 2017

*** Pão Integral [ Na Cocotte ] ***

Adoro fazer pão em casa, este ficou bom mas inicialmente tive um problema com o aquecimento do forno e não cresceu como deveria.
No entanto, recomendo!! 
Tomem nota :)





Ingredientes:
270 g de agua
125 g de farinha de trigo integral
125 g de farinha de trigo
50 g de farinha de aveia
50 g e sementes variadas
11 g de fermento seco desidratado [ Fermipan ]
1 colher de sobremesa de sal fino
1 colher de sopa de azeite extra virgem [3 castelos ]

Na Bimby:

Colocar a agua e o fermento e programar:
2 minutos/ 37º / velocidade 1
Juntar os restantes ingredientes e programar:
2 minutos/ velocidade espiga
Retirar a massa e colocá-la num recipiente de plástico com tampa ou papel aderente num lugar perto de uma fonte de calor.
Deixe a massa levedar até dobrar de volume.
Findo esse tempo, amasse-a ligeiramente numa superfície ligeiramente enfarinhada.
Coloque-a numa cocotte [ Tacho de vidro com tampa] , em bola e faça uns cortes por cima.
Coloque-a no forno frio e ligue na temperatura 240 º durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora.
Retire, deixe arrefecer e sirva.





sábado, 2 de setembro de 2017

** Wok De Esparguete de Legumes com Gambas **

Um prato bem colorido e sem hidratos de carbono.
Tem sido o que mais pretendo ultimamente :)
Rápido, eficaz na elaboração e muito saboroso!





Ingredientes [ Serve 2 ]

8 Gambas ou Gambão congelados [ preferencialmente ]
1 courgette
1 ou 2 cenouras
3 dentes de alho picados
Pimenta de Caiena
Oregãos secos [ Suldouro ]
Azeite [ 3 Castelos ]
Sal fino
Parmesão ralado


Comece por espiralizar a cenoura e a courgette
Coloque os mesmos em agua fervente por 7 minutos aproximadamente
Coloque azeite e os alhos picados na Wok
Arranje as gambas extraindo o veio interior.
Tempere-as com sal, pimenta e oregãos.
Frite-as até ficarem bem douradas.
Por fim, junte o esparguete de legumes [ bem escorrido ]  e envolva uns minutos até juntar todos os ingredientes.
Sirva com parmesão ralado.

Deliciem-se!! Atrevam-se!!


sexta-feira, 1 de setembro de 2017

** Waffles de Canela ** [ [ Sem Gluten// Sem Açúcar ] ]

Fiz estes Waffles um dia destes, apetecia-me algo bem doce e bem calórico mas contrariei e não me arrependi.
Esta receita deu para 4 e apenas adicionei um pouco de doce de pêra feito por mim e com muito pouco açúcar.




Ingredientes: [ 4 Unidades ]


100 g de farinha Sarraceno
40 g de flocos de aveia [ Sem gluten ]
1/2 colher [ chá ] de fermento em pó
1 ovo
150 ml de leite [ usei sem lactose ]
1 colher [ sopa ] de óleo de coco
1/2 colher [ chá ] de canela em pó [ Suldouro ]
Geleia de Agave a gosto [ para adoçar ]


Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos, robot de cozinha ou apenas com varra de arame e bater tudo muito bem.
Aqueça a máquina dos waffles e coza-os.
Sirva ao natural, polvilhados de canela , ou com compota de fruta [ para os mais gulosos ]

Dicas:
Certifiquem-se sempre que a farinha de Sarraceno é *sem gluten e o mesmo com os flocos de aveia.
Existe no mercado obviamente, depois , existem as imitações e esconderijos [ rótulos ] onde somos surpreendidos por " Vestígios de gluten" por exemplo.
Dêem preferência ás lojas de produtos biológicos pela facilidade da procura.