quarta-feira, 14 de novembro de 2018

|| Pão de Aveia || Sem Gluten/ Vegan /Sem Lactose ||

Não me lembro qual foi a ultima vez que comprei pão!
Faço uma ou duas vezes por semana, no fundo aquelas que forem necessárias!
Por vezes na máquina, por vezes no forno..!
A semana passada fiz este de aveia e adorei!
Um pão super fácil !Melhor ainda, eliminei o glúten!




Ingredientes:
2 chávenas de aveia sem glúten em pó [ Usei a Bimby ]
1 chávena de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de agave [ OrigensBio ]
1 colher de sopa rasa de sementes de linhaça [ Nutvitae ]
1 chávena e 1/3 de agua *morna




Numa taça, coloque os ingredientes secos.
Vá juntando a agua e mexendo até obter uma mistura bem homogénea.
Transfira a massa para uma forma do tipo "Bolo Inglês"previamente forrada com papel vegetal e tape.
Deixe levedar cerca de 30-40 minutos.
Caso queira, polvilhe com flocos de aveia.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Leve a cozer.
Deixe arrefecer completamente antes de o cortar.

Inspirem-se!

sexta-feira, 9 de novembro de 2018

|| Lasanha de Lentilhas ||

Para quem me segue já percebeu que não sou apreciadora de carne, ainda assim gosto dela"disfarçada"como no empadão ou na lasanha por exemplo, entre outros..
No entanto, e porque gosto de inventar, resolvi um dia destes  meter as mãos na massa e testar uma massa base caseira, o resultado foi frustrante! Pensei em fazê-la sem glúten mas de facto, cada vez mais me arrependo de seguir receitas, coisa rara !! Mas confiei nesta incrivelmente e lamentavelmente !
Inventarei a minha massa fresca sem glúten muito em breve!
A receita ficou na mesma com a base de lasanha, sem carne e ficou uma delicia! apesar de tudo!
Prometo que numa próxima receita deste género, irei aplicar-me sozinha nos testes!



Ingredientes:

Lentilhas a gosto
Placas de lasanha secas
Cebola
Alho
Cenoura
Queijo ralado
Ervas aromáticas a gosto
Molho de tomate/Polpa ou concentrado
Pimenta moída
Curcuma em pó
Azeite
Sal

Molho bechamel :[  fiz sem glúten ]

Bebida de aveia
Polvilho doce
Manteiga
Temperos a gosto

Pique o alho, a cebola, junte o azeite num tacho e refogue ligeiramente .
Junte a cenoura aos cubos pequenos ou picada, o molho de tomate e volte a mexer.
Junte agua e deixe ferver.
Nesse momento, coloque as lentilhas previamente lavadas e escorridas.
Tempere com todos os condimentos acima citados e o sal.
Tape e deixe cozer, se for necessário, junte agua durante a cozedura!
Este processo poderá ser demorado consoante a qualidade das lentilhas e se estão ou não demolhadas etc..
Findo esse tempo, desligue o lume e reserve.
Faça o bechamel num tachinho em lume brando usando os ingredientes acima indicados, mexendo sempre até engrossar.
Faça a montagem da lasanha:
Camada de lentilhas, bechamel, placas de massa e repita até que termine por massa!
Deite por cima o restante molho e espalhe.
Polvilhe generosamente com queijo ralado e leve a ao forno a gratinar a 200º.
Sirva quente!



terça-feira, 6 de novembro de 2018

|| Pasteis de Nata || Bimby || Thermomix ||

Aventurei - me a fazer pasteis de nata! dos bolos que mais gosto!
Foi tudo retirado do livro base da Bimby e resultou lindamente !
Para repetir com certeza!!






segunda-feira, 5 de novembro de 2018

|| Pãezinhos de leite || Bimby/Thermomix ||

De vez em quando gosto de fazer pão de leite! são bastante fáceis de confeccionar e económicos !
Para quem quiser, podem até rechear ao vosso gosto antes de os moldar e cozer e alterar ingredientes!
Esta massa também poderá ser congelada.




Ingredientes:
250 ml de leite [ podem usar vegetal ]
50 g de manteiga [ Temperatura ambiente ]
50 g de açúcar mascavado [ idealmente em pó ]
11 g de fermento de padeiro seco
Pitada de sal
500 g de farinha de trigo [ idealmente biológica ]
Gema para pincelar.

Preparação na bimby:
Verta o leite e o fermento no copo e programe: 2 minutos/37º/Velocidade 1.
Verta os restantes ingredientes e programe: 2 minutos/Velocidade espiga.
Retire a massa e deixe-a levedar [ dentro do microondas por exemplo ]
Coloque a massa uma superfície enfarinhada e amasse um pouco.
Faça um rolo e recorte partes iguais.
Molde os pãezinhos e vá colocando lado a lado num tabuleiro próprio ou no tabuleiro do forno previamente forrado com papel vegetal.
Tape e volte a deixar levedar cerca de 20 minutos.
Pré-aqueça o forno nos 180º.
Findo esse tempo, pincele com gema e leve a cozer no forno em modo ventilado nos 180º durante aproximadamente 20 minutos.
Retire e deixe-os arrefecer.

DICAS
- Podem facilmente adaptar esta receita de forma manual amassando à mão ou com batedeira munida de varas.

-Podem ser conservados fechados numa caixa hermeticamente fechada.

-Podem ser congelados depois de totalmente arrefecidos ou até antes de serem cozidos como referido acima na introdução.

-Podem  rechear ou juntar pepitas de chocolate, frutos secos ou passas por exemplo.

-Para uma versão sem glúten, deverão assimilar as farinhas que "conjuguem" bem para este efeito.
[ Não testei esta versão ainda ]


Tabuleiro para pães : http://www.ametalurgica.pt





terça-feira, 30 de outubro de 2018

|| Panqueca Salgada de Courgette & Bacon ||

Esta ideia surgiu num jantar , assim numa pressa, tento sempre fazer algo diferente e que me agrade obviamente. Não será a melhor alternativa uma vez que não deixa de conter farinhas! Mas não será a pior das opções também :)
Estas duas panquecas dão para um jantar, almoço, ideal para marmitas até!
Podem ser acompanhadas por legumes ou até fruta!


Para 2 unidades.

2 ovos
1 colher de sopa de polvilho doce
2 colheres de farelo de aveia
1 colher de sopa de linhaça moída
Courgette ralada qb
Bacon aos cubos qb
Pitada de fermento
Ervas aromáticas
Pimenta
Azeite para fritar


Juntar os ovos,as farinhas, os temperos num robot de cozinha ou liquidificadora a bater alguns segundos.
Adicionar e envolver os bacon e a courgette.
Coloque um pouco de azeite numa frigideira pequena anti-aderente.
Frite em lume médio.

Inspirem-se e Deliciem-se!

segunda-feira, 29 de outubro de 2018

|| Croissants de Iogurte || Rápidos ||

Gosto muito de tudo o que seja croissants e afins [ Vienoiserie ] , não nascesse eu em França ;)
Esta receita é muito fácil e muito rápida na confecção!
Não são folhados , nem com textura de "brioche", mas são muito bons e acompanham muito bem um bom lanche ou pequeno almoço.





Ingredientes:

250 g de farinha com fermento
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
100 g de manteiga amolecida
1 iogurte grego
Pitada de sal

Gema de ovo + Bebida de aveia para pincelar.

Na bimby:
Colocar todos os ingredientes da massa base e programar:
2 minutos/Velocidade espiga.
Retire a massa para uma superfície enfarinhada.
Estenda a massa de forma redonda.
Corte triângulos [ Não muito grandes ]
Feche-os em forma de croissants.
Ligue o forno nos 180º.
Forre o tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
Coloque os croissants, pincele com a mistura acima designada e leve-os a cozer.
O tempo de cozedura será aproximadamente de 20-25 minutos.


*Poderão como é óbvio, utilizar uma batedeira normal no processo desta receita.

Inspirem-se e deliciem-se!!!


Inspiração daqui:
http://www.la-cuisine-de-josette.com

domingo, 28 de outubro de 2018

|| Brás de Legumes & Grão ||

Uma refeição bastante versátil onde se pode trocar quase tudo!
Desta vez, decidi juntar grão, eliminar o bacalhau e garanto-vos que ficou divinal!


Ingredientes:

Cenoura qb
Courgette qb
Grão previamente cozido qb
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeitonas
Ovos a gosto
Ervas de Provence [Suldouro]
Pimenta moída
Azeite
Sal

Coloque a cebola laminada, o alho e o azeite numa frigideira.
Junte a cenoura e a courgette ralada grosseiramente ou palitada.
Tempere com todos os condimentos acima indicados e sal.
Adicione o grão.
Vá mexendo em lume brando.
Junte os ovos ligeiramente batidos quando os legumes estiverem cozidos e mexa bem até ficarem envolvidos.
Rectifique temperos, polvilhe com salsa ou coentros e junte azeitonas [ opcional ]
Sirva quente.


Inspirem se e deliciem-se!