segunda-feira, 16 de julho de 2018

|| Bolo de Limão & Quark || [ Sem Glúten ]

São cada vez mais as vezes que anulo por completo o glúten da minha alimentação. Faz -me sentir melhor, sinto que estou a fazer uma alimentação muito mais correta, apesar de não ser celíaca mas sabendo que no fundo, o pão e derivados de trigo, nunca me fizeram bem.
Não é moda é apenas uma opção que vai sendo um habito bom por aqui.
Ainda não o eliminei por completo, mas não tardará muito pela lógica!
Este bolinho é mais uma surpresa boa! Uma receita que ficou fantástica, com poucos ingredientes e com um aroma e textura espectacular!



Ingredientes:
4 ovos 
8 colheres [sopa] de amêndoa moída
4 colheres [sopa] de quark
1 colher [sopa] de óleo de coco
4 colheres [sopa] de açúcar mascavado [ Cerealim-Planeta Huerto]
1 colher [sobremesa] rasa de fermento em pó
Raspa de um limão


Juntar os ingredientes secos.
Adicionar os ovos, o quark e a raspa.
Bater tudo muito bem .
Ligar o forno nos 180º.
Barrar uma forma *pequena ou forrar com papel vegetal .
Verter a massa elevar a cozer cerca de 25 minutos[consoante os fornos ]
Rectificar a cozedura e retirar.
Desenformar e deixar arrefecer.

Deliciem-se!!

DICAS:
*Podem substituir o limão por laranja
*Podem substituir o açúcar mascavado por açúcar de coco ou mel
*Podem usar iogurte grego para substituir o quark/queijo batido
*Fica um bolo pequeno [ aproximadamente 6 fatias]

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Aqui:


sexta-feira, 13 de julho de 2018

|| Torta de Legumes Recheada ||

Por vezes com ideias , outras nem tanto, vi há uns dias atrás esta receita e testei-a com uns retoques meus :)
Gostei imenso e será para repetir! O recheio fica ao critério de cada um, desta vez, usei presunto, por muito que pareça fiambre [ Coisa que não entra há mais de 1 ano na minha cozinha ] e queijo.
Uma receita adaptada a uma alimentação saudável e muito fácil na elaboração!






Ingredientes:

4 ovos
1 colher [ Sopa ] de azeite [ 3 Castelos ]
1 cebola ou chalota pequena
1 dente de alho
1/2 courgette
1 cenoura
1 colher [sopa ] de aveia moída *sem glúten
1 colher [sopa] de linhaça moída
1 colher [chá] de fermento em pó ou bicarbonato.
Ervas de Provence [Suldouro ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Curcuma
Flor de sal

Recheio:
Presunto e Mozzarella à fatia.



Numa tigela coloque a courgette e a cenoura ralada ou picada.
Pique a cebola e o alho e junte.
Junte também as farinhas e o fermento.
Tempere com todos os condimentos referidos acima e com sal.
Por fim junte os ovos e mexa bem.
Ligue o forno nos 180º.
Forre um tabuleiro médio com papel vegetal ou unte com manteiga ou azeite.
Verta a massa e leve-a a cozer cerca de 15-20 minutos.
Verifique a cozedura e retire.
Desenforme cuidadosamente em cima de uma pano.
Faça o recheio a gosto e enrole.
Sirva fria ou morna com salada mista [ Sugestão ]





segunda-feira, 9 de julho de 2018

|| Pão Rápido Sem Glúten ||

Tenho feito varias receitas de pão, umas com inspiração nalguns blogues e outras [ Quase todas ] da minha própria autoria.
Este ficou fantástico! Uma textura incrível e mesmo que tenha levado ovo [ Coisa que não gosto no pão ] , Ficou muito ao meu gosto e será sem duvida, uma receita para continuar a fazer!
Foram utilizados produtos da Planeta Huerto, mais abaixo darei-vos oportunidade de desfrutarem de um desconto imediato, indicando o código promocional para efectuarem as vossas compras no site!
Aproveitem! Encontrarão produtos bem diferentes, biológicos e a preços bem atractivos!







Ingredientes:
1 chávena de farinha de arroz [ Biogrã ]
1 chávena de polvilho doce
1/2 chávena de linhaça moída
1 colheres de sopa de açúcar mascavado [ Cerealim ]
1 colher de chá de flor de sal ou sal marinho
1 embalagem de fermento de padeiro desidratado
1 chávena de agua tépida
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de sementes de linhaça [Biocop ]

Sementes para o topo do pão a gosto [ Opcional ]


Junte as farinhas, as sementes  e o fermento.
Adicione o ovo, o azeite e por fim a agua.
Mexa e bata com uma vara, batedeira ou robot de cozinha até que forme uma massa parecida com a de um bolo.
Coloque numa forma forrada com papel vegetal [ Usei marca Ah Table ] Papel ecológico.
Deixe-o levedar cerca de 20 minutos em local fechado, por exemplo no microondas.
Ligue o forno nos 180º.
Polvilhe com sementes a gosto e leve a cozer cerca de 30/35 minutos.
Deixe-o arrefecer em cima de uma grelha e sirva.








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Fonte da inspiração para esta receita:
emagrecendo.com

sexta-feira, 6 de julho de 2018

|| Pão de Ló Sem Glúten ||

Há 2 semanas atrás andei nos testes até obter algo que se parecesse o mais possível com o pão de ló de eu faço desde adolescente.
Esta receita é fabulosa e saudável!
Fica com uma textura idêntica ao tradicional e um sabor maravilhoso!




Ingredientes:
7 ovos
100 g de polvilho doce
50 g de amêndoa moída
150 g de açúcar mascavado [ previamente reduzido a pó ]
1 colher [ Chá ] de bicarbonato de sódio
Manteiga para barrar

Ligue o forno nos 180º.
Comece por bater as claras em castelo firme e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso.
Junte o polvilho, a amêndoa e o bicarbonato e bata.
Por fim, envolva delicadamente as claras.
Leve ao forno numa forma barrada com manteiga e polvilhada com uma das farinhas utilizada.
Verifique cozedura e desligue o forno.
Retire o bolo passados uns minutos.
Desenforme.


Dica
*Para melhor utilização, peneire as farinhas


Não se esqueçam de mencionar a fonte em partilhas ou futuras reproduções.
Muito agradecida!

quinta-feira, 5 de julho de 2018

|| Wok De Legumes Com Espiral e Ovo Escalfado ||

São refeições que faço muitas vezes, adiciono legumes por vezes já "tocados", junte massa, couscous, noodles ou arroz e faço uma Wok que se torna tão mas tão pratico!!
Esta versão tem glúten mas como é óbvio, poderão adaptar à vossa alimentação.








Ingredientes:
1 alho francês
1 courgette pequena
1 cenoura
6 cogumelos frescos
1 taça de espiral especial Wok [ Usei Milaneza ]
Azeite extra virgem
Ervas de Provence [ Suldouro ]
Pimenta preta moída [ Suldouro ]
Açafrão das Índias
Alho picado
2 Colheres de sopa de Molho de tomate
Ovos a gosto
Flor de sal

Coloque um bom fio de azeite numa Wok ou frigideira funda.
Corte o alho francês e os cogumelos à rodelas finas.
Palite com a ajuda de uma mandolina [ Usei a Borner ] a courgette e a cenoura.
Coloque todos os vegetais na Wok e tempere-os com flor de sal, e  com todos os condimentos acima descritos.
Leve ao lume e deixe-os saltear e cozer em lume baixo.
Junte um pouco de agua, a espiral, tape e deixe cozer.
Por fim, envolva o molho de tomate e deixe apurar, tapado.
Sirva com ovo escalfado.









segunda-feira, 2 de julho de 2018

|| Pasta de Camarão com Caju ||

Sobraram-me alguns camarões cozidos e resolvi fazer um paté ou mais português, uma pasta ;)
Fui adicionando os ingredientes que entendi serem mais saudáveis e os aromas desejados :)
Gostei muito , principalmente da rapidez e facilidade como conseguimos uma receita tão pratica !







Para uma taça :

Ingredientes:

12 camarões previamente cozidos
Caju ao natural a gosto [ Origens Bio ]
1 colher de sobremesa de Ketchup [ Marca: demeter da Planeta Huerto ]
Alho granulado [ Suldouro ]
Pimenta preta [ Suldouro ]
Cebolinho fresco
2 colheres de sopa de Quark
Flor de sal

Comece por picar o camarão e o caju.
Junte o quark e envolva.
Tempere com sal, pimenta e alho granulado.
Junte o ketchup e mexa.
Por fim adicione o cebolinho picado.
Ajuste os temperos e sirva para barrar tostas ou pão.

Deliciem-se!


Código promocional para o site da Planeta Huerto:

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Com:
https://www.planetahuerto.pt/
http://www.navires.pt/
https://www.equanto.pt/index.php

domingo, 1 de julho de 2018

|| Torta de Iogurte || Saudável || Sem Glúten ||

Já tinha feito esta torta há uns anos atrás, e pensei recentemente em torná-la mais saudável apenas!
Resultou de uma bela delicia! Com textura de pudim e bastante húmida !
Adapta-se a uma alimentação equilibrada e faz as delicias dos mais gulosos!
Testem-na ;) Não se irão arrepender!!






Ingredientes:

8 ovos inteiros
1 colher de sopa de amêndoa moída
1 colher de sopa de polvilho doce
100 g de açúcar mascavado [ idealmente reduzido a pó ]
30 g de manteiga [ Temperatura ambiente ]
2 iogurtes naturais ou gregos [ Não açucarados ]


Misturar todos estes ingredientes e bater até obter uma mistura homogénea.
[ Usei a bimby : 1 minuto / Velocidade 4 ]
Forrar um tabuleiro médio com papel vegetal.
Verter o preparado e levar a cozer num forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 20- 25 minutos.
Desenformar delicadamente sobre um pano e enrolar firmemente.
Polvilhar com canela [ Opcional ]

Espero que tenham gostado, tanto como eu! ;)