quarta-feira, 28 de junho de 2017

*** Panqueca Salgada Recheada & Saudável ***

Almoços simples, rápidos e minimamente saudáveis é tudo o que se pretende por aqui :)
Não elimino por completo os hidratos mas tento substituí-los por outros mais saudáveis.
Os cogumelos são óptimos para este género de recheio, é de baixo valor calórico e baixo em quantidade de gordura.
Por norma, eu elaboro este tipo de receita por "Feeling" conhecendo bem a "Reacção" dos alimentos e para fugir à rotina dos cozidos ou grelhados tão recomendados para quem quer emagrecer ou manter a linha.
Vamos à receita .



Ingredientes:
[ Serve 1 pessoa ]

*2 colheres de sopa de farinha de aveia [ preferencialmente sem gluten ]
[ Facilmente feita num bom processador de alimentos ou robot de cozinha ]

*2 colheres de sopa de Queijo batido [ Fromage frais battu ] ou quark

*Cebolinho desidratado ou outras ervas a gosto.

*2 ovos grandes

*Sal e Pimenta [ Suldouro ]

*Azeite [ 3 Castelos ]

Para o recheio:

Cogumelos/ Camarão/Cenoura ralada /Queijo ralado.


Coloque num robot, Liquidificador ou bata com uma vara todos os ingredientes acima indicados .
Coloque um fio de azeite numa frigideira média .
Frite a panqueca cuidadosamente e reserve.

Faça o recheio :
Lamine os cogumelos.
Use camarão já cozido ou congelado.
Rale cenoura.
Tempere a gosto
Faça um salteado numa frigideira.

Coloque este recheio e junte o queijo na panqueca.
Feche-a e delicie-se.
Podem acompanhar com fruta para uma refeição agridoce ou uma salada mista.

segunda-feira, 26 de junho de 2017

*** Salada rápida de Melão & Feta ***

A semana passada a minha alimentação baseou-se em saladas e alimentos bem frescos.
Todos vivemos dias de intenso calor e era sem duvida o que mais nos apetecia.
Esta salada torna-se muito fácil na elaboração e bastante nutritiva.



Ingredientes:

Salada mista a gosto
Melão aos pedaços
Queijo feta a gosto
Croutons integrais  [ Rialto ]
Lascas de coco salgado [ Origens Bio ]
Creme de limão [ Ponti ]
Azeite [ 3 Castelos ]
Sal fino


Colocar todos estes ingredientes numa travessa e temperar com os temperos acima indicados,
Servir bem fresco.

Deliciem-se!



sexta-feira, 23 de junho de 2017

|| Pudim de Ovos & Limão ao Vapor ||

Há muito que não fazia um pudim e desta vez testei a função "Varoma" para uma cozedura ao vapor que resultou lindamente.
Ficou com uma óptima textura e pouco doce.
Aconselho!




500 ml de leite [ poderá ser sem lactose ]
6 ovos
6 colheres de sopa [rasas] de açúcar amarelo
Raspa de um limão
Caramelo a gosto [ fiz caseiro ]


Colocar todos os ingredientes na Bimby.
Programar:
30 segundos / Velocidade 4.
Colocar o caramelo no fundo de uma forma de silicone.
Verter o preparado.
Colocar um litro e meio de agua no copo.
Meter a forma na varoma.
Tapar a mesma com papel aderente.
Colocar a tampa .
Programar:
Função   30 minutos/Temperatura Varoma / Velocidade 1
Deixar arrefecer e colocar no frigorífico até ficar bem frio.

Desenformar e servir.


quinta-feira, 22 de junho de 2017

*** Pão de Forma integral Com Sementes ***

Gosto imenso de fazer pão, não há como sabermos exactamente o que comemos, os rótulos do pão de compra por vezes até me assusta!
Esta receita faz-se muito rapidamente e fica razoavelmente saudável :)





250 g de farinha integral
250 g de farinha de trigo
1 pacote de fermipan
100 ml de agua
1/2 colher  de chá de sal fino
200 ml de leite
1 ou 2 colheres [ sopa ] de sementes SuperMix Omega [ Origens Bio ]

Coloque todos os ingredientes numa batedeira com varas de amassar e deixe bater até que a massa esteja bem ligada.
Coloque a massa numa tigela tapada e perto de uma fonte de calor [ coloco sempre dentro do microondas fechado ] até dobrar o volume.
Forre uma forma tipo "Bolo Inglês" com uma folha de papel vegetal.
Coloque a massa numa superficie ligeiramente enfarinhada.
Amasse ligeiramente e coloque-a em forma de  rolo dentro da forma.
Tape e deixe levedar mais 1/2 hora.
Coloque no forno previamente aquecido a 180º cerca de 30 minutos.
Retire e coloque em cima de uma rede.


Deliciem-se!


Esta receita foi elaborada numa forma :
http://www.ametalurgica.

terça-feira, 20 de junho de 2017

*** Pizza Com Base De Brócolo ***

Mais uma receita razoavelmente saudável, feita muito rapidamente num destes jantar ..que sem ideia nenhuma do que me apetecia, meti-me a inventar e resultou de uma pizza crocante e deliciosa!





Base da pizza:
4 florettes de brocólo cru.
1 ovo
Farinha de sarraceno até formar uma massa moldável
Sal


Recheio:
Espinafre cru
Queijo ralado
Cenoura
Molho de tomate ou ketchup
Croutons de queijo e sesamo [ Rialto ]
Miolo de pevide [ NutVitae ]
Lascas de coco salgado [Origens Bio ]

Faça a base colocando os ingredientes num robot de cozinha ou processador de alimentos.
[ Primeiro triture o brócolo - seguido dos restantes ingredientes ]
Vá juntando a farinha até fazer uma massa "maleável"
Coloco a massa num prato de pizza de ir ao forno e programe 10-15 minutos a 180º
Retire e faça o recheio.
Coloque de novo no forno até que o queijo esteja derretido.


Deliciem-se!

Não se esqueçam de colocar o código

culinariaeeu

Ao fazerem encomendas online na NutVitae 
Desconto direto de 3 euros!
http://www.nutvitae.com/

segunda-feira, 19 de junho de 2017

*** Tarte de Courgette & Cenoura ***

Gosto de criatividade, nada do que faça na cozinha é "fardo" e nunca o será!
Vi há uns tempos atrás este género de tarte a circular na internet e um dia destes, meti mãos à obra :)
Dá pouco trabalho,  requer apenas um pouco de paciência :)
Vamos à receita :)








Massa quebrada:

300 g farinha de trigo
130 g manteiga amolecida
70 g de água fria
1/2 colher de chá de sal fino

Recheio:

3 ovos
200 ml de leite
2 iogurtes naturais não açucarados
Queijo ralado a gosto
Pimenta preta 
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Courgette e Cenoura qb

Na Bimby:

Comece por fazer a massa quebrada colocando todos os ingredientes no copo e programe:
Programe:
2 minuto / Velocidade espiga.
Retire e reserve.
Passe o copo por agua .
Coloque os ingredientes da massa e programe:
30 segundos/ velocidade 5.
Reserve.
Lamine a courgette e a cenoura finamente no sentido longitudinal [ usei uma mandolina ]
Estenda a massa quebrada em cima de uma base ligeiramente enfarinhada.
Ajuste-a a uma forma redonda com papel vegetal ou previamente barrada.
Forme "rolinhos" com os legumes e coloque-os lado a lado.
Por fim, verta a massa e leve ao forno previamente aquecido até que a tarte se apresente cozida e os legumes assados.
Retire e deixe-a arrefecer.
Sirva morna ou fria.


DICAS
.
*Podem substituir os iogurtes por natas
*Podem juntar beringela 
*Podem usar massa folhada
*Use uma forma com base amovível para facilitar  

.



quarta-feira, 14 de junho de 2017

*** Carne Guisada Com Tagliatelle ***

Uma receita simples , que se faz rapidamente e conserva todo o seu sabor.




Ingredientes:
4 colheres de sopa de polpa de tomate [ Valfrutta ]
700 g de carne de vaca
200g de tagliatelle [ Buitoni ]
100 g de cogumelos frescos laminados
1 cenoura grande laminada
1 cebola
1 dente de alho
50 ml de azeite [ 3 Castelos ]
1 folha de louro
Colorau e pimenta preta a gosto [ Suldouro ]
Agua qb
Sal


Coloque a cebola, o alho, e o azeite e programe: 5 segundos /velocidade 5.
Coloque a carne, os temperos acima indicados, o sal e ½ copo de agua.
Programe:35 minutos/ 100º / velocidade colher.
Junte a cenoura e agua até aproximadamente 1 litro ou mais.
[Dependendo do gosto de cada pessoa para um guisado com mais ou menos caldo]
Programe:  minutos / 100º/ Velocidade.
Por ultimo, junte a massa e os cogumelos.
Programe: 15 minutos/ 100º / velocidade colher/colher inversa.
Rectifique temperos e deixe a apurar antes de servir.

Deliciem-se!

segunda-feira, 12 de junho de 2017

*** Biscoitos de Canela ***

Comecemos a semana com uns biscoitos muito simples e rápidos!
Vamos à receita :)



125g de farinha de trigo
125g de farinha de trigo integral
100g de açúcar amarelo
1 colher de sopa [rasa] de canela em pó [Suldouro]
100g de manteiga amolecida
2 ovos


Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha ou batedeira com varas e deixar que a massa ligue bem.
Molde conforme desejar e coloque-os no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.
Retire e deixe-os arrefecer.


Deliciem-se!!






domingo, 11 de junho de 2017

*** NutVitae ***




Tive o prazer de ser contactada pela NutVitae através da qual aceitei a proposta de parceria que me deixou grata.
São empresas e marcas como esta que fazem com que este blog também se desenvolva :)
É sempre um prazer dinamizar e divulgar marcas de qualidade Portuguesas!

A NutVitae é uma empresa 100% Portuguesa ! surge assim como a loja online especializada em frutos secos e sementes.
A  prioridade é  disponibilizar  alimentos naturais e secos, cuja ingestão em doses corretas tem sido associada a uma melhoria dos níveis nutricionais, e consequentemente da qualidade de vida (Vitae).

O compromisso da NutVitae passa fundamentalmente por uma escolha criteriosa do  produtos e fornecedores, e pela qualidade de serviço aos clientes. Tudo isto aos preços mais competitivos do mercado!!

Criámos o código promocional ||||  culinariaeeu |||| que as pessoas que me seguem o  blog, facebook ou qualquer outra rede social podem escrever no momento da compra no site, no campo "código promocional"
 Este código dá acesso a um desconto de 3€.
Acresce à oferta dos portes de envio equivalentes a 3€, em encomendas superiores a 29,90€.

Considerando também que têm os frutos secos com o preço mais baixo do mercado.

Podem visitar o site neste link:
http://www.nutvitae.com/about-us/

Na página de facebook neste link:
https://www.facebook.com/nutvitae/

No instagram neste link:
https://www.instagram.com/nutvitae/


quinta-feira, 8 de junho de 2017

*** Ratatouille na Bimby ***

A forma pratica de fazer uma ratatouille :)
É uma receita simples sem segredo nem complicação ;)







Ingredientes:
1 courgette grande
1 cebola
1 beringela
Tomate aos pedaços a gosto [usei o tomate com manjericão e oregãos da Guloso]
1 dente de alho
Azeite [ usei 3 Castelos ]
100 ml de agua
Sal

Na Bimby:
.
Laminar a courgette e a beringela com casca directamente para a bimby.
Laminar a cebola e picar o alho e juntar de igual forma.
Juntar o tomate e o manjericão.
Temperar com sal a azeite.
Juntar a agua.
Programar:
15 minutos/ varoma/ Velocidade 1
Retire e sirva quente para acompanhar carne, peixe ou ovos.

quarta-feira, 7 de junho de 2017

*** Panquecas Saudáveis de Iogurte Grego ***

Aos fins de semana, quando tenho tempo, faço panquecas para o pequeno almoço ou lanche.
Foi o caso este ultimo :)
Por norma, vou colocando os ingredientes que mais me apetecem e apurando a textura.
Ficaram razoavelmente saudáveis.
Tomem nota :)



3 claras + 2 ovos inteiros
130 ml de iogurte grego não açucarado
100 g de farinha de aveia [ podem fazê-la facilmente com um robot de cozinha ou um bom processador de alimentos]
1 colher [sopa ] bem cheia de açúcar de coco
1 colher [ sopa ] de óleo de coco [ Origens Bio ]

Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha/ Processador/ ou use vara de arame.
Aqueça uma frigideira e unte-a ligeiramente com óleo de coco.
Vá fritando as panquecas até acabar a massa.
[ Usei a máquina de crepes ]
Acompanhe com grego e morangos ou outro recheio a gosto.

Deliciem-se!





segunda-feira, 5 de junho de 2017

*** Empadão de Carne Com Courgette & Batata Doce***

Já vai sendo raro usar a carne nos meus pratos mas ainda assim, de vez em quando ainda se elabora algumas receitas por aqui
Esta, é prática e rápida de se confeccionar.
Tira-nos do "ritual" puré ao qual o empadão se define e fica bem mais saboroso.















Serve 4 pessoas
Tempo de preparação : 8 minutos
Tempo de confecção: 35 minutos

Ingredientes:
500 g de carne picada
½ lata de tomate [ cerca de 5 colheres de sopa ] [ Valfrutta ]
1 courgette
1 batata doce
200 ml de Molho Bechamel
Queijo ralado qb
1 cebola
1 dente de alho
Azeite a gosto [3 Castelos ]
50 ml de agua
Pimenta de Caiena
Oregãos secos [Suldouro ]
Sal

Comece por laminar a courgette e a batata doce finamente e reserve.
Pique a cebola , o alho e coloque o azeite num tacho.
Coloque a carne, a agua, a polpa de tomate.
Tempere com sal, pimenta de caiena e oregãos estufe a carne.
Num prato de ir ao forno coloque:
Camada de carne e camada de batata doce alternada com courgette.
Por fim verta o molho bechamel e polvilhe generosamente com queijo ralado.
Leve ao forno até gratinar.[ cerca de 25 minutos ]
Sirva quente.


quinta-feira, 1 de junho de 2017

*** Bolo De Amêndoa [ Vegan ] ***

Este bolo é ideal para quem não quer ou não pode ingerir gluten, para os intolerantes à lactose e para uma alimentação vegan.
É uma receita bastante simples e rápida.
Perfeita para mim :)








100 g de amêndoa em pó
100 g de farinha sarraceno ou de aveia sem gluten
2 c [sopa] de linhaça moída
200 ml de bebida vegetal de amêndoa [ usei Shoyce ]
2 c [ sopa] de óleo de coco [ usei origens bio ]
1 c [ sobremesa ] de fermento em pó
4 colheres de sopa de açúcar mascavado

Para a cobertura [opcional]
óleo de coco + chocolate negro + de 70% de cacau [ Ler o rotulo para se certificar que não contem proteína animal ]

Colocar todos os ingredientes numa taça e bater com uma vara de arame ou batedeira eléctrica
Coloque numa forma à escolha e barre com óleo de coco ou apenas forre com papel vegetal.
Verta a massa e leve ao forno previamente aquecido até cozer nos 180º.
Derreta um pouco de óleo de coco e chocolate .
Quando cozido,  desenforme e deixe-o arrefecer.
Barre com o preparado acima [opcional]

Deliciem-se !