quarta-feira, 16 de dezembro de 2009

Dicas infalíveis na cozinha


Há segredos que tornam a nossa vida na cozinha mais simples. Ficam, aqui, algumas dicas para facilitar a ida aos tachos


Um pouco de açúcar ao cozinhar os tomates fá-los perder acidez.

O alho, a cebola e os pimentos, para uma melhor digestão, devem ser cozidos 5 minutos em água e sal, em ebulição, antes do segundo cozinhado.

As alcachofras, os aipos, os cogumelos, os rábanos, os nabos devem esfregar-se com meio limão ou lavar em água de limão ou vinagre. Isso impedirá que ao contacto com o ar fiquem escuros.

Se as batatas possuem grelo devem ser colocadas de parte, pois serão pouco nutritivas e terão pouco gosto. As batatas pequenas cozidas descascam-se mais facilmente que as grandes. Estas últimas prestam-se a ser cortadas à faca, em quartos.

Para pelar os pimentos, passe-os primeiro sobre a chama, ou mergulhe-os em água a ferver.

Para evitar as lágrimas enquanto descasca cebolas basta mantê-las submersas numa bacia com água.

A beterraba assada no forno deve ser descascada, cortada às fatias e temperada uma hora antes de levar à mesa, com uma colher e meia de açúcar e bastante sal. Depois completa-se com azeite, vinagre e salsa triturada.

Para cozer os espargos é necessário amarrá-los em feixes, divididos de modo a poderem mergulhar na água a ferver, primeiro os grossos, depois os mais finos. Com este sistema acabarão por ficar cozidos todos ao mesmo tempo.


tirado daqui

5 comentários:

  1. Estas dicas são sempre bastante úteis.
    Bjs

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  2. Vivie, obrigada pelas dicas, és uma querida...
    Jinhos fofos

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  3. Obrigado pela dicas. Beijinhos doces e que essa maré negra passe depressa. Beijinhos de muita amizade

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  4. Amiga, achei excelente as dicas que tu destes. obrigada mesmo. Aproveito para te desejar um Feliz Natal e o presente que peço a Deus a teu favor é que ela faça um milagre na tua vida cumprindo o maior desejo do seu coração. Desejo que no próximo ano, só caminhos planos sejam trilhados por voce e sua familia. beijinhos no coração amiga

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obrigada pela visita!