segunda-feira, 17 de setembro de 2018

|| Pão de Espelta & Aveia ||

Esta receita está por publicar há algum tempo :)
Sei que muita gente me pediu na altura mas aqui vai para um inicio de semana que espero cheio de boas energias!






Ingredientes:

300 g de farinha de espelta
150 g de farinha de aveia [ Faço na Bimby ]
100 ml de bebida de aveia [ Faço em casa ]
140 ml de agua
11 g de fermento de padeiro desidratado
1 colher [ sobremesa ] de sal
2 colheres [ sopa] de azeite [ Usei 3 castelos ]
2 colheres de sementes de linhaça [ Usei da Origens Bio ]

Preparação na Bimby:

Coloque a agua, a bebida de aveia e o fermento e programe:
2 minutos/37º/Velocidade 1.
Junte os restantes ingredientes e programe:
3 minutos/ Velocidade espiga.
Retire a massa e coloque-a numa tigela tapada para levedar até dobrar de volume.
Coloque a massa numa superfície enfarinhada e forme pãozinhos.
Disponha-os numa forma própria como nas fotos.
Deixe levedar novamente cerca de 1/2 hora.
Ligue o forno nos 180º.
Dê uns corte em cada e polvilhe com um pouco de flocos de aveia [facultativo]
Leve a cozer cerca de 20-25 minutos em forno ventilado preferencialmente.


sexta-feira, 14 de setembro de 2018

|| Zoodles De Courgette Salteados ||

Partilho convosco uma nova tendência! Os Noodles Ou Zoodles!
Faço imensas vezes, saciam bastante e são altamente nutritivos!
Faço-os de forma fácil para acompanhar carne, peixe ou ovos!
Tenho vários utensílios na cozinha para os fazer, estes, foram feitos com o ralador vegetariano da Borner!




Ingredientes:
Para 2 pessoas

2 courgettes médios
3 dentes de alho
Bacon a gosto
8 cogumelos frescos
Azeite [ Usei Origens Bio ]
Ervas de Provence [Suldouro]
Pimenta preta moída [Suldouro]
Amêndoa torrada picada [Nutvitae]
Flor de sal

Rale as courgettes .
Coloque um fio de azeite numa frigideira anti-aderente.
Adicione a courgette, o bacon aos cubos e os cogumelos laminados.
Tempere com as ervas, a pimenta e o sal.
Ligue o lume e vá mexendo até cozer, em lume baixo.
Retire e coloque numa travessa.
Polvilhe com amêndoa grosseiramente picada e sirva.

quinta-feira, 13 de setembro de 2018

|| Doce de Pêssego ||

Hoje deram-me pêssegos muito maduros que iriam facilmente para o lixo .
Como sou uma rapariga poupada ... meti na bimby e fiz doce !




450 g de pêssegos , sem pele.
80 g de mascavado

Coloquei tudo no copo da bimby e programei
30 minutos , 100 graus ,velocidade 1.
De seguida, triturei 20 segundos.

Digam lá se não vale a pena ?

Para mais orientação deu 2 frascos pequenos.
Para maior conservação, não se esqueçam de os esterilizar.

sexta-feira, 7 de setembro de 2018

|| Bolo de Cacau Low-Carb ||

Passo-vos a receita de mais um bolo que podem fazer e degustar sem culpa!
Uma receita super fácil, prática e deliciosa! Garantidamente !






Ingredientes:

4 ovos
4 colheres [sopa] de óleo de coco
4 colheres [sopa] de mel
1 chávena de cacau em pó não açucarado
1 iogurte grego
80 g de amêndoa moída
2 colheres [sopa] de polvilho doce
1 colher [sobremesa] de fermento em pó

Na Bimby:
Bata todos os ingredientes : 3 minutos/Velocidade 4.
retire e verta numa forma de silicone ou numa forma forrada de papel vegetal.
Leve ao forno até cozer nos 180º.
Atenção que este bolo tem textura húmida !
Deliciem-se!!






quinta-feira, 6 de setembro de 2018

|| Lasanha de Bacalhau & Batata Doce *Sem Massa ||

Refeições práticas, simples e rápidas!
Esta receita foi feita com bacalhau , pode ser substituído por peixe ou até carne!
Inventei esta versão mais saudável, apesar de não ser fã de batata doce, a junção de sabores ficou algo divinal!
Para melhorar, coloquei molho branco sem glúten, algo que já vos tinha mostrado noutras receitas e que repeti nesta :)





Ingredientes:
400g de bacalhau desfiado [Usei congelado]
2 Batatas doces médias
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
30 ml de azeite [Origens Bio]
Sal

Molho:
250 ml de bebida vegetal de aveia
2 colheres [sopa]de polvilho doce
1 colher [sopa] de manteiga
Pimenta preta moída [Suldouro]
Curcuma a gosto
Sal

Queijo para polvilhar [ Podem picar na bimby ]
Oregãos secos para polvilhar [Suldouro]


Lamine a batata doce em rodelas com a ajuda de uma mandolina [Usei a Borner ] e reserve.

Na Bimby:
Coloque a cebola, o alho, a cenoura e o azeite.
Programe: 5 segundos/ velocidade 5
Refogue programando: 5 minutos/100º/velocidade 1
Junte o bacalhau e programe: 12 minutos/varoma/velocidade colher/colher inversa.
Num prato de ir ao forno, coloque camada de bacalhau e camada de batata até acabar.
Entretanto faça o molho.
Coloque todos os ingredientes no copo e programe: 3- 4 minutos/100º/ velocidade 4.
Verta o mesmo sobre o preparado, polvilhe generosamente com queijo e oregãos.
Leve ao forno até gratinar nos 200º.
Sirva quente :)


segunda-feira, 3 de setembro de 2018

|| Clafoutis De Pêssego || [Sem Glúten]

Fiz recentemente um Clafoutis, uma receita versátil onde se pode como é evidente, usar a fruta que mais gostamos :)
Pessoalmente, adoro maçã!Fiz com Pêssego :)
Já o repeti com Framboesa e também gostei ;)
A receita é adaptada a uma alimentação saudável e equilibrada !



Ingredientes:
80 ml de bebida de arroz
3 ovos
3 colheres [sopa] de açúcar mascavado
2 colheres [sopa]de manteiga [Temperatura ambiente]
30 g de amêndoa moída [usei amêndoa sem casca da NutVitae ]
30 g de polvilho doce
Maçã a gosto

Misture todos os ingredientes da massa numa liquidificadora, robot de cozinha ou manualmente.
Verta para dentro de um prato de ir ao forno.
Coloque a fruta a gosto.
Leve a cozer ao forno pré-aquecido nos 180º durante aproximadamente 30-40 minutos.
Sirva morno ou frio.




Fonte: temperosdaargaspaleo.wordpress.com

sexta-feira, 31 de agosto de 2018

|| Tiramisu Com base de Palitos Sem Gluten ||

Andava de olho em algumas receitas de palitos la reine desde há muito tempo, depois de uma pesquisa intensa em blogues franceses, ajustei uma ao meu gosto pessoal, a primeira correu-me muito mal, a segunda bem melhor!
É de facto muito mais difícil criar bolos ou biscoitos ou o quer que seja sem glúten mas consegue-se!
Utilizei-os num Tiramisu , uma receita do blogue que já fiz imensas vezes, apenas e só alterando portanto a base das bolachas e o açúcar  :)
Parece muito complicado mas não o é assim tanto como se julga :)
Parece-vos bem?
Vamos à receita :)







Ingredientes Para os Palitos :
3 gemas
3 claras
60 g de polvilho doce
20 g de farinha de arroz
60 g de açúcar mascavado

Receita:
Ligue o forno nos 180º.
Bata as claras em castelo firme juntando em 2 ou 3 vezes o açúcar previamente reduzido a pó.
Reserve.
Juntar as gemas delicadamente com a ajuda de uma espátula.
Por fim adicione a farinha de arroz e o polvilho previamente misturados.
Envolva apenas com a espátula, processo que deverá resultar, uma massa leve, fofa e ligeiramente densa.
Coloque a massa num saco pasteleiro e use uma boquilha lisa.
Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal.
Forme os palitos, salpique-os ligeiramente de açúcar mascavado em pó [opcional] e leve-os a cozer 10 a 12 minutos.[Forno ventilado]
Retire-os e deixe-os arrefecer completamente.

Ingredientes para o Tiramisu:
250 g de Mascarpone
2 ovos
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 prato de sopa de café forte de máquina *Morno
2 colheres de [sopa] de Rum
Palitos La Reine [ Acima indicados ]
Cacau em pó não açucarado

Bata as claras com 1 colher de sopa de açúcar.
Bata as gemas com as 2 restantes colheres de açúcar.
Junte o mascarpone ao preparado anterior e bata bem.
Adicionar as claras e envolver.

Montagem:

Prepare um prato , travessa ou até [como foi aqui] uma forma com fundo amovível.
Faça uma camada de palitos previamente molhados no preparado de café/rum.
Cubra com creme e polvilhe com cacau.
Repita este processo até que fique por ultimo, uma camada de creme.
Polvilhe com cacau e leve ao frigorífico algumas horas.


Fonte original do Tiramisu AQUI
Também o poderão ver AQUI



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