segunda-feira, 31 de julho de 2017

*** Panquecas de Maçã ***

Ao domingo por norma, faço panquecas e invento sempre ! tenho tempo !
Estas, ficaram bem saudáveis mas frágeis na confecção, recomendo-vos alguma paciência na cozedura :)
Quem me acompanha no Instagram conseguirá ver e compreender algumas dicas :)
Boa semana :)





Ingredientes:
3 colheres de sopa de queijo fresco batido
4 colheres de puré de maçã [sem açúcar ]
5 colheres de sopa de farinha de aveia
2 ovos
Pitada de canela
Agave a gosto
Manteiga ou óleo de coco para fritar.


Colocar todos estes ingredientes num robot de cozinha ou liquidificador até à obtenção de uma massa bem homogénea.
Frite cada panqueca numa frigideira anti-aderente ou máquina de crêpes ligeiramente barrada com óleo de coco ou manteiga.
Sirva com doce de maçã e beterraba da Quinta De Jugais.
Podem ver aqui:
https://www.jugais.com/doces/doces-natura/doces-natura-maca-beterraba







sexta-feira, 28 de julho de 2017

*** Lombos de Frango com Tomate & Mozzarella ***

Sobre a receita de hoje e não só.
Inspirei-me num video que vi na net há uns meses , sim , não foi uma invenção minha, vi algo parecido e tentei transmitir!
Fica-nos tão bem referir as fontes daquilo que se faz quando não é da nossa autoria, não nos tira mérito algum!!
Sou a favor da honestidade e autenticidade em tudo, até aqui!!
Felizmente , conhecendo bem os alimentos e tendo alguns anos de experiência sem nenhuma formação na matéria, já me é fácil inventar receitas mas, não desvalorizo por quem me inspiro.
Ninguem nasce ensinado diz o velho proverbio...
Estamos numa era em que o fanatismo pela mentira , ocultação e o "faz de conta" tem-se revelado um estilo de vida para muita gente!
Estou convencida que muitas pessoas pensam que quem está por trás de um teclado a formatar receitas, editar e partilhar deve ter um grau de imaturidade agudo! só que não!
Tudo se vê, tudo se sabe, o mundo dos blogues é apenas um espaço de partilha , pena que certas pessoas levem isto como uma " Afronta" ou "despique" do quem faz melhor ou pior.
Ficamos a perceber que existe uma falta de identidade própria onde a autenticidade e a originalidade em muitos casos, desaparece e o fanatismo pelo estado de "vedetismo " não dá tréguas.
A observação tem destas coisa!
Gosto de bater palmas , gosto de gostar de pessoas, admiro outras desde que tudo tenha por base a HUMILDADE!
Mais uma vez eu deixo aqui um recado para quem me acompanha.
Enquanto eu achar que me dá um profundo prazer andar aqui, que tenho retorno, e que faço um trabalho completamente limpo .Continuarei.....
A partir do momento em que achar que se torna uma "fantochada" desistirei...
Há circo todos os anos em todo o lado e eu sou muita coisa menos um manipulo para brincar !
Pouca gente sabe mas quando criei este blog/Página..e como o nome indica:
A culinária e EU...foi numa altura negra da minha vida.
Criei este blog para partilha de culinária e partilha de EMOÇÃO.
Tinha na altura [2009] uma dura realidade para enfrentar com todas as minhas forças e este espaço servia-me para desabafar e partilhar uma das minhas paixões...a culinária .
Óptimo fim de semana :)






Ingredientes:

Lombos de frango [ Consoante o numero de pessoas ]
Mozzarella fresca ás rodelas
Molho Arrabbiata [ Ponti ] para pincelar
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Tomate maduro ás rodelas
Sumo de Laranja qb
Sal fino
Azeite [ 3 Castelos ]
Pimenta de Caina

Ligue o forno a 180º
Pincele generosamente os lombos de frango com o molho Arrabbiata.
Verta um bom fio de azeite num prato refractário
Dê alguns golpes nos lombos e coloque em simultâneo, as rodelas de tomate e as rodelas de mozzarella fresca.
Tempere-os com sal, pimenta e as ervas.
Coloque -os no prato de ir ao forno e regue-os com o sumo de laranja.
Leve ao forno até que se apresentem assados .[ cerca de 20 minutos ]
*Sirva com legumes








quarta-feira, 26 de julho de 2017

** Gelado de Ananás ** [ Vegan/ Sem Gluten/ Sem lactose/ Sem açúcar ]

Hoje em dia , temos grande facilidade em fazermos gelados caseiros, uns mais calóricos que outros .
Esta receita surgiu-me num dia em que me apeteceu testar algo que se adapte a vegan's principalmente:)
Tinha ananás congelado e leite de coco no frigorífico.
Resultou um gelado bem refrescante e bem saboroso!
Adoçado apenas com agave e extremamente agradável no sabor.
Todos sabemos que o ananás combina muito bem com coco :)
Tomem nota e deliciem-se!




Não leva tempo quase nenhum na elaboração :)






Ingredientes:

Para 6/7 gelados
Usei um liquidificador


225 g de ananás congelado aos pedaços
400 ml de leite de coco
Xarope de agave a gosto

Coloque todos os ingredientes num liquidificador ou robot de cozinha e triture.
Certifique-se que está tudo muito bem envolvido e coloque nas formas para gelados.
Leve ao congelador até ficarem sólidos.
Deliciem-se !!







segunda-feira, 24 de julho de 2017

*** Bolo De Pêra & Erva Doce ***

Num inicio de dia e semana muito mas muito cinzento, partilho a receita de um bolo relativamente saudável e aromático.
A pêra é um fruto da época como todos sabemos, há que aproveitar para fazer bolinhos ou doces.
Estas têm a particularidade de serem biológicas e do quintal do meu querido PAI.
Tomem nota da receita e atrevam-se :)






Ingredientes:
180 g de quark
150 g de farinha de arroz
100 g de farelo de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
130 g de açúcar mascavado
5 ovos inteiros
1 colher de chá de erva doce
Manteiga para untar
Pêras a gosto

Pré-aqueça o forno a 180º.
Colocar todos os ingredientes [ salvo a pêra ] na Bimby.
Programar 30 segundos/Velocidade 4.
Descasque e corte as pêras a gosto.
Numa forma do tipo [ Bolo Inglês ] verta esta massa na mesma previamente untada e enfarinhada com farinha de arroz.
Coloque as pêras por cima a gosto e leve ao forno a 180º até cozer.
Verifique a cozedura e desenforme.

Deliciem-se!



sexta-feira, 21 de julho de 2017

*** Queques de Laranja & Passas *** [ Sem trigo // Sem lactose ]

Não podia deixar de partilhar uma receita super fácil e sem farinhas complicadas ;)
Tomem nota e testem-nos!




Ingredientes:
4 ovos inteiros
1 laranja [ sumo e raspa ]
50 g de polvilho doce
100 g de farinha de amêndoa [ usei amêndoa com pele da Nutvitae que triturei na função picadora da varinha Braun Minipimer ]
50 g de farelo de aveia
100 g de açúcar mascavado
1 colher [ chá ] de fermento em pó
Passas de uva a gosto

Pré-aqueça o forno a 180º
Bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura mais espessa.
Junte os restantes ingredientes e bata bem.
Coloque formas de papel frisado numa forma de queques.
Verta esta massa até 3/4 .
Coloque passas e leve ao forno 15 / 20 minutos a 180º
Usei a a varinha Braun Minipimer na função vara.
Usei uma forma da www.ametalurgica.pt

Código culinariaeeu
para um desconto de 3 euros nas vossas compras online AQUI

quinta-feira, 20 de julho de 2017

Panquecas de Legumes [ Sem -Lactose ]


Hoje, partilho convosco esta receita bastante fácil de uma panquecas que me serviram de almoço um dia destes..determinada a cuidar cada vez mais da minha alimentação para ganhar qualidade de vida e mais saúde...este tipo de panquecas adaptam-se a uma alimentação saudável sem abusar.





Ingredientes:

1 courgette grande
1 ou 2 cenouras
1 batata doce pequena
1 cebola pequena
4 folhas de manjericão fresco
1 dente de alho
100 g de farinha de Aveia
100 g de farinha de sarraceno
3 ovos inteiros
Pimenta e sal fino
Azeite qb [ 3 Castelos ]


Rale todos os legumes acima indicados e o manjericão .
Junte os ovos, as farinhas o sal e a pimenta e mexa.
Pincele levemente uma frigideira de crêpes ou uma máquina própria e frite cada panqueca com o tamanho desejado.
Sirva com salada ou fruta fresca.

sexta-feira, 14 de julho de 2017

****Gelado de Amêndoa**** [ Sem açúcar refinado// Sem ovos ]

Partilho convosco uma receita simples de gelado, sem açúcar refinado e muito fácil de fazer.
Contem natas que poderão ser substituídas por iogurte para uma versão mais "Light".
Tomem nota e que tal testarem esta receita ?? ;)


Ingredientes:
100 g de açúcar de coco
100 g de amêndoa sem pele moída [ usei da marca Nutvitae ]
2 pacotes de natas com 30% de gordura [ bem frias ]


Pique a amêndoa com o açúcar num processador de alimentos ou robot de cozinha [ Usei a função picadora da varinha Braun ]
Bata com uma vara de arames as natas até estarem bem espessas [ usei novamente a varinha adaptada com vara da Braun ]
Junte as natas batidas à mistura [ Amêndoa / Açúcar ]
Verta em forminhas especiais para gelados e coloque-as no congelador durante pelo menos 8 horas.

Deliciem -se!

Visitem o site e conheçam esta maravilhosa e surpreendente varinha
AQUI 


Nota:
Registem-se no site da NutVitae
AQUI:
http://www.nutvitae.com/
Desfrutem de um desconto de 3 euros ao colocarem no espaço de código promocional:
culinariaeeu


Inspirei-me numa receita de uma revista Bimby

*** Bom fim de semana ***


quarta-feira, 12 de julho de 2017

Bolo de Cereja [ Saudável // Sem açúcar refinado ]

Partilho convosco mais um bolo saudável , daqueles que podemos comer "Sem Culpa" .
Não coloquei açúcar refinado nem farinhas "complicadas".
Sempre na busca de melhorar a minha alimentação, aconselho-vos esta delicia feita com fruta da época, as maravilhosas Cerejas :)





Ingredientes:
250 g de cereja fresca sem caroço
40 g de farinha de aveia
60 g de farinha de sarraceno
80 g de farinha de amêndoa [ usei amêndoa com pele triturada da NutVitae ]
1 iogurte natural [ não açucarado ]
3 colheres [ sopa ] de mel
2 ovos
1 colher [ sopa ] rasa de fermento
Pitada de sal


Ligar o forno a 180º
Bater os ovos e o mel.
Juntar os restantes ingredientes até obter uma massa bem ligada.
Envolver as cerejas.
Colocar uma folha de papel vegetal numa forma tipo" bolo inglês "
Verter a massa e levar ao forno 30 minutos a 180º
Verificar a cozedura e desenformar.



 Deliciem-se!!




segunda-feira, 10 de julho de 2017

|| Arroz Da Horta ||

Adoro arroz e faço até mais que o recomendado!!
Sou fã principalmente do basmati!
Serve para acompanhar o que se quiser obviamente, aqui dou -vos a sugestão de escalfar ovos.
É uma refeição nutritiva e reconfortante!
Tomem nota :)
Boa semana!




200g de arroz basmati
Grelos frescos a gosto
1 taça  de feijão branco cozido
2 cenouras
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de sopa de concentrado de tomate [ Valfrutta ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
1 litro de agua
Azeite [ 3 Castelos ]
Sal a gosto


Na Bimby:

Coloque a cebola,o azeite, o dente de alho e as cenouras no copo.
Programe5 segundos/velocidade 5
Adicione o concentrado de tomate.
Programe:
5 minutos / 100º / vel 1
Junte a agua , os grelos, a pimenta e o sal.
Programe:
5 minutos / 100º / velocidade 1
Adicione o arroz,
Programe:
15 minutos / 100º / velocidade colher/colher inversa
Por fim, junte o feijão previamente cozido e envolva.
Deixe apurar e sirva com ovos escalfados [ sugestão ]

*A quantidade de agua poderá variar consoante o gosto de cada pessoa.
Para um arroz mais “Malandrinho” vá observando e se for necessário, junte mais um pouco.

segunda-feira, 3 de julho de 2017

** Wok De Camarão Com Mel & Molho Arrabiatta **

Receita bem simples para o inicio de uma semana cheia de sol !
Tomem nota !





Ingredientes/ Receita

Camarão já cozido a gosto
Esparguete integral cozida
Alho picado a gosto
Coentros e salsa fresca picados
Mozzarella a gosto
Tomate cereja qb
2 Colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho arrabiatta [ Ponti ]
Azeite [ 3 Castelos ]

Numa Wok coloque o azeite e o alho picado.
Ligue o lume e junte o camarão previamente descascado com a salsa e os coentros.
Deixe-os dourar um pouco e junte o mel sem parar de mexer.
Verta a esparguete previamente cozida e envolva bem.
Por fim , junte o molho e sirva numa travessa.
Junte mozzarella e tomate cereja e sirva.




Deliciem-se!!