terça-feira, 17 de outubro de 2017

*** Bolonhesa de Carne com Courgette ***

Depois de um dia triste como o de ontem, onde a concentração esteve fora daqui ...hoje partilho convosco uma receita simples, indicada para quem faz uma alimentação regrada e com poucos hidratos.
Como sabem, é muito raro comer carne, ainda que, este tipo de prato seja do meu agrado.
Espero que gostem :)






Serve 2 pessoas
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de confeção: 15 minutos

Ingredientes:

2 cenouras
2 dentes de alho
2 courgettes
1 cebola
1/2 chávena de polpa de tomate [ Valfrutta ]
1/2 copo de agua
500 g de carne picada sem gordura
Azeite
Ervas aromáticas a gosto
Pimenta
Sal
Queijo ralado para polvilhar


Colocar a lamina na taça
Colocar a cebola, o alho, as cenouras, e o azeite.
Programar: Função Chop até ficar bem picado.
De seguida programar: 5 minutos/100º/Velocidade 3
Findo esse tempo, juntar a carne.
Temperar com sal, as ervas, a polpa e  a pimenta .
Juntar a agua e programar: 8 minutos/100º/velocidade 2
Entretanto espiralize com a ajuda do *Spiralizer da *kenwood as courgettes.
Coloque-as em agua a ferver alguns minutos .
Escorra-as e passe-as por agua fria .
Deixe escorrer e sirva no prato com o preparado de carne.
Polvilhe com queijo.




Esta receita foi elaborada na kCook-Multi da Kenwood

sexta-feira, 13 de outubro de 2017

*** Tortilha de Vegetais & Quark ***

Hoje partilho convosco algo muito simples que fiz num jantar apressado e sem grandes ideias.
Por norma, e porque não sou nada apreciadora de carne, são os ovos que prevalecem na minha escolha.
Tento cozinhá-los de forma diferente, com pouca gordura e com vegetais.
Esta tortilha não será a típica obviamente mas uma ideia deliciosa que muitos apreciarão. 
Bom fim de semana :)




Ingredientes:
5 ovos grandes
2 colheres [sopa] bem cheias de quark
Espinafre fresco a gosto
5 cogumelos frescos
2 chalotas
1 dente de alho
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Azeite
Sal fino ou flor de sal
Queijo ralado ou picado para polvilhar

Numa frigideira média coloque a chalota e o alho picado.
Verta um fio de azeite.
Ligue o lume e vá mexendo, junte os cogumelos laminados e mexa.
Por fim adicione o espinafre e tempere com sal e as ervas.
Envolva tudo  e deixe reduzir em lume baixo.
Bata o ovos com o quark energicamente.
Deite esta mistura por cima dos vegetais, baixe o lume e tape.
Quando a tortilha se apresentar frita nas beiras e sólida no meio, vire-a para um prato.
Volte a colocá-la na frigideira por poucos minutos.
Desenforme no prato de a servir.
Polvilhe com queijo ralado ou picado a gosto e sirva .
Acompanhe com fruta [ sugestão ]

quinta-feira, 12 de outubro de 2017

Fiambre 1º Experiência

Depois de receber o preparador de fiambre da Tescoma , testei-o lendo apenas as instruções do mesmo e com umas dicas de uma amiga, não resultou à primeira mas penso que será falta de leitura e de experiência naturalmente :)
Com o tempo, tudo se aprende :)
É sempre uma boa compra na medida em que a composição do fiambre de compra é muito nociva à nossa saúde e é um alimento altamente processado..para isso, caso nunca o tenham feito, basta pegar nas palavras que define o fiambre no seu próprio rotulo e introduzi-las no google, garanto-vos uns minutos de "sustos" garantidos :(
Eu era consumidora de fiambre intensiva! deixei de o ser, mal ou bem , é preferível comprar presunto que já se encontra sem qualquer aditivo !
Mostro-vos portanto esta minha primeira experiência, pouco atraente mas que irá melhorar ao longo do tempo.
Convido-vos a adquirirem este aparelho, basta encomendá-lo online , no site da Tescoma, no link abaixo :)
https://www.tescomaonline.pt/preparador-de-fiambre-presto-com-termometro
Bons cozinhados ;)






terça-feira, 10 de outubro de 2017

*** Pão de Aveia & Sarraceno ***

Aos poucos, tenho conseguido adaptar pão ao meu gosto pessoal, não gosto de pão com ovos nem leite.
Para mim, o pão não deve fugir da base dele ...farinha/agua/fermento...o resto vem com muita leitura, com rótulos bem descodificados e aventura :)
Eis que me aventuro agora também na invenção do meu pão.
Este tem uma composição boa para quem é intolerante ao gluten :)
Espero que gostem desta minha primeira proposta :)
Preparem-se que agora vêm mais testes :)





Para um pão de aproximadamente 500 g
Tempo de preparação : 2 minutos + tempo para levedar [ cerca de 2 horas ]
Tempo de confecção : 30 minutos

Ingredientes:

175 g de farinha sarraceno biológica
175 g de farinha de aveia biológica  *sem contaminação de gluten
240 ml de agua
1 colher de sopa de azeite [ 3 Castelos ]
½ colher de sopa de fermento de padeiro desidratado [ Fermipan ]
½ colher de sopa de goma de guar
Sal a gosto ou flor de sal

Flocos de aveia
Sementes para polvilhar [ Supermix Omega da origens Bio ]

Coloque a lamina na taça.
Coloque todos os ingredientes da massa base.
Programe: 2 minutos / velocidade 10.
Retire a massa e coloque-a numa taça com tampa ou coberta de papel aderente.
Coloque – a num lugar perto de uma fonte de calor.
Deixe a massa levedar ou dobrar de volume [ cerca de 1 a 2 horas ]
Retire a massa e trabalhe-a ligeiramente com as mãos.
Forme um rolo e coloque-o numa forma tipo “bolo inglês” previamente forrado com papel vegetal.
Polvilhe com os flocos de aveia e as sementes.
Leve ao forno 15 minutos a 50º.
Aumente a temperatura para 180º e deixe-o cozer cerca de 30 minutos.
Findo esse tempo, deixe-o arrefecer e desenforme.

*Apto para os intolerantes ao gluten  e lactose.

Elaborado na kCookMulti da Kenwood

segunda-feira, 9 de outubro de 2017

** Bolo de Amêndoa & Mascarpone ** [ Sem Gluten ]

Um bolinho simples, feito com aquilo que lhe quis meter ! Tem sido assim sempre! :) :)
Receitas praticas, com aquilo que posso ou devo comer e pouco mais.
Há muito tempo que dei, digamos que uma revira-volta e comecei a "Ouvir-me"... pois é, parece estranho, mas o nosso organismo reconhece exactamente o que lhe faz bem, o que lhe faz falta ou o que se recusa a ingerir.
Levei algum tempo mas aprendi a controlar este aspecto.
Já foi aqui dito varias vezes, não sou intolerante à lactose nem ao gluten mas sei  que não me faz nada bem! Para isso, testei alimentos e resultou, deixei de consumir outros e dei com alguns resultados positivos.
Na minha cozinha entra de tudo, apenas faço, por vezes, algumas alterações para melhorar TUDO no fundo :)
Espero que gostem desta receita para um inicio de semana colorido :)





Ingredientes:
150 g de farinha de Sarraceno
150 g de farinha de Amendoa
200 g de Mascarpone
100 g de açúcar mascavado
3 ovos médios
1 colher [ sopa ] de fermento em pó
Pitada de sal

Doce de frutos vermelhos + agua [ para pincelar ] [ Quinta De Jugais ]

Receita feita com a #Chefette da #Kenwood
Que podem ver aqui:
http://www.kenwoodworld.com/pt-pt/todos-os-produtos/liquidificadores-varinhas-e-picadoras-de-carne/batedeiras/chefette-metal-taca-hm-hm680-0whm680002/


Colocar todos os ingredientes secos na taça, seguido dos ovos e do mascarpone.
Bater até que a massa se apresente homogénea.
Barrar uma forma com manteiga ou colocar papel vegetal na mesma.
Levar ao forno [ pré-aquecido ] a 180º.
Rectificar a cozedura e retirar.
Perfurar com um palito.
Pincelar com doce de frutos vermelhos dissolvido numas gotas de agua tépida.

Deliciem-se!



sexta-feira, 6 de outubro de 2017

** Mufins De vegetais & Queijo ** [ Sem Gluten ]

Por norma, não como hidratos de carbono à noite, caso o faça, o que se torna raro, tento como sempre, evitar o gluten :)
Estes mufins foram feitos a propósito de um jantar, para acompanhar sopa.
São baixos em carboidratos e também se destacam para marmitas por exemplo :)
Muito simples e rápidos na confecção e muito versáteis!
Podemos alterar os vegetais e até o queijo!
Convido-vos a testarem a receita e sobretudo a ficarem desse lado com os vossos amáveis comentários :)
Mesmo que não consiga responder, fiquem a saber que vos leio e que vos fico muito grata :)
Bom fim de semana e um dia cheio de boas energias :)




Ingredientes:
3 ovos
3 colheres [sopa] de farinha de quinoa
3 colheres [sopa] de parmesão em pó
Azeitonas a gosto
Pimento amarelo a gosto
1 cenoura
Cogumelos frescos a gosto
1 colher [sopa] de azeite
Ervas aromáticas a gosto
1 colher [chá] de fermento em pó
Pimenta de caiena
Sementes a gosto [SuperMix/Omega] da Origens Bio
Sal fino


Comece por picar finamente as azeitonas, os cogumelos,a cenoura e o pimento [usei a função picadora da Minipimer da Brawn]
Numa taça coloque os ovos,a farinha e mexa.
Tempere com sal, pimenta e as ervas aromáticas.
Junte o azeite e o fermento e bata até estar uma massa homogénea.
Junte os vegetais picados e envolva bem.
Disponha papel frisado numa forma de mufins.
Verta a massa nas mesmas.
Disponha as sementes por cima e leve ao forno a cozer.
Verifique a cozedura que deverá ser de aproximadamente 15 minutos.
Sirva como acompanhamento, para marmitas, para picnics ou simples.





quarta-feira, 4 de outubro de 2017

** Bolo De Banana & Canela [ Sem trigo/ Sem açúcar refinado ] **

Uma ligação que combina muito bem, banana e canela.
Eis o bolinho que inventei a semana passada, depois de ver que tinha umas bananas "esquecidas" na fruteira :)
Não sou fã deste fruto, principalmente incorporado em bolos ou doces mas, recomendo-o a quem o for.
Não levou farinha de trigo nem açúcar refinado, o que o tornou bastante saudável :)
Tomem nota da receita :)




Serve 6 pessoas
Tempo de preparação : 15 minutos
Tempo de confecção: 25 minutos

Para a Massa:

1 iogurte grego não açucarado
1 medida [ iogurte ] de mel
2 medidas [ iogurte ] de farinha de espelta
1 medida [ iogurte ] de flocos de aveia
1 colher [ sopa ] rasa de fermento em pó
½ colher [ sopa ] de canela em pó [ Suldouro ]
3 ovos XL
1 colher [ sopa ] de óleo de coco

Guarnição:

3 bananas pequenas maduras + canela para  polvilhar


Forrar um tabuleiro pequeno com folha de papel vegetal e reservar.
Ligar o forno nos 180º.
Colocar a pá misturadora na taça.
Colocar todos os ingredientes da massa e programar:
2 minutos / Velocidades 8.
Retirar e verter na forma .
Colocar as bananas ás rodelas por cima, e polvilhadas de canela.
Levar ao forno a cozer por 25 minutos aproximadamente.
Rectificar a cozedura e deixar arrefecer.
Retirar o papel vegetal e servir morno ou frio.

Esta receita foi realizada na : kCook-Multi 

Deliciem-se ;)