quinta-feira, 21 de novembro de 2019

|| Arroz de Carne Com Vegetais Gratinado || Bimby-Thermomix ||

Este tipo de prato faz-se de forma muito rápida e por norma, agrada a todos.
Podem escolher os vegetais que mais preferem, aplicando-se à carne também.




Ingredientes:
1 Taça de arroz vaporizado
1 courgette
1 cenoura
2 dentes de alho
1 cebola
45 ml de azeite
1/2 lata de tomate em polpa [ Usei da Valfrutta ]
500 g de carne de vaca picada
200 ml de natas
Quijo ralado a gosto
Ervas aromáticas a gosto
Pimenta e sal

Coza o arroz:
Coloque cerca de 1.3 litro de agua e programe: 5 minutos/ 100º / velocidade 1.
Junte o arroz e programe: 15 minutos/ 100º/ velocidade colher-Colher inversa.
Escorra e reserve.

Comece por palitar finamente a courgette e a cenoura e reserve.[ Usei a Borner ]
Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e programe: 5 segundos/velocidade 5.
Junte o tomate e programe: 5 minutos/ 100º/ velocidade 1.
Findo esse tempo, adicione a carne, os temperos e os vegetais reservados e palitados.
Envolva e programe: 18 minutos / Varoma / velocidade colher/ Colher inversa.

Junte a carne ao arroz e envolva bem numa taça grande.
Deixe arrefecer  e junte as natas.
Transfira para um prato refráctário e polvihe generosamente com queijo ralado.

Leve apenas a gratinar num forno a 200º.

Sirva com salada.

Inspirem-se !

quarta-feira, 20 de novembro de 2019

|| Guardanapos || Sem Glúten-Sem Lactose ||

Já ando para publicar esta receita há meses! Foi uma criação de um domingo à tarde e resultou bastante bem.
Escolhi fazê-los com creme pasteleiro e não usar doce de ovos, foi apenas e só, opcional.



Ingredientes:

Base dos guardanapos

7 ovos
50 g de amêndoa moída
100 g de açúcar mascavado
100 g de fécula de batata
1 colher de chá de fermento em pó

Base do recheio

500 ml de bebida vegetal sem açúcar nem aditivos [ faço em casa ]
70 g de polvilho doce
4 ovos
60 g de açúcar mascavado
Pitada de baunilha [ extrato, essência ou até vagem ]
1 colher de chá de rum [ opcional ]

Preparação na bimby:

Comece por preparar o recheio [ creme pasteleiro ]
Coloque todos os ingredientes no copo e programe: 7 minutos/100º/velocidade 4
Retire e coloque numa taça e reserve.

Para a base:
Separe as gemas das claras.
Bata as claras na bimby [ 7 minutos/ Velocidade 4 ou 5 / com borboleta.
Reserve.
Coloque as gemas e o açúcar no copo e programe: 1 minutos/37º/ velocidade 3
Junte os restantes ingredientes e programe : 20 segundos/velocidade 4.
Por fim , incorpore as claras sem mexer muito.

Ligue o forno nos 180º

Forre um tabuleiro médio com papel vegetal e pincele com azeite ou óleo de coco.
Verta a massa e leve a cozer cerca de 10 a 15 minutos [ verifique sempre o ponto da cozedura ]
Retire e desenforme para cima de um pano ligeiramente polvilhado com mascavado em pó.
Deixe arrefecer 5 minutos.
Coloque o recheio com a ajuda de uma espátula e por fim recorte quadrados que dobrará em forma de guardanapos.

Para uma preparação tradicional / Manual podem seguir todos passos utilizando um tacho para o creme e uma batedeira clássica para a massa base dos guardanapos.
Estou sempre disponível para questões e duvidas , disponham sempre!


Inspirem-se!!




segunda-feira, 18 de novembro de 2019

|| Nectar de Maçã || Bimby/Thermomix ||

Não sou de beber sumos, nunca fui mas com a  abundância das maçãs da vizinhas, fazem-se bons nectars :)





1 litro de agua fria
500 g de maçã [ doce ]
30 g de sumo de limão
70 g de açúcar mascavado


Comece por arranjar e descascar as maçãs.
Corte-as aos pedacinhos e reserve.
No copo, verta a agua, o açúcar e o sumo do limão e programe: 10 minutos/ 100 º/ velocidade 1.
Adicione a maçã e programe: 1 minuto/ velocidade 5, aumentando até à velocidade 10 de forma gradual.
Deixar arrefecer, colocar numa garrafa e colocar no frio.
Beba bem fresco!


Inspirem-se!









domingo, 17 de novembro de 2019

|| Flan Patissier || Sem Base ||

Este é o meu bolo preferido :)
Pelas minhas origens, fui habituada ao flan.
No regresso do liceu, era o meu lanche preferido.
É seguramente uma receita que já fiz imensas vezes.
Uns com base ,outros sem, até já o fiz sem lactose !

A imagem pode conter: sobremesa e comida

-sem base
-sem glúten

Receita :

800 ml de leite gordo bio
200 ml de natas gordas
180 g de açúcar mascavado
120 g de amido de milho
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 ovos
1 gema

Coloque todos os ingredientes na bimby e programe :
9 minutos | 90 graus | velocidade 4.
Forre uma forma média com papel vegetal.
Verta o preparado e leve ao forno pré - aquecido nos 180 °
Deixe que ganhe um tom bem dourado ou mais 'queimadinho .
Retire-o e deixe-o arrefecer por completo.
Coloque-o no frigorífico até servir.

Inspirem-se!

quarta-feira, 6 de novembro de 2019

|| Tarte de Amêndoa sem Glúten ||

Por incrivel que pareça, nunca fiz tarte de amêndoa! Se fiz, não me lembro!
Decidi tentar uma experiência com os ingredientes base da tarte tradicional adaptada a uma versão "sem glúten".
Ficou excelente! Todos aprovaram e repetiram!





Ingredientes:

Massa:
100 g de manteiga
80 g de açúcar mascavado
2 ovos
100 g de farinha de arroz
50 g de polvilho doce
50 g de amêndoa em pó
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
3 colheres de sopa de bebida vegetal


Recheio:
250 ml de bebida vegetal
150 g de amêndoa laminada
80 g de açúcar mascavado
100 g de manteiga

Unte generosamente uma forma de tarte idealmente com fundo amovível e polvilhe com um pouco de farinha de arroz.
Ligue o forno nos 180 º.
Faça a base com todos os ingredientes , batendo bem até obter uma massa homogénea.
Verta para a tarteira e leve a cozer cerca de 20-25 minutos [ verifique antes de retirar ]
Entretanto faça o recheio:
Verta para um tachinho todos os ingredientes e vá mexendo sempre até engrossar e reduzir um pouco.
Quando a base da tarte estiver cozida, verta este preparado e coloque no forno nos 220 º até tostar a gosto!
Estejam atentos porque este processo é relativamente rápido!
Retire, deixe arrefecer por completo e desenforme.


Inspirem -se!!



quarta-feira, 30 de outubro de 2019

|| Bolo de Cenoura || Sem Glúten ||

Um bolinho muito rápido de confeccionar que fazem as delicias de todos!
Escolhi a opção sem glúten por ser aquela com a qual melhor me dou.







Ingredientes:

2 cenouras médias cruas
4 ovos
1 chávena de açúcar  mascavado
1 chávenas de farinha de arroz
1 chávena de farinha de aveia
1/2 chávena de fécula de batata
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa rasa de fermento em pó


Preparação na Bimby:

Bater as claras programando: 4 minutos/ velocidade 4.
Reserve.
Colocar no copo, as cenouras,as gemas e a manteiga e programar: 10 segundos/velocidade 4
[ poderão repetir caso a cenoura não fique bem triturada ]
Juntar os restantes ingredientes e programar: 1 minuto/ velocidade 4
Por fim, juntar as claras e programar: 10 segundos/ velocidade 3
Ligar o forno nos 180º.
Forrar uma forma tipo "bolo inglês" com papel vegetal.
Verter a massa e levar a cozer cerca de 40 minutos ou até cozer.


Inspirem-se!



quinta-feira, 17 de outubro de 2019

|| Gambão Frito com Tâmaras ||

Não sou uma grande apreciadora de marisco mas gosto imenso de gambão.
Um dia destes, criei esta receita que ficou com um sabor agridoce tal como eu gosto!
Muito fácil de executar e relativamente rápido!






Ingredientes:
Gambão consoante o numero de pessoas
Tâmaras a gosto
Tomate cereja a gosto
Alhos picado a gosto
Pimenta de caiena
Ervas de provence
Azeite extra-virgem
Sal


Acompanhamento:
Zoodles de courgette

-Courgettes e temperos a gosto


Numa Wok, verta um bom fio de azeite a tapar o fundo.
Pique os alhos e adicione.
Arranje os gamboes e adicione.
Junte também o tomate cereja cortado ao meio.
Tempere com todos os condimentos acima indicados e sal.
Vá fritando devagar e adicione as tâmaras cortadas aos pedacinhos.
Quando estiverem fritos, retire para um prato e reserve.

No molho da wok, coloque zoodles de courgette temperadas e vá mexendo sempre até que cozam.

Junte camarão e zoodles e sirva esta maravilhosa refeição.

Inspirem-se!!