segunda-feira, 21 de maio de 2018

|| Bolo De Laranja Sem Gluten ||

Mais um bolinho saudável para começarmos bem a semana.
Para conservar, aconselho-vos a colocá-lo numa caixa hermeticamente fechada.





Ingredientes:
2 ovos médios
200 ml de sumo de laranja natural
1/2 chávena de óleo de coco derretido
1/2 chávena de açúcar mascavado
2 + 1/2 chávena de farinha de arroz
Pitada de sal
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
1 colher de sopa de linhaça moída

Junte os ingredientes secos e vá juntando os ovos, o óleo de coco e o sumo de laranja.
Bata bem e coloque numa forma previamente barrada com óleo de coco ou forrada com papel vegetal.
Leve ao forno a 180º até ficar cozido.





sexta-feira, 18 de maio de 2018

|| Torta De Laranja & Amêndoa Com Recheio de Chocolate ||

Tenho tentado fazer alternativas mais saudáveis de bolos tradicionais e tenho conseguido :)
Esta torta ficou maravilhosa e húmida, tal como gosto!
O aroma da laranja e da amêndoa combinam muito bem e mesmo que não sabendo muito bem inicialmente se iria funcionar bem pela textura desejada, ficou divinal.
O recheio foi a gosto mas poderão colocar o que bem entenderem ou ficarem-se pela simplicidade e não rechear.





Ingredientes:

6 ovos [ Galinha do solo ]
50 g de polvilho doce
50 g de amêndoa moída
100 g de açúcar mascavado [ previamente reduzido a pó preferencialmente ]
2 Laranjas [ Sumo ]
1/2 colher  [ Chá ] de bicarbonato de sódio

Recheio:
Óleo de coco/Bebida de aveia /Chocolate 70%


Preparação na kCook-Multi:

Colocar o acessório batedor na taça.
Adicionar os ovos, o açúcar e o sumo de laranja e programar:
2 minutos/ Velocidade 6 até 10 progressivamente.
Juntar os restantes ingredientes e programar:
2 minutos /Velocidade 6 a 8.

Pré-aqueça o forno.
Forre uma tabuleiro médio com uma folha de papel vegetal e pincele com um pouco de óleo de coco.
Verta a massa e coloque a cozer em forno ventilado [ Preferencialmente ]nos 180º  cerca de 12 a 15 minutos.
Desenforme delicadamente e enrole da mesma forma.
Entretanto leve ao microondas o ingredientes do recheio até conseguir uma mistura homogénea.
Desenrole a torta , barre-a e volte a enrolar cuidadosamente.
Sirva quando estiver fria.


*Receita adaptada a qualquer robot de cozinha
*Podem substituir o açúcar mascavado por mel ou açúcar de coco, evitando o açúcar branco obviamente.

|| Para qualquer duvida, contactem-me ||
aculinariaeeu@hotmail.com






quinta-feira, 17 de maio de 2018

|| Smoothie De Morango & Kiwi || [ Sem Glúten/ Sem Lactose ]


Com a chegada do sol e de temperaturas mais agradáveis, os smooties voltam em força!
Como sempre, elaboro estas receitas com aquilo que me apetece no momento :)
Tomem nota !











200 ml de bebida de Aveia [Sem Glúten] Feita no Chufamix]
1 colher de sopa de Flocos De Aveia [Sem Glúten]
½ colher de sopa de sementes de Chia
1 folha de Manjericão fresco
1 colher de chá de xarope de tâmara
4 Morangos
1 Kiwi

Colocar todos os ingredientes na liquidificadora da Cooking Chef e programar:
1 a 2 minutos na velocidade 4 progressivamente até à velocidade 6.
Servir bem fresco.


Preparação da bebida de aveia no Chufamix:

Coloque 70 g de flocos de aveia sem gluten + 1 litro de agua quente.
Processa conforme o manual de instrução e reserva no frigorífico até 4 dias.



Receita elaborada com:
Chufamix [ Código de desconto : aculinariaeeu10 ]





segunda-feira, 14 de maio de 2018

|| Pataniscas de Bacalhau [ Sem Gluten ] ||

Comecemos a semana com um prato típico ligeiramente transformado.
Ideal para quem é Celíaco ou  não ingere glúten por opção.
Ficaram muito boas e em nada diferentes do gosto habitual!
Boa semana!!




Ingredientes:

 [ Renderam 18 ]

1 posta de bacalhau cozida e desfiada.
2 ovos de galinha do solo [ Preferencialmente ]
1/2 Chávena de Polvilho doce
1/2 Chávena de Farinha de Sarraceno
Salsa fresca picada
Sal fino
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Agua qb
Azeite extra virgem para fritar.

Numa tigela misture todos os ingredientes e vá juntando agua até obter uma boa consistência que não poderá ser muito liquida.
Frite colheradas de massa e sirva com um acompanhamento a gosto.

sexta-feira, 11 de maio de 2018

Pudim de Coco & Amêndoa [ Cozido a Vapor ]

Talvez seja a minha sobremesa preferida e penso que quase toda a gente gostará de bom Pudim.
Confesso que com os ingredientes que fui colocando e apontando, não sabia muito bem se ganhava consistência suficiente, mas ficou óptimo e diferente !






Ingredientes:
1 lata de leite condensado de coco *amolecido[ Origens Bio ]
2 medidas de *lata de bebida de aveia
4 ovos
1 colher de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de amêndoa moída

Para a base de caramelo:
Açúcar de coco /Agua


Colocar todos os ingredientes na taça da kCook-Multi com o acessório misturador.
Programar: 2-3 minutos /Velocidade 6-7

Colocar agua na taça.
Verter o preparado numa forma de silicone com a base de caramelo.
Colocá-la no tabuleiro e programar: 30 minutos/Função Steam
Retirar e deixar arrefecer.
Colocar no frio até servir [ cerca de 5 horas ou idealmente, uma noite ]
Desenformar delicadamente e servir.




quinta-feira, 10 de maio de 2018

|| Quinoa Doce Com Bebida de Coco ||

Foi-me gentilmente oferecido recentemente o CHUFAMIX , Um utensílio espectacular que me surpreendeu imenso!
Prático, fácil e acessível para todas as bolsas !
É algo muito útil nas nossas cozinhas e bastante versátil.
Podemos fazer bebidas vegetais puras, livres de rótulos muitas vezes complicados, cheios de açúcar, sal e óleo por exemplo.
 Ficam a um preço muito mais económico como é óbvio, basta contabilizar o preço de uma bebida já pronta e empacotada com aquilo que se gasta ao fazê-la em casa!
Apto para pessoas que querem manter uma alimentação saudável, adequado a uma alimentação vegan e vegetariana.
Como sabem, as bebidas vegetais servem-se ao natural, transformadas em doces saudáveis, batidos e muito mais!
Neste momento estou a oferecer-vos junto da Planeta Huerto um desconto directo de 10% na compra deste maravilhoso utensílio! Isto até dia 17 de Junho. O código é : aculinariaeeu10 .
Fiz 2 testes e um deles é a receita de hoje :)
Tomem nota!
Registem-se no site e façam a vossa encomenda aplicando como disse acima, o código promocional! Não se vão arrepender.
















Ingredientes:

1 chávena de quinoa
3 chávenas de bebida de coco [ Descrição completa abaixo ]
1 vagem de baunilha
3-4 colheres [ sopa ] de açúcar mascavado.


Comece por fazer a bebida de coco [ Usei o Chufamix ]

Coloque 100 g de coco ralado isento de açúcar no coador.
Verta 1 litro de agua quente no copo [ sem ser fervida ]
Com a ajuda de uma varinha, vá triturando gradualmente durante cerca de 1 minuto e 1/2.
Retire o copo e esprema bem com a ajuda do utensílio próprio como podem ver nas fotos.
Reserve.

Lave a quinoa e coloque -a num tacho.
Deite a agua e as sementes da vagem de baunilha.
Deixe-a cozer em lume baixo até que a agua se evapore completamente.
Incorpore a bebida de coco e o açúcar.
Mexa bem, deixe cozer e engrossar.
Retire e coloque em copos ou taças.
Sirva com um topping a gosto como, fruta fresca, coco ralado, canela , raspa de chocolate negro etc..




Link directo para o  site :
https://www.planetahuerto.pt/venda-chufamix_03824?gclid=EAIaIQobChMI_q6YgoH52gIVOCjTCh1PGQS2EAQYASABEgJzV_D_BwE

https://www.planetahuerto.pt/?utm_source=blog&utm_medium=social&utm_campaign=colaboracion_eu_e_a_culinaria

segunda-feira, 7 de maio de 2018

|| Carcaças Ou Papo Secos ||

Fazer pão é das coisas que mais prazer me dá!
Esta receita já existe por aqui mas fiz algumas alterações! Eliminei o açúcar que em nada acrescenta  e substitui o leite por bebida vegetal!
Ficaram muito boas e recomendo!














Ingredientes:

200 ml de agua
70 ml de bebida de aveia
20 g de manteiga
7-10 g de fermento de padeiro desidratado.
500 g de farinha tipo 65
1 colher de chá de sal fino

Preparação na kCook-Multi:

Coloque na taça com a lamina, a água,o leite,a manteiga,o fermento e programe:
 2 minutos/37º/velocidade 3

Adicione a farinha e o sal e programe:
2 minutos/velocidade 5

Retire e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos
ou até dobrar o volume.

Coloque a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada.
Amasse-a ligeiramente.
Forme um rolo e corte a mesma em parte iguais.

Forme e coloque as carcaças num tabuleiro preferencialmente furado e especial para pão como ESTE ou em cima de uma folha de papel vegetal no tabuleiro do forno.

Deixe levedar de novo cerca de 1/2 hora.

Pré-aqueça o forno nos 180º

Polvilhe as carcaças com um pouco de farinha e faça um ligeiro corte do meio.

Leve ao forno durante + ou - 25 minutos com a função*Ventilação [ Preferencialmente ]

Deixe-as arrefecer em cima de uma rede e conserve-as.


Fica aqui esta versão que já tinha feito na Bimby!
http://aculinariaeeu.blogspot.pt/2014/08/carcacas-bimby.html