quarta-feira, 6 de dezembro de 2017

*** Wok De Frango com Legumes & Massa Agridoce ***

Quando sobra algo, devemos reaproveitar. Neste prato, reaproveitei uma porção de massa cozida que tinha sobrado do dia anterior, uma espécie de reinvenção que ficou uma delicia.
Gosto imenso de trabalhar com a Wok! Uma facilidade !







Serve 4

Ingredientes:
Massa ou Arroz à escolha [ previamente cozida/o ]
2 peitos ou pernas de frango [ previamente cozidos e limpos de peles e ossos ]
Pimento vermelho a gosto
Courgette palitada [ Usei a Mandolina Borner V3 ]
Cogumelos frescos laminados a gosto
3 dentes de alho picados
Azeite [ 3 Castelos ]
Polpa de tomate a gosto
Ervas de Provence a gosto
Pimenta qb
Flor de sal moída qb
Ananás ou abacaxi a gosto

Muito fácil!

Coloque no fundo da Wok o azeite, os alhos, os cogumelos laminados, a courgette palitada e o pimento ás tiras.
Tempere com flor de sal, pimenta, ervas e junte também a polpa de tomate.
Em lume brando, vá mexendo até que os legumes reduzam e se apresentem cozidos/salteados.
Junte o frango ás lascas e a massa [ *previamente cozida ]  e envolva tudo delicadamente.
Rectifique temperos, junte o ananás aos pedacinhos e sirva.

Deliciem-se!!


segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

*** Queques de Chocolate ***

O uso de outras farinhas tem sido um sucesso por aqui. Esta receita contem farinha de espelta que tem gluten mas é mais saudável que a de trigo por exemplo.
A semana passada tive um problema com o forno e não consegui fazer metade do que queria!
Usei um mini forno e fiz queques que resultaram até bastante bem.
 




Ingredientes:
150 g de farinha de espelta
100-150 g de manteiga [ temperatura ambiente ]
130 g de açúcar amarelo ou mascavado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 ovos grandes
100 ml de leite
1 colher [ chá ] de fermento em pó
Manteiga para untar

Colocar o acessório misturador na taça.
Adicionar a manteiga e o açúcar e programar:
2 minutos / 30º / velocidade 5.
Juntar os ovos e programar:
2 minutos / Velocidade 5.
Adicionar os restantes ingredientes e programar:
4 minutos / Velocidade 10.

Pré-aqueça o forno nos 180º.
Barre formas de queques.
Verta a massa e leve a cozer.
Retire e deixe arrefecer.

Deliciem-se!!

Receita elaborada na kCook-Multi da Kenwood



sábado, 2 de dezembro de 2017

*** Pão Sem Gluten & Sem Lactose Na Frigideira ***

Na tentativa sempre de não comer gluten, as buscas são muitas e por vezes inspiro-me em receitas que me encantam pela facilidade e me surpreendem pelo paladar !
Não será certamente necessário ingerirmos gluten se temos imensas formas de comer bem e mais saudável. Não é nenhuma "guerra" declarada mas sinto-me cada vez melhor sem ele!
Até chegar a essa conclusão, fiz testes. Não será à toa que se discute cada vez mais este tipo de assunto relacionado com a nossa alimentação, afectando a nossa saúde de uma forma ou de outra!
Proponho-vos que testem esta receita e que me digam algo  :)






 Serve 1 pessoa

Ingredientes:
1 ovo
1/2 colher de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de bebida vegetal de aveia
1 colher de sopa de farinha de aveia [ *sem gluten ]
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de polvilho doce
1 colher de chá de fermento em pó
Pitada de flor de sal moído

Misturar todos estes ingredientes com um vara de arame.
Pincelar ligeiramente uma frigideira pequena com azeite.
Colocar a massa na mesma e levar ao lume [ *baixo ] com tampa.
Virar o pão quando este se encontrar mais volumoso .
Deixar cozer o outro lado e retire.
Deixe arrefecer e sirva ao pequeno almoço ou lanche com o recheio pretendido.
[ Usei Doce de Abóbora da gama Natura da Quinta de Jugais ]


Inspirei-me com algumas modificações numa receita do site:
seeufizrvcfaz.com.br

quarta-feira, 29 de novembro de 2017

*** Brás Saudável de Legumes *** [ Multifry da Delonghi ]

Esta receita andava perdida ou melhor as fotos andavam sumidas, já as encontrei e aproveito para partilhar convosco uma receita muitíssimo simples, que todos conhecem e que se faz muito rapidamente.
Desta vez, usei a Multifry para testar este tipo de prato.
Resultou de uma refeição leve e saudável! Neste aparelho, tudo frita com pouquíssimo azeite e como tal, seja ou que seja, Torna- se sempre saudável.
Espero que gostem desta minha sugestão que se adaptará, como é óbvio a uma frigideira clássica anti-aderente.





*Serve 2 pessoas

2 Cenouras médias
2 courgettes pequenas com casca
1 batata doce
1 cebola
Alguns cogumelos frescos [ Usei frescos-Congelados ]
1 dente de alho
1 fio de azeite
3 ovos batidos
Sal e pimenta
Salsa e coentros

Rale as cenouras, as courgettes e a batata doce [ Usei a função Direct-Prep da kCook-Multi ] e reserve.
*Podem usar uma mandolina.
Lamine a cebola e pique o alho directamente para dentro da Multifry.
Coloque um leve fio de azeite no fundo.
Junte os legumes já ralados e envolva, junte também os cogumelos.
Tempere com sal, pimenta, ervas e mais um pouco de azeite.
Ligue a máquina no 3-4, vigiando, cerca de 20-30 minutos.
Verifique se os legumes estão bem tostados e junte os ovos previamente batidos.
Ligue no programa 3-4 durante aproximadamente 6-8 minutos.
Retire e caso seja necessário, envolva melhor e sirva .

Deliciem-se!!

terça-feira, 28 de novembro de 2017

*** Gratinado de Carne / Massa & Legumes *** [ kCook-Multi ]

Partilho hoje um prato de carne :) coisa já rara por aqui ;) esta receita surgiu como sempre a um domingo em que me faltavam ideias e que não poderiam faltar, isso não...legumes!!
Na tentativa de não fazer algo mais calórico como lasanha por exemplo..decidi inventar este gratinado que ficou ao agrado de todos ! Com robot de cozinha ou não, torna-se um prato rápido e "ajeitando" alguns ingredientes, poderão torná-lo ainda mais "leve" :)




Ingredientes:

500 g de carne picada de vaca
200-300 gramas de massa integral a gosto
Queijo ralado [ Usei a função picadora da Minipimer da Braun ]
1 courgette grande conservando a casca
2 cenouras médias
Cogumelos frescos laminados a gosto
1 embalagem de natas [ usei sem lactose ]
Ervas de provence qb
Flor de sal 
Pimenta de caiena
1/2 copo de agua
1 cebola 
2 dentes de alho
Polpa de tomate a gosto
Azeite extra-virgem

Colocar o acessório misturador na taça.
Deitar 1-1.5 litro de agua e programar: 5 minutos / 100º / velocidade 3.
Findo esse tempo verter a massa temperada de sal e programar: 15 minutos / 100º / velocidade 3
Escorrer e reservar, tapada.

Enxaguar ligeiramente a taça e colocar a lamina.
Adicionar a cebola, os alho e o azeite e deixar picar na função Chop alguns segundos.
Programar: 5 minutos / 100º /velocidade 3.
Trocar a lamina pelo acessório misturador.
Juntar a carne, os legumes laminados ou ralados com o Direct-Prep,os cogumelos, os temperos, a flor de sal,a polpa de tomate e o 1/2 copo de agua.
Programar: 20 minutos / 100º / velocidade 3.
Colocar este preparado numa tigela grande [ se for necessário, escorra um pouco do caldo ]
Juntar as natas e a massa reservada e envolver bem com a ajuda de uma espátula.
Verter para dentro de um prato refractário médio.
Polvilhar generosamente com o queijo ralado e levar ao forno apenas para gratinar.
Sirva no imediato.


*Para uma versão sem gluten, bastará usar uma massa sem gluten ou arroz.
*Para uma versão mais "light" faça a substituição das natas por iogurte ou quark e anule o queijo.
*Poderão também fazer esta versão Ovo-Lacto-Vegetariana, eliminando a carne. 

Espero que gostem !!




Receita elaborada com a Minipimer da Braun & A kCook-Multi da Kenwood

segunda-feira, 27 de novembro de 2017

*** Pão de Aveia e Batata *** [ Sem Gluten/ Sem ovos/ Sem lactose / Vegan / Paleo ]

Ultimamente e para quem acompanha o blogue ou a página tem se apercebido que tenho tido tendência para reduzir o consumo de trigo na minha alimentação apesar de não estar anulado [ainda].
Vários factos me têm levado a isso, o primeiro é de facto as más digestões sentidas, a necessidade de perder peso e o bem-estar que me dá em não o consumir :)
Não sou intolerante mas sei de há uns tempos para cá, que não me dou muito bem com trigo.. principalmente no pão!
Já fiz algumas invenções de pão que resultaram muito bem, umas com farinhas sem trigo e outras com... mas com farinhas integrais que nada têm a ver com o mesmo!
Esta receita de hoje ficou fabulosa! Adorei, e será certamente para repetir!
É um pão muito leve, fica macio [ coisa rara nas receitas sem gluten ] e tem um sabor incrivelmente parecido com um pão "normal".
Espero que gostem desta receita, tanto como eu!
Boa semana :)







Ingredientes:

150 g farinha de aveia [ Sem gluten ]

50 g farinha de trigo sarraceno

250 g fécula de batata

1 saqueta levedura seca para pão  [ Fermipan ]

1 colher de sobremesa de sal ou flor de sal moído

2 colher de sopa de azeite virgem extra [ 3 Castelos ]

350 ml de água

Sementes a gosto [ Usei sementes de sesamo e abóbora ]

Misturar todas as farinhas e o sal com um garfo.
Juntar o azeite e a água aos poucos e mexer.
Misturar e envolver tudo com o garfo. 
Colocar a massa na forma previamente forrada com papel vegetal.
Deixar levedar por 30 minutos ou mais. [ coloquei dentro do microondas]
Ligar o forno a 180º
Polvilhar com as sementes e levar ao forno cerca de 30 a 45 minutos consoante os fornos.


quinta-feira, 23 de novembro de 2017

*** Folhadinhos com Queijo & Tomate ***

Andava por aqui uma massa folhada esquecida e resolvi fazer uns folhadinhos rápidos , que ficaram muito ao nosso gosto.
Fazem-se muito rapidamente e servem-se como entrada ou até como refeição principal!
Espero que gostem :)



Ingredientes:

1 Massa Folhada rectangular [ Fresca ]
Ketchup ou Molho de Tomate a gosto
Queijo ralado a gosto
Ervas de Provence qb
Sementes de sesamo qb

Estique a massa, conservando o papel aderente.
Pincele generosamente com Ketchup ou Molho de tomate.
Polvilhe com queijo ralado.
Tempere com ervas de Provence.
Enrole firmemente como se tratasse de uma torta.
Leve ao frigorífico 30 minutos ou congelador 15.
Ligue o forno nos 200 º.
Corte rolos com 1 cm de largura e vá colocando em cima da folha de papel vegetal inicialmente reservada ou nas cavidades de uma forma de queques [ como eu ] tendo o especial cuidado de barrar muito bem e forrar na mesma com papel.
Polvilhe com sementes de sesamo e leve ao forno até que fiquem com ar bem tostado.
Sirva como aperitivo, snack ou refeição principal.

Deliciem-se!!