quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

Panquecas de Cenoura & Courgette [ Bimby // Thermomix ]

Se há coisa que adoro na cozinha,é inventar :)
Esta receita saiu na perfeição e aconselho a quem não gosta,não quer ou não pode consumir carne .




Ingredientes:
2 cenouras
4 ovos tamanho L
1 courgette pequeno
1 cebola pequena
Salsa fresca a gosto
200 g de farinha de trigo com fermento
Sal fino
Pimenta a gosto
Noz moscada a gosto
Azeite 3 Castelos


Comece por meter a cebola,as cenouras,a salsa e a courgette no copo e programe:
5 seg/ vel 5
Retire e reserve.
Coloque no copo a farinha,os ovos ,o sal,a pimenta,e a noz moscada e programe:
15 seg/ vel 3
Misture os dois preparados e rectifique os temperos.
Ponha azeite no fundo de uma frigideira anti-aderente e deixe aquecer.
Reduza o lume para médio e frite as panquecas *[aproximadamente 1/2 concha de cada vez ]
Sirva com salada e fruta a gosto.

Deliciem-se!


Receita adaptada da revista Bimby

*Cuidado com a quantidade de massa para não correrem o risco de fritarem por fora e ficarem cruas por dentro.

terça-feira, 17 de janeiro de 2017

Salame de Chocolate [ Bimby // Thermomix ]

É um bolo que toda gente sabe fazer ,é simples,pratico,sem forno e de uma gulodice brutal ;)
Vamos à receita :)





Ingredientes:
200 g de bolacha maria [ idealmente biológicas ] ou outra bolacha à escolha.
40 g de açúcar [podem substituir por açúcar de coco]
3 gemas de ovo
100 g de manteiga
125 g de chocolate de culinária ou negro 

Coloque as bolachas aos bocados no copo e programe:
10 seg/ vel 3
Reserve.
Sem lavar o copo,verta os restantes ingredientes e programe:
3 min/ 70º/ vel 3
Deite o preparado para cima de uma folha de alumínio e forme um rolo bem apertado e bem moldado.
Se for necessário volte a colocar mais uma folha.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Retire e envolva de açúcar[opcional]

Deliciem-se!
Receita adaptada do livro "Doces e Sobremesas"






segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

Pão com Sementes [Sem amassar ]

Começando a semana com uma receita fácil de pão :)
O inverno torna-se mais propicio a este tipo de receita :)
Tomem nota e atrevam-se!






400 ml de agua morna
1 colher [café] de sal fino
Pitada de açúcar [opcional]
600 g de farinha de trigo [se a massa estiver muito liquida,acrescente mais um pouco ]
1 colher e 1/2 de Fermipan [fermento de padeiro desidratado ]
Mistura de sementes a gosto

Num copo misture o fermento,o açúcar e 2 colheres[sopa]de agua morna e reserve 10 minutos.
Numa tigela de plástico junte a farinha e o sal.
Abra uma cavidade com uma colher de pau ou espátula e coloque a mistura do fermento .
Misturar tudo energicamente sem amassar .
Polvilhar com farinha e deixar levedar cerca de 1 hora e meia num ambiente aquecido.
Ligue o forno a 200º
Forme bolinhas e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone ou como na foto,num tabuleiro especial para pão.
Verta uma quantidade a gosto de sementes por cima.
Vaporize com um pouco de agua e leve ao forno cerca de 20 minutos.
Deliciem-se!

Fonte:amusebouche.fr



sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

Gratinado De Espiral de Espelta & Legumes [Robot de Cozinha]

Como já vos tenho contado,ando a evitar a proteína animal :)
Este prato é ideal para as pressas de refeições praticas,saborosas e equilibradas :)
Deixo-vos esta sugestão para um fim de semana que espero que seja imensamente feliz :)




Ingredientes:
Espiral de espelta ou sarraceno para uma versão sem gluten.
1 Courgette com casca cortado aos cubos
1 cenoura laminada
1 cebola roxa
Cogumelos frescos laminados a gosto
1 alho francês laminado
1 dente de alho
Molho Tomate e Basilico qb da Marca  Ponti
Azeite 3 Castelos [para temperar e cozinhar] qb
Pimenta Preta [Suldouro]
Ervas de Provence a gosto
Sal
Queijo Parmesão ralado a gosto

Feito na Bimby:[adaptável a qualquer robot de cozinha e a um método tradicional]

Comece por cozer a massa :
Coloque agua no copo e programe:
5 min/ 100º
Coloque uma porção de massa temperada de sal e um fio de azeite e programe:
15 min/ 100 º /Velocidade colher / Colher inversa
Escorra e reserve tapada.

No copo coloque o dente de alho,a cebola ,30 g de azeite e programe:
5 seg / vel 5
Coloque todos os legumes acima mencionados e arranjados .
Tempere com sal,pimenta,as ervas e programe:
12 min/ 100º / Velocidade colher / Colher inversa
Retire e junte à massa
Envolva o molho de tomate e coloque num prato refractário
Polvilhe com queijo parmesão e leve até gratinar.[ Dispensável para uma versão vegetariana ]


Deliciem-se!




quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

Azeite 3 Castelos

Nova parceria no blog :)






3 Castelos é uma marca tradicional, próxima do consumidor há já várias gerações.
O Azeite 3 Castelos é ideal para o dia-a-dia, combina com qualquer prato e tempera, na perfeição, qualquer salada.



Prático

O azeite 3 Castelos PRÁTICO é ideal para temperar e cozinhar, um azeite prático para pratos saborosos com a garantia 3 Castelos.
Azeite Tradicional
Azeite constituído exclusivamente por azeites submetidos a um tratamento de refinação e por azeites obtidos diretamente de azeitonas.
Ideal para:
Temperar e cozinhar

Versátil

Se é o Chef que confecciona uma refrescante salada, um delicioso refogado, ou o peixe assado da nossa costa, o azeite 3 Castelos Versátil é o seu aliado.
Azeite Virgem
Azeite obtido directamente de azeitonas, unicamente por processos mecânicos.
Ideal para:
Temperar e finalizar (assados, refogados e sopas).



Exigente

O azeite 3 Castelos EXIGENTE é ideal para temperar e finalizar, consiga uma cozinha saudável e pratos saborosos com a garantia 3 Castelos.
Azeite Virgem Extra
Azeite de categoria superior obtido directamente de azeitonas, unicamente por processos mecânicos.
Ideal para:
Temperar e finalizar (molhos, saladas e peixes)

O azeite 3 Castelos tem uma vasta gama de produtos seja para uso doméstico ou profissional.


Visitem:
http://azeite3castelos.pt/
https://www.facebook.com/3castelos/



quarta-feira, 11 de janeiro de 2017

Tiras de Carne com Molho de Mostarda & Batatas "Duchesse "

As batatas Duchesse,com origem  Francesa, são uma óptima forma de fazer um aproveitamento de batatas,dando um aspecto requintado ao prato que acompanham, maioritariamente de carne.
Estas batatas são muito simples de confeccionar e ficam deliciosas, levemente crocantes por fora e cremosas por dentro.
A receita é muito antiga, tendo sido criadas em homenagem a Maria Antonieta (1755-1793), arquiduquesa da Áustria e Rainha  de França e Navarra.
O formato dado ao puré da batata é uma alusão ao penteado alto e ondulado da Duquesa.
Há registos de que já seriam feitas em 1890 por Auguste Escoffier, cozinheiro de renome mundial que popularizou a cozinha francesa.
 Nos anos 60 do séc. XX, as batatas Duchesse eram muito populares em jantares "chiques" e festas de casamento.
A Carne ficou muito suculenta com este molho e recomendo este prato aos mais apreciadores :)
Tomem nota da receita e atrevam-se ;)























Ingredientes:
700 g de carne de vitelão [usei chá de fora da marca Solar da Gieiteira ]
200 ml de natas
1 colher [sopa] de mostarda de Dijon
Ervas de provence a gosto
Alho em pó a gosto
Folhas de louro
2 colheres de [sopa] de manteiga
50 ml de vinho branco
Sal

Para as batatas: [usei a bimby]
500g de batatas
3 gemas de ovo
30 g de manteiga
Noz moscada a gosto
Sal


Corte a carne ás tiras .
Numa frigideira coloque a manteiga e junte a carne.
Tempere com o sal,o alho,o louro e regue com o vinho branco.
Deixe fritar mexendo e em lume brando.
Feito isto,faça o molho.
Junte as natas,as ervas e a mostarda e mexa.
Verta este preparado por cima da carne e deixe borbulhar apenas.
Tape e reserve.


Arranje as batatas e coloque-as a cozer :[usei a varoma]
30 min/Temp Varoma/ vel 1
Retire,coloque -as no copo e programe:
10 seg/vel 5
Junte o sal,a noz moscada e a manteiga e as gemas e programe:
10 seg/ vel 5
Ligue o forno a 180º
Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal.
Coloque este preparado num saco pasteleiro com bico frisado.
Faça "Montinhos" como nas fotos e leve ao forno cerca de 10/ 15 minutos.

Sirva com salada a gosto e deliciem-se!





terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Tofu á Brás

A proposta de hoje é uma refeição vegetariana :)
Aos poucos vou testando as varias formas de cozinhar proteína vegetal :)
Esta receita é super fácil,económica e muito rápida :)







Ingredientes:
200g de Tofu
1 alho francês
1 cebola
1 dente de alho
Batata qb [podem ser substituídas por batata doce]
Azeite
Pimenta
Ervas de Provence a gosto
Salsa fresca a gosto
Sal


Comece por arranjar as batatas aos palitos finos e frite-as [usei a fritadeira de ar quente que vos recomendo]
Entretanto lamine a cebola e o alho francês e coloque-os numa frigideira.
Pique o dente de alho e acrescente azeite a gosto.
Deixe fritar ligeiramente sem parar de mexer.
Junte o tofu desfeito com a ajuda de um garfo .
Tempere com os condimentos acima referidos e sal.
Vá mexendo até que tudo esteja reduzido e ligeiramente frito.
Por fim junte as batatas e envolva tudo.
Sirva com salada a gosto .




Deliciem-se!